對(duì)領(lǐng)料管理的注意事項(xiàng)如下

一,定時(shí)領(lǐng)料

定時(shí)領(lǐng)料的好處一般有兩點(diǎn),一是便于倉(cāng)庫(kù)報(bào)關(guān)員每天有充足的時(shí)間整理倉(cāng)庫(kù),檢查各種原料的缺損情況,不必要每天忙于原料的發(fā)放工作;二是可以使廚房原料的領(lǐng)取工作更加有效率,每天將缺需的原料進(jìn)行統(tǒng)計(jì),在一個(gè)時(shí)間段去集中領(lǐng)取,既有效又不散亂,一般餐飲企業(yè)都規(guī)定每天早上8:00~11:00,下午3:00~5:00為領(lǐng)料時(shí)間

二,按需填單

廚房從倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取或內(nèi)部調(diào)撥的各種原料都會(huì)計(jì)入每天的營(yíng)業(yè)成本中,所以通過(guò)食品領(lǐng)料單或內(nèi)部調(diào)撥單領(lǐng)取的原料切不可多多益善,這樣只會(huì)加大營(yíng)業(yè)成本,增加對(duì)原料保管的時(shí)間和人力,對(duì)廚房的成本控制不利。需要注意的是,填寫(xiě)的物料領(lǐng)取單的物品穿不暖是不計(jì)入原料成本的,它屬于經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。當(dāng)然,盡管食品領(lǐng)料單于物料領(lǐng)料單非常相似,但是也不能將物料與食品混同,這樣只能使倉(cāng)庫(kù)工作更加復(fù)雜化,而且加大對(duì)成本核算工作的難度。

三、作好留存

由于食品領(lǐng)料單或內(nèi)部調(diào)撥單都涉及到當(dāng)日的經(jīng)營(yíng)成本,所以作為廚房的管理者要想保證當(dāng)天成本核算的準(zhǔn)確及月底成本控制的成功,必須對(duì)每天的食品領(lǐng)料單及其他成本單據(jù)進(jìn)行留存,萬(wàn)萬(wàn)那不可丟失。

篇2:設(shè)備備品備件配件出入庫(kù)領(lǐng)用審批制度

為了使備品、備件管理科學(xué)化、系統(tǒng)化,有效、合理使用設(shè)備設(shè)備,保證安全生產(chǎn),特制定本制度。

1、公司全年設(shè)備配件費(fèi)用,嚴(yán)格按照集團(tuán)公司下達(dá)指標(biāo),并結(jié)合公司09年經(jīng)營(yíng)指標(biāo),按計(jì)劃使用,由公司機(jī)電部集中控制。

2、備品備件數(shù)量及金額必須根據(jù)合同、技術(shù)協(xié)議及設(shè)備總金額的百分?jǐn)?shù)進(jìn)行清點(diǎn)驗(yàn)收,并建立設(shè)備備品備件臺(tái)帳(備品備件臺(tái)帳必須有型號(hào)、單價(jià)、數(shù)量、到貨時(shí)間及金額等),隨機(jī)贈(zèng)送的備品備件如果合同未標(biāo)明價(jià)格的,按照驗(yàn)收日市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行驗(yàn)收,并由機(jī)電部控制。

3、各基層單位使用配件,必須在每月10日前根據(jù)下月設(shè)備維修使用需要,將配件計(jì)劃報(bào)公司主管領(lǐng)導(dǎo)審批后,報(bào)供應(yīng)站進(jìn)行采購(gòu),計(jì)劃必須準(zhǔn)確,否則不予落實(shí)。其它單位和個(gè)人不得私自采購(gòu)。

4、備品備件或配件到貨驗(yàn)收,驗(yàn)收人員必須職責(zé)明確,嚴(yán)格把關(guān),出入庫(kù)手續(xù)必須齊全,且臺(tái)帳清晰,存放地點(diǎn)必須做到衛(wèi)生潔凈,嚴(yán)禁露天存放。價(jià)值較大的備品備件或配件必須有專(zhuān)庫(kù)、專(zhuān)柜存放,并采取必要的防風(fēng)、防沙、防雨、防腐、防火等措施。

5、管理人員必須熟悉備品備件及配件的規(guī)格型號(hào)、性能及存放地點(diǎn),出入庫(kù)必須手續(xù)齊全且有記錄。還必須做到備品備件及配件入庫(kù)多少,出庫(kù)多少,還剩多少等情況,都要做到心中有數(shù),在遇到設(shè)備損壞等緊急情況時(shí),保證第一時(shí)間將備品備件或配件送到使用現(xiàn)場(chǎng)。

6、各單位在領(lǐng)用備品備件或配件時(shí),必須使用領(lǐng)料單,領(lǐng)料單必須寫(xiě)明品名、規(guī)格型號(hào),標(biāo)明用途和使用地點(diǎn),數(shù)量一律大寫(xiě),不得涂改。備品備件領(lǐng)料單必須有主管領(lǐng)導(dǎo)簽字,無(wú)簽字審核的一律無(wú)效,配件配件管理人員杜絕發(fā)放。發(fā)現(xiàn)有不正當(dāng)涂改領(lǐng)料單或無(wú)簽字發(fā)放備品配件的,對(duì)相關(guān)責(zé)任人處以100~500元的罰款。

