行為要求之一——隨手俯拾

因酒店行業(yè)的特殊性,設(shè)施設(shè)備較多,標牌、標識產(chǎn)品較多,人員流動較多,人口密度過大,這就容易造成設(shè)施設(shè)備不周正,標牌、標識破損產(chǎn)品破損、變形、脫落,廣場、大堂、茶幾、臺面、餐廳、走廊、樓梯內(nèi)等多部位出現(xiàn)較多垃圾的現(xiàn)象,出現(xiàn)這些問題怎么辦要求我們酒店從業(yè)者要培養(yǎng)良好的工作習慣,養(yǎng)成隨手俯拾的好行為。

具體要求:

酒店從業(yè)者在酒店任何區(qū)域,見到設(shè)施設(shè)備不周正,標牌、標識等產(chǎn)品破損、變形、脫落,地上有各種紙張和碎屑,要拾起和周正一下或通報。

操作要求:

一、撿拾物品時,上身緩緩下蹲,雙腳自然稍分立,面帶微笑,輕輕拾起,切忌只彎腰下?lián)?容易出現(xiàn)不美觀的姿態(tài)。撿拾到后,把垃圾握于手中,找尋就近垃圾筒并放入。

二、整理物品時,身體保持平衡,目光平視該物品,分析怎樣整理它,然后,右手臂舒緩操作,或上揚、或平伸、或微垂。

三、遇到自己不可控制和處理的問題時,要及時與相關(guān)責任部門溝通,如水管滲水、衛(wèi)生間沖水延時閥不起作用等,要及時通報于工程部。

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行為要求之二——見客避讓

酒店員工應(yīng)有良好的待人接物的素養(yǎng),一個訓練有素的酒店從業(yè)者,氣質(zhì)應(yīng)該是沉穩(wěn)的,性格應(yīng)該是文靜的,舉止應(yīng)該是端莊的,通身給人的感覺應(yīng)該是整潔的,個性與內(nèi)涵散發(fā)著青春、熱情、彬彬有禮,待人接物和氣,感覺隨時都在準備著傾聽您的訴說,并隨時都準備著為您服務(wù)。如何培養(yǎng)這樣的良好行為,要求酒店從業(yè)者應(yīng)該從細節(jié)、細微之處著手觀注自己。

因酒店工作的公眾性,酒店從業(yè)者見到同事或顧客時,應(yīng)養(yǎng)成見客避讓的好習慣。

具體操作要求:

酒店從業(yè)者不論在何種情況下,見到同事或顧客時,都要學會見客避讓。(同事同樣是你我的顧客,只不過是內(nèi)部顧客,其實我們互為顧客)

1、在院內(nèi)、大堂、走廊、餐廳等區(qū)域見到同事或顧客時,應(yīng)面帶微笑,點頭致意問您好,同時,腳向后退半步,身體稍前傾,等同事或顧客穿越后,再開始我們的工作。

2、如果您正在蹲在地上或趴在某處區(qū)域工作,見到同事或顧客時,應(yīng)先站起來,后退半步,微笑致意說您好,等同事或顧客穿越后,方可繼續(xù)自己的工作。

篇2:酒店宴會服務(wù)員崗位職責素質(zhì)要求

酒店宴會服務(wù)員崗位職責及素質(zhì)要求

上級:宴會領(lǐng)班

下級:無

崗位職責

1、負責宴會廳的清潔衛(wèi)生工作,以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。

2、負責宴會的開餐準備工作,按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。

3、禮貌待客,按程序為賓客提供就餐服務(wù)。

4、熟悉各種服務(wù)方式,密切注視客人的各種需求,盡量使客人滿意。

5、按程序結(jié)帳并負責宴會結(jié)束后的清潔整理工作。

6、完成上級布置的其他各項工作。

素質(zhì)要求

基本素質(zhì):具有強烈的事業(yè)心和責任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀律素養(yǎng)。

自然條件:身體健康、儀表端莊、瀟灑大方,性格溫和、情緒穩(wěn)定。男1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。

文化程度:具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)文化程度。

外語水平:具有中級餐廳英語會話能力。

工作經(jīng)驗:有1年餐廳工作經(jīng)驗。

特殊要求:眼明手快,機智靈活。

篇3:酒店餐廳服務(wù)員崗位職責素質(zhì)要求

酒店餐廳服務(wù)員崗位職責及素質(zhì)要求

上級:中餐廳領(lǐng)班

下級:無

崗位職責

1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作,認真做好自己所負責區(qū)域的衛(wèi)生工作,保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

2、服從領(lǐng)班安排,按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作:按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準備開餐用餐:托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。

3、開餐后,按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù):點菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準確了解每日供應(yīng)菜式,與傳菜員密切配合。

4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班,尋求解決辦法。

5、當班結(jié)束后,與下一班做好交接工作和收尾工作。

6、迅速補充餐具和臺面用品,保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。

素質(zhì)要求

基本素質(zhì):有責任感和基本的職業(yè)道德及良好的紀律素養(yǎng)。

自然條件:身體健康、儀表端莊大方,性格溫和,情緒穩(wěn)定。男,1.76~1.79米;女,1.65~1.69米。

文化程度:具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)學歷

外語水平:具有初級餐廳服務(wù)英語會話能力。

工作經(jīng)驗:有1年餐廳工作經(jīng)驗,掌握餐廳服務(wù)程序。

特殊要求:處事靈活,眼明手快,機智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧。