調味組操作衛(wèi)生程序考核標準
調味組操作衛(wèi)生程序及考核標準
項目
內容
好
一般
差
不銹
鋼工
作臺
1、用加入洗滌靈的水將臺面和桌腿擦凈。
2、用清水擦凈。
3、用干布擦一遍,使臺面各部位沒有油跡。
﹡考核標準:桌面桌身光亮,用手摸各部位不粘手。
不銹
鋼工
作柜
1、用加入洗滌靈的水先從內部再到表面擦洗一遍。
2、清水沖洗,使內部不含任何雜物。
3、擦干。
﹡考核標準:柜內里潔凈,表面光亮,柜內不亂放雜物和私人物品。
鍋、煉
油桶
1、將鍋用大火燒至要見紅。
2、放入清水池中用涼水沖。
3、用鋼絲球刷凈鍋內的黑糊渣。
﹡考核標準:無糊點,鍋沿無黑灰。
灶
臺
1、關掉所有的火源。
2、在灶臺面澆洗滌劑水后,用刷子刷灶臺上的每個角落和火眼周圍。
3、用清水沖至灶臺沒有泡沫,灶臺靠墻的擋柜,開關處及灶箱的油垢清洗干凈。
﹡考核標準:灶臺干凈無油垢,熄火時無黑煙。
油
古
子
1、觀察剩余的油是否變質。
2、將有用的剩油過濾,油底倒掉,過好的油倒入古子里。
3、臟油古子用洗滌靈洗凈后,用布擦干。
﹡考核標準:光亮、干凈、油內無沉淀物,無異味。
貨架
1、將物品、原料轉移到一邊。
2、用加入洗滌劑的水擦洗干凈。
3、清水沖洗,擦干。
4、將物品、原料的正前方貼上標識。
﹡考核標準:光亮,不粘手;物品、原料擺放整齊,與標識相符合。
油
煙
罩
1、先用濕布或清潔球沾洗滌劑從上至下擦洗干凈油煙罩內壁,油垢較厚處用小刀輕輕刮掉,再用洗滌劑水擦洗。
2、用干凈的濕布反復擦至沒有油污。
﹡考核標準:煙罩內外光亮、罩內燈光明亮無油跡。
墻
壁
1、用濕布沾洗滌劑從上至下擦洗墻壁。
2、細擦瓷磚的接茬。
3、用濕布沾清水反復2—3次擦凈,擦干。
﹡考核標準:光亮、清潔、無水跡油泥,不沾手。
地
面
1、用濕墩布沾洗滌劑水,從廚房的一端橫向擦至另一端。
2、用清水洗干凈墩布,反復擦兩次。
﹡考核標準:地面光亮、無油污、雜物、干凈、無水跡。
下
水
槽
1、隨時撿出槽內雜物。
2、用洗滌劑刷,用熱水沖凈。
﹡考核標準:無臭味、異味、無油、無雜物、下水暢通。
滅
蠅
燈
1、關掉電源,用干布撣去燈網內的塵土。
2、用濕布擦凈上面各部位的塵土,死蠅。待其干后通電使用。
﹡考核標準:燈網內無雜物、塵土、無死蠅。使用正常。
篇2:調味組操作衛(wèi)生程序考核標準
調味組操作衛(wèi)生程序及考核標準
項目
內容
好
一般
差
不銹
鋼工
作臺
1、用加入洗滌靈的水將臺面和桌腿擦凈。
2、用清水擦凈。
3、用干布擦一遍,使臺面各部位沒有油跡。
﹡考核標準:桌面桌身光亮,用手摸各部位不粘手。
不銹
鋼工
作柜
1、用加入洗滌靈的水先從內部再到表面擦洗一遍。
2、清水沖洗,使內部不含任何雜物。
3、擦干。
﹡考核標準:柜內里潔凈,表面光亮,柜內不亂放雜物和私人物品。
鍋、煉
油桶
1、將鍋用大火燒至要見紅。
2、放入清水池中用涼水沖。
3、用鋼絲球刷凈鍋內的黑糊渣。
﹡考核標準:無糊點,鍋沿無黑灰。
灶
臺
1、關掉所有的火源。
2、在灶臺面澆洗滌劑水后,用刷子刷灶臺上的每個角落和火眼周圍。
3、用清水沖至灶臺沒有泡沫,灶臺靠墻的擋柜,開關處及灶箱的油垢清洗干凈。
﹡考核標準:灶臺干凈無油垢,熄火時無黑煙。
油
古
子
1、觀察剩余的油是否變質。
2、將有用的剩油過濾,油底倒掉,過好的油倒入古子里。
3、臟油古子用洗滌靈洗凈后,用布擦干。
﹡考核標準:光亮、干凈、油內無沉淀物,無異味。
貨架
1、將物品、原料轉移到一邊。
2、用加入洗滌劑的水擦洗干凈。
3、清水沖洗,擦干。
4、將物品、原料的正前方貼上標識。
﹡考核標準:光亮,不粘手;物品、原料擺放整齊,與標識相符合。
油
煙
罩
1、先用濕布或清潔球沾洗滌劑從上至下擦洗干凈油煙罩內壁,油垢較厚處用小刀輕輕刮掉,再用洗滌劑水擦洗。
2、用干凈的濕布反復擦至沒有油污。
﹡考核標準:煙罩內外光亮、罩內燈光明亮無油跡。
墻
壁
1、用濕布沾洗滌劑從上至下擦洗墻壁。
2、細擦瓷磚的接茬。
3、用濕布沾清水反復2—3次擦凈,擦干。
