1、著裝整潔,注意儀表,微笑服務(wù)

2、提取當(dāng)天所需貨物和備足各類器皿,搞好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。

3、清潔家私,壞具等物品,保持吧內(nèi)外環(huán)境整潔。

4、杜絕一切與吧臺無關(guān)人員進(jìn)入吧臺。

5、熟練掌握專業(yè)知識及服務(wù)的基本技能。

6、與服務(wù)員傳菜員保持良好合作,為客人提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù),主動介紹和推銷各種出品物。

7、不準(zhǔn)串崗離崗或擅自脫崗。

8、當(dāng)班期間不允許抽煙,看報紙、吃零食,更不得偷食吧內(nèi)任何食品。

9、未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自外借吧臺內(nèi)任何物品,否則以一罰十。

10、愛護(hù)公司設(shè)備及財產(chǎn),妥善保管好一切物品,減少酒水浪費和降低用具的破損率。

11、負(fù)責(zé)吧臺日常酒水清點工作,填寫好每日的銷售報表和每月的盤存報表。

12、做好每天的開市和收市工作及交接班工作

13、遵守公司各項規(guī)章制度,尊重上司,服從上級安排。

14、上班時檢查各電器開關(guān)和門鎖,做好防范工作。

15、節(jié)約用水、用電,控制好制作成本及新鮮食品的保存方法。

16、負(fù)責(zé)每日所需貨物數(shù)量的申購工作。

篇2:中餐廳吧臺服務(wù)員工作職責(zé)

中餐廳吧臺服務(wù)員崗位職責(zé)

一、層級關(guān)系

直接上級:中餐廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有高中以上或同等學(xué)歷。

2、熱愛本職工作,有較強的事業(yè)心和責(zé)任感。

3、具有一定的酒水知識和服務(wù)知識。

4、具有熟練的酒水服務(wù)技能和技巧。

5、身體健康,儀表端正。

三、崗位職責(zé)

1、每天上班清潔桌面、臺面,保持各種杯具,用具的清潔并將臺面用具擺放整齊。

2、將營業(yè)中各種物品及酒水補充齊全。

3、負(fù)責(zé)吧臺的酒水服務(wù)工作。

4、負(fù)責(zé)吧臺內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作,并達(dá)到飯店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

5、負(fù)責(zé)吧臺內(nèi)設(shè)備用品的維護(hù)保養(yǎng)工作。

6、妥善保存訂單,以便事后復(fù)查,審查,盤點各類酒水并做好詳細(xì)記錄。

7、在吧臺范圍內(nèi)招呼客人,并提供微笑服務(wù)。

8、妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件,并及時向領(lǐng)班匯報。

9、完成領(lǐng)班布置的其他工作。

9、負(fù)責(zé)吧臺酒水服務(wù)工作以高質(zhì)量的服務(wù)水準(zhǔn)對客服務(wù)。