洋酒服務工作流程
準備工作:將客人所點之洋酒放置托盤中央,將洋酒對應的酒杯、公杯、冰桶、冰夾及冰墊。
備注:1。以白蘭地酒(各品牌*o、vsop等)需用白蘭地杯(支撐高腳杯)
2.威士忌酒、伏特加酒、金酒、龍舌蘭酒等需用威士忌酒杯(古典杯、平底玻璃杯)
3.若客人點用龍舌蘭酒、伏特加酒時,需多附上數片杯墊。
進入包廂前(敲門動作及點餐)
說辭:抱歉打擾您,位您作洋酒服務(將托盤輕放于桌面上)
驗酒:以左手托住洋酒的底部,右手扶住洋酒的瓶頸,洋酒商標對向客人,拿到主位客人的面前。
說辭:先生小姐,這是您點的***,請您驗酒。
狀況1:客人將酒拿過去驗(立即將酒雙手奉上給客人驗酒)
狀況2:客人未拿酒去驗(將酒遞到客人面親,左手托酒瓶底部,讓客人檢視商標是否正確,待客人查看后,將酒半轉至背面,讓客人檢視進口條形碼,檢視后將酒瓶口朝向客人,讓客人檢視封口,是否完好無損,將杯墊先行拿出,)待客人驗完酒后,即準備未客人開酒。
說辭:先生小姐,若您覺得酒沒有問題的話,我將未您開酒
開酒:將洋酒瓶蓋上的封條撕開,打開瓶蓋
倒酒:右手扶住洋酒瓶頸,左手托住瓶底,將酒緩緩倒如公杯中,將公杯內的酒分別倒入酒杯中,每杯約1盎司(30ml)
遞酒:由主位開始逐一遞送酒杯,送酒前先詢問客人是否需要加冰。
說辭:先生小姐,請問您的酒是否需要加冰塊
狀況1:客人要求加冰塊,則在杯中加入2塊冰塊,若客人有其他要求則依客人要求加冰塊
狀況2:客人表示不加冰塊則直接將酒遞送給客人。
加完冰后,開始遞送酒杯,先將杯墊商標朝上擺至客人面前,再將酒杯放置于杯墊上,遞送時需留意酒杯不敲擊桌面,需夾住酒杯底端,不觸碰倒杯口,酒杯逐一遞送至客人面前。
說辭:先生小姐,請慢用(配合手勢,輕聲告之)
再倒酒:右手扶住洋酒瓶,左手托住瓶底,將酒緩緩倒入公杯(約七分滿)后,將酒瓶微轉半圈避免瓶口有酒滴落,之后將酒瓶蓋蓋上。
擺酒:將酒瓶放于主位客人桌上中央,公杯放于洋酒的右手側(客人的右側)冰桶則放在洋酒的左側,起身面向客人退出至包廂門口(將托盤托在左手上)跟客人示意后,反手開門退出包廂并輕聲將門關上。
說辭:先生小姐,若您稍后需要什么服務的話,請按手便的服務鈴,我們將馬上位您服務,祝您消費愉快,謝謝!