﹡考核標準:光亮、清潔、無水跡油泥,不沾手。
地
面
1、用濕墩布沾洗滌劑水,從廚房的一端橫向擦至另一端。
2、用清水洗干凈墩布,反復擦兩次。
﹡考核標準:地面光亮、無油污、雜物、干凈、無水跡。
下
水
槽
1、隨時撿出槽內雜物。
2、用洗滌劑刷,用熱水沖凈。
﹡考核標準:無臭味、異味、無油、無雜物、下水暢通。
滅
蠅
燈
1、關掉電源,用干布撣去燈網內的塵土。
2、用濕布擦凈上面各部位的塵土,死蠅。待其干后通電使用。
﹡考核標準:燈網內無雜物、塵土、無死蠅。使用正常。
篇3:機關文明科室考核獎懲細則
機關文明科室考核獎懲細則
為加強機關文明建設，進一步改進機關作風，提高機關工作效率，創(chuàng)建文明機關，以良好的精神狀態(tài)和高水平的監(jiān)管效率促進藥品監(jiān)管事業(yè)的發(fā)展，決定在局機關開展創(chuàng)建"文明科室"工作。
一、文明科室標準
《"文明科室"考核評分表》(見附件)為文明科室考核評選基本標準，實行百分制考評。處室自查自評后總分在90分以上方有資格申報"文明科室"?？己瞬扇】鄯种?。凡檢查、抽查發(fā)現有不合格之處，按規(guī)定扣分，每項扣分不超過其滿分值。
二、文明科室考核辦法
文明科室實行每季一評，年終總評的方法。
1、每季度各科室按《"文明處室"考核評分表》進行自查評分，由局創(chuàng)建領導小組對各科室進行檢查，評選出每季度的文明科室，并在局內進行公示。
2、年終各科室根據《"文明科室"考核評分表》，自查自評，符合考核條件的，可向局創(chuàng)建文明機關領導小組申報(申報處室需要報送創(chuàng)建文明科室總結、申報表以及提供有關基礎臺帳)。
3、局創(chuàng)建領導小組對申報科室進行檢查考核。同時，征求其它科室的意見，并充分聽取管理相對人和行風監(jiān)督員的意見，在此基礎上，報局黨組研究決定。
4、文明科室考核實行平時考核與年終考核相結合的方法。平時考核占最終考核分的60%，年終考核占最終考核分的40%，兩者結合起來作為各科室的最終考核得分。
三、獎懲
對評上的文明處室，授予"文明科室"稱號，掛"文明科室"牌，并按局有關規(guī)定給予獎勵。季度考核不滿85分的科室或有違紀違法受處分的，由局創(chuàng)建領導小級予以摘牌。
附："文明科室"必備條件
1、在科長(主任)的帶領下，科室全體成員能自覺地堅持以*理論和"****"重要思想為指導，堅持黨的基本路線，堅持"以監(jiān)督為中心，監(jiān)、幫、促相結合"的工作方針，在精神文明建設和食品藥品監(jiān)督管理工作中作出顯著成績。
2、科室領導堅持"兩手抓、兩手都要硬"的方針，加強黨風和勤政廉政優(yōu)政建設，嚴格遵守黨和國家政策、法律、法規(guī)，自覺執(zhí)行上級及本單位有關領導干部廉潔自律的規(guī)定。
3、認真制定創(chuàng)建文明科室的規(guī)劃和實施意見，自覺按照文明科室的標準及本科室的職責開展工作。做到科室之間工作不扯皮、不推諉、不拖拉，積極主動，協同配合;科室內部同志間團結友愛，相互尊重，相互支持;自覺執(zhí)行機關制定的各項規(guī)章制度。
4、科室全體成員牢固樹立為確保人民群眾用藥安全有效搞好監(jiān)管服務的思想，為基層單位、為管理相對人服務的思想，努力提高綜合素質和業(yè)務水平，努力提高辦事效率，熱情、禮貌、耐心接待每一位來機關聯系工作、辦理事務的同志。
5、依法行政，文明執(zhí)法，規(guī)范服務，優(yōu)質高效，主動、積極、全面完成科室職責范圍的各項工作。
6、完成局領導交辦的其它工作任務。
(六)有下列情況之一者，不能申報文明處室：
1、科室成員有嚴重的不正之風或違法違紀行為，受到黨紀、政紀、法紀處分的。
2、沒有完成當年局考核的主要工作任務的。
3、因工作不力，在監(jiān)督執(zhí)法、行風建設、承諾服務、干部隊伍、治安保衛(wèi)、安全防火等方面，造成嚴重后果和惡劣影響的。