火鍋店后廚管理程序要點

一、后廚總工作程序:食品及原料的盤點→填寫采購清單→采購進貨→質(zhì)量及數(shù)量驗收→例會→設備用具、燃料檢查→領(lǐng)料→粗加工→精加工→營業(yè)操作→餐后收尾→收尾工作檢查→工作記錄例:22:30盤點和下單

7:30-9:30物品采購

8:00-10:00員工餐早餐準備

8:30-9:30物品驗收

9:30-9:50早餐

9:50-10:00例會

10:00-10:30領(lǐng)取物品

10:00-11:30餐前準備(用具、設備、燃料、鮮、凍食品等)

11:30-14:00營運操作

13:00-16:00員工餐午餐準備

13:00-14:00客用物品晚餐訂制

14:00-16:00值班人員值班

16:00-16:30午餐

16:30-16:40例會

16:40-17:00餐前準備和領(lǐng)取物品

17:00-21:00營運操作

19:00-22:00晚餐準備

20:30-21:00餐后收尾及檢查,原料申購計劃

21:00-21:30晚餐

21:00-營運結(jié)束值班人員值班

篇2:某火鍋店假期福利制度

火鍋店假期福利制度

第一條假日

在國家規(guī)定的節(jié)假日范圍內(nèi),公司根據(jù)具體情況安排員工假期。未經(jīng)部門領(lǐng)導書面批準,任何人不得占用員工假日或安排員工加班工作。

第二條休假

員工的假期當月按規(guī)定休完,原則上不存假。特殊原因經(jīng)批準的,可以將未休假期累計延后。

第三條病假

員工申請病假,應持相關(guān)病歷證明由部門主管批準。病假超過10天的應由部門人事文員報總公司人事部備案。

第四條事假

員工申請事假,應持書面申請向部門主管提交。除特殊原因外,同一年度事假累計不得超過三個月。店經(jīng)理級別主管有權(quán)批準一個月以內(nèi)的事假申請。大區(qū)經(jīng)理及以上級別主管有權(quán)批準三個月以內(nèi)及特殊原因超過三個月的事假申請。

第五條超假

當月假期(含探親假和婚假)休完后,再申請休假并獲批準的為超假。未經(jīng)批準的超假(含事假和病假)視為曠工,公司予以開除。

第六條婚假

員工結(jié)婚經(jīng)部門主管批準后可享受十天婚假《以結(jié)婚證書為請假依據(jù)),婚假期間只發(fā)放崗位基本工資和工齡工資。

婚假及過去累計余假結(jié)束后仍未上班的,視為超假,工資發(fā)放按事假超假標準計算。

第七條婚假福利

連續(xù)在公司工作三個月以上的員工,從領(lǐng)取結(jié)婚證書之日起三個月內(nèi),在所在片區(qū)登記,由所在片區(qū)發(fā)放100元以內(nèi)紀念品或現(xiàn)金。大堂經(jīng)理級別的人員,由所在片區(qū)發(fā)放1000元以內(nèi)的紀念品或現(xiàn)金:店經(jīng)理及以上級別的人員,由所在片區(qū)發(fā)放2000元以內(nèi)的紀念品或現(xiàn)金。夫妻雙方都在本公司工作,以較高級別計算。以上婚假福利均指初婚。

第八條產(chǎn)假

符合國家生育指標的女員工產(chǎn)假時間為90天,其中含產(chǎn)前休息15天。如遇難產(chǎn),增加產(chǎn)假15天,多胞胎生育,每增加一胎增加產(chǎn)假15天,累計計假。女職工懷孕流產(chǎn),給予15天至30天的產(chǎn)假。

如需提前或延長休息時間,員工必須提前申請?zhí)厥庠虻氖录傩菹?經(jīng)所在部門大區(qū)經(jīng)理及以上級別主管批準方可。

產(chǎn)假期間,按員工所在崗位職務的崗位基本工資支付工資,生育費用按當?shù)仄骄接嫲l(fā),待員工產(chǎn)假銷假回崗位正式工作后發(fā)放。員工申請?zhí)崆盎蜓娱L的事假時間,公司不予支付工資。

第九條年休假

公司員工連續(xù)工作一年以上的,享受每年帶薪年休假。若家與工作地在同一省份的每年享受10天(含車程)年休假,若家與工作地不在同一身份的每年享受12天(含車程)。員工有下列情形之一的,不享受當年的年休假

1、員工當年病假累計2個月以上的

2、員工當年事假累計1個月以上的。

年休假由員工提前三十天申請,部門主管根據(jù)人員安排批準。年休假在一年內(nèi)可以集中安排,也可以分段安排。

年休假結(jié)束后,報銷工作地到縣城的硬座往返車票及汽車票。

篇3:某火鍋店勞保福利制度

火鍋店勞保福利制度

一、住房補助

夫妻兩人在公司同一地區(qū)工作,西安片區(qū)、鄭州片區(qū)人員其中一方工作滿半年以上并在外面租房的員工,每月享受最高120元住房補助(在片區(qū)公司人事部門憑結(jié)婚證辦理相關(guān)手續(xù)),北京片區(qū)、上海片區(qū)人員每月可享受最高600元住房補助。

二、員工公休假探親補貼

第一條已婚員工在公司工作滿一年且夫妻在不同地區(qū)工作,員工因工作當月假期未完全使用的,可以累積推后用于夫妻探親。公司為員工提供每年三次夫妻所在地之間的往返硬座車票報銷。

第二條符合上述要求的員工使用累積假期的,應當提前三十天向主管部門領(lǐng)導申清。

第三條主管部門領(lǐng)導應當合理調(diào)整員工的休息時間,不得以任何形式或理由允許或安排員工超長時間工作。

三、生日補貼

為了讓員工真切感到公司對員工的關(guān)心,凡是進入公司合格分配的員工,在生日的當天由部門內(nèi)發(fā)放30元的生日補貼。