領餐員服務流程
領餐員
餐廳領位是餐廳服務流程中的第一個環節,同時兼有服務和禮儀兩種職能。餐廳領位員在餐廳門口負責迎接、引座和告別客人服務,基本要求是:著裝整潔、儀容美觀、儀表大方、微笑服務、熱情待客。
1.主動迎接客人
餐廳營業時領位員站在餐廳門口的一側,客人前來用餐,主動上前迎接,面帶微笑,向客人微微點頭示意并熱情打招呼問好:先生/小姐、午安、晚上好。在迎接客人時,要注意以下三個問題:
(1)堅持一視同仁,不管客人膚色、年齡,是內賓、外賓,熟客或第一次來用餐的客人,都要主動熱情地迎接,不可厚此薄彼。
(2)迎接客人時要主動接過衣帽,在征得客人同意后,將客人衣帽放好。
(3)如果餐廳座位已滿或有的客人需要等人聚齊時,可以先請客人在門口休息室或沙發上等候。若客人有急事,一般不要安排客人拼桌就餐,以免引起雙方難堪,可安排客人到附近餐廳就餐。
2.問清客人情況
客人前來用餐,一般情況下要說:請問先生/小姐,一共幾位或問:先生/小姐,您有訂餐嗎您已定位了嗎然后根據客人具體情況安排就餐位,引導客人入座。對有訂餐、訂位的客人,直接將客人引導到已經預訂的座位上用餐。如果是男女賓客一起進來,領臺員應先問候女賓,然后再問候男賓。
3.引送客人到位
迎客走在前、送客走在后、過客要讓路、同走不搶道,這是餐廳服務人員迎送賓客時起碼應掌握的禮貌常識。
(1)賓客初來,對餐廳環境不熟悉,領位員禮貌迎客禮貌走在前方,目的是為客人引路入座。引做時,應對賓客招呼請跟我來,同時伴之以手勢。手勢要求規范適度。在給客人指引大致方向時,應將手臂自然彎曲,手指并攏,手掌心向上,以肘關節為軸,指向目標,東鼓掌哦幅度不要過大過猛,同時眼睛熬引導賓客向目標望去。這里切忌用一個手指指指點點,顯得很不莊重。
(2)引座員領賓客時,應在賓客左前方1米左右的距離行走,并不時回頭示意賓客。
4.為客人拉椅讓座
引導客人來到餐位后,領位員先問:這個位置您滿意嗎然后再拉椅讓座。其具體做法是:雙手將椅子拉出,右腿在前,膝蓋頂住椅子后部,待賓客屈腿入座的同時,順勢將椅子推向前方。推椅子動作要自然、適度,注意與客人的默契合作,使客坐穩。如有多位客人就餐,應首先顧年長者或女賓入座。這時要注意以下三個問題:
(1)拉椅子讓座同樣要堅持先女賓后男賓、先主賓后隨從的原則。一般情況下,應將女賓讓到面向餐門口的餐位上。
(2)如同批客人人數多時,可示意性地為1~2位客人拉椅讓座。
(3)客人入座后,領位員應把客人介紹給桌面服務員。如果桌面服務員正在忙著接待別的客人,可請客人稍候,給客人倒上茶水,然后將點菜單送給客人。回到餐廳門口去迎接別的客人時,應主動向客人招呼說:希望您吃得滿意。
篇2:領餐員服務流程
領餐員
餐廳領位是餐廳服務流程中的第一個環節,同時兼有服務和禮儀兩種職能。餐廳領位員在餐廳門口負責迎接、引座和告別客人服務,基本要求是:著裝整潔、儀容美觀、儀表大方、微笑服務、熱情待客。
1.主動迎接客人
餐廳營業時領位員站在餐廳門口的一側,客人前來用餐,主動上前迎接,面帶微笑,向客人微微點頭示意并熱情打招呼問好:先生/小姐、午安、晚上好。在迎接客人時,要注意以下三個問題:
(1)堅持一視同仁,不管客人膚色、年齡,是內賓、外賓,熟客或第一次來用餐的客人,都要主動熱情地迎接,不可厚此薄彼。
