校區(qū)餐飲管理部欣園餐廳食堂主任

　　在很多時候，我們不得不在勞逸、利義、舍得等方面做出選擇，無論哪種選擇都無可厚非，取決于一個人的價值觀。因為價值觀影響了人的生活態(tài)度、生活方式，以及職業(yè)取向和職業(yè)精神。“身勞而心安，為之;利少而義多，為之。” 意思是對于那些雖然身體勞累但內(nèi)心可以獲得安逸的事情會毫不猶豫地去做;對于那些利義很少但卻飽含道義的事情會積極主動地踐行。興隆山校區(qū)餐飲管理部欣園餐廳食堂主任XX在自己的職業(yè)生涯中就做出的了這樣的選擇，與員工們一起用個人的辛勞換得食堂常年穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的發(fā)展，為師生帶來了溫暖的口腹?jié)M足。

　　與身材削瘦、表情嚴肅的XX熟識之后發(fā)現(xiàn)，他身上有鮮明的膠東人的性格：耿介、實在又很內(nèi)斂，而且21年的軍人經(jīng)歷在他身上留有下深深地痕跡：吃苦耐勞、犧牲奉獻、忠誠、嚴謹、執(zhí)行力強……從保家衛(wèi)國的軍隊到服務師生的大學食堂，他自己總結(jié)一路走來的歷程與軍人的口號一樣簡潔：“服從安排，不掉鏈子。”

　　“人，只要有一種信念，有所追求，什么艱苦都能忍受，什么環(huán)境也都能適應。”(丁玲語)57歲的XX經(jīng)歷過21年的部隊磨練，還經(jīng)歷過食堂創(chuàng)業(yè)的艱難，是一個有故事的人。談起欣園創(chuàng)業(yè)之初，至今他依然感慨萬千。1998年，XX當兵復員被分配到原山東醫(yī)科大學食堂工作，2004年山大興隆山校區(qū)開始招生，他被調(diào)任欣園食堂主任。他從原食堂抽調(diào)了20余名骨干、員工奔赴興隆山，一起籌建新食堂。可一到食堂，很多員工都生出退卻之意，因為興隆山校區(qū)地處市郊山區(qū)，當時周圍一片荒涼，基礎設施設備還沒完全到位，用XX的話說：“沒電、沒水、沒煤氣，地面都是泥巴地，晚上周圍一片黑乎乎。自己發(fā)電，水從別的校區(qū)調(diào)，一樓賣飯，二樓就在轟隆隆地施工……”食堂窗戶好多都還沒安，學校周圍治安較差，為了防止食堂物資丟失，一連幾個月他和幾個骨干晚上都睡在食堂地上值班;冬天到了沒有暖氣，凍跑了不少員工，只能跑到周圍村里去招工……沒有條件，XX就硬著頭皮一個個去創(chuàng)造條件，用最短的時間完善了設備設施，理順了各項管理，穩(wěn)定了員工隊伍，使食堂邁入正軌。

　　“人沒有遭不了的罪。但那時候的條件實在太不好了，員工真是吃了很多的苦，我?guī)淼哪桥鷨T工有辭職不干的，有年齡大了走的，到現(xiàn)在就剩下四個一直不離不棄，成為食堂的骨干支柱。” 提起食堂幾個骨干，XX如數(shù)家珍：“王振奎，食堂安全管理員，今年57了，和我一樣04年到的欣園。前些年，他和我一起住在員工宿舍，沒白沒黑地在食堂盯著，安全、人員管理全靠他的輔助。現(xiàn)在糖尿病、心臟病、甲亢……一身的毛病，依舊風雨無阻，兢兢業(yè)業(yè)。杜慶書、樊玉寶、宗成瑞和陳國才，就是他們四個跟我從原來食堂過來一直留下來，現(xiàn)在分別是廚師長和班組長，個個都是食堂的頂梁柱。所有的產(chǎn)品研發(fā)、制作、生產(chǎn)，以及人員管理都是他們組織完成。他們家都在外地，一年總共回家20多天，就把食堂當成第二個家，一心撲在工作上。” 國慶節(jié)前，食堂15臺雙眼灶到期更換，為了不影響白天的正常經(jīng)營，連續(xù)四個晚上，杜慶書他們四人帶領幾個員工徹夜不眠拆卸、更換機器，沒有耽擱一天生產(chǎn)。

