中心校區(qū)餐飲管理部保障部副主任

　　切配工作是食堂中一個平凡的崗位，每天重復(fù)著無數(shù)次的刀起刀落，單調(diào)而枯燥，卻是每位就餐師生們口中美食的第一道工序。在品嘗食堂飯菜的時候，請留意一下菜品的形，那就是切配員工用心的奉獻(xiàn)。下面跟隨記者的鏡頭，體驗(yàn)一下食堂切配員工的辛勤工作吧。

　　今年30歲的XX，已經(jīng)在山大食堂工作了12個年頭。從2003年剛到中心校區(qū)食堂參加工作至今，他的主要工作就是加工切配。一開始，XX就有一股不怕苦不怕累的韌勁，每天勤學(xué)苦練各種原料的切配功夫，練就了快速、細(xì)致的切配技能，很快脫穎而出，被選為加工組班長。作為基層管理骨干的他在工作中嚴(yán)于管理，善于溝通，又顯示出了優(yōu)秀的管理才能，2008年10月被任命為廚師長;2013年6月成為中心校區(qū)餐飲管理部保障部副主任，主要分管食堂主、副食車間的加工、洗消間餐具、容器的清洗與消毒、倉庫管理以及技術(shù)維修等工作。XX上進(jìn)心強(qiáng)，積極要求進(jìn)步，2012年光榮加入中國共產(chǎn)黨，成為當(dāng)時中心最年輕的黨員。在工作中，他也時刻以黨員的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，愛崗敬業(yè)、身先士卒，在員工中樹立了很高的威信。

　　早上是保障部員工最忙的時間。5點(diǎn)半，各類原材料、物資小山似的堆在中心校區(qū)食堂負(fù)一層的副食加工間里。XX早早地開始例行抽檢。“每天原材料運(yùn)到食堂，我們會進(jìn)行抽檢，主要是看看這些蔬菜、肉類有無腐爛變質(zhì)。”采購來的大宗物資大都得進(jìn)行加工，尤其是蔬菜，加工量特別大，每天都在7000——9000斤左右;還有各種魚肉類1800斤，面粉類1500斤左右。

　　雖然規(guī)定加工車間員工六點(diǎn)點(diǎn)名，但是員工們都提前到崗，開始了一天的工作。每位員工都緊張而忙碌地做著自己分內(nèi)的工作，井然有序，毫不嘈雜。XX介紹：“我們這里一共有21名員工，大多是老員工。他們自覺性強(qiáng)，對各自的崗位職責(zé)非常明確，工作中始終能夠保持一種人人有事干，事事有人管的狀態(tài)。”

　　蔬菜加工間的工作流程是擇揀、清洗、稱重、分類、加工。XX指著桌上的幾沓手寫的單子說：“這是各餐廳每天開出的所需原材料明細(xì)單，上面標(biāo)寫著各種原料的數(shù)量、所需形狀等，比如土豆需要切成絲、塊還是片。每天下午出單，第二天早上，我們按各餐廳要求保質(zhì)保量地進(jìn)行加工供應(yīng)。” 各類蔬菜經(jīng)過擇揀、清洗后按照各餐廳要求分類過稱。切配加工后，分別擺放到各餐廳相應(yīng)的貨架上，再由餐廳人員運(yùn)回廚房使用。

　　“我們這里從擇菜開始，每個工序都要求員工用心、細(xì)致，盡量做到物盡其用，避免因粗枝大葉而造成的浪費(fèi)。”XX介紹了一些加工間的規(guī)范要求，比如為了去除農(nóng)藥殘留，對蔬菜尤其是葉類蔬菜都是采用‘先浸泡再沖洗’的方法進(jìn)行清洗;為便于加工，一些瓜類蔬菜比如胡蘿卜、茭瓜、黃瓜、茄子等都必須切頭去尾……

