(1)中毒與窒息事故預防措施1)通風排毒,降低毒物濃度。安裝通風裝置時,要考慮在毒物逸出的局部就地排出,盡量縮小其擴散范圍。在地下室和密閉房間內作業心臟儲存油漆等有毒化學物品的倉庫,都必須安裝通風設備,保持新鮮空氣流通。局部排毒裝置的結構和樣式,以晝接近毒物逸出處,最大限度地阻止毒物擴散,而又不妨礙生產操作,便于檢修為原則。當建筑物地下室外側回填土方僅剩下后澆帶部分而且正要進行該部分的防水施工時,必須定時監測防水材料可能產生的有毒氣體的濃度,并采取適當的通風措施。2)控制好對有毒有害的建筑材料和接觸;不能隨意亂堆亂放有毒有害的建筑材料。3)搞好個體防護和個人衛生。除普通工作服外,對特殊作業工人還需供應特殊質地或式要的防護服裝、防毒口罩和防毒面具。在施工現場設置盥洗設備、沐浴室及存衣室,配備個人專用更衣箱。接觸經皮吸收及局部作用危險性大的毒物,要有皮膚洗消和沖洗眼的設施。4)合理實施有毒作業保健待遇制度,因地制宜地開展體育活動,注意夜班工人的休息和睡眠,做好季節性多發病的預防。5)對于特殊有毒作業,制定有針對性的規章制度,及時調整勞動作息時間和勞動強度。配置防毒衛生器具。6)健康監護與環境監測:實施就業前健康檢查,排隊有職業禁忌癥者(心臟病、高血壓、過敏性皮炎及有外傷者)參加接觸毒物的作業。堅持定期健康檢查,盡早發現工人健康受損情況并及時處理。要定期監測作業場所空氣中毒物的濃度。(2)中毒與窒息事故應急救援措施:1)當發生施工現場中毒事故后,現場在場人員首先必須切斷毒物來源,立即使患者停止接觸毒物,對中毒地點進行送風輸氧處理,同時報告現場主管速派有經驗的救護人員佩帶防毒器具進入事故地點將患者移至空氣流通處,使其呼吸新鮮空氣和氧氣,并對患者進行緊急搶救;對負傷人員作必要的處理,處理后速送醫院救護。2)最先發現現場中毒與窒息事故的從業人員立即將現場情況報告現場管理人員(救援小組組長),在場人員不要驚慌失措,立即暫停現場的生產活動,保護好事故現場,并按規定立即向上級有關部門上報。3)當發生職業中毒事故時,首先必須切斷毒物來源,立即使患者停止接觸毒物,對中毒地點進行送風輸氧處理,同時派有經驗的救護人員佩帶防毒器具進入事故地點將患者移至空氣流通處,解開其領口,使其呼吸新鮮空氣和氧氣,并對患者進行緊急搶救。4)如果氧氣方便,可以吸氧,以減輕缺氧。5)搶救傷者時對遇呼吸、心跳停止者,應立即進行人工呼吸,胸外心臟擠壓,但病人呼出的氣,急救者應盡量轉過頭去,避免毒氣吸入。處于休克狀態的傷員要讓其安靜、保暖、平臥、少動,并將下肢抬高約20度左右,盡快送醫院進行搶救治療。6)組織人員對出事地點的范圍進行現場保護及安排人員作警戒。在切斷毒物來源之前,任何人未佩帶防毒器具不準進入現場搶救。

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篇2:餐飲公司食物中毒預防措施

餐飲有限公司食物中毒預防措施

為了加強我公司餐飲食品衛生管理,預防食物中毒的發生,保障學校師生、企業員工身體健康,依據《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業食品衛生管理辦法》及《廣東省集體食堂預防食物中毒指引》,制定本措施如下:

一、加工、經營場所應當保持內外環境整潔,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它病媒生物及其孳生條件的措施,并防止病媒生物進入的設施。

二、食品原料及食品采購

(1)到持有衛生訴、許可證的經營單位采購食品,必須索要對方的衛生許可證復印件及產品檢驗合格證,并相對固定采購場所。

(2)采購新鮮潔凈的食品原料,不買不賣不用有

篇3:食物中毒及預防措施

一、豆漿中毒

1、中毒原因:生大豆含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物,可抑制體內蛋白酶的正常活性,并對胃腸有刺激作用。

2、中毒表現:潛伏期數分鐘到1小時,出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹,有的腹瀉、頭痛,可很快自愈。