篇2:洋酒服務工作流程
準備工作:將客人所點之洋酒放置托盤中央,將洋酒對應的酒杯、公杯、冰桶、冰夾及冰墊。
備注:1。以白蘭地酒(各品牌*o、vsop等)需用白蘭地杯(支撐高腳杯)
2.威士忌酒、伏特加酒、金酒、龍舌蘭酒等需用威士忌酒杯(古典杯、平底玻璃杯)
3.若客人點用龍舌蘭酒、伏特加酒時,需多附上數片杯墊。
進入包廂前(敲門動作及點餐)
說辭:抱歉打擾您,位您作洋酒服務(將托盤輕放于桌面上)
驗酒:以左手托住洋酒的底部,右手扶住洋酒的瓶頸,洋酒商標對向客人,拿到主位客人的面前。
說辭:先生小姐,這是您點的***,請您驗酒。
狀況1:客人將酒拿過去驗(立即將酒雙手奉上給客人驗酒)
狀況2:客人未拿酒去驗(將酒遞到客人面親,左手托酒瓶底部,讓客人檢視商標是否正確,待客人查看后,將酒半轉至背面,讓客人檢視進口條形碼,檢視后將酒瓶口朝向客人,讓客人檢視封口,是否完好無損,將杯墊先行拿出,)待客人驗完酒后,即準備未客人開酒。
說辭:先生小姐,若您覺得酒沒有問題的話,我將未您開酒
開酒:將洋酒瓶蓋上的封條撕開,打開瓶蓋
倒酒:右手扶住洋酒瓶頸,左手托住瓶底,將酒緩緩倒如公杯中,將公杯內的酒分別倒入酒杯中,每杯約1盎司(30ml)
遞酒:由主位開始逐一遞送酒杯,送酒前先詢問客人是否需要加冰。
說辭:先生小姐,請問您的酒是否需要加冰塊
狀況1:客人要求加冰塊,則在杯中加入2塊冰塊,若客人有其他要求則依客人要求加冰塊
狀況2:客人表示不加冰塊則直接將酒遞送給客人。
加完冰后,開始遞送酒杯,先將杯墊商標朝上擺至客人面前,再將酒杯放置于杯墊上,遞送時需留意酒杯不敲擊桌面,需夾住酒杯底端,不觸碰倒杯口,酒杯逐一遞送至客人面前。
說辭:先生小姐,請慢用(配合手勢,輕聲告之)
再倒酒:右手扶住洋酒瓶,左手托住瓶底,將酒緩緩倒入公杯(約七分滿)后,將酒瓶微轉半圈避免瓶口有酒滴落,之后將酒瓶蓋蓋上。
擺酒:將酒瓶放于主位客人桌上中央,公杯放于洋酒的右手側(客人的右側)冰桶則放在洋酒的左側,起身面向客人退出至包廂門口(將托盤托在左手上)跟客人示意后,反手開門退出包廂并輕聲將門關上。
說辭:先生小姐,若您稍后需要什么服務的話,請按手便的服務鈴,我們將馬上位您服務,祝您消費愉快,謝謝!
篇3:酒店行李寄存服務細則
酒店行李寄存服務細則
一、本酒店免費為住店客人提供行李寄存服務，寄存行李時請出示房卡，行李寄存期限為最長不超過三個月，非住店客人行李寄存最長期限為三天，逾期將視為無人領取物品處理，如超過以上時限將收取相關費用。
二、嚴禁存放槍支，爆炸品，易燃品，毒品和腐蝕性，放射性物品等物品;
三、寄存易碎，易污染物品時，應事先聲明，如果發生損壞或污染他人物品，本酒店不負任何責任，由寄存客人承擔賠償。
四、機密文件，保密圖紙等重要資料，各種現金，有價票證和金銀首飾，電子類產品等貴重物品不予寄存。如有摻入包裹內寄存，一旦丟失，本店酒不負任何責任。
五、寄存食品類物品時，在行李寄存期限內，如有發生腐爛，異味的或己過期的食品，本酒店將不負責并有權做棄品處理，(水果籃、蛋糕、點心寄存時間最長時限為8小時，鮮活類包括海鮮等有氣味食品及冷凍品不提供寄存服務)。
六、寄存的行李原則上須加封，加鎖，對寄存者不愿加封，加鎖的行李的內含物品，如有丟失本酒店不負責任。
七、行李寄存憑證應胺善保管，領取行李時，請出示此任證，由酒店工作人員核對無誤后方可取走。如行李寄存憑證遺失或被他人冒領，本酒店不負責任。
八、行李丟失酌情賠償，(因酒店員工疏忽而造成)單件行李最高賠償額不超過壹千元人民幣。