餐廳設(shè)備收檔清潔維護(hù)流程

注意事項(xiàng):

1、收檔工具請(qǐng)保存在固定的地點(diǎn),與食品和其他物料嚴(yán)格分開(kāi);

2、每天收檔工作結(jié)束后必須將所有工具清潔干凈后妥善保存;

3、收檔時(shí)的設(shè)備清潔維護(hù)工作必須嚴(yán)格按照規(guī)定程序進(jìn)行,并由當(dāng)班經(jīng)理檢查是否符合操作標(biāo)準(zhǔn);

4、對(duì)設(shè)備和工具請(qǐng)本著小心、愛(ài)心、留心的原則使用及維護(hù);

5、操作過(guò)程中確保安全,隨時(shí)注意水、電、煤氣的狀況,避免發(fā)生意外。

清潔工具:

1.長(zhǎng)柄硬毛刷(請(qǐng)保存在專(zhuān)門(mén)的存放地點(diǎn),與其他的工具分開(kāi))

2.通孔針(請(qǐng)保存在專(zhuān)門(mén)的存放地點(diǎn),與其他的工具分開(kāi))

3.三角鏟(請(qǐng)保存在專(zhuān)門(mén)的存放地點(diǎn),與其他的工具分開(kāi))

4.收檔專(zhuān)用抹布(請(qǐng)保存在專(zhuān)門(mén)的存放地點(diǎn),與其他的工具分開(kāi))

5.百潔布

6.強(qiáng)力除油劑(與水的配比為1:9,請(qǐng)保存在專(zhuān)門(mén)的存放地點(diǎn),與其他的工具分開(kāi))

7.洗潔精

操作流程:

A.炒爐B.煤氣矮仔爐C.煤氣平頭爐

1.確認(rèn)已關(guān)閉煤氣

2.將炒具上的鍋、碗移走

3.用潮濕的抹布將爐面平臺(tái)上的雜物擦去,倒入垃圾桶,

4.用三角鏟,毛刷清除爐花上的雜物

5.用硬毛刷,三角鏟清除爐頭(爐管)表面的雜物

6.用通孔針將爐頭出氣孔中的雜物清潔干凈

7.撥去炒爐立桿爐頭,用三角鏟和硬毛刷將噴嘴周?chē)碾s物清潔干凈后,還原立桿爐頭(此步驟適用于炒爐每周清潔)

8.用噴瓶將強(qiáng)力除油劑噴在爐具表面,擦凈爐具表面油污

9.用干凈潮濕的抹布,再次擦干凈爐具表面污垢

10.將配件安裝歸位

11.打開(kāi)煤氣閥門(mén)點(diǎn)燃火,確認(rèn)該爐可正常使用

12.關(guān)閉煤氣閥門(mén),清潔完畢。

煤氣飯煲

每日清潔:

1.確認(rèn)已經(jīng)關(guān)閉煤氣閥門(mén)

2.將鍋內(nèi)剩飯取出

3.用百潔布沾少許洗潔精,清潔煲蓋、外殼,再用潮濕的抹布擦干凈

4.將煲身盛入4/5清水,約15分鐘后,用消毒抹布將鍋內(nèi)飯?jiān)鍧嵏蓛?對(duì)清潔不掉的雜物用百潔布沾水清潔,再用潮濕的干凈抹布將物件表面擦干(注意:煲身絕對(duì)不可用強(qiáng)力除油劑清潔,強(qiáng)力除油劑會(huì)腐蝕鋁制品)

5.取下承液盤(pán)用抹布擦去表面的雜物,再用抹布沾水少許洗潔精擦凈承液盤(pán)中的污垢,對(duì)頑污可用強(qiáng)力除油劑噴在表面,最后用潮濕的干凈抹布將表面擦干凈。

6.用硬毛刷、三角鏟清除燃燒器上的垢物

7.用通孔針清除燃?xì)饪字械碾s物

8.用百潔布沾少許洗潔精,清除溫感器表面上的雜物,再用潮濕的干凈抹布擦干凈溫感器表面,保證此表面的平整、干凈

9.用百潔布沾少許洗潔精清除爐具底座外殼上的污跡,用潮濕的干凈抹布將表面擦干凈

10.重新安裝好拆下的各部件,打開(kāi)煤氣閥門(mén),點(diǎn)火,確認(rèn)能正常燃燒

11.關(guān)閉煤氣閥門(mén),清潔完畢。

篇2:酒店游泳池清潔消毒服務(wù)急救流程

酒店游泳池的清潔消毒和服務(wù)急救流程

流程具體內(nèi)容及程序

工作前準(zhǔn)備

(1)上崗前做自我檢查,做到儀容儀表端莊整潔,符合要求。

(2)備齊各類(lèi)營(yíng)業(yè)用品,檢查各種設(shè)施設(shè)備,確保完好有效,室內(nèi)衛(wèi)生符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。

(3)精神飽滿,時(shí)刻做好迎客準(zhǔn)備,親切有禮貌地接待每一位客人。

清潔消毒

(1)清潔游泳池水面及水底吸塵。

(2)對(duì)水質(zhì)進(jìn)行化驗(yàn),并根據(jù)化驗(yàn)結(jié)果適量投藥達(dá)到凈化標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)是:PH值6.5~8.5,含氯0.6mg/升左右,室內(nèi)游泳池水溫控制應(yīng)達(dá)到大池28℃左右,兒童池30℃左右。

