一、崗位目標身為一位點單人員,我們必須是顧客的最佳點餐顧問,能推薦適合的口味并令顧客喜歡的產品,在服務的過程中給他愉快的感受,并因此給他留下深刻的良好印象,愿意再次光臨。?二、職責范圍(工作要項)1.?確保迎賓帶位伙伴及時遞菜單及通知奉茶。2.?隨時注意客人動向,提供點單服務。3.?為客人推薦最適當的產品。4.?推薦當日促銷品項、新品推薦及單店促銷活動。5.?主動提供完善的中間服務,并隨時關注客人需求。6.?為客人提供完整且正確的結賬服務。三、優秀點餐顧問之要求1.態度方面?必須具備的①?耐心傾聽客人的需求;②?主動積極解決客人的需求;③?同理心,為客人著想;④?關心老人、小孩等;⑤?熱情、有禮貌;⑥?感恩的心(感謝客人和伙伴);⑦?答應客人的要求要第一時間完成;⑧?自信、不卑不亢;⑨?敏銳的觀察力;⑩?親和力。必須杜絕的①?沒有禮貌;②?不關心客人;③?耐心度不夠;④?冷冰冰;⑤?不尊重客人的感受;⑥?對客人的需求不耐煩或漫不經心;⑦?向客人表示不屑。2.行為方面?必須做的①?微笑問候②?適時關心③?儀容儀表符合標準④?目光注視客人⑤?客人有需求要及時大聲回應⑥?為客人服務速度快⑦?隨時關注客人⑧?遇到客人要有招呼⑨?正確引導客人⑩?適當提醒客人11?要了解客人性格12?講究桌面美學13?熟悉餐飲品的上餐時間及配料14?自我介紹15?及時劃單16?做建議性促銷、17?傾身點單18?答應客人拿消耗品/器皿/點單等事項要有回應并及時完成19?點單完畢要復述20?與客人互動21?記住客人的名字22?對客人的合理需求及時給予滿足23?給客人及時續茶一定不能做的①?沒有熱情(無微笑)②?眼神四處張望,不注視客人③?直立身體讓客人一直仰視你④?走路拖沓、疲乏⑤?讓客人等候時間過長⑥?點完單后不再關心客人的用餐情況⑦?私底下議論客人⑧?和客人爭辯⑨?講話速度太快⑩?對客人的招呼視而不見11?對不接受促銷的客人有抱怨12?強行促銷13?客人詢問沒有回應或愛理不理14?在客人面前抱怨15?不可將筆亂劃亂摁出聲音16?在客人面前閑聊打鬧17?不聽客人的意見18?上餐飲品沒有提醒19?隨便答應客人自己做不到的事情20?靠在桌椅上給顧客點單21?給顧客點單過程中使用對講機做其他事情22?用手、筆指點客人3.語言方面?一定要說的①?服務用語(見第四點)②?服務完客人離開后一定要說“請慢用!”③?沒能在第一時間服務客人要說“請稍等!”④?讓客人等太久時,一定要說“不好意思讓您久等了!”⑤?對于客人的幫助一定要說“謝謝!”⑥?客人提出需求時一定要說“好的,馬上為您服務!”⑦?客人抱怨時,一定要說“是,好的,馬上為您處理!”⑧?介紹餐品時,一定要說“我們的餐品都是原汁原味、絕對不含味精的!”一定不能說的①?對客人的要求說“不行”、“不可以!”②?對客人說“你不了解”、“你不懂”③?對客人提出的要求無法滿足時,說“這是公司規定的!”④?點餐時,問客人“要飯嗎”⑤?向客人承諾“一定好吃”、“一定不好吃”

篇2:樓層服務員崗位職責及考核追究

酒店樓層服務員崗位職責及考核追究

樓層服務員崗位職責:

1、服從經理及領班的安排,清掃客房,填寫服務員工作報告中的各項內容。

2、領取樓層萬能鑰匙,準確填寫鑰匙領用單。

3、及時清理賓客的房間及衛生間,及樓層所有的區域。

4、按照消毒程序,對客人使用的潔具進行及時有效的消毒。

5、確保房間內各項設施和物品的完好,如有損壞立即向主管報告。

6、檢查房間內小酒吧飲品的消耗情況,準確清點,開帳并及時補充,如發現客人有遺留物,應立即報告主管并將客人遺留物交房務中心登記。

7、報告住店客人的患病情況及特殊情況,如遇緊急事件,也可越級向有關部門報告。

8、客人離店后,及時查看房間設備物品是否齊全和有無損壞,發現問題及時向領班和前臺報告房間狀況。

9、保持工作間、工作車及各類用品的整齊,清潔,正確使用各種清潔設備和用具,做到床鋪平整無皺,設備用品齊全,物品擺放整齊美觀,無衛生死角,無灰塵,蛛網紙屑,煙頭等。

10、對所轄區域內的設備,設施應及時準確地,并陪同工程維修人員進房維修,檢查修復質量。

11、及時給客人補充客用品,并合理使用,保管設備和清潔用具。

12、及時核準房態,迅速清理客人已離開的房間,檢查房內物品設備完好后報房務中心登記。

13、對攜帶少量行李的住客,與前廳密切聯系防止逃帳。

14、密切注意入住客人的情況,防止房內打架及其他不良事情的發生,如有問題立即向值班經理或主管報告。

樓層服務員考核追究:

1、服從經理或領班的安排,迅速進入崗位開展工作,對于不服從工作安排,消極怠工的每發現一次扣30分,兩次予于辭退。

2、嚴格按照儀容儀表要求,環境衛生標準,物品擺放制計劃處理工作,每一項不到位扣5分。

3、仔細檢查房間內各組物品,設施的完好性和使用性,如有損毀或不能正常使用的要立即報告主管進行維修和更換,由于檢查不仔細,未能發現的一經查出扣5分,遭到客人投訴的扣20分。

4、嚴格遵守交接班制度,辦理交接班手續,不按規定辦理交接的一次扣10分,對于在崗期間發生的設備損毀或損失一切由在崗人員負責或賠償。

5、負責客房、衛生間及工作區域的所有衛生清潔,做到無煙頭、紙屑、水漬、油漬、灰塵、蛛網,每發現一項扣5分。

6、按照規定給客人整理房間,做到床鋪平整無皺折,物品擺放整齊美觀,一次性用品補充到位并合理使用,每違犯一項扣5分。

7、發現客人遺留物品要立即報告領班或經理,并立即送交房務中心登記保管,嚴禁私自藏匿,一經發現按偷竊論處,將處于物品價值1-5倍的罰款,并予以辭退。

8、及時與房務中心和前廳聯系,做好客人入住和退房的準備與檢查工作,檢查客房使用前與使用后設備物品的完好性,配合房務中心與前廳,做好客房物品設施損毀,客人的賠付工作,并做好記錄,否則損毀物品將由個人承擔,并扣10分。

9、密切關注客人入住情況與前廳保持密切聯系,對于異常客人入住的要立即報告領班或經理,防止客人在客房內打架、賭博、逃帳及其他不良行為,否則所造成的損失由當班人員負責賠償,并扣20分。

10、以一流的服務接待客人,對于因服務質量遭到客人投訴的一次扣30分,一個月內出現兩次以上的予以辭退。

篇3:醫院食堂服務員職責

醫院食堂服務員工作職責

一、全心全意為就餐者服務,遵守職業道德,做到主動、熱情、態度和藹、服務周到、禮貌待人。

二、工作認真負責,堅守崗位,工作時間不辦私事,積極完成領導交給的各項工作任務。

三、言談大方,儀表端正,衣帽整潔,嚴禁厚顏濃眉化妝和戴金銀等首飾上崗,堅持做好"四勤三白",講究個人衛生。

四、做好主、副食加工,自覺執行《食品衛生法》和各項規章制度。

五、搞好炊具和環境衛生,做到地面凈、水池內外凈、售飯臺凈;熟練使用劃卡機,打飯打菜要均勻、準確、不徇私情,不收現金。

六、熱愛集體,團結互助,愛護公物,注意節約,避免浪費。