吧臺管理培訓綜合手冊

一洗浴部配套服務項目

總臺(收銀臺),鞋處,更衣室(一更,二更),水區(芬蘭浴,土耳其浴,冷水浴,水床沖浪浴,站浴,坐浴等),搓澡間,機房,美容,美發,休閑吧,休息區(水吧,理療,按摩廳),健身區

二洗浴部服務人員職業道德行為要求

(一)樹立敬業精神,熱愛本職工作,遵守本店的規章制度,維護本店形象和聲譽,少說不做有損本店的事情。

(二)樹立賓客至上的服務觀念,有滿腔熱情的服務精神。

(主動,熱情,耐心,周到)

(三)專研業務,干一行,愛一行,專一行,把學到的知識用到實際工作中去,不斷提高服務質量。

(四)公私分明,不貪不占,不謀私立,勤儉節約,反對浪費

(五)樹立主人翁責任感,每位員工都是本店的主人,以主人翁的態度,對待本職工作關心本店的前途和發展,為本店的興旺發達獻計獻策,工作中互相尊重,互相協調,樹立好個人與領導,個人與集體,個人與群眾之間的關系。

(六)樹立文明禮貌的職業風尚

1、有端莊文雅的儀容儀表。

2、使用文明用語生動簡練親切的服務語言。

3、嚴格按服務工作流程進行工作,嚴格遵守服務紀律。

4、在接待服務中講究禮節禮貌

(七)工作守時,有較強的時間觀念。

(八)關心同事,樂于助人具有合作團隊精神,為達到共同目的最大限度發揮自己的作用。

三服務員應具備的基本素質

(一)服務員應具備的基本素質

1、伶俐的口齒語言規范表達完整親切自然,有一定的技巧性(反應);

2、輕快的動作(服務操作熟練)

3、靈活的頭腦(應變力理解力執行力)知在先想在先做在先先知先覺;

4、積極的心態(敬業樂業實現自身價值);

5、真誠的微笑;

6、高度的自我管理;

7、成功素質的具備

(1)健康正常

(2)謙虛吃虧是福知足

(3)禮貌微笑

(4)清潔(著裝個人衛生)

(5)守時(上下班工作時間)

(6)興趣(發揮自我發展才華)

(7)果敢(自信心)

(8)助人

(9)服從上司(先服從后上訴)

(10)自律約束控制自己

(11)合作精神

(12)三心(進取心自信心責任心)

(13)領導能力(說話行動計劃觀察能力問題的本質信服力)

篇2:大酒店吧臺領班職責

大酒店吧臺領班崗位職責

(1)對主管負責,執行其下達的指令,向其匯報工作,并接受其檢查與考核。

(2)負責檢查吧臺服務態度,服務質量,出勤情況。

(3)核對吧臺酒水進出情況的準確性。

(4)檢查負責區域內的衛生情況,服務用具和設備設施的完好性。

(5)精通業務,規范操作,嚴格控制成本,嚴防浪與失竊。

(6)根據分析銷售報表,制定酒品,飲料的采購計劃及物料用品的采購計劃。

(7)負責酒吧排班、考勤及培訓工作。

(8)參加部門例會做好上傳下達工作。

(9)做好日常工作記錄。了解員工思想狀況,激勵員工。

篇3:會館吧臺的帳務設置服務規程

休閑會館吧臺的帳務設置服務規程

1、設帳對象:出售的酒水、香煙、商品

為滿足管理的需要又為了減輕吧員的工作負擔,設表不設帳。(見酒水及商品報表)吧臺只需每日做完此報表交于核單員即可。此表一式三份,一份報財務核單,每日核單員將此報表與前一日報表及微機進行核對;一份報經理(根據經理對其的要求而定);一份留存,每日吧員交接班時,吧員可根據此根據此表交接吧臺內的煙酒及商品并與實物核對,雙方認可后做好交接記錄,再將此表按日排序,按月裝訂成冊(最好是印成訂本式的,易保存完整),微機上將按每個吧臺設立二級庫,核算酒水及商品,故每日吧員用酒水單及商品單編制的報表與微機自動生成的帳目應該一致,所以吧員每日要將手工報表與微機報表進行核對。為加強財產的管理,保證出入庫的正確,財務有以下幾個要求:

(1)每10天由當班吧員根據酒水及商品報表匯總領入數量,出匯總表與庫管的大庫出庫數量帳帳核對。

(2)每15天由當班吧員根據酒水及商品報表匯總本日銷售金額與會計帳目核對。

(3)每月末由核單員協助吧臺有關人員進行盤點,檢察庫存是否帳實相符。

2、設帳對象:免費提供的消耗物品

各部門從大庫領入消耗品,保管在一個物品存放點,再由各部門各班次放入浴場、客房,這就在各營業點形成了一個二級庫。為加強對各種消耗品的管理和消耗量控制,各部門也要設置帳簿及記帳人員。為使各部門記帳人員容易掌握,特減化了做帳方式,設表不設帳。(見物料消耗表)此表中的領入數量可根據大庫的出庫單記帳,調入及調出數量可根據調拔單記帳,退庫數量,即不合格物品返庫的數量,可根據入庫單記帳(紅字)通過此表,可反映出物品每日的耗用量、出入量及結存量,能根據管理者的要求提供數據。將此表按日排序,按月裝訂成冊。為加強財產的管理,保證出入庫的正確,財務有以下幾個要求:

(1)每10天由當班記帳員根據物料消耗表匯總領入數量及退庫數量,出匯總表與庫管的大庫出庫數量及退庫數量帳帳核對。

(2)每月末由核單員協助各部門有關人員對此二級庫進行盤點,檢查庫存是否帳實相符。