戴德梁行物業清潔管理制度:清潔管理內容

(一)清潔管理的具體內容

對于清潔部員工,物業管理處應對其做相應的管理,以提高服務質量,大體為:

1、清潔的素質

提高清潔員工之素質,使其與物業的檔次相符合。

2、清潔工技能

時常抽查清潔效果,督促加強對其員工的技能培訓,并要求不斷吸取先進的清潔技巧,使清潔工作不斷進步。

3、清潔工的勞動紀律

經常檢查清潔工的工作態度,到崗情況及出勤情況。

4、配備的清潔設備

清潔工作中時常使用的機器設備,如:吸塵器、擦地機、吸水機、拋光機、刮水器、抹布、水桶、離壓水力清洗機等,管理必須時常對這些設備檢查,其保證設備的數量及完好正常。

5、使用的清潔材料

這是非常重要的一個方面,材料的好壞正確與否,直接影響清潔效果和對物業建筑的養護方面起重要作用,嚴禁任何清潔工作中使用強酸、強堿、強腐蝕及稀釋材料,應用有針對性的專項清潔劑進行對口清潔。

6、巡檢

從管理處自身方面加強巡檢的次數及質量,并通過落實檢查制度以督促清潔工的工作。

7、配合

管理處提供相應的協助,如:供電、供水,與業戶協調等方面,共同做好清潔工作。

與之相對應的清潔構想

1.創造舒適、安靜清潔的居住環境。

親切的服務、給人以溫馨的感覺。

垃圾及時清理,免除空氣的污染。

任何部位必須干凈整潔,無衛生死角。

2.保持建材常用常新

使用適當的洗劑,保持建材外觀干凈、常新、不受損壞。

使用無污染洗劑,保持環境的清新。

采用保護措施,避免建材使用中的最小磨損。

3.安全作業確立

實施安全操作教育。

清潔作業中采用安全保護,防止操作人員及客戶安全事故的發生。

對建材進行安全保護,防止其它建材的意外受損。

清洗工作中必須使用作業指示板、警示牌、防護欄、安全帽。

4.作業效率提高

大面積作業區域采用人員和機器的相互配合。

高檔建材采用先進的專用設備進行保養。

根據作業狀況定期制定、修改作業計劃,高效完成各項作業。

選用設計科學、使用方便、快捷的作業器材。

5.樹立良好的社會形象

使用高效作業設備,確保環境干凈、整潔。

選用高素質作業人員,注意人員形象教育。

嚴格要求著裝整齊、服務語言標準化。

具體清潔方案的實施

1.清潔員工的選擇和教育年青化,有一定修養,勤勞的員工。

職業技能教育、培訓,服務規范和禮貌教育、培訓。

定期進行新技術培訓。

2.器材及洗劑選定

針對不同建材選用專用養護技術設備。

公共大堂選用機械,進行清潔拋光作業。

不銹鋼表面使用進口高密度柔軟清潔布進行無損傷清潔。

3.公共場所設施清潔

公共消防設施定期進行清洗。

垃圾桶、信箱定期進行消毒,避免空氣污染。

4.保護作業法

保護建材的作業:不同的建材采用不同的方法和洗劑

保護作業者的作業:A選擇適當的時間作業。

B選擇無噪音作業方法,避免干擾。

使用保護劑全面保護建材外觀。

5.清潔作業的實施

制定詳細的作業計劃書、安排表。

管理人員確認作業完成情況。

定期的技術培訓計劃、支援。

緊急事件的應急增援。

6.作業情況督察

現場管理員每日巡查作業完成情況、提供報告書。

各區域物管負責人員每周進行互檢。

物管公司物業部每月進行作業指導、檢查。

7.定期進行技術指導與檢查

由物業公司派員定期對作業效率、效果進行檢查,發現問題及時整改,并不斷地探索、研究,引用適合物業清潔需要之技術、器械及材料。

由物業公司派員定期向基層操作員工提供服務意識、清潔常識及清潔技能等多項專項培訓,提升員工綜合素質,保持清潔服務之高質素。

篇2:運輸工具安全無毒無害清潔制度

一、運輸工具安全、無毒、無害,保持清潔,防止食品污染。

二、必須符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求,不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

三、直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。

四、運輸食品人員應當保持個人衛生,應將手洗干凈,穿戴清潔的工作衣、帽、口罩,每年進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

