以書(shū)面形式體現(xiàn)冊(cè),并對(duì)清潔標(biāo)準(zhǔn)、清潔頻次、清潔人員、檢查人員等作出規(guī)定,按時(shí)實(shí)施需有對(duì)應(yīng)記錄。

(一)展廳整體

1、展廳內(nèi)、外墻面、玻璃墻等保持干凈整潔,應(yīng)定期(1次/半年)清潔。

2、展廳內(nèi)部相關(guān)標(biāo)識(shí)的使用應(yīng)符合風(fēng)神公司有關(guān)ci、vi要求。

3、應(yīng)按風(fēng)神公司要求掛有標(biāo)準(zhǔn)的風(fēng)神汽車(chē)營(yíng)業(yè)時(shí)間看牌。

4、展廳的地面、墻面、展臺(tái)、燈具、空調(diào)器、視聽(tīng)設(shè)備等保持干凈整潔,墻面無(wú)亂帖的廣告海報(bào)等。

5、展廳內(nèi)擺設(shè)有型錄架,型錄架上整齊放滿(mǎn)與展示車(chē)輛相對(duì)應(yīng)的各種型錄。

6、展廳內(nèi)保持適宜、舒適的溫度,依照標(biāo)準(zhǔn)保持在25℃左右。

7、展廳內(nèi)的照明要求明亮、令人感覺(jué)舒適,依照標(biāo)準(zhǔn)照度在800lu*左右。

8、展廳內(nèi)須有隱蔽式音響系統(tǒng),在營(yíng)業(yè)期間播放舒緩、優(yōu)雅的輕音樂(lè)。

9、展廳內(nèi)所有布置物應(yīng)使用風(fēng)神公司可提供的標(biāo)準(zhǔn)布置物。

(二)車(chē)輛展示區(qū)

11、每輛展車(chē)附近的規(guī)定位置(位于展車(chē)駕駛位的右前方)設(shè)有一個(gè)規(guī)格架,規(guī)格架上擺有與該展車(chē)一致的規(guī)格表。

12、展車(chē)間相對(duì)的空間位置和距離、展示面積等參照cis手冊(cè)執(zhí)行。

13、其它項(xiàng)目參照本章《展車(chē)規(guī)范要求》及《展示布置規(guī)范示意圖》執(zhí)行。

(三)顧客休息區(qū)

14、顧客休息區(qū)保持整齊清潔,沙發(fā)、茶幾等擺放整齊并保持清潔。

15、顧客休息區(qū)桌面上備有煙灰缸,煙灰缸內(nèi)若有3個(gè)以上(含3個(gè))煙蒂,應(yīng)立即清理;每次在客人走后立即把用過(guò)的煙灰缸清理干凈。

16、顧客休息區(qū)設(shè)有雜志架、報(bào)紙架,各備有5種以上的雜志、報(bào)紙,其中含有汽車(chē)雜志、報(bào)紙,報(bào)紙應(yīng)每天更新,雜志超過(guò)一個(gè)月以上需更換新版。

17、顧客休息區(qū)設(shè)有飲水機(jī),并配備風(fēng)神標(biāo)準(zhǔn)的杯托和紙杯。

18、顧客休息區(qū)需擺放綠色植物盆栽,以保持生機(jī)盎然的氛圍。

19、顧客休息區(qū)配備有大屏幕彩色電視機(jī)(29英寸以上)、影碟機(jī)等視聽(tīng)設(shè)備,在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)可播放風(fēng)神汽車(chē)廣告宣傳片和專(zhuān)題片。

(四)業(yè)務(wù)洽談區(qū)

20、業(yè)務(wù)洽談區(qū)的桌椅擺放整齊有序,保持潔凈,桌面上備有煙灰缸,煙灰缸內(nèi)若有3個(gè)(含3個(gè))以上煙蒂,應(yīng)立即清理;每次在客人走后立即把用過(guò)的煙灰缸清理干凈。

(五)顧客接待臺(tái)

