餐飲副經理崗位職責

●協助餐飲部經理開展餐飲經營及銷售活動,完成計劃指標。每日提供銷售統計,每月擬寫經營報告。參與執行年度預算及菜單的成本、價格的制定。

●審閱餐飲部下屬各部門的每日營業報表、每日記事簿及客人的投訴單,發現問題及時糾正,并報告餐飲部經理。

●檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房,確保餐飲產品的質量;做好開餐前的準備工作;開餐高峰時,親臨現場指揮和督導下級,確保服務質量。

●實施餐飲部的各項規章制度,解決人事問題;不斷地創造部門內良好、和諧的工作氣氛和環境;評估員工,實施員工培訓計劃,提高服務質量。

●實施餐飲部的促銷活動方案,組織和協調有關部門,確保促銷活動順利進行。

●完成上級交給的其他任務。

篇2:餐飲副經理職位描述崗位要求

餐飲副經理職位描述、崗位要求

崗位職責:

1、協助餐飲部經理督導各餐廳、各廚房、管事部的日常工作。

2、協助制定各餐廳、管事部的工作計劃,經營預算,并協助實施落實。

3、深入各部門檢查工作情況,控制日常用品及餐具成本,并督導盤點。

4、負責督導、檢查各餐廳服務質量,廣泛征集客人意見,對服務的改進提出建議及組織落實。

5、提出對下屬的任命建議,并對其管理工作進行日常督導。

6、做好內部各部門的協調及其他部門的溝通合作工作。

7、督導餐廳主管對所管轄餐廳的員工進行培訓工作。

8、參加餐飲部例會。

9、定期對下屬進行績效評估。

10、完成餐飲部經理交給的其他任務。

崗位要求:

1、大專以上學歷。

2、五星級酒店2年以上同崗位工作經驗。

3、良好的英文聽說能力。

4、良好的溝通管理能力。

篇3:餐飲部副經理工作職責

餐飲部副經理崗位職責

一、層級關系

1、直接上級:餐飲部經理

2、直接下級:餐飲部主管

二、任職要求

1、具有強烈的事業心和責任感及高尚的職業道德。

2、身體健康,儀表端莊大方,氣質高雅,年齡30歲以上。

3、具有大學以上學歷或同等文化程度。

4、有5年以上的酒店管理經驗,掌握餐飲各部門的崗位職責和工作程序;能夠根據市場變化和客人的需求,及時調整餐飲經營策略,善于組織和開展各種食品展銷活動;并具有酒店預算管理知識,能編制餐飲預算。

三、崗位職責

1、協助部門經理做好各項工作,對經理負責并報告工作。

2、負責餐飲部員工的崗位業務培訓,督促餐飲部各崗位,有計劃的抓好培訓工作、提高全員業務素質。

3、負責督促前廳及廚房員工紀律、倡導民主管理氣氛、提高管理效能。

4、檢查低值易耗品控制情況及瓷器各類用具的破損丟失情況,并努力將各項易耗品費用降到最低點。

5、督促廚師長做好食品衛生成本核算、食品價格等工作,定期研究新菜加以推廣、提高食品的出成率及邊腳料的利用率,最大限度盈得利潤。

6、發展良好的客戶關系,滿足客人特殊需求,處理下級棘手的客戶投訴。

7、參加餐飲部經理交待的部門例會、提出合理化建議,匯報餐廳經營情況。

8、在部門經理離店期間或休息時,代行部門經理職責。