餐廳設備收檔清潔維護流程

注意事項:

1、收檔工具請保存在固定的地點,與食品和其他物料嚴格分開;

2、每天收檔工作結束后必須將所有工具清潔干凈后妥善保存;

3、收檔時的設備清潔維護工作必須嚴格按照規定程序進行,并由當班經理檢查是否符合操作標準;

4、對設備和工具請本著小心、愛心、留心的原則使用及維護;

5、操作過程中確保安全,隨時注意水、電、煤氣的狀況,避免發生意外。

清潔工具:

1.長柄硬毛刷(請保存在專門的存放地點,與其他的工具分開)

2.通孔針(請保存在專門的存放地點,與其他的工具分開)

3.三角鏟(請保存在專門的存放地點,與其他的工具分開)

4.收檔專用抹布(請保存在專門的存放地點,與其他的工具分開)

5.百潔布

6.強力除油劑(與水的配比為1:9,請保存在專門的存放地點,與其他的工具分開)

7.洗潔精

操作流程:

A.炒爐B.煤氣矮仔爐C.煤氣平頭爐

1.確認已關閉煤氣

2.將炒具上的鍋、碗移走

3.用潮濕的抹布將爐面平臺上的雜物擦去,倒入垃圾桶,

4.用三角鏟,毛刷清除爐花上的雜物

5.用硬毛刷,三角鏟清除爐頭(爐管)表面的雜物

6.用通孔針將爐頭出氣孔中的雜物清潔干凈

7.撥去炒爐立桿爐頭,用三角鏟和硬毛刷將噴嘴周圍的雜物清潔干凈后,還原立桿爐頭(此步驟適用于炒爐每周清潔)

8.用噴瓶將強力除油劑噴在爐具表面,擦凈爐具表面油污

9.用干凈潮濕的抹布,再次擦干凈爐具表面污垢

10.將配件安裝歸位

11.打開煤氣閥門點燃火,確認該爐可正常使用

12.關閉煤氣閥門,清潔完畢。

煤氣飯煲

每日清潔:

1.確認已經關閉煤氣閥門

2.將鍋內剩飯取出

3.用百潔布沾少許洗潔精,清潔煲蓋、外殼,再用潮濕的抹布擦干凈

4.將煲身盛入4/5清水,約15分鐘后,用消毒抹布將鍋內飯渣清潔干凈,對清潔不掉的雜物用百潔布沾水清潔,再用潮濕的干凈抹布將物件表面擦干(注意:煲身絕對不可用強力除油劑清潔,強力除油劑會腐蝕鋁制品)

5.取下承液盤用抹布擦去表面的雜物,再用抹布沾水少許洗潔精擦凈承液盤中的污垢,對頑污可用強力除油劑噴在表面,最后用潮濕的干凈抹布將表面擦干凈。

6.用硬毛刷、三角鏟清除燃燒器上的垢物

7.用通孔針清除燃氣孔中的雜物

8.用百潔布沾少許洗潔精,清除溫感器表面上的雜物,再用潮濕的干凈抹布擦干凈溫感器表面,保證此表面的平整、干凈

9.用百潔布沾少許洗潔精清除爐具底座外殼上的污跡,用潮濕的干凈抹布將表面擦干凈

10.重新安裝好拆下的各部件,打開煤氣閥門,點火,確認能正常燃燒

11.關閉煤氣閥門,清潔完畢。

篇2:酒店游泳池清潔消毒服務急救流程

酒店游泳池的清潔消毒和服務急救流程

流程具體內容及程序

工作前準備

(1)上崗前做自我檢查,做到儀容儀表端莊整潔,符合要求。

(2)備齊各類營業用品,檢查各種設施設備,確保完好有效,室內衛生符合酒店標準。

(3)精神飽滿,時刻做好迎客準備,親切有禮貌地接待每一位客人。

清潔消毒

(1)清潔游泳池水面及水底吸塵。

(2)對水質進行化驗,并根據化驗結果適量投藥達到凈化標準。標準是:PH值6.5~8.5,含氯0.6mg/升左右,室內游泳池水溫控制應達到大池28℃左右,兒童池30℃左右。