21、接待臺(tái)保持干凈,臺(tái)面上不可放有任何物品,各種文件、名片、資料等整齊有序地?cái)[放在臺(tái)面下,不許放置與工作無(wú)關(guān)的報(bào)紙、雜志等雜物。

22、接待臺(tái)處的電話(huà)、電腦等設(shè)備保持良好的使用狀態(tài)。

(六)衛(wèi)生間

23、衛(wèi)生間應(yīng)有明確、標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)識(shí)牌指引,男女標(biāo)識(shí)易于明確區(qū)分。客人和員工分離。客人在一樓,員工在二樓,由專(zhuān)人負(fù)責(zé)衛(wèi)生打掃與清潔,并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查與記錄。

24、衛(wèi)生間的地面、墻面、洗手臺(tái)、設(shè)備用具等各部分保持清潔,臺(tái)面地面不許有積水,大小便池不許有黃垢等臟物。

25、衛(wèi)生間內(nèi)無(wú)異味,應(yīng)采用自動(dòng)噴灑香水的噴灑器來(lái)消除異味。

26、衛(wèi)生間內(nèi)相應(yīng)位置應(yīng)備有充足的衛(wèi)生紙,各隔間內(nèi)設(shè)有衣帽鉤,小便池所在的墻面上應(yīng)懸掛有賞心悅目的圖畫(huà)。

27、適度布置一些綠色植物或鮮花予以點(diǎn)綴。

28、衛(wèi)生間洗手處須有洗手液、烘干機(jī)、擦手紙、綠色的盆栽等,洗手臺(tái)上不可有積水或其他雜物。

29、在營(yíng)業(yè)期間播放舒緩、幽雅的背景音樂(lè)。

(七)兒童游戲區(qū)

30、兒童活動(dòng)區(qū)應(yīng)設(shè)在展廳的里端,位置應(yīng)相對(duì)獨(dú)立,有專(zhuān)人負(fù)責(zé)兒童活動(dòng)時(shí)

的看護(hù)工作(建議為女性),不宜離樓梯、展車(chē)、電視、型錄架、規(guī)格架等距離太近,但能使展廳內(nèi)的顧客看到兒童的活動(dòng)情況。

31、兒童游戲區(qū)要能夠保證兒童的安全,所用的兒童玩具應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)的安全標(biāo)準(zhǔn)要求,應(yīng)由相對(duì)柔軟的材料制作而成,不許采用堅(jiān)硬銳利的物品作為兒童玩具。

32、兒童游戲區(qū)的玩具具有一定的新意,色調(diào)豐富,保證玩具對(duì)兒童有一定的吸引力。

相關(guān)推薦:

加料員工作職責(zé)規(guī)章制度

藥品質(zhì)量管理制度

學(xué)校清潔衛(wèi)生管理制度

圖書(shū)館人事管理制度

小學(xué)生獎(jiǎng)罰制度

企業(yè)工資發(fā)放制度

培訓(xùn)班管理制度

西餐廳管理制度

篇2:餐廳廚房?jī)?nèi)部清潔管理辦法

一位餐飲業(yè)管理培訓(xùn)師在指導(dǎo)h餐廳的過(guò)程中,和餐飲店老板在包房吃飯,包房的天花板上出現(xiàn)了老鼠的叫聲和打架聲,而且還不時(shí)出現(xiàn)老鼠在樓頂追逐嬉鬧的跑跳聲,這位培訓(xùn)師感到非常不舒服,老板也非常尷尬,解釋道:餐廳裝修老了,老鼠就多。但是,哪家飯店沒(méi)有老鼠呢

吃完飯后,培訓(xùn)師想用牙簽,轉(zhuǎn)盤(pán)上沒(méi)有,他就自己站起來(lái)到包房備餐柜里找。他一拉開(kāi)抽屜,一群蟑螂跑了出來(lái),嚇了他一跳,老板說(shuō):怎么了培訓(xùn)師說(shuō):快看!老板過(guò)來(lái)看,一群蟑螂盡現(xiàn)眼底。老板又解釋說(shuō):防疫站的防疫人員來(lái)滅幾次了,就是沒(méi)有什么效果。