　　采訪中，XX抽時間與幾個骨干開了碰頭會，其中一件事項就是有位員工的父親生病，XX準備帶人去醫(yī)院探望。食堂管理許多時候是一種親情管理，XX經(jīng)常說，上班進了食堂門，就嚴格按章做事，按規(guī)定獎懲。下班出了食堂門，員工就是家人，要多關心，有困難盡力幫忙。食堂里的清真餐員工都是從寧夏招來的穆斯林人員。為了讓他們適應環(huán)境，融入食堂管理，增進民族團結(jié)，XX經(jīng)常與他們交流，講解食堂規(guī)定，調(diào)解員工關系，關心日常生活。有幾次清真員工意外受傷，都是XX第一時間帶人到醫(yī)院，自己先付上醫(yī)療費，跑前跑后為員工治療。食堂很多有關安全、重要責任的事情XX都是親力親為。2006年食堂滅四害，集中徹底地滅老鼠、除蟲害，為了保障員工人身和用藥安全，每天都是他自己噴藥、施藥，由于用藥過分集中，用藥過程中難免直接接觸藥品，XX不慎患上了皮膚頑疾，至今難以痊愈。即使這樣，到現(xiàn)在每次食堂除蟲害，依舊是他親自去做。

　　幾十年的人生磨礪，磨練出了XX現(xiàn)在平和、淡定的心態(tài)，不驕不躁，不寵不驚，他管理的食堂也和如同他的性格一樣穩(wěn)固安定。產(chǎn)品質(zhì)量和質(zhì)量意識反應一個食堂的管理水平，同時也是檢驗一個食堂整體素質(zhì)的試金石。欣園主要開設學生基本大伙餐、教師自助餐和清真餐，其產(chǎn)品一直以保持投料和口味的穩(wěn)定性得到了師生們認可。在餐飲行業(yè)，有一個習以為常的現(xiàn)象，就是廚師做菜大都憑個人經(jīng)驗和主觀判斷，由于實踐經(jīng)驗不同、認識不同，不同的廚師在制作同一道菜品時難免會出現(xiàn)差異，這些嚴重影響了菜品質(zhì)量的穩(wěn)定性。尤其是團餐制作，出產(chǎn)量大，更容易出現(xiàn)口味不一致的情況，以至于很多人吃同一款產(chǎn)品后提出很多不滿的意見。解決這種情況只有實行標準化制作，XX從廚師的操作規(guī)范、制作數(shù)量、出菜速度、成菜色澤、成菜口味等幾個方面加強監(jiān)控，要求每一款產(chǎn)品投料、制作都嚴格按照《飲食管理服務中心主副食成品量化標準》進行。每道產(chǎn)品多少主料、多少輔料、多少油、多少鹽，不論哪位廚師制作，質(zhì)量都很穩(wěn)定，口感也大致相同。在欣園產(chǎn)品中，熏鲅魚、紅燒排骨、蒜泥排骨、羊湯、豆腐腦、香燉豬蹄、豆沙包等就是由于穩(wěn)定的品質(zhì)、料足味美、價格實惠一直經(jīng)久不衰。 很多人品嘗欣園的產(chǎn)品都說有種家的感覺：溫暖、實在，如同媽媽做的飯，外表并不華麗，可是吃到胃里舒服、踏實。在欣園美食里不得不提的就是“膠東大包”，因為它有著濃郁的家鄉(xiāng)的味道。膠東大包是山東傳統(tǒng)名吃，起源于膠東半島民間美食，XX老家在膠東平度，2012年底，他將老家的膠東大包制作方法原汁原味地教授給員工：大塊的后肘肉和嫩白菜葉做主料，將醬油、花椒水、蔥、姜等調(diào)料調(diào)入其中，蒸制出籠，咬一口，肉大菜多，味道鮮味醇香，嚼勁十足，有種膠東人的粗狂豪爽的勁頭。地地道道的膠東大包一經(jīng)推出，深受師生歡迎，中、晚餐時間，每餐200多個大包都早早地銷售一空，成為初來欣園的師生必嘗的一款美食。