　　一名員工報(bào)告說切片機(jī)突然出現(xiàn)故障不能工作了。XX叫來維修員工查看故障，為了不影響早上的工作，他馬上從倉庫推來里一個備用切片機(jī)，將其換下。“這些機(jī)器用了10年了，有些老化。但是它們可為食堂出了力了，為我們節(jié)省了許多的工作時間。否則這幾千斤的物資，只有我們這些員工完成不了。”引進(jìn)先進(jìn)廚房設(shè)備，提高生產(chǎn)力已經(jīng)是現(xiàn)代飲食行業(yè)的共識。為了提高工作效率，近幾年，中心校區(qū)食堂新上了進(jìn)口切菜機(jī)、丁塊機(jī)等，能夠按要求切出大小不等的絲、塊、片、段。去年4月份購置的洗菜機(jī)既清洗徹底，節(jié)約用水，又解決了葉類蔬菜清洗不徹底的問題。先進(jìn)的設(shè)備高效節(jié)能，不僅節(jié)省人力，而且加工出的原材料規(guī)整細(xì)致，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。

　　XX每天早上在蔬菜加工間和員工們一起操作加工，同時還要到主食和洗消加工間點(diǎn)名并檢查監(jiān)督工作。洗消間平均一天洗消各類容器、餐具12萬件，數(shù)量龐大，員工們非常辛苦。主食加工間里米飯、饅頭、面條、豆腐等主食都由食堂員工親手制作，干凈衛(wèi)生。

　　10點(diǎn)半，加工、洗消工作全部完畢，全體員工立即將剛剛還雜亂加工間打掃得一塵不染。菜刀、案板、各類容器、器皿、抹布、拖把等用具經(jīng)過清洗后都回歸原位，碼放整齊，體現(xiàn)出了保障部嚴(yán)格、嚴(yán)謹(jǐn)、安全、衛(wèi)生的規(guī)范要求。

　　11點(diǎn)，忙了一早上的XX和保障部全體員工來不及歇息，又分別到各樓層餐廳售飯，這是保障部的另一項(xiàng)工作。每到就餐高峰，人流量大，食堂人員不夠，保障部人員都分配到各樓層窗口幫助售飯。用XX的話說：“在食堂工作都是哪里需要哪里干，沒有份內(nèi)份外，都是一家人。目標(biāo)是一樣的，就是‘用心工作，讓師生滿意’。”

篇2:醫(yī)院后勤保障部物業(yè)管理組工作制度

第一醫(yī)院后勤保障部物業(yè)管理組工作制度

一、物業(yè)管理組在后勤保障部領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作;

二、負(fù)責(zé)全院房屋、固定財(cái)產(chǎn)、零星修繕管理,對損壞的房屋、門窗、家具等及時維修;

三、負(fù)責(zé)全院的生活垃圾清運(yùn)等工作,保持院區(qū)干凈;

四、負(fù)責(zé)全院環(huán)境綠化美化搞好愛國衛(wèi)生工作;

五、認(rèn)真聽取與征求本院各科室的意見和反映不斷改進(jìn)工作。

篇3:某某大學(xué)后勤保障部防汛工作制度

某大學(xué)后勤保障部防汛工作制度

為切實(shí)做好后勤保障部的防汛工作,科學(xué)有序地進(jìn)行抗洪搶險(xiǎn),確保校園和師生生命財(cái)產(chǎn)安全,根據(jù)《中華人民共和國防洪法》、《中華人民共和國水法》等有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定和省、市防汛指揮部的工作要求,結(jié)合后勤保障部實(shí)際,制定本制度。

一、后勤保障部防汛工作堅(jiān)持"以人為本、預(yù)防為主、全力搶險(xiǎn)、安全第一、常備不懈"的方針,統(tǒng)一指揮,分級負(fù)責(zé)。

二、工作機(jī)構(gòu)

后勤保障部成立防汛指揮部,部長、黨委書記任總指揮,副部長、副書記、總工程師及各辦公室(中心)主任為指揮部成員。

后勤保障部防汛指揮部辦公室設(shè)在后勤保障部綜合管理辦公室。

后勤保障部各辦公室(中心)成立單位的防汛工作組。工作組組長由各辦公室(中心)主任擔(dān)任,是本單位或本職責(zé)區(qū)域的防汛工作的第一責(zé)任人。

三、職責(zé)

后勤保障部防汛指揮部負(fù)責(zé)制定后勤防汛工作方案,決定后勤防汛重大事項(xiàng),督導(dǎo)、檢查后勤保障部各辦公室(中心)的防汛工作;統(tǒng)一決策、指揮、協(xié)調(diào)防汛搶險(xiǎn)應(yīng)急工作;統(tǒng)一調(diào)度后勤防汛物資、車輛、人員等;定期向?qū)W校匯報(bào)后勤防汛工作。