聽(tīng)著這位餐廳老板推諉的借口,培訓(xùn)師非常不舒服。他想起來(lái)他服務(wù)的i餐廳和這家店的開(kāi)業(yè)時(shí)間差不多,都是有五年了,所以約這位老板到另一家看看,想讓這位老板看看別的店是怎么做防鼠、防蟑螂等工作的。

第二天,這位培訓(xùn)師和餐廳的老板一起參觀了i餐廳的廚房、、庫(kù)房,他們沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一只老鼠。i餐廳的老板自豪地說(shuō):如果你能從我們店找到一只老鼠或者蟑螂的話(huà),我獎(jiǎng)你4000元。

h餐廳的老板奇怪地問(wèn):這么自信,你是怎么做的呢

i餐廳的老板說(shuō):找最專(zhuān)業(yè)的人負(fù)責(zé)啊。隨后,i餐廳的老板拿出一份i餐廳和滅鼠、滅蟑螂的公司簽的合同。合同上規(guī)定:i餐廳一年付給這家公司4000元的費(fèi)用,確保餐廳沒(méi)有一只老鼠和蟑螂;如果在餐廳發(fā)現(xiàn)一只老鼠和蟑螂,付給公司的4000元費(fèi)用就免了。實(shí)踐證明,簽訂合同的兩年來(lái),在餐廳內(nèi)確實(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)老鼠和蟑螂.

i餐廳的老板說(shuō):我認(rèn)為,這4000元花的值。

庫(kù)房物品的防鼠、防蟲(chóng)、防霉、防火是庫(kù)房管理的最基本原則。不管你的餐廳經(jīng)營(yíng)了多長(zhǎng)時(shí)間,也不管你的店裝修有多舊,老鼠和蟑螂是絕對(duì)不能出現(xiàn)的,這是對(duì)餐飲最基本的要求。如果在店里發(fā)現(xiàn)了一只蟑螂,說(shuō)明你的店里可能已經(jīng)有了10萬(wàn)只蟑螂,試想一下,如果餐廳里面有這么多蟑螂的話(huà),那餐廳的食品衛(wèi)生和食品質(zhì)量怎么能保證呢

要消除這些動(dòng)物,就要從根本上提高餐廳的衛(wèi)生條件,經(jīng)常清潔,處處干凈,沒(méi)有異味。存放物品的庫(kù)房,更是要經(jīng)常整理清潔,打掃]三生。庫(kù)房要防鼠、防蟲(chóng)就得杜絕一切可能發(fā)生的漏洞,經(jīng)常清潔,所有物品不能接觸地面,而且要經(jīng)常清洗地面,堅(jiān)決不留死角。

在一些人眼里,甚至包括一些特色餐飲店老板在內(nèi),餐廳似乎就是一個(gè)老鼠、蟑螂、蒼蠅的藏身之地,這些管理者竟然堂而皇之地說(shuō):誰(shuí)的餐廳沒(méi)有老鼠呢哪一家餐廳沒(méi)有蒼蠅呢

事實(shí)上,現(xiàn)在有很多餐廳消除了老鼠、蟑螂和蒼蠅。他們是怎么做到的呢

首先要明確管理思想,也就是說(shuō),餐飲加盟店的管理者要引起高度重視,不能找借口放松這方面的管理,把老鼠、蟑螂、蒼蠅等害蟲(chóng)的出現(xiàn)當(dāng)成正常現(xiàn)象。

其次,加強(qiáng)餐廳內(nèi)部的清潔管理,定期消毒,庫(kù)房、廚房等重地更要強(qiáng)調(diào)清潔和衛(wèi)生的保持,要有專(zhuān)人負(fù)責(zé),用科學(xué)的方法,從根本上消除四害。如有必要,可以聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)餐廳的滅鼠滅蟑螂等工作,就如上面情景中所講的i餐廳一樣.

