餐飲服務基本守則有10條

1工作要做到四勤:眼勤(眼觀六路,留意客人的需要);嘴勤(招呼賓客,熱情答問);

手勤:(見事做事,多動手);腿勤(經常在自已負責的餐臺周圍巡走,及時提高供客人所需服務)

2任何時候在餐廳內不得有下列行為:挖鼻子、梳頭、吐痰、修理指甲、吸煙、吵架、

吹口哨、插手入袋、叉腰、聊天、坐椅等。

3除了在員工餐廳或員工就餐時間,其他任何地方和任何時間都不許吃東西。

4喝水時要在客人看不到的地方,從員工餐廳走出來不要邊走邊嚼食物。

5在餐廳內不得跑步,應用輕快的步伐,堅持三輕:說話輕、行走輕、操作輕。

6當客人提出額外的要求和服務時,不要一口拒絕,應設法幫助,盡量滿足。

7與客人談話、點菜時,必須站立,直腰挺胸。

8和客人談話不可心不在焉。

9不可旁聽客人的談話,不可隨便加入客人的談話,當客人或上級經過時應當點致意。

10當客人對某個菜品提出疑問或認為上錯時,不可與這爭辯,應耐心解釋或拿回房請廚師重裝。

如有困難,可請餐廳經理解決,切不可好勝爭辯。

篇2:餐飲服務員員工守則

餐飲服務員員工守則【1】

宗旨

“服務至誠精益求精;管理規范、進取創新。

”是我們的質量方針。

對此每一個員工務必深刻領會貫徹落實到一言一行中。

服務行業樹立服務光榮的思想加強服務意識竭力提供高效、準確、周到的服務要將每一位顧客每一位來往公司的客人都視為賓客為賓客創造一個“賓至如歸”的境界。

工作態度

禮儀-是員工對顧客和同事的最基本態度。

要面帶微笑使用敬語“請”字當頭“謝”字不離口接電話時先說“您好”。

喜悅-最適當的表示方法是常露笑容。

“微笑”是友誼的大使是連接顧客的橋梁它使員工樂業并給人以親切和輕松愉快的感覺。

效率-提供高效率的服務以正確的方式工作急顧客所急為顧客排憂解難藉以贏得顧客的滿意及公司的聲譽。

責任-無論是常規的服務還是日常的管理工作都應盡職盡責一切務必得到圓滿的效果給人以效率的良好服務印象。

協作-各部門之間、員工之間應互相配合真誠協作不得互相扯皮應同心協力解決疑難維護公司的聲譽。

忠實-忠誠老實是員工必須具有的品德有事必報有錯必改不得提供假情況不得文過飾非陽奉陰違。

儀態

○所有以立姿工作的員工其正確的站立姿勢應是:雙腳自然垂直分開與兩肩同寬(體重落在雙腳)肩平、頭正、兩眼平視前方、挺胸、收腹。

○所有以坐姿工作的員工必須坐姿端正不得翹二