(2)迎接客人時要主動接過衣帽,在征得客人同意后,將客人衣帽放好。
(3)如果餐廳座位已滿或有的客人需要等人聚齊時,可以先請客人在門口休息室或沙發上等候。若客人有急事,一般不要安排客人拼桌就餐,以免引起雙方難堪,可安排客人到附近餐廳就餐。
2.問清客人情況
客人前來用餐,一般情況下要說:請問先生/小姐,一共幾位或問:先生/小姐,您有訂餐嗎您已定位了嗎然后根據客人具體情況安排就餐位,引導客人入座。對有訂餐、訂位的客人,直接將客人引導到已經預訂的座位上用餐。如果是男女賓客一起進來,領臺員應先問候女賓,然后再問候男賓。
3.引送客人到位
迎客走在前、送客走在后、過客要讓路、同走不搶道,這是餐廳服務人員迎送賓客時起碼應掌握的禮貌常識。
(1)賓客初來,對餐廳環境不熟悉,領位員禮貌迎客禮貌走在前方,目的是為客人引路入座。引做時,應對賓客招呼請跟我來,同時伴之以手勢。手勢要求規范適度。在給客人指引大致方向時,應將手臂自然彎曲,手指并攏,手掌心向上,以肘關節為軸,指向目標,東鼓掌哦幅度不要過大過猛,同時眼睛熬引導賓客向目標望去。這里切忌用一個手指指指點點,顯得很不莊重。
(2)引座員領賓客時,應在賓客左前方1米左右的距離行走,并不時回頭示意賓客。
4.為客人拉椅讓座
引導客人來到餐位后,領位員先問:這個位置您滿意嗎然后再拉椅讓座。其具體做法是:雙手將椅子拉出,右腿在前,膝蓋頂住椅子后部,待賓客屈腿入座的同時,順勢將椅子推向前方。推椅子動作要自然、適度,注意與客人的默契合作,使客坐穩。如有多位客人就餐,應首先顧年長者或女賓入座。這時要注意以下三個問題:
(1)拉椅子讓座同樣要堅持先女賓后男賓、先主賓后隨從的原則。一般情況下,應將女賓讓到面向餐門口的餐位上。
(2)如同批客人人數多時,可示意性地為1~2位客人拉椅讓座。
(3)客人入座后,領位員應把客人介紹給桌面服務員。如果桌面服務員正在忙著接待別的客人,可請客人稍候,給客人倒上茶水,然后將點菜單送給客人。回到餐廳門口去迎接別的客人時,應主動向客人招呼說:希望您吃得滿意。
篇3:酒店行李寄存服務細則
酒店行李寄存服務細則
一、本酒店免費為住店客人提供行李寄存服務，寄存行李時請出示房卡，行李寄存期限為最長不超過三個月，非住店客人行李寄存最長期限為三天，逾期將視為無人領取物品處理，如超過以上時限將收取相關費用。
二、嚴禁存放槍支，爆炸品，易燃品，毒品和腐蝕性，放射性物品等物品;
三、寄存易碎，易污染物品時，應事先聲明，如果發生損壞或污染他人物品，本酒店不負任何責任，由寄存客人承擔賠償。
四、機密文件，保密圖紙等重要資料，各種現金，有價票證和金銀首飾，電子類產品等貴重物品不予寄存。如有摻入包裹內寄存，一旦丟失，本店酒不負任何責任。
五、寄存食品類物品時，在行李寄存期限內，如有發生腐爛，異味的或己過期的食品，本酒店將不負責并有權做棄品處理，(水果籃、蛋糕、點心寄存時間最長時限為8小時，鮮活類包括海鮮等有氣味食品及冷凍品不提供寄存服務)。
六、寄存的行李原則上須加封，加鎖，對寄存者不愿加封，加鎖的行李的內含物品，如有丟失本酒店不負責任。
七、行李寄存憑證應胺善保管，領取行李時，請出示此任證，由酒店工作人員核對無誤后方可取走。如行李寄存憑證遺失或被他人冒領，本酒店不負責任。
八、行李丟失酌情賠償，(因酒店員工疏忽而造成)單件行李最高賠償額不超過壹千元人民幣。