具體做法如下:

在廚房里,讓老鼠無(wú)藏身之地。廚房的所有工具、用具全部離地15cm以上。除了冰箱、操作臺(tái)的四根腿以外,其他所有工具用具全部懸掛起來(lái)。

每天清洗地面及下水道一次。

所有食物,無(wú)論生熟都要放進(jìn)保鮮柜或冷凍柜內(nèi)保存,不得裸露放置。

定期進(jìn)行科學(xué)投放防鼠疫類(lèi)藥品。

堵上所有可能通向外界的通口,排風(fēng)扇也要用金屬網(wǎng)封起來(lái)。

當(dāng)餐的垃圾必須當(dāng)餐清倒,并且清洗存放垃圾的容器。

做好廚房進(jìn)出門(mén)的防鼠疫預(yù)防工作。

篇3:安全文明檢修設(shè)備清潔管理活動(dòng)月方案

時(shí)間:2013年10月23-30日?地點(diǎn):交接班室培訓(xùn)人:劉來(lái)宏

一、活動(dòng)目的

為了加強(qiáng)我廠(chǎng)設(shè)備管理力度,切實(shí)抓好搞好設(shè)備文明檢修和設(shè)備清潔工作,結(jié)合集團(tuán)化工中心工作要求及我廠(chǎng)設(shè)備管理工作現(xiàn)狀,在全廠(chǎng)范圍內(nèi)開(kāi)展“安全文明檢修及設(shè)備清潔衛(wèi)生管理月”活動(dòng)。方案如下:

二、組織機(jī)構(gòu)

總策劃:王箕嶸

組?長(zhǎng):吳?瀟

副組長(zhǎng):李興龍

成?員:各化工車(chē)間主任、裝備科技術(shù)管理人員

職能:

1、貫徹執(zhí)行活動(dòng)要求,制定并實(shí)施安全文明檢修及設(shè)備清潔活動(dòng)規(guī)劃,提出工作目標(biāo)任務(wù)、主要內(nèi)容、措施辦法等,對(duì)此項(xiàng)工作進(jìn)行指導(dǎo)、檢查和督促。

2、組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)此項(xiàng)活動(dòng)的順利開(kāi)展。

3、組織實(shí)施從事設(shè)備檢修和設(shè)備操作維護(hù)的檢修人員及操作人員的培訓(xùn)工作。

4、按活動(dòng)內(nèi)容組織對(duì)各車(chē)間所轄設(shè)備文明檢修、設(shè)備清潔工作的落實(shí),并對(duì)此項(xiàng)工作的開(kāi)展情況進(jìn)行檢查、考核、評(píng)選和獎(jiǎng)懲。

三、活動(dòng)目標(biāo)

通過(guò)此項(xiàng)活動(dòng)的開(kāi)展使轄區(qū)設(shè)備檢修文明、設(shè)備清潔達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn),員工素養(yǎng)得以提升,逐步將我廠(chǎng)打造成“文明工廠(chǎng)”的稱(chēng)號(hào)。

四、時(shí)間安排

自2013年10月1日至11月30日,分為四個(gè)階段:

(一)?部署宣傳(9月26日至9月30日)

(二)?推進(jìn)展開(kāi)(10月1日至10月15日)

(三)?檢查整改(10月16日至11月10日)

(四)?提高總結(jié)(11月11日至11月30日)

五、活動(dòng)內(nèi)容

以規(guī)范設(shè)備安全文明檢修行為、搞好現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備清潔衛(wèi)生為主要內(nèi)容開(kāi)展此項(xiàng)活動(dòng)。

(一)設(shè)備安全檢修

1、所有參加設(shè)備檢修人員,必須樹(shù)立安全第一的思想,嚴(yán)格遵守各種安全操作規(guī)程。

2、檢修前必須嚴(yán)格辦理《安全檢修任務(wù)書(shū)》、《臨時(shí)用電工作票》《動(dòng)火證》、《進(jìn)塔入罐證》等票證,并經(jīng)嚴(yán)格審批作業(yè)許可,要求認(rèn)真辨識(shí)風(fēng)險(xiǎn)、落實(shí)安全措施,手續(xù)齊全、準(zhǔn)確,否則,檢修人員可拒絕檢修。