　　欣園豐富的早餐也是師生的美談。每天早餐窗口的主副食品種可謂琳瑯滿目，光早上的咸菜類產(chǎn)品就有30多個品種，分為三個價位，3毛的為一般腌制或涼拌的小菜;1元和1.5元的為制作精良的涼拌菜。這些涼菜的原材料都是當季新鮮蔬菜和有機蔬菜，如絲瓜、西胡、豆苗、油菜、小白菜、胡蘿卜、海帶絲等，無論切絲、切段都按標準粗細、大小均勻，搭配各種調(diào)料精工細做而成。主食類有40余種，有油條、蒸包、油餅、肉夾饃、菜合、蛋炒飯、麻花、麻團、地瓜丸等，還有豆腐腦、八寶粥等粥類，幾乎囊括了現(xiàn)在社會餐飲的早點品種。不僅花樣多，營養(yǎng)還豐富，足以讓早起的學生們提高精氣神，飽足口福。

　　欣園一路走來，員工的執(zhí)著、敬業(yè)、凝聚力以及贏得的良好口碑令XX很欣慰，但是，一道難題一直困擾他，就是食堂招工難。用“鐵打的營盤流水的兵”來形容欣園的人員流動再恰當不過了，“現(xiàn)在社會上的工作選擇太多了，工資比食堂高，還不辛苦，年輕人吃不了食堂這苦，能留下的都是歲數(shù)大的。”XX說起這些滿臉的無奈。興隆山校區(qū)地處偏遠，周圍沒有城里繁華的物質(zhì)生活設施，而且食堂早起晚睡，工作量大，招聘的年輕人最多干不了幾個月就走了，多年以來，食堂員工的平均年齡都在45歲以上。今年9月開學食堂剛招的20名員工是食堂員工放假回家時，發(fā)動親朋好友找來的，剛過了一個月已經(jīng)有7個辭職不干了。XX說，如果能解決了用工問題，食堂會有進一步地創(chuàng)新發(fā)展。

　　人生路途有一道道難以逾越的障礙令人疲憊，但是，“良農(nóng)不為水旱不耕，良賈不為折閱而不市，士君子不為貧窮怠乎道。” 樸實的農(nóng)夫不會因為有水旱風險而不去耕種，本分的商賈也不會因為有虧本風險而不做生意，那么，有修養(yǎng)的君子也應該能夠做到不因自身貧困而懈怠對道義的追求。面對人生的所有問題，只有接受它、正視它，解決它……希望XX和欣園跨越困難，獲得更好的發(fā)展。

篇2:后勤之星餐廳主任事跡材料

　　中心校區(qū)負一餐廳主任

　　笑容可掬，平易近人是XX給人的第一印象，富有責任感和執(zhí)行力的他，在擔任中心校區(qū)負一餐廳食堂主任后，迸發(fā)出意想不到的能量與激情，讓餐廳得到了前所未有的跨越式發(fā)展。

　　為適應食堂改革發(fā)展需要，2013年9月，飲食管理服務中心進行了人事改革，XX擔任負一餐廳食堂主任，餐廳班子、員工重新組合。在短短3個月的時間里，這個新團隊開拓思路、積極探索，改善供餐模式，創(chuàng)新品種、增加花樣達20余種，其中竹筒飯、蒸飯、小火鍋等系列美食讓同學們趨之若鶩，一天單座翻臺率高達10余次，月營業(yè)額超百萬，創(chuàng)造了負一餐廳的歷史記錄，在當時各餐廳都還未完全進入創(chuàng)新“狀態(tài)”時，負一餐廳先聲奪人，引起了大家的關注。到目前，餐廳學生就餐率一直呈上升趨勢。

