一、做房程序培訓流程

1、清潔房間是客房服務員最主要的工作,對客人來說,是至關重要的環節。(引題)

2、清潔房間的準備。(房間用品,打掃工具,房態表)

3、清潔房間的程序。(進房間到出房間)

4、清潔房間的原則。(高效,干凈整齊)

5、清潔房間的注意事項。(時間,遺留物,操作方法)

6、總結本次培訓要點,抽查員工撐握程度。

二、房間的清潔程序

房間打掃程序:進-----拉-----撤------鋪-----洗----抹------補-----吸----檢

打掃房間順序:VIP房---請速打掃房----退客房----續住房---空房--維修房。(根據具體情況及季節)

1、客房清潔整理的重要性

客人入住酒店后,客房屬于客人的私人場所,因而他們對于客房的要求往往比較高。雖然客人在跨入酒店的同時已經形成對酒店的第一印象,但當其最后來到屬于自己私人空間的客房時,這之前所有的印象馬上被眼前的景觀所取代。美國拉斯維加斯MGM大酒店的一位客房部經理曾經這樣說過:“客房是酒店的心臟。除非客房的裝修完好、空氣新鮮、家具什物一塵不染,否則你將無法讓客人再次光顧。”

2、客房整理的流程及要求

1.確定有關規格標準應考慮的因素與清潔整理客房有關的標準具體地說,應考慮如下因素:

(1)進房次數

?一般來說,進房次數適當的多表示服務規格較高,但必須注意,這樣一來各方面的成本都將上升。所以,確定進房的次數要作全盤考慮,而本酒店的檔次、客源對象和營業成本應作為主要考慮因素。當然,不論規定了進房幾次,一旦客人需要整理客房,酒店則應該盡量滿足其要求。

(2)操作標準

?操作標準一般在各項工作程序中予以說明。不少酒店將有關操作要領拍成照片并張貼出來以供參照。

(3)布置規格

?各種類型的客房應設哪些客用品、數量多少及如何擺放,這些都應有圖文說明,以確保規格一致、標準統一。通常,這些布置講求美觀、實用、簡潔。否則,員工難做、易出差錯,客人也不一定都欣賞。

(4)整潔狀況

?一般來說,整潔狀況含有兩方面的內容:生化標準和視覺標準。前者往往由衛生部門人員定期或臨時抽樣測試與檢驗而知。后者卻要由酒店自己來把握。有道是“仁者見仁,智者見智”,客人與員工、員工與員工的視覺標準都不盡一致。要掌握好這一標準,唯有多了解客人的要求,從中總結出規律性的東西。

?為了堅持標準而又不致造成人力的浪費或時間的緊張,客房部往往在日常整理客房的基礎上擬定一個周期清潔計劃。這一計劃要求在一定的時期內(兩周或一個月),將所有客房中平時不易做到或做徹底的項目全部清掃一遍。其方法有兩種:一種是每天做一定量的客房中所有的項目;另一種是每天完成所有客房中一定的項目。

?總之,整潔與否要看能否把握客人的要求,因為最終的評判是客人而不是自己。如果要為整潔狀況劃一個標準,那么它應該處于這樣一個范圍:從每一個客人都能接受直到每一個客人都感到滿意。

(5)速度和定額

?雖然員工的操作有快慢,但熟練者的平均速度(按一般標準房計)應達到:走客房30~40分鐘,住客房15~20分鐘,空房與夜床約5分鐘。但是,在實際工作中常常會例外,所以計算工作定額時要考慮到以下一些相關的因素:

①工作職責的要求:是專職從事客房的清潔整理,還是要兼做其他的工作如果是這樣,則別的工作約占多少時間

②客房整潔的標準:標準高必然耗時多。

③每層樓的客房數:樓層客房的多少會對員工多做或少做客房產生影響。最好不要讓員工跨樓層做清潔客房,可以用別的方法來予以調節。

④工作區域的狀況:客房面積大小、家具擺設繁簡、外界環境影響等,都對工作量構成或大或小的影響。

⑤住店客人的特點:客人來自的地區、身份地位、生活習慣等都是影響清潔客房速度和定額的重要因素。有時,名義上相同的工作量實際上要相差很遠。

⑥員工的熟練程度:經正規培訓并形成良好工作習慣的員工都能完成正常的工作量。

⑦工作器具的配備:從清潔劑、手工用具到機器設備都將在一定程度上影響著工作的效率。

?以上只是確定工作定額時需要考慮的一些基本因素,一旦定額標準制訂出來,還要根據情況的變化而作適當的調整。

篇2:某酒店客房部做房提成方案

酒店客房部做房提成方案

隨著近幾年社會經濟的迅速發展,中國內地的經濟建設也呈現出欣欣向榮局面,各行業對人力資源的需求出現緊缺形勢,調整工資待遇,穩定企業隊伍成了當今管理階層的當務之急,也是當今企業面臨的主要難題。