后勤保障部防汛指揮部辦公室負(fù)責(zé)落實(shí)后勤保障部防汛搶險(xiǎn)指揮部的決策和部署,做好防汛日常工作;保障防汛信息暢通,建立指揮部與各工作組的防汛信息溝通機(jī)制;制定防汛搶險(xiǎn)應(yīng)急工作預(yù)案;完成指揮部安排的其他工作。

后勤保障部各辦公室(中心)防汛工作組全面負(fù)責(zé)本單位或本職責(zé)區(qū)域的防汛工作,落實(shí)后勤保障部防汛搶險(xiǎn)指揮部的決策和部署制定防汛工作方案和防汛搶險(xiǎn)應(yīng)急預(yù)案,建立防汛責(zé)任制,做好防汛人員、物資、設(shè)施儲備及應(yīng)急培訓(xùn)與演練等防汛準(zhǔn)備工作,組織實(shí)施防汛搶險(xiǎn)工作,落實(shí)信息報(bào)告制度,服從防汛指揮部防汛物資、車輛、人員調(diào)配,完成指揮部安排的其他工作。

四、防汛方案、物資報(bào)告

后勤保障部各辦公室(中心)防汛工作組每年6月15日前將本單位防汛方案、應(yīng)急搶險(xiǎn)預(yù)案及防汛物資需求表(統(tǒng)一格式)報(bào)后勤保障部防汛指揮部辦公室。后勤保障部防汛指揮部辦公室對防汛物資進(jìn)行梳理匯總,報(bào)學(xué)校審批、采購,并協(xié)調(diào)完成防汛物資發(fā)放。

各辦公室(中心)防汛工作組對當(dāng)年防汛物資進(jìn)行登記、規(guī)范保管,對往年防汛進(jìn)行回收,建立防汛物資使用臺帳。

五、自查與督導(dǎo)檢查

后勤保障部各辦公室(中心)防汛工作組每年在汛期前進(jìn)行防汛人員培訓(xùn)、演練、物資、設(shè)施檢修、信息報(bào)告進(jìn)行自查,做好防汛工作記錄。

后勤保障部防汛指揮部對各辦公室(中心)防汛工作組防汛準(zhǔn)備情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。

六、值班制度

后勤保障部各辦公室(中心)防汛工作組每年7月1日起安排汛期防汛值班,遇到惡劣天氣,實(shí)行24小時值班,保障防汛信息及時暢通;后勤保障部防汛指揮部、防汛指揮部辦公室、各辦公室(中心)防汛工作組成員在汛期期間,必須保持24小時聯(lián)絡(luò)暢通。

七、險(xiǎn)情來源

后勤保障部防汛指揮部、防汛指揮部辦公室、各辦公室(中心)防汛工作組接收到來自上級防汛指揮部、辦事處(居委會)、教職員工學(xué)生及防汛搶險(xiǎn)值班巡查人員等部門和人員的汛情時,各部門立即進(jìn)入工作狀態(tài),信息立即匯總傳達(dá)至各辦公室(中心)防汛工作組,各辦公室(中心)防汛工作組第一時間到達(dá)現(xiàn)場,進(jìn)行實(shí)地考察、研判,確定是否啟動防汛搶險(xiǎn)應(yīng)急預(yù)案,指揮搶險(xiǎn)。

接到濟(jì)南市氣象局暴雨、大風(fēng)、暴雪等惡劣天氣預(yù)警報(bào)告,后勤保障部防汛指揮部、各辦公室(中心)防汛工作組要立即到崗到位。

八、搶險(xiǎn)處置

(一)啟動報(bào)告制度。各辦公室(中心)防汛工作組組長及時向防汛指揮部報(bào)告搶險(xiǎn)信息;防汛指揮部及時向?qū)W校匯報(bào)。

(二)現(xiàn)場搶險(xiǎn)。各辦公室(中心)防汛工作組按照搶險(xiǎn)預(yù)案實(shí)施現(xiàn)場搶險(xiǎn)。各辦公室(中心)防汛工作組組長,要親臨現(xiàn)場,深入一線,靠前指揮,組織、協(xié)調(diào),迅速控制局面。