3、預防措施:豆漿必須煮開再喝。

二、豆角中毒

1、中毒原因:豆角品種很多,豆角引起中毒的原因一般認為是由于豆角中所含的皂素和血球凝集素引起的。

2、中毒表現:潛伏期為數十分鐘至五小時。主要為胃腸炎癥狀,惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。以嘔吐為主,并伴有頭暈、頭痛、出冷汗,有的四肢麻木,胃部有燒灼感,預后良好,病程一般為數小時或1-2天。

3、預防措施:"燒熟煮透"。

三、發芽土豆中毒

1、中毒原因:土豆中含有一種生物堿,叫龍葵素。正常土豆中龍葵素的含量較少,為2-10毫克%。當土豆發芽后皮肉變綠,龍葵素含量增高。人一次食用0.2~0.4克可發生中毒。

2、中毒表現:一般在進食后十分鐘至數小時出現癥狀,胃部灼痛,舌、咽麻,惡心,嘔吐,腹痛,腹瀉,嚴重中毒者體溫升高,頭痛,昏迷,出汗,心悸。兒童常引起抽風、昏迷。

3、預防措施:⑴土豆應貯存在低溫、通風、無直射陽光的地方,防止生芽變綠。⑵生芽過多或皮肉大部分變黑、變綠時不得食用。⑶發芽很少的土豆,應徹底挖去芽和芽眼周圍的肉。因龍葵素溶于水,可侵入水中泡半小時左右。

四、亞硝酸鹽中毒

1、中毒原因:亞硝酸鹽可使正常的低鐵血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白,失去輸送氧氣的功能。因而出現青紫和組織缺氧現象。

2、中毒表現:潛伏期30分鐘-3小時,口唇、指甲及全身皮膚青紫,呼吸困難,并有頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、心跳加快,呼吸急促,有的昏迷,抽搐,終因呼吸衰竭而死亡。

3、預防措施:⑴不吃腐爛變質蔬菜。⑵加強宣傳、不要誤食亞硝酸鹽。

五、沙門氏菌屬食物中毒

1、病原菌:沙門氏菌屬是很大的一組細菌,其中最常引起食物中毒的沙門氏菌有鼠傷寒,豬霍亂,腸炎沙門氏菌,付傷寒甲、乙等。這種細菌在外環境中的生活力較強。在水、牛乳及肉類食品中能生存幾個月,其繁殖的最適溫度為37℃。乳與乳制品中的沙門氏菌經巴氏消毒或煮沸后迅速死亡。

2、中毒食物和污染源:沙門氏菌食物中毒多由動物性食品,特別是肉類引起(如病死牲畜肉、熟肉制品),也可由家禽、蛋類、奶類食品引起。

3、臨床表現:以急性胃腸炎為主,潛伏期一般12-24小時,短的數小時;長則2-3天。前驅癥狀有惡心,頭痛,全身乏力和發冷等。主要癥狀有嘔吐,腹瀉,腹痛,糞便為黃綠色水樣便,有時帶膿血和粘液。一般發熱38℃-40℃。重病人出現寒戰,驚厥,抽搐和昏迷。病程為3-7天,一般預后良好。但是,老人,兒童和體弱者如不及時進行急救處理也可導致死亡。

4、預防措施:⑴防止食品被沙門氏菌污染;⑵控制食品中沙門氏菌的繁殖;⑶徹底殺死沙門氏菌。

六、魚類引起的組胺中毒

含組胺高的魚類主要是青皮紅肉的海產魚類。如鮐魚、青魚、沙丁魚、秋刀魚等。

1、中毒原因:這類魚含有較高量的組氨酸,經有些細菌作用,在適宜的條件下魚肉中的組氨酸經脫羧酶作用產生組胺和類組胺物質--秋刀魚素。

2、中毒表現:組胺中毒與人的過敏體質有關。中毒表現為局部或全身毛細血管擴張。潛伏期為數分鐘至數小時,特點是發病快,癥狀輕,恢復快,少有死亡。主要癥狀為皮膚潮紅,結膜充血,似醉酒樣,頭暈,劇烈頭痛,心悸,有時出現蕁麻疹。一般體溫不高,多于1-2日內恢復。

3、預防措施:⑴加強魚類食品衛生管理;⑵過敏體質的人不能食用;⑶對容易產生大量組胺的鮐魚去毒。