就將要開元酒店的實(shí)際情況,作為酒店的總經(jīng)理應(yīng)從以下幾點(diǎn)開展工作:

1、應(yīng)了解酒店所以項(xiàng)目工程進(jìn)度和項(xiàng)目合同的有關(guān)條款;

2、審核酒店經(jīng)營布局圖紙,房型比例和布置,餐飲部局和流程等方面如有問題和不合理的方面及時提出合理建議;

3、根據(jù)酒店的實(shí)際情況制定酒店的運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn),提出酒店組織結(jié)構(gòu)、人員定編以及工資標(biāo)準(zhǔn)方案,報上級部門審批;

4、組織人力資源部負(fù)責(zé)酒店高級管理人員以及員工招聘培訓(xùn)工作;

5、由人力資源部牽頭,各部門負(fù)責(zé)對員工進(jìn)行開業(yè)前培訓(xùn)和考評;

6、成立市場銷售部門,組織人員對市場調(diào)研,通過市場調(diào)研對酒店進(jìn)行市場定位,制定酒店的銷售價格及各類優(yōu)惠項(xiàng)目從而編制市場開業(yè)前營銷計(jì)劃;;

7、引進(jìn)酒店的VI設(shè)計(jì)對客房,餐飲等各類印刷品的確定,印刷以及編制酒店的宣傳資料等;

8、負(fù)責(zé)酒店各類證照的辦理;

9、根據(jù)酒店物品配備標(biāo)準(zhǔn),編制開業(yè)物品采購清單,上報上級部門審批;

10、負(fù)責(zé)編制開辦費(fèi)預(yù)算,開業(yè)前三個月的經(jīng)營預(yù)算,審核采購計(jì)劃,以及各項(xiàng)財務(wù)制度的制度;

11、負(fù)責(zé)酒店自購物品市場詢價,編制自購物品采購預(yù)算,上報上級部門審批;

12、按計(jì)劃負(fù)責(zé)物品采購工作并跟蹤落實(shí)采購物品到位;

13、根據(jù)酒店的運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)合酒店的具體實(shí)際,制定酒店運(yùn)營管理的實(shí)施細(xì)則,在開業(yè)前培訓(xùn)到每個員工;

14、根據(jù)工程進(jìn)度,定期檢查和反饋工程質(zhì)量情況;

15、工程竣工驗(yàn)收后,負(fù)責(zé)組織酒店開荒和清潔工作;

16、對酒店分區(qū)塊模擬運(yùn)行與組織整體模擬運(yùn)行;

17、制定開業(yè)慶典詳細(xì)計(jì)劃。

篇2:餐廳酒樓開業(yè)前員工儀容儀培訓(xùn)

餐廳、酒樓開業(yè)前員工儀容儀培訓(xùn)

作為一家餐廳或酒樓在開業(yè)前,或者在一批新員工上崗之前,必須有一個明確的管理目標(biāo),為了達(dá)到這個目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn),要實(shí)現(xiàn)此目的,就需要對員工進(jìn)行培訓(xùn)。

先列一個提綱:

第一課:首先每個員工做自我介紹,姓名,籍貫,職位,愛好等,以提高員工之間的認(rèn)識。

第二課:了解公司的規(guī)章制度,管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色,解釋員工福利。

第三課:員工的儀容儀表,樓面服務(wù)基本禮貌用語。

第四課:餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序。

第五課:規(guī)范禮貌用語及操作程序。

第六課:樓面部接待過程(詳細(xì)講解)

第七課:對酒水的認(rèn)識,價格及斟法,對人頭馬干邑,軒尼詩及威士忌的基本認(rèn)識。

第八課:席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作,席前烹調(diào)的主要材料及其他配料,高級服務(wù)員要掌握的服務(wù)技巧。

第九課:如何沖名茶。

第十課:大型酒席宴會的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。

第十一課:如何成為一名出色的服務(wù)員。

第十二課:廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。

員工儀容儀表

1.員工的穿著打扮是酒店禮儀重要的組成部分,用一句現(xiàn)代時髦的詞匯來講,這叫員工的形象推銷,員工清新的工作服會強(qiáng)化酒店的形象,因此,員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”,清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務(wù)的嚴(yán)格性,若穿戴不整齊,會破壞酒店的形象。

