1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,并督導(dǎo)實(shí)施。

2、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核,保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。

3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求,負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作,并與西廚房保持密切聯(lián)系,協(xié)調(diào)工作。

4、掌握市場(chǎng)信息,了解客情和客人需求變化,做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作,并及時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷(xiāo)。

6、負(fù)責(zé)西餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理,做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。

7、保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效,及時(shí)保修和提出更新添置意見(jiàn)。

8、負(fù)責(zé)處理客人對(duì)西餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴,認(rèn)真改進(jìn)工作。

9、了解各國(guó)風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。

10、堅(jiān)持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨,加強(qiáng)西餐服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理,檢查和督

導(dǎo)西餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程,做好餐前準(zhǔn)備,餐間服務(wù)和餐后結(jié)

束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

11、召開(kāi)班前會(huì),分配任務(wù),總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

篇2:B餐飲公司計(jì)劃主管職位描述

餐飲公司計(jì)劃主管職位描述

1職務(wù)概述

1.1職務(wù)名稱(chēng):計(jì)劃主管

1.2直接上司:總經(jīng)理

2.1.據(jù)公司總經(jīng)理指示,負(fù)責(zé)中央工廠系統(tǒng)日常生產(chǎn)指令的安排、制定。(20分)

2.2.下屬計(jì)劃員、統(tǒng)計(jì)員的培訓(xùn)規(guī)劃和指導(dǎo)。(15分)

2.3.負(fù)責(zé)參與公司菜品、原料研究開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)管理研究工作。(15分)

2.4.參與組織對(duì)關(guān)鍵原料品質(zhì)的鑒定工作。(15分)

2.5.對(duì)生產(chǎn)系統(tǒng)進(jìn)行投料控制,成本監(jiān)控,對(duì)整個(gè)生產(chǎn)、營(yíng)運(yùn)過(guò)程中的成本進(jìn)行跟蹤檢查,確保計(jì)劃目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。(13分)

2.6.對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)的貨物進(jìn)行綜合指導(dǎo)和監(jiān)控。(8分)

2.7.協(xié)助公司總經(jīng)理處理各種重大突發(fā)事件。(8分)

2.8.公司上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代的其他任務(wù)。(6分)

3.崗位要求

3.1大專(zhuān)以上學(xué)歷,男女不限,25歲以上。

3.2.具有很強(qiáng)的工作責(zé)任心,具有團(tuán)膳公司一年以上工作經(jīng)驗(yàn)。

3.3.具有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力,有營(yíng)養(yǎng)師證書(shū)者優(yōu)先。

4.

4.1與本崗位相關(guān)的體系文件,與SSOP系統(tǒng)作業(yè)流程等。

篇3:B餐飲公司營(yíng)運(yùn)主管職位描述

餐飲公司營(yíng)運(yùn)主管職位描述

1職務(wù)概述

1.1職務(wù)名稱(chēng):營(yíng)運(yùn)主管

1.2直接上司:廠長(zhǎng)

2.工作范圍

2.1.負(fù)責(zé)抓好公司營(yíng)運(yùn)部規(guī)章制度和細(xì)則制定、系統(tǒng)規(guī)劃年度計(jì)劃,制定標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化的工作流程。(15分)

2.2.負(fù)責(zé)為重大決策事項(xiàng)提供數(shù)據(jù)支持和專(zhuān)項(xiàng)研究報(bào)告,負(fù)責(zé)定期為公司提出定題企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析和前景預(yù)測(cè)報(bào)告。(12分)

2.3.協(xié)調(diào)客服部和品保部工作,確保公司部門(mén)系統(tǒng)整體功能發(fā)揮,對(duì)重大問(wèn)題上報(bào)總經(jīng)理裁決。(8分)

2.4.負(fù)責(zé)組織指定公司營(yíng)運(yùn)部考核制度和考核工作實(shí)施細(xì)則,按月考核評(píng)分及時(shí)公布。(10分)

2.5.負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)部全體員工的崗位安排與休息安排。(6分)

2.6.密切關(guān)注客戶(hù)對(duì)我公司的各方面態(tài)度,為公司業(yè)務(wù)開(kāi)展方面提出意見(jiàn)和建議。(8分)

2.7.負(fù)責(zé)審查本部門(mén)提交的各種工作匯報(bào),評(píng)估工作效率并對(duì)存在的問(wèn)題加以處理,定期聽(tīng)取直接下級(jí)述職,并做出工作評(píng)定。(8分)

2.8.負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督本部門(mén)下屬人員的業(yè)務(wù)工作,改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度,做好下屬人員的績(jī)效考核和獎(jiǎng)勵(lì)懲罰。(15分)

2.9.負(fù)責(zé)組織完善本部門(mén)制定與其專(zhuān)業(yè)管理相關(guān)的各項(xiàng)管理制度;(8分)

2.10.負(fù)責(zé)組織對(duì)本部門(mén)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。(5分)

2.11.完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的工作。(5分)

3.崗位要求

3.1性別:男女不限,年齡25歲以上

3.2.有一年以上餐飲配送經(jīng)驗(yàn)

3.3.有相當(dāng)?shù)慕M織協(xié)調(diào)能力和管理能力。

4.崗位培訓(xùn)要求

4.1與本崗位相關(guān)的體系文件,與SSOP,作業(yè)流程等。