(三)防汛指揮部接到報(bào)告后,根據(jù)情況立即協(xié)調(diào)、指揮后勤人員、車輛、設(shè)施等資源以最快速度趕赴現(xiàn)場,組織實(shí)施現(xiàn)場搶險(xiǎn)。

(四)防汛指揮部辦公室按照防汛指揮部的決策、部署,趕赴現(xiàn)場落實(shí)搶險(xiǎn)工作,組織人員、車輛、物資調(diào)配,做好信息記錄、報(bào)告、匯總。

(五)如發(fā)現(xiàn)有人受傷,應(yīng)根據(jù)情況立即撥打120或110實(shí)施搶救,同時報(bào)告學(xué)校相關(guān)部門,做好教職工和學(xué)生的思想穩(wěn)定工作,安排好他們的食宿等問題。

(六)在安全措施到位情況下,要及時對受害人員及其財(cái)產(chǎn)進(jìn)行安全轉(zhuǎn)移和保護(hù),并對低洼灌水區(qū)域進(jìn)一步采取封堵進(jìn)水口、加大排水等相關(guān)措施,穩(wěn)固、擴(kuò)大搶險(xiǎn)效果。

(七)退水后要及時進(jìn)行室內(nèi)清理、消殺,盡快恢復(fù)居住生活條件,將損失降到最低程度。

(八)對重大搶險(xiǎn)事項(xiàng)要及時向部防汛指揮部和學(xué)校反饋處理結(jié)果。

九、善后處理

(一)及時向?qū)W校、部指揮部書面報(bào)告搶險(xiǎn)和學(xué)校、單位受損情況;根據(jù)實(shí)際情況,對受損單位和個人進(jìn)行慰問。

(二)采取切實(shí)措施,盡快修復(fù)受損設(shè)施,恢復(fù)正常秩序。

(三)實(shí)事求是地進(jìn)行總結(jié),評估災(zāi)害結(jié)果,分析受災(zāi)原因,分清具體責(zé)任,查找工作漏洞,必要時召開現(xiàn)場會,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。

(四)認(rèn)真汲取教訓(xùn),針對管理中的薄弱環(huán)節(jié),進(jìn)一步完善相關(guān)制度和措施,提高管理水平和防范能力。

十、工作要求

(一)各單位負(fù)責(zé)人要認(rèn)真抓好職責(zé)范圍內(nèi)的防汛搶險(xiǎn)工作,制定詳細(xì)的工作預(yù)案,采取一切必要措施,分工明確,責(zé)任清晰,重點(diǎn)部位重點(diǎn)防范,將防汛搶險(xiǎn)預(yù)案要求的各項(xiàng)防汛搶險(xiǎn)措施真正落到實(shí)處。

(二)各單位要注意收聽、收看天氣預(yù)報(bào),做到雨情就是命令,陰雨天主要負(fù)責(zé)人要到達(dá)指定責(zé)任位置現(xiàn)場指揮,并組織本單位防汛搶險(xiǎn)人員到崗待命。

(三)各防汛工作組要服從后勤部防汛指揮部的統(tǒng)一指揮,保持聯(lián)絡(luò)暢通,確保上級防汛指令貫徹執(zhí)行,并如實(shí)向上級匯報(bào)險(xiǎn)情及排險(xiǎn)情況。

(四)部防汛綜合辦公室要隨時掌握各單位的值班情況及氣象信息,如遇強(qiáng)降雨,及時提醒、告知各單位做好防汛預(yù)警,各單位值班室每隔半小時向綜合辦公室值班室報(bào)告一次情況,特殊情況,隨時報(bào)告;應(yīng)急搶險(xiǎn)過程中,隨時向指揮部報(bào)告搶險(xiǎn)信息。

(五)加強(qiáng)組織紀(jì)律性,嚴(yán)格執(zhí)行防汛搶險(xiǎn)預(yù)案各項(xiàng)工作要求,對因?yàn)^職、玩忽職守而給學(xué)校和人民生命財(cái)產(chǎn)造成損失的追究有關(guān)人員責(zé)任。

十一、各單位依據(jù)本預(yù)案制定具體工作方案,確保防汛任務(wù)的及時有效完成。

十二、本預(yù)案自發(fā)布之日起執(zhí)行。