2.除著裝整齊外,頭發(fā)一定要梳理整齊,皮鞋一定要擦亮,手一定要洗干凈,指甲一定要修理整齊,女員工一定要化淡妝,不要濃妝艷抹,也不要珠光寶氣,更不要佩帶過多的首飾。

3.員工在工作時間不得隨便聊天,戰(zhàn)栗和走路姿態(tài)要挺直,兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里,在服務(wù)中要做到三輕“走路輕,說話輕,動作輕”

4.待人接物講究禮貌,彬彬有禮,這是搞好酒店服務(wù)的關(guān)鍵所在,員工要微笑待客,要使用禮貌用語,禮貌不涉及任何成本,禮貌會帶來更多利益,禮貌是使客人滿意并帶來回頭客的重要因素。

樓面服務(wù)基本禮貌用語(服務(wù)規(guī)范禮貌用語)

1.迎客---“您好,歡迎光臨!”

2.拉椅請座---“先生/小姐,請坐!”

3.開位問茶---“請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢”

4.派餐巾---“先生/小姐,請用毛巾。”

5.斟茶---“先生/小姐,請用茶。”

6.問酒水---“先生/小姐,請問喜歡喝些什么酒水呢”

7.斟酒水---“先生/小姐,幫你斟上**酒水好嗎”

8.收茶杯---“先生/小姐,幫您把茶杯收走好嗎”

9.上湯---“這是**湯,請慢用。”

10.上菜---“這是**菜,請各位慢用。”

11.更換骨碟---“先生/小姐,幫您換骨碟。”

12.撤換茶碟---“請問,這個茶碟可以收走嗎”

13.上水果---“這盤生果是我們酒樓**經(jīng)理送的,是本酒樓的小小心意,請慢用。”

14.飯后茶---“請用熱茶。”

15.結(jié)帳---“請問哪位買單”“多謝八折N多錢”“多謝收到N多錢”“多謝找回N多錢。”

16.送客---“多謝光臨,歡迎下次在來,拜拜!”

操作中需打“請”的手勢

帶位手勢---拉椅手勢---開位手勢---斟茶手勢---斟酒水手勢---收茶杯手勢---撤換骨碟手勢---換煙灰缸手勢---上湯手勢---分湯手勢---加湯手勢---上菜手勢---撤換菜碟手勢---上茶手勢---上水果手勢---送客手勢

篇3:加盟店美容院開業(yè)賀詞致辭

　　美容院開業(yè)賀詞致辭

　　尊敬的的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位來賓，各位朋友們：

　　你們好!首先，我代表xx美容院加盟店，對各位親愛朋友的到來，表示最誠摯的謝意!

　　今天，是xx月xx日，一個普通的星期天，但是今天對于我來說，是一個十分特別的日子，因?yàn)榻裉欤谌w伙伴的們的緊鑼密鼓的籌備之下，xx美容院加盟店正式啟動，揚(yáng)帆起航了!這不禁讓我回想到五年前，當(dāng)初的我因?yàn)榕既坏臋C(jī)會進(jìn)入到了美容行業(yè)，而經(jīng)過這幾年的風(fēng)雨，我終于擁有了自己的美容院。雖然經(jīng)受過挫折，經(jīng)受過痛苦，但是這些讓我在美業(yè)里茁壯的成長，讓我更加的堅(jiān)強(qiáng)!感謝你們，感謝我的朋友們，感謝一路有你們相伴!

　　美容，是一個創(chuàng)造美麗的地方，它是一個崇高的職業(yè)。為了讓我們親愛的顧客更讓美麗健康，我們決定，讓本院樹立“給您毫無保留的美麗”經(jīng)營理念，在未來的日子里，我們也將以這為主題，不斷的引進(jìn)高端的技術(shù)，先進(jìn)的儀器，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，特色的項(xiàng)目以及獨(dú)特的風(fēng)格，將無比至上的美麗與健康帶給您。也請?jiān)谧呐笥眩O(jiān)督我們哦!

　　今天，我們xx美容院加盟店開業(yè)了，但是這并不意味著什么，因?yàn)殚_業(yè)容易，守業(yè)才是最關(guān)鍵的。所以在今后的日子里，我們真誠的希望與你們相伴，希望和大家一起同行，向做強(qiáng)做大的方向發(fā)展，做出我們自己的品牌特色!

　　最后，祝愿各位來賓們，朋友們，身體健康，家庭幸福，事事如意!