7、備品、配件管理人員要經(jīng)常深入基層,及時(shí)掌握配件的使用情況,保證各類(lèi)易損失件的庫(kù)存和配件質(zhì)量,防止積壓,保證配件的及時(shí)準(zhǔn)確供應(yīng)。

8、備品、配件領(lǐng)取實(shí)行交舊領(lǐng)新,供應(yīng)站和備品備件管理人員嚴(yán)格執(zhí)行交舊領(lǐng)新制度,當(dāng)月領(lǐng)用配件,必須限期交舊,否則給予罰款處理。各單位更換下的備品配件應(yīng)統(tǒng)一交礦供應(yīng)站,不得私自進(jìn)行處理。供應(yīng)站要將各單位交來(lái)的廢舊配件分類(lèi)妥善保管,且只能由公司上報(bào)集團(tuán)廢舊物資處置部門(mén)統(tǒng)一進(jìn)行處理。

9、供應(yīng)站將交回的舊件設(shè)專(zhuān)門(mén)庫(kù)房管理,由專(zhuān)人建帳立卡,便于修復(fù)使用。機(jī)電部會(huì)同配件使用單位對(duì)交回的舊配件進(jìn)行鑒定,對(duì)于能夠修復(fù)的配件,通過(guò)計(jì)劃下達(dá)給機(jī)電隊(duì),進(jìn)行修復(fù),同時(shí)月底負(fù)責(zé)修理費(fèi)的結(jié)算,對(duì)于無(wú)法修復(fù)的配件全部歸集到廢品庫(kù)。

10、機(jī)電隊(duì)設(shè)專(zhuān)人進(jìn)行修舊利廢工作,并做好檢修記錄,檢修好的配件交機(jī)電部驗(yàn)收后,統(tǒng)一保管,統(tǒng)一發(fā)放。

11、修舊利廢的配件出庫(kù),按照配件出庫(kù)手續(xù)辦理,價(jià)格按照公司校定價(jià)格出庫(kù)。

12、機(jī)電設(shè)備大、中修的所需備件、配件統(tǒng)一由機(jī)電隊(duì)電鉗班根據(jù)公司機(jī)電部每月月底所做機(jī)電設(shè)備大修理計(jì)劃,做出備品、配件領(lǐng)用計(jì)劃,報(bào)機(jī)電部和機(jī)電副礦長(zhǎng)及計(jì)劃科、供應(yīng)站審批后領(lǐng)用和保管。

13、機(jī)電設(shè)備大、中修理計(jì)劃的配件,只能用于設(shè)備的大中修,不得私自挪作它用。

14、各單位正常生產(chǎn)過(guò)程中使用的機(jī)電設(shè)備,日常維護(hù)中所更換的小型備品配件,由各使用單位自己出費(fèi)用;大中型備品配件在規(guī)定的使用期內(nèi)損壞更換的,由機(jī)電部出大修理費(fèi)。

15、采掘工作面新安裝的機(jī)電設(shè)備,由機(jī)電部配齊所有零部件;搬運(yùn)過(guò)程中或生產(chǎn)中因使用不當(dāng)造成零部件損壞的,由損壞單位照價(jià)賠償,費(fèi)用劃入機(jī)電設(shè)備大修理。

篇3:礦燈的領(lǐng)用發(fā)放考勤制度

一、每盞燈都要有編號(hào)、固定使用人員,憑燈牌領(lǐng)取。

二、臨時(shí)用燈必須領(lǐng)臨時(shí)牌,或單位借條(條上有單位領(lǐng)導(dǎo)簽字)方可領(lǐng)取。

三、各用燈單位新增人員,需用燈要提前寫(xiě)出用等申請(qǐng),然后發(fā)給燈。

四、發(fā)燈時(shí)必須將燈蓋蓋好,燈鎖鎖好,發(fā)出的礦燈要完整,零部件全有,10小時(shí)以上發(fā)電能量,燈線長(zhǎng)度不得低于1m。

五、礦燈有下列情況之一者不能使用:

1.電解液漏液;

2.燈頭鎖燈蓋鎖不靈;

3.充電時(shí)間不足;

4.燈頭圈松動(dòng);

5.燈線破裂接觸不良。

六、收回礦燈有下列檢查:

1.燈鎖、燈頭、燈線、玻璃部件是否損壞;

2.燈箱是否漏液、電液濃度是否合適,檢查放電情況是否良好;

七、如礦燈因公損壞,要寫(xiě)出經(jīng)過(guò),由單位領(lǐng)導(dǎo)、安全科和調(diào)度室證實(shí),然后再補(bǔ)發(fā)礦燈,對(duì)下班二小時(shí)后未交回礦燈者,燈房應(yīng)追查并向調(diào)度匯報(bào)。

八、應(yīng)認(rèn)真做好礦燈考勤和填寫(xiě)各種記錄。

九、燈房值班人員交接班時(shí)必須根據(jù)礦燈考勤,核實(shí)燈房?jī)?nèi)礦燈數(shù)量和發(fā)出礦燈數(shù)量,如因不負(fù)出現(xiàn)差錯(cuò),交班者沒(méi)走由交班者負(fù)責(zé),交班者走后由接班者負(fù)責(zé)。