3、檢修設(shè)備前應(yīng)先檢查現(xiàn)場(chǎng)是否存在不利于安全檢修的因素,如有不利安全檢修的因素存在,應(yīng)堅(jiān)決排除后,方可進(jìn)行加檢修工作。

4、工作中所有檢修人員應(yīng)做到“三不傷害”即不傷害別人,不傷害自己,不被別人傷害,保證檢修的安全進(jìn)行。

5、檢修過(guò)程中,每天在安排任務(wù)時(shí),必須首先布置好安全工作,并有人對(duì)工作環(huán)境進(jìn)行安全方面的檢查。

6、檢修人員進(jìn)入檢修現(xiàn)場(chǎng)前必須正確穿戴好勞保保護(hù)用品,禁止不規(guī)范穿戴上崗。

7、檢修現(xiàn)場(chǎng),要嚴(yán)格管理煙火,禁止檢修人員攜帶煙火進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。

8、在泵房檢修時(shí)要保證通風(fēng)換氣,換氣扇及其風(fēng)道不得擅自停用或堵塞。

9、傳動(dòng)設(shè)備檢修前應(yīng)切斷電源并掛好警示牌后方可進(jìn)行設(shè)備檢修,檢修結(jié)束后,必須是原掛牌人進(jìn)行摘牌送電。

10、起吊重物時(shí),首先檢查起吊鋼絲繩,繩索是否牢固可靠,被吊起物件是否安全可靠及周?chē)h(huán)境是否允許物件起吊,確認(rèn)無(wú)安全隱患后方可進(jìn)行設(shè)備起吊作業(yè)。

11、檢修人員在檢修時(shí),擺放好檢修物品及工具,防止亂放、亂丟現(xiàn)象,給安全造成不利因素。

12、立體交叉作業(yè)時(shí),應(yīng)首先布置好各作業(yè)點(diǎn)之間的安全工作,并認(rèn)真做好防范措施,戴好安全帽杜絕麻痹思想,并保持相互之間的聯(lián)系。

(二)設(shè)備文明檢修

1、加強(qiáng)設(shè)備文明檢修管理、規(guī)范設(shè)備檢修的工作程序,科學(xué)、合理地組織檢修,提高設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)率和運(yùn)行可靠性。

2、檢修人員檢修時(shí)必須持有經(jīng)過(guò)簽發(fā)和審核、確認(rèn)的工作票,并已進(jìn)行檢修技術(shù)交底,明確檢修內(nèi)容及要求;檢修人員必須做到科學(xué)檢修、文明施工,檢修人員應(yīng)不亂用大錘、管鉗、扁鏟,不亂拆、亂拉、亂頂,不亂動(dòng)其他設(shè)備,不亂打保溫層,不亂拆其他設(shè)備的零部件。

3、設(shè)備檢修前必須把設(shè)備,備品配件、材料、工機(jī)具運(yùn)到現(xiàn)場(chǎng),并按規(guī)定位置擺放整齊。檢修中要實(shí)行科學(xué)文明檢修,清洗過(guò)的機(jī)件、拆開(kāi)的精密設(shè)備做到妥善保管;設(shè)備的零部件要墊好,清洗油污、污泥,拆下的保溫層,拆下的設(shè)備管道要快速裝車(chē)運(yùn)走,不得在原地滯留。

4、檢修人員在現(xiàn)場(chǎng)檢修時(shí)應(yīng)做到潤(rùn)滑油脂不見(jiàn)天,洗過(guò)的機(jī)件不見(jiàn)天,拆開(kāi)的設(shè)備、管口不見(jiàn)天,設(shè)備零件不落地,工量具不落地,油污、污物不落地。

5、檢修現(xiàn)場(chǎng)各種工器具、檢修材料應(yīng)合理擺放,做到設(shè)備零件擺放一條線(xiàn),材料物質(zhì)擺放一條線(xiàn),工具機(jī)具擺放一條線(xiàn),在交工驗(yàn)收前做到工完、料凈、現(xiàn)場(chǎng)清。