目前,我酒店客房部員工招聘存在一定難度,樓層服務員工作強度大,員工離職率高,

客房部各級管理人員既要維護酒店利益,保持嚴格的管理標準,同時也做了大量細致耐心的開導和關懷。可是隨著社會各行業人力資源缺口的擴大,員工工作穩定性普遍下降,紛紛跳槽尋找相對輕松的工作。鑒于此,為進一步穩定部門人力,調動員工工作積極性,建議客房部樓層員工的工作量建立量化標準,超額部分予以獎勵。具體細則如下:

1.早班服務員當班時間內做房標準以每人12間計(包括套房、在住房、退房、大維修房等),每超1間獎勵4元,12間以內享受基本工資;

2.在住房不多或人手充裕的情況下,每個服務員完成12間以內的做房任務和當班的其它日常工作(例如:空房清潔、查報退房、收送客衣、布草交收、公區維護、計劃衛生、交接班、對客服務、工程跟進等),享受基本工資。在住房多或人手緊張的情況下,樓層領班根據實際情況均?合理地分配做房任務,超額部分予以每人每間4元獎勵;

3.中、夜班服務員工作區域跨度大,主要負責公共區域的清潔與巡查,以及對客服務,當班過程中也會有一部分房間需要清潔,綜合考慮崗位工作特征與負荷,為保證客房的及時清潔與出租,擬定中、夜班服務員每人每班平均清潔2間客房為標準,每超1間獎勵4元。

4.入職新員工日常任務標準為:7天內跟師傅學習(超出部分列入師傅績效);第8―15天每天做房5―7間;第16―30天每天做房8―10間;一個月后以正常標準??,享受超額提成;

5.樓層服務員要在當班時間內保質保量完成指定任務,做出的房間要符合領班的各項檢查標準,超時完成的不計加班工資。同時每個服務員應絕對服從領班的工作分配,實事求是做好本職工作。

6.樓層領班根據服務員做房記錄,領班查房記錄,實際工作情況如實填寫“服務員做房提成日報表”,交由服務員簽名確認,主管檢查確認,最后交部門經理核準,每天上交財務備存;月底做“服務員做房提成月報表”,服務員簽名,主管簽名,部門經理審核,然后交總辦審批,最后交財務審核與結算。財務部在每月7號前將審核好的“服務員做房提成月報表”交人事部計算入當月工資,與員工工資一起發放。

7.樓層領班對員工當天工作的分派應公平、公正,充分考慮酒店利益,對員工工作績效的檢查與匯報要真實、嚴格,嚴禁徇私舞弊.弄虛作假,對違規操作的領班一經查實每次罰款20元,并取消虛假績效.

8.辭職的員工要在結算手續前由部門將該員工做房提成獎勵遵照審批程序單獨做表,計入該員工最后薪資;

9.客房服務員從2007年12月1日起只享受做房提成獎勵,不再享有部門營業額提成獎勵,PA部、布草房、文員、領班級以上管理人員享受營業額提成獎勵。

最后,此方案的擬定,也是為了長遠著想,在房多人少的局勢出現時,這樣的獎勵會對多做事的員工起到相應的補償,緩解員工工作壓力,減少員工不滿情緒,對部門的穩定起到重要作用。

篇3:房務部做房工作程序

公寓房務部做房程序

目的:

1、準備工作。

檢查工作車上客用品及工具是否齊備;將工作車靠墻放置,不要離門太近,以免防礙他人;吸塵器緊貼工作車,靠墻放置。

2、進入房間。

走到房門口,按站姿站好,面帶微笑(按敲門程序進行)敲門前注意觀察門口是否掛有"請勿打擾"牌或亮有"請勿打擾"燈,如有則不應該打擾(下午2:00后可打電話進去詢問是否需打掃房間);如房內有客人應答,在征得客人同意后方可進房。

3、放置工作車。

走客房將工作車擋住房門的全部,緊貼護墻板,吸塵器緊跟工作車;住客房將工作車擋住房門的一半,緊貼護墻板,吸塵器緊跟工作車。

4、開啟電源。

將房門電源全部開啟。

5、清掃房間及衛生間垃圾。

將房內的紙屑果皮等垃圾放入垃圾桶的塑料袋內,客人寫了字的紙條不要扔掉;清潔煙具,將煙缸內煙蒂熄滅,煙缸內加水后倒入垃圾桶的塑料袋內;將裝有垃圾的塑料袋放到工作車上的垃圾袋內;隨手換回新的塑料袋,擦凈垃圾桶并在筒內放干凈的塑料袋。

6、清理臟布草。

將客人放在床、椅等處的衣服疊好放在原位,若是外套則掛入衣櫥內;把床上的被子撤下放在椅子或沙發上;逐層將床上的布草撤下連同浴室需更換的布巾一起放入工作車的布草袋中。在撤臟布巾時,同時檢查是否有丟失的現象,發現有破損的布巾,要分開存放,要特別注意布巾內是否夾有客人用品和衣物;同時取出裝有客衣的洗衣袋,及時檢查登記;從工作車上帶進干凈的布巾。

7、