商務會所樓層吧臺服務流程

1.錄入員需提前15分鐘到崗,上班之前先看交接本,看完交接本后簽字,并認真按交接內容執行。

2.檢查本樓層電腦是否正常運行。

3.負責會館內所有手單的錄入,錄單時必須看清楚手牌、項目、數量、手單號碼,必須重復唱單,準確無誤的錄到電腦內,同時在簽單上簽好自已的名字及錄單時間,客人開牌時間,然后蓋收訖章。

4.在不忙的情況下,必須將錄完的單子重新檢查、確認,當發現錄入錯誤的時候,應迅速找到值班經理將其單子改正過來。

5.所有錄入員應熟記常用項目錄入編碼“如足底0306”這樣能更快提高錄入速度。

6.所有錄入員必須熟知會館內所有優惠活動。

7.二樓錄入統一打贈送、退單、免單笑臉、打折必須有經理簽字。并認真做好登記(手牌、項目、經理簽字、收銀員)。注:如是前臺打電話通知,一定要聽清楚手牌及收銀員姓名。

8.二樓錄入負責加超時凈桑38元。當客人消費超過14小時后,手牌顯示紅色,除前臺掛帳的手牌外,超時需及時加超時凈桑。

9.錄入員應在第一時間內接聽電話,并重復電話所述內容,確認無誤后,迅速處理問題。

10.各樓層錄入員認真做好本樓層的房態管理,掌握各樓層客人入住情況,到時間通知服務員打掃房間,房態清空等待下一撥客人。

11.吧臺內的展臺上酒水擺放整齊,并了解吧臺內所放物品的位置,以確?？腿诵枰獣r能及時拿出。

12.每個班次交接班時,必須盤點酒水,要求做到數量無差錯。夜班人員負責當天酒水帳,一式兩份,一聯交財務,一聯吧臺保留,吧臺帳本也需注明當天領貨數、售出數、結存數。每個吧臺帳本分為兩本,一本為外賣商品帳本,一本為消耗品、布草、固定資產帳本。

13.每天需備足外賣物品,當發現物品不足時,應及時填寫出庫單找經理簽字出庫物品。

14.每個班次負責吧臺內及操作間衛生,有臟的杯具應及時清洗,并擦干凈放在杯架上。

注意事項

1、錄入時必須認真謹慎。

2、當不忙時須將錄入的單子重新檢查確認,當發現錄入錯的時候,應迅速的找到值班經理將其單子改正過來。

3、交接班時必須認真仔細,填寫好交接班表。

4、二層錄入“統一贈送”,必須有經理的簽字。

5、美容項目超過200元免凈桑。

篇2:大酒店吧臺領班職責

大酒店吧臺領班崗位職責

(1)對主管負責,執行其下達的指令,向其匯報工作,并接受其檢查與考核。

(2)負責檢查吧臺服務態度,服務質量,出勤情況。

(3)核對吧臺酒水進出情況的準確性。

(4)檢查負責區域內的衛生情況,服務用具和設備設施的完好性。

(5)精通業務,規范操作,嚴格控制成本,嚴防浪與失竊。

(6)根據分析銷售報表,制定酒品,飲料的采購計劃及物料用品的采購計劃。

(7)負責酒吧排班、考勤及培訓工作。

(8)參加部門例會做好上傳下達工作。

(9)做好日常工作記錄。了解員工思想狀況,激勵員工。

篇3:會館吧臺的帳務設置服務規程

休閑會館吧臺的帳務設置服務規程

1、設帳對象:出售的酒水、香煙、商品

為滿足管理的需要又為了減輕吧員的工作負擔,設表不設帳。(見酒水及商品報表)吧臺只需每日做完此報表交于核單員即可。此表一式三份,一份報財務核單,每日核單員將此報表與前一日報表及微機進行核對;一份報經理(根據經理對其的要求而定);一份留存,每日吧員交接班時,吧員可根據此根據此表交接吧臺內的煙酒及商品并與實物核對,雙方認可后做好交接記錄,再將此表按日排序,按月裝訂成冊(最好是印成訂本式的,易保存完整),微機上將按每個吧臺設立二級庫,核算酒水及商品,故每日吧員用酒水單及商品單編制的報表與微機自動生成的帳目應該一致,所以吧員每日要將手工報表與微機報表進行核對。為加強財產的管理,保證出入庫的正確,財務有以下幾個要求:

(1)每10天由當班吧員根據酒水及商品報表匯總領入數量,出匯總表與庫管的大庫出庫數量帳帳核對。

(2)每15天由當班吧員根據酒水及商品報表匯總本日銷售金額與會計帳目核對。

(3)每月末由核單員協助吧臺有關人員進行盤點,檢察庫存是否帳實相符。

2、設帳對象:免費提供的消耗物品

各部門從大庫領入消耗品,保管在一個物品存放點,再由各部門各班次放入浴場、客房,這就在各營業點形成了一個二級庫。為加強對各種消耗品的管理和消耗量控制,各部門也要設置帳簿及記帳人員。為使各部門記帳人員容易掌握,特減化了做帳方式,設表不設帳。(見物料消耗表)此表中的領入數量可根據大庫的出庫單記帳,調入及調出數量可根據調拔單記帳,退庫數量,即不合格物品返庫的數量,可根據入庫單記帳(紅字)通過此表,可反映出物品每日的耗用量、出入量及結存量,能根據管理者的要求提供數據。將此表按日排序,按月裝訂成冊。為加強財產的管理,保證出入庫的正確,財務有以下幾個要求:

(1)每10天由當班記帳員根據物料消耗表匯總領入數量及退庫數量,出匯總表與庫管的大庫出庫數量及退庫數量帳帳核對。

(2)每月末由核單員協助各部門有關人員對此二級庫進行盤點,檢查庫存是否帳實相符。