(3)沖洗、刷清泳池腳水池,并放清水,加適量藥,使其達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

(4)清潔水池周?chē)沫h(huán)境和設(shè)施,沖洗地面,擦清門(mén)窗,整潔綠化和盆景,并溶液消毒和擦凈客用的躺椅、桌子、茶幾和拖鞋、拖鞋架等設(shè)施和用具。

(5)清潔更衣室和淋浴室,擦清地面和四壁,擦凈更衣箱、潔具、噴淋器、鏡面、洗盆和椅子,并進(jìn)行常規(guī)消毒,補(bǔ)齊手紙、香皂、護(hù)膚品等規(guī)定的各種客用供應(yīng)品。

(6)營(yíng)業(yè)時(shí)間應(yīng)時(shí)刻做好循環(huán)放水工作,視水質(zhì)情況定期換水,經(jīng)常檢查池水清潔度。

(7)除去水中浮物和沉淀物,及時(shí)沖洗地面、更換和消毒腳水池。

(8)檢查更衣室和淋浴室的衛(wèi)生,將使用過(guò)的拖鞋進(jìn)行清潔消毒處理。

服務(wù)、急救

(1)見(jiàn)到客人主動(dòng)招呼,禮貌問(wèn)好,并準(zhǔn)備為客人發(fā)放更衣箱鑰匙,及時(shí)遞上毛巾。

(2)服務(wù)員應(yīng)引領(lǐng)客人至更衣室,為賓客準(zhǔn)備好拖鞋,并向客人介紹游泳池的各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施和位置。

(3)客人在游泳期間,服務(wù)員應(yīng)隨時(shí)為賓客提供飲料和其他服務(wù)。救生員應(yīng)密切注意水中游情,發(fā)現(xiàn)險(xiǎn)情及時(shí)急救,確保安全檢查,嚴(yán)格執(zhí)行游泳池營(yíng)業(yè)規(guī)則,禮貌規(guī)勸越軌行為。

(4)客人游泳完畢,服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)引領(lǐng)客人至淋浴室,并根據(jù)客人要求提供各種服務(wù)。

(5)客人更衣完畢,應(yīng)主動(dòng)征求客人意見(jiàn),并將提出的意見(jiàn)和建議及時(shí)匯報(bào)領(lǐng)班。

(6)客人離別,主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品,并親切道別。

送別客人后

(1)及時(shí)清理泳池工作場(chǎng)所及更衣室。

(2)補(bǔ)齊各種客用消耗品,迅速恢復(fù)營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

(3)營(yíng)業(yè)結(jié)束后,對(duì)工作場(chǎng)所進(jìn)行檢查、整理,擺放好各類(lèi)用具,檢查排水渠道,調(diào)整水泵運(yùn)轉(zhuǎn),關(guān)閉照明燈和門(mén)窗,保證安全。

賓客須知

(1)游泳池營(yíng)業(yè)時(shí)間為每天上午××至晚上××。

(2)有預(yù)約的賓客及持會(huì)員卡的賓客優(yōu)先。

(3)凡患有皮膚病、重沙眼等傳染病和心臟病及空腹、過(guò)飽的客人,請(qǐng)勿使用泳池。

(4)凡進(jìn)入游泳池前,請(qǐng)先淋浴,再經(jīng)過(guò)消毒腳水池。

(5)為了您的安全,請(qǐng)勿在游泳池跳水、潛水;請(qǐng)勿在游泳池范圍內(nèi)追逐或做有礙他人的游戲活動(dòng),并請(qǐng)聽(tīng)從救生員的勸導(dǎo)。

(6)12歲以下兒童務(wù)請(qǐng)家長(zhǎng)或親友陪同方可入池游泳。

(7)敬請(qǐng)諒解,請(qǐng)勿自帶飲料和食品。

(8)本游泳池不負(fù)責(zé)貴重物品保管,如有遺失,酒店概不負(fù)責(zé)。

篇3:酒店客房清潔工作流程（5）

酒店客房清潔流程(五)

1.推服務(wù)車(chē)到客人房間外,不要正對(duì)著門(mén)口,也不要放在走廊正中央.

2.先按門(mén)鈴并報(bào)出自己的部門(mén),如HOUSEKEEPING,MAYICOMEIN如果沒(méi)有回應(yīng),敲門(mén)三下,給客人以充分的回應(yīng)時(shí)間.如無(wú)回應(yīng),用鑰匙打開(kāi)門(mén),進(jìn)入房間.

3.進(jìn)入房間后,可以先看床尾,一般如果客人在睡覺(jué),是可以看到客人的腳部,同時(shí)要聽(tīng)浴室是否有水聲.確定沒(méi)有客人.

4.回到門(mén)外在報(bào)表上記錄下進(jìn)房時(shí)間.

5.再次進(jìn)入房間,拉開(kāi)窗簾,打開(kāi)所有的燈,并收集房間和浴室的垃圾,和用過(guò)的布草,放回到服務(wù)車(chē)上,并把用過(guò)的客用品和布草在報(bào)表上做記錄.

6.進(jìn)入房間并帶上需要補(bǔ)充的客用品及布草和抹塵工具,做床以及對(duì)房間進(jìn)行抹塵,同時(shí)檢查所有的設(shè)施和補(bǔ)充客用品.

7.然后,同上打掃浴室.

8.最后對(duì)房間再檢查一遍,看有無(wú)遺漏,最后吸塵.

9.吸塵結(jié)束后,關(guān)閉房間所有設(shè)施,客人正在使用的除外,關(guān)閉房門(mén).

10.在報(bào)表上記錄下出房時(shí)間,和房間的設(shè)施問(wèn)題,并通知主管.