五、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病人員,不得從事儲存、運輸和裝卸食品工作。

六、用水應當符合國家規定的生活飲用水衛生標準。

七、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。

篇3:學院食堂加工經營場所及設施清潔消毒管理制度

職業學院食堂加工經營場所及設施清潔消毒管理制度

為規范食堂加工經營場所及設施清潔消毒管理,保障人民群眾食品安全和身體健康,根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《學校食堂食品安全管理與操作規范》等法律法規精神,結合學院實際,特制定本制度。

一、加工經營場所

1.食品處理區應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設施設備,防止在操作中產生交叉污染。

2.廚房內外環境整潔,上、下水道通暢,地面無積水。廢棄物盛放窗口必須做密閉,外觀清潔,設置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器,并做到班產班清;地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應保持清潔和良好狀況;排煙、排氣設施無油垢沉積、不滴油。

3.配備與食品品種、數量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施。主要設施應易于維修和清潔。

4.有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所(所有出入口),設置紗門、紗窗、門簾或空氣幕,如木門下端設金屬防鼠板,排水溝、排氣、排油煙出入口應有網眼孔徑小于6毫米的防鼠金屬隔柵或網罩;距地面2米高度可設置滅蠅設施。

5.應定期進行除蟲滅害工作,防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行,實施時對各種食品(包括原料)應有保護措施。使用殺蟲劑進行除蟲滅害,應有專人按照規定的使用方法進行;使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料,使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。

6.配置方便使用的作業人員洗手設施,附近設有相應清洗、消毒用品、干手設施和洗手消毒方法標示。宜采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關或可自動關閉的開關。

7.食品處理區應采用機械排風、空調等設施,保持良好通風,及時排除潮濕和污濁空氣。

8.用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準,無異味、耐腐蝕、不易發霉。食品接觸面原則上不得使用木質材料(工藝要求必須使用除外),必須使用木質材料的工具,應保證不會對食品產生污染。

9.各功能區和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具,應分開定位存放使用,并有明顯標識。

10.貯存、運輸食品,應具有符合保證食品安全所需要求的設備、設施,配備專用車輛和密閉容器,遠程運輸食品須使用符合要求的專用封閉式冷藏(保溫)車。每次使用前應進行有效的清洗消毒,不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

11.廢棄油脂應由專業的公司回收,并應與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。

12.用于食品加工操作的設備、設施不得用作與食品加工無關的用途。

二、廚房設施

1.餐具、用具消毒由專人負責,必須穿戴整潔的工作衣帽,工作人員必須取得個人健康證明和食品安全知識培訓合格證明方可上崗操作。

2.設置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區域(或專間)及設備,清洗消毒設備設施的大小和數量應能滿足需要。

3.餐飲具清洗消毒水池應專用,與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。采用化學消毒的,至少設有3個專用水池。各類水池應以明顯標識標明其用途。

4.接觸直接入口食品的餐飲具使用前應洗凈并消毒,不得使用未經清洗、消毒的餐飲具。不得重復使用一次性餐飲具。

5.餐飲具做到當餐回收,當餐清洗消毒,不得隔頓、隔夜。

6.餐飲具應首選熱力方法進行消毒,嚴格按照“除殘渣、堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。使用化學藥物消毒的嚴格按照除殘渣、堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、藥物泡、清水沖、保潔的順序操作,并注意要徹底清洗干凈,防止藥物殘留。

7.采用煮沸、蒸汽消毒必須達到100度10分鐘;紅外線消毒一般控制溫度120℃,作用15-20分鐘;洗碗機消毒一般水溫控制85℃,沖洗消毒40秒以上。用臭氧消毒必須在10ppm濃度以上消毒30-60分鐘;用藥物消毒必須保證有效氯含量不低于250ppm,食(飲)具全部浸泡入液體中,作用5分鐘以上。

8.消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物,符合GB14934《食(飲)具消毒衛生標準》。

9.消毒后的餐飲具及時放入保潔柜密閉保存備用。盛放消毒餐飲具的保潔柜要有明顯標記,保潔柜應當定期清洗,保持潔凈。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放,保潔柜內不得存放其他物品。

10.采購使用集中消毒企業供應的餐飲具,應當查驗其經營資質,索取營業執照復印件、消毒合格憑證;清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑等必須符合國家有關衛生標準和要求。

11.洗刷消毒結束,及時清理地面、水池衛生,及時處理泔水桶,做到地面無積水,池內無殘渣、泔水桶內外清潔。

12.定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態,采用化學消毒的應定時測量有效消毒濃度。

13.消毒后餐具專柜保存,與未消毒餐具分開放置,保潔柜應有明顯標志,定期清洗保持潔凈。

14.專人做好餐具清洗消毒及檢查記錄、存檔備查。