z，男，1963年11月生人，1986年7月參加工作，中共產(chǎn)黨員，本科學(xué)歷，現(xiàn)任山東大學(xué)飲食管理服務(wù)中心主任助理，兼第一餐飲管理部主任和八號(hào)食堂管理員。主要分管清真食堂的監(jiān)督管理工作，負(fù)責(zé)中心校區(qū)三個(gè)學(xué)生食堂、兩個(gè)教工食堂和輔助保障部的管理服務(wù)工作，承擔(dān)中心校區(qū)13000余名師生的餐飲服務(wù)保障任務(wù)和洪家樓校區(qū)、軟件園校區(qū)六個(gè)食堂饅頭、米飯的集中加工配送任務(wù)。

　　z同志已經(jīng)在我校飲食服務(wù)崗位上辛勤工作了二十五個(gè)春秋。他工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨、勇于創(chuàng)新，做出了成績(jī)，發(fā)揮了模范帶頭作用。在餐飲管理服務(wù)工作中，他帶領(lǐng)管理技術(shù)骨干和全體員工，堅(jiān)持“學(xué)校發(fā)展的要求和師生員工的需求就是我們的追求”的服務(wù)理念，積極實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管理，努力調(diào)整供餐服務(wù)結(jié)構(gòu)，不斷改善飯菜口味，豐富花色品種，逐步形成了集普通快餐、自選自助、全日制服務(wù)、宴會(huì)接待等多種形式于一體的多元化供餐服務(wù)模式，力求滿足師生多層次、個(gè)性化的餐飲需求，得到了中心校區(qū)師生的廣泛認(rèn)可。他對(duì)工作嚴(yán)格要求，堅(jiān)持每天深入食堂各個(gè)操作加工間、服務(wù)窗口，檢查監(jiān)督生產(chǎn)服務(wù)情況，積極改進(jìn)工作，使餐飲工作從食品制作到服務(wù)提供更加嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致，確保食品制作和服務(wù)工作程序嚴(yán)格、標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)、監(jiān)測(cè)到位，保證了食品質(zhì)量，穩(wěn)定了飯菜價(jià)格，餐飲服務(wù)質(zhì)量和管理水平逐步提升。按照創(chuàng)新管理模式，提升科學(xué)化管理水平的要求，他探索、實(shí)踐并建立了伙食物資統(tǒng)一存儲(chǔ)、主副食集中加工統(tǒng)一配送、餐用具集中洗消統(tǒng)一配用和設(shè)備設(shè)施集中管理統(tǒng)一保全的 “四個(gè)統(tǒng)一”新型管理模式，推進(jìn)了專業(yè)化加工、集約化生產(chǎn)管理模式應(yīng)用的進(jìn)程，得到高校伙食同行的高度評(píng)價(jià)，也因此被中國(guó)高校伙食專業(yè)委員會(huì)評(píng)為“全國(guó)高校百佳食堂”。

　　z所負(fù)責(zé)中心校區(qū)食堂全部是“衛(wèi)生監(jiān)督分級(jí)量化管理A級(jí)單位”，連年被省衛(wèi)生廳評(píng)為“食品衛(wèi)生工作先進(jìn)單位”。個(gè)人連年被省衛(wèi)生廳評(píng)為“食品衛(wèi)生優(yōu)秀管理員”，2007年度被授予“山東大學(xué)愛崗敬業(yè)十大模范人物”稱號(hào)，2010年4月被評(píng)為“山東大學(xué)后勤系統(tǒng)業(yè)務(wù)標(biāo)兵”。

篇2:某中學(xué)學(xué)生飲食管理制度

中學(xué)學(xué)生飲食管理制度

1、加強(qiáng)民主管理,學(xué)校每天對(duì)食堂綜合檢查一次,公布檢查結(jié)果。

2、伙食管理市場(chǎng)調(diào)查小組定期公布主、副食物價(jià)。食堂飯菜做到質(zhì)價(jià)相符,價(jià)格合理。

3、食堂生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理人員要嚴(yán)格按崗位規(guī)范和崗位職責(zé)辦事,認(rèn)真完成各項(xiàng)任務(wù),服務(wù)時(shí)要使用文明用語,掛牌微笑服務(wù),嚴(yán)禁使用服務(wù)忌語。

4、食堂要增加花色品種,合理搭配營(yíng)養(yǎng),滿足小學(xué)生身體成長(zhǎng)的需要。

5、食堂要提高飯菜質(zhì)量,烹飪制作規(guī)范化,做到:

(1)蒸、煮、烤、烙、煎、炸食品配比得當(dāng)、味美可口、造型美觀;

(2)稀飯、豆?jié){、粥等濃度適當(dāng);

(3)蒸包、煎包、水餃、餡餅等各種餡料味道鮮美,切配、加工合理,衛(wèi)生干凈,注意營(yíng)養(yǎng)搭配,做到色、香、味、型俱佳.

6、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣、節(jié)約原材料,愛惜使用工具、設(shè)備,努力降低伙食成本。

篇3:幼兒園飲食管理制度范文

幼兒園飲食管理制度

1.嬰幼兒的伙食應(yīng)有專人負(fù)責(zé),民主管理,建立伙委會(huì)(園、所領(lǐng)導(dǎo),炊管人員,保健人員,保教人員及孩子家長(zhǎng)代表),定期開會(huì),研究伙食問題。

2.伙食費(fèi)用專用,精打細(xì)算,計(jì)劃開支,合理使用。

3.根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況,制定適合幼兒年齡的代量食譜,定期更換。

4.準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù),做到每天按人按量供應(yīng)主副食,不吃隔日剩飯菜。

5.工作人員(包括炊事員)伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開,不允許侵占兒童伙食。

6.保健人員要定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量、營(yíng)養(yǎng)量。保證兒童的進(jìn)食量。蛋白質(zhì)攝入量占應(yīng)供給量的百分之八十以上。

7.按時(shí)開飯,兒童用餐時(shí)間不應(yīng)少于二十至三十分鐘,保證兒童吃飽每餐飯。