Unit?1Reservation

操作要求:能用正確的英語表達完成預定工作。

能準確拼讀客人的英文名字

?能聽懂并準確記下與預定信息有關數字信息——時間、人數。

知識要求:英文名字的書寫、拼讀

?英文的數字讀寫

項目任務1:

Making?and?acting?a?dialogue

?To?make?a?reservation?call,?this?booking?dialogue?should?include?the?time,?number?of?person,?table?selection,?and?the?dish?style.

對話要求:this?dialogue?must?contemn?90?words?at?least.

項目任務2:

To?practice?spelling?of?the?guest’s?name,?and?write?them?down.

Mr.?ClarkeMrs.?ChamberMr.?Williams?Ms.?Thuvesen?

Mr.?SekinoMr.?Young?

項目任務3

To?e*ercise?the?follow?number?and?time

Number:1~99的讀法和寫法

Date:?三月5號、七月八號,5月13號,11月25號,9月12號

Time:0312,?0735,?1135,?1245,?1530,?1425,?1750,?1830,?1930,?2050,?2130

Unit?2Seating?Guest

實訓地點:餐飲實訓室

操作要求:能結合服務動作,完成用英語引領入座服務

?動作與英語表達的恰當配合。

只是要求:引領客人的三種表達方法

?餐桌位置的表達方法

項目任務:

You?are?a?water,?‘greeting’?and?‘seat’?student?B?who?is?the?guest

situation

name

Number?in?party

Other?information

1

Ms.?Dailey

Table?available

Mr.?&Mrs.?Walton

Restaurant?full,?15?min?wait

MR.?Butter?

Table?available,?take?guest’s?coat

Mrs.?Yoshitaka

36

Table?available,?take?guest’s?umbrella

5

Mr.?Lloyd

50

Restaurant?full,?45?min?wait

篇2:西餐廳英語培訓

西餐廳英語口語

一、沙司Sauce

⑴冷沙司和冷調味品:

①馬乃司沙司MayonnaiseSauce

②千島汁ThousandIslandsDressing

③醋油汁OilVinegar

④芥末沙司MustardSauce

⑤法式汁FrenchDressing

⑥奶酪汁CheeseDressing

⑵熱沙司:

①布朗沙司BrownSauce

②蘋果沙司AppleSauce

③咖喱沙司CurrySauce

④奶油沙司CreamSauce

⑤番茄沙司TomatoSauce

⑥黃油沙司ButterSauce

二、菜肴生熟程度

⑴一成熟Rare-R

⑵三成熟MediumRare-MR

⑶五成熟Medium-M

⑷八成熟Mediumwell-MW

⑸全熟Well-downW

三、早餐

1、大陸式早餐ContinentalBreakfast

2、美式早餐AmericanBreakfast

⑴果汁類:橙汁OrangeJuice

菠蘿汁PineappleJuice

番茄汁TomatoJuice

檸檬汁LemonJuice

西柚汁GrapefruitJuice

⑵谷物類食品:燕麥片Oatmeal

玉米片Cornflakes

糖漿Syrup

蜂蜜Honey

⑶蛋類:①煎蛋FriedEgg

單面煎Sunny-sideup

雙面煎OverEasy

雙面煎老蛋OverHard

②煮蛋BoiledEgg

嫩2-3老5-7

③炒蛋ScrambledEgg

④水波蛋PoachedEgg

⑤蛋卷Omelet

清蛋卷Plainomelet

洋蔥蛋卷Onionomelet

番茄蛋卷Tomatoomelet

火腿蛋卷Hamomelet

⑷肉類:火腿Ham

香腸Sausage

煙肉Bacon

⑸面包:烤面包Toast

面包卷Roll

半角包Croissant

黃油Butter

果醬Jam

蘋果醬AppleJam

橘子醬MarmaladeJam

⑹飲料類:咖啡coffee

紅茶BlackTea

牛奶Milk

椰子Coco

正餐

1、頭盆Appetizers

Starters

Hord’euvres

2、湯Soups

3、色拉Salads

4、主菜MainCourses

5、甜點Desserts

①奶酪Cheese

②甜品Sweets

蛋糕Cake

布丁Pudding

比薩Pizza

煎餅Pancake

冰淇淋IceGream

水果Fruit

香煙Cigarette

菜單menu

烹調方法

1、煎Fried

2、炸deep-fried

3、炒Saute

4、煮Boil

5、燜Braise

6、燴Stew

7、烤Roast

8、焗Bake

9、鐵扒Grill

10、串燒Broil