首頁 > 職責(zé)大全 > 某餐飲服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)內(nèi)容

某餐飲服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)內(nèi)容

2024-07-13 閱讀 7985

??餐廳服務(wù)規(guī)則,是指服務(wù)員在崗服務(wù)過程中應(yīng)遵守的行為規(guī)范,包括服務(wù)工作中的禮儀、組織、紀(jì)律、操作等各方面細(xì)節(jié)。一個(gè)餐廳的成敗很大程度上取決于員工的表現(xiàn),如果每位員工都具備良好的服務(wù)意識(shí),就能留下并吸引更多的顧客光顧餐廳。餐廳員工要樹立愛崗敬業(yè)的思想,全面提升自身素質(zhì)和服務(wù)水平,為餐廳營(yíng)造良好的氛圍和影響。

一、餐廳員工應(yīng)有的工作態(tài)度

1、顧客至上,求財(cái)不求氣。

2、結(jié)賬時(shí)認(rèn)真核對(duì)賬單,以免發(fā)生錯(cuò)誤。

3、當(dāng)班時(shí)站立姿勢(shì)要正確,不要談?wù)撍绞隆?/p>

4、在工作中不要有違規(guī)的動(dòng)作。

5、不要圍觀意外或其它特別的事。

6、清潔時(shí)要注意客人的存在,不要影響客人及疏忽服務(wù)。

7、留意客人對(duì)餐廳的服務(wù)或食物的批評(píng),要謙虛聽取客人意見。

8、本著崇尚節(jié)檢,不浪費(fèi)公物之心做事。

9、提倡團(tuán)結(jié)協(xié)作,部門間÷同事間相互協(xié)調(diào),同事之間互相勉勵(lì),切勿互相排擠,做到處處維護(hù)酒店聲譽(yù)。

10、忠誠(chéng)老實(shí),有事必報(bào),知錯(cuò)必改,無貪無嫉,敬業(yè)樂業(yè),守時(shí)守禮,不分派,不鬧事,不肆意批評(píng)公司行政,有主人翁精神。

11、講文明禮貌,準(zhǔn)確熟練使用禮貌用語,做到“您”字當(dāng)頭,“請(qǐng)”字領(lǐng)先,“謝”字不離口。舉止文明,彬彬有禮,落落大方,做到自尊、自重、自愛;

12、見到領(lǐng)導(dǎo)要問好,尊重領(lǐng)導(dǎo),切實(shí)服務(wù)從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)動(dòng),不準(zhǔn)托延拒絕或消極怠工。

13、盡職盡責(zé),注重工作效益,嚴(yán)格遵守快、準(zhǔn)、嚴(yán)、細(xì)、實(shí)的工作作風(fēng),及賓客之所急,想賓客之所想,以賓客滿意為最高工作目標(biāo)。

14、以公司利益為中心

以團(tuán)結(jié)合作為基礎(chǔ)以相互理解為前提

以賓客滿意為目的。

篇2:餐飲服務(wù)規(guī)范口訣

迎賓員口訣

儀表端在笑迎人

站臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)開關(guān)門

歡迎光臨請(qǐng)慢走

您好謝謝不離口

與人和各脾氣小

領(lǐng)位及時(shí)做向?qū)?/p>

訂餐留位招呼好

安排等位難不倒

為使大家多獎(jiǎng)金

多留顧客多歡欣

傳萊口訣

傳萊認(rèn)清夾子號(hào)

準(zhǔn)確傳送有禮貌

見客問好不厭煩

場(chǎng)美熱萊平穩(wěn)傳

撒臺(tái)分類認(rèn)真辦

工作不怕多流汗

團(tuán)結(jié)互助不吵鬧

安全操作要做到

衛(wèi)生清潔儀表好

自我約束批評(píng)少

服務(wù)口訣

及時(shí)撤掉濕巾套,

客人衣物別忘罩,

更換骨碟和煙缸,

還要倒酒分碗湯,

巡臺(tái)勤快添茶水,

微笑敬請(qǐng)不離嘴,

服務(wù)我要做最好,

投訴不會(huì)把我找,

多學(xué)多做多動(dòng)腦,

篇3:客人滿意餐飲服務(wù)規(guī)范

1、真誠(chéng)地歡迎客人

2、根據(jù)酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)客人

3、弄清菜單的準(zhǔn)確性

4、馬上為客人要求服務(wù)

5、對(duì)客人一視同仁

6、征求客人的意見

7、邀請(qǐng)客人的再次光臨

能力:保持迅速及有效之工作能力

知識(shí):足夠知識(shí)以應(yīng)付解簽問題

自豪:對(duì)態(tài)度的表現(xiàn)及責(zé)任感到自豪,從而奮力改良能力與知識(shí)

外表:建立自己所給予別人之良好形象及在形象上表明自己對(duì)人之細(xì)微關(guān)懷.

禮貌:以有禮之微笑,留心及靜聽以達(dá)到客人的期望.

額外努力:超乎客人本身對(duì)自己之期望,額外加多一些體貼及幫助.

關(guān)心:求質(zhì)的服務(wù)亦可以用"關(guān)心"二字總結(jié),關(guān)心別人之感受及關(guān)心現(xiàn)有工作亦如何改善自己.

自律:自我約束的紀(jì)律

儀表:人與人之間第一次見面后給對(duì)方的印象是相當(dāng)重要的,將影響到客人對(duì)你的看法.