(3)沖洗、刷清泳池腳水池,并放清水,加適量藥,使其達到標準。

(4)清潔水池周圍的環境和設施,沖洗地面,擦清門窗,整潔綠化和盆景,并溶液消毒和擦凈客用的躺椅、桌子、茶幾和拖鞋、拖鞋架等設施和用具。

(5)清潔更衣室和淋浴室,擦清地面和四壁,擦凈更衣箱、潔具、噴淋器、鏡面、洗盆和椅子,并進行常規消毒,補齊手紙、香皂、護膚品等規定的各種客用供應品。

(6)營業時間應時刻做好循環放水工作,視水質情況定期換水,經常檢查池水清潔度。

(7)除去水中浮物和沉淀物,及時沖洗地面、更換和消毒腳水池。

(8)檢查更衣室和淋浴室的衛生,將使用過的拖鞋進行清潔消毒處理。

服務、急救

(1)見到客人主動招呼,禮貌問好,并準備為客人發放更衣箱鑰匙,及時遞上毛巾。

(2)服務員應引領客人至更衣室,為賓客準備好拖鞋,并向客人介紹游泳池的各項服務設施和位置。

(3)客人在游泳期間,服務員應隨時為賓客提供飲料和其他服務。救生員應密切注意水中游情,發現險情及時急救,確保安全檢查,嚴格執行游泳池營業規則,禮貌規勸越軌行為。

(4)客人游泳完畢,服務員應主動引領客人至淋浴室,并根據客人要求提供各種服務。

(5)客人更衣完畢,應主動征求客人意見,并將提出的意見和建議及時匯報領班。

(6)客人離別,主動提醒客人不要遺忘物品,并親切道別。

送別客人后

(1)及時清理泳池工作場所及更衣室。

(2)補齊各種客用消耗品,迅速恢復營業狀態。

(3)營業結束后,對工作場所進行檢查、整理,擺放好各類用具,檢查排水渠道,調整水泵運轉,關閉照明燈和門窗,保證安全。

賓客須知

(1)游泳池營業時間為每天上午××至晚上××。

(2)有預約的賓客及持會員卡的賓客優先。

(3)凡患有皮膚病、重沙眼等傳染病和心臟病及空腹、過飽的客人,請勿使用泳池。

(4)凡進入游泳池前,請先淋浴,再經過消毒腳水池。

(5)為了您的安全,請勿在游泳池跳水、潛水;請勿在游泳池范圍內追逐或做有礙他人的游戲活動,并請聽從救生員的勸導。

(6)12歲以下兒童務請家長或親友陪同方可入池游泳。

(7)敬請諒解,請勿自帶飲料和食品。

(8)本游泳池不負責貴重物品保管,如有遺失,酒店概不負責。

篇3:酒店客房清潔工作流程（5）

酒店客房清潔流程(五)

1.推服務車到客人房間外,不要正對著門口,也不要放在走廊正中央.

2.先按門鈴并報出自己的部門,如HOUSEKEEPING,MAYICOMEIN如果沒有回應,敲門三下,給客人以充分的回應時間.如無回應,用鑰匙打開門,進入房間.

3.進入房間后,可以先看床尾,一般如果客人在睡覺,是可以看到客人的腳部,同時要聽浴室是否有水聲.確定沒有客人.

4.回到門外在報表上記錄下進房時間.

5.再次進入房間,拉開窗簾,打開所有的燈,并收集房間和浴室的垃圾,和用過的布草,放回到服務車上,并把用過的客用品和布草在報表上做記錄.

6.進入房間并帶上需要補充的客用品及布草和抹塵工具,做床以及對房間進行抹塵,同時檢查所有的設施和補充客用品.

7.然后,同上打掃浴室.

8.最后對房間再檢查一遍,看有無遺漏,最后吸塵.

9.吸塵結束后,關閉房間所有設施,客人正在使用的除外,關閉房門.

10.在報表上記錄下出房時間,和房間的設施問題,并通知主管.