6、正確使用檢修工具,實(shí)行專(zhuān)業(yè)化,嚴(yán)禁不合理的撬、打、鏟、咬、割;積極采用先進(jìn)的專(zhuān)用工具;、使用的工具要符合標(biāo)準(zhǔn)要求,嚴(yán)禁亂用;

、合理使用各種測(cè)量、檢測(cè)儀器。

7、檢修人員應(yīng)嚴(yán)格控制檢修材料的消耗,檢修完成后的剩余材料按規(guī)定退庫(kù),不得私自留存。

8、所有計(jì)劃?rùn)z修必須有完整的檢修記錄,并在設(shè)備檔案中進(jìn)行記錄(檢修時(shí)間、內(nèi)容、更換的零部件、試車(chē)情況、檢修負(fù)責(zé)人等);檢修結(jié)束負(fù)責(zé)人組織對(duì)設(shè)備進(jìn)行驗(yàn)收并試車(chē)合格。

(三)設(shè)備清潔衛(wèi)生

1、設(shè)備上以及旋轉(zhuǎn)部件周?chē)辉试S有雜物,設(shè)備表面無(wú)積塵、油污,設(shè)備應(yīng)保持本色。

2、設(shè)備運(yùn)行區(qū)域地面無(wú)積油、積水,保持干燥清潔,以防腐蝕介質(zhì)。

3、機(jī)泵介質(zhì)流體管道應(yīng)保持清潔、保溫完整,及時(shí)消除跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。

4、設(shè)備名牌、安全警示牌及包機(jī)牌應(yīng)固定牢固,保持清潔、字跡清晰,無(wú)油污、灰塵等污物。

5、輸送容易結(jié)晶,有毒有害,腐蝕性的液體的機(jī)泵機(jī)封處有泄漏液體的,基礎(chǔ),泵體要用水進(jìn)行沖洗,其它部分要用干凈的抹布進(jìn)行清凈。

6、雙吸泵的盤(pán)根密封會(huì)有不同程度的漏液,要求對(duì)漏液通道進(jìn)行疏通,不能有積水,結(jié)晶物的淤積。

7、泵體及其機(jī)泵底座(或其它鋼筋結(jié)構(gòu))不得有油垢油污,不得有灰塵和積土,泵底座下不得存放物品和垃圾,要清掃干凈,不得有積水。

8、泵的銘牌,油杯,油視鏡,壓力表,冷卻水管視鏡要保持干凈,以便巡檢觀察。

9、電機(jī)部分要求用干的抹布進(jìn)行清掃,電機(jī)的銘牌及轉(zhuǎn)向牌清掃干凈,不得用水直接沖洗電機(jī)。

六、工作要求

1、提高認(rèn)識(shí),加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各科室及車(chē)間要充分認(rèn)識(shí)此項(xiàng)活動(dòng)的重要性,認(rèn)真組織學(xué)習(xí)下發(fā)方案要求的內(nèi)容,對(duì)存在的問(wèn)題,車(chē)間管理人員制定工作對(duì)策,做到細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)。

2、落實(shí)責(zé)任,確保工作實(shí)效性。各科室及車(chē)間要把責(zé)任分解落實(shí)細(xì)化到每個(gè)工作崗位和個(gè)人。裝備科要制定詳細(xì)檢查表,通過(guò)監(jiān)督檢查,全面及時(shí)排查整治。

3、全面開(kāi)展,形成工作素養(yǎng)。安全消防宣傳教育,切實(shí)提高員工的安全消防意識(shí)。各車(chē)間要切實(shí)抓好此項(xiàng)工作,利用班前會(huì)、交接班會(huì)進(jìn)行培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。做到人人有專(zhuān)責(zé),事事有人管,逐步提升員工工作主動(dòng)性。

4、裝備科在每周五廠(chǎng)部調(diào)度會(huì)上通報(bào)各車(chē)間一周內(nèi)對(duì)此項(xiàng)活動(dòng)的開(kāi)展情況,參照《設(shè)備管理制度》及本廠(chǎng)《績(jī)效管理辦法》獎(jiǎng)優(yōu)罰差。

2013年9月25日