　　“負一餐廳的進步、發(fā)展與中心的改革創(chuàng)新政策和我們餐飲一部團結(jié)和諧、共同發(fā)展的大氛圍密不可分。”采訪伊始，XX如是說。“中心幾次調(diào)整了非編員工工資，并將責任與收益掛鉤，有效增加了員工的工作積極性，強化了員工的責任感。我們餐飲一部多年來形成的上下一心、標準規(guī)范、高效創(chuàng)新的團體理念與文化，滲透到負一的經(jīng)營與管理中，負一餐廳的運行就是餐飲一部整體布局的一個縮影”。

　　XX是一位具有大局觀念和高效執(zhí)行力的管理者，在餐飲一部整體布局的前提下，每一項要求、規(guī)劃，他都是落實得鐵板釘釘，做得干凈漂亮。用他的話說就是：工作要有謀劃，有標準，有實施，有查證，有結(jié)果。一項工作安排下來，除了執(zhí)行力，監(jiān)督作用至關重要，否則效果會大打折扣。每項任務布置下去，員工到底做沒做?做到什么程度?符不符合中心規(guī)范要求、主副食指導標準、食品安全生產(chǎn)標準以及操作規(guī)程?還有哪些欠缺?……事無巨細，他都親自過問、一一查證。每天早上，XX先巡視檢查餐廳每個角落，一旦發(fā)現(xiàn)有不符合規(guī)定的地方，立即安排食堂安全管理員解決，食堂安全管理員要在半小時內(nèi)向他反饋落實整改情況，他再到現(xiàn)場親眼查證結(jié)果。現(xiàn)事現(xiàn)辦，一抓到底。

　　這樣的作風XX也同樣要求到每個員工身上，在他的嚴格要求下，餐廳的每位員工都用心、用思想以及規(guī)范標準去完成好自己的職則，尤其是餐廳幾位骨干，工作不推諉，積極主動承擔責任，保證日常工作高效健康運行。餐廳設備出現(xiàn)問題，廚師長張佩和不等不靠，立即聯(lián)系維修，在最短時間內(nèi)保障設備恢復正常運行;餐廳決定上新項目，食堂安全管理員王卓立即馬不停蹄地去籌劃，帶領員工考察、研究、制作，并與學生溝通，確定新產(chǎn)品的可行性……。

　　負一餐廳組建初期，員工缺乏活力與激情，XX用最短的時間熟悉員工的性格特點，同時提高員工的服務意識和能力，激發(fā)員工工作熱情。他經(jīng)常跟員工強調(diào)，每個食堂員工都是山東大學的一張名片，代表著的不僅僅是食堂，還代表著山大的形象，作為高等學府的飲食人要有高覺悟，要學會將心比心，把每位學生當作自己的兒女或兄弟姐妹，每份食物都用心去做，每接待一位同學都用心去微笑，發(fā)自內(nèi)心地奉獻。同時他注重各項激勵制度及人性化管理相結(jié)合，使每位員工自覺找準定位和人生價值，員工與餐廳共榮辱、同發(fā)展，形成了朝氣蓬勃、積極向上的工作氛圍。

　　“大處著眼，小處入手”，是XX常說的一句話。每到開餐時間，XX不是在廚房監(jiān)督飯菜質(zhì)量、口味，就是在餐廳觀察學生就餐狀況、飯菜售賣情況、菜品布局合理性等等。中午供餐時間，負一餐廳里熙熙攘攘，記者隨他到廚房和餐廳巡視，記者看到后廚墻上整齊的掛著兩種顏色的抹布，生熟分開，專人專用;各類主食包裝將常用的塑料袋換成紙袋，既美觀又透氣;各副食售餐臺都搭配了幾種小份裝的醬炸貨，學生在選餐過程中不用再排隊就可以隨手加份小菜，既方便學生又提高了餐廳的服務價值。

　　為了不斷豐富師生餐飲生活，餐廳經(jīng)常組織外出考察學習，定期更換或創(chuàng)新菜品。暑期，餐廳骨干到南京大學考察后結(jié)合北方口味及餐廳實際改良了揚州炒飯，北方炒飯口味重，顏色深，改良的炒飯口味清淡爽口，色澤悅目;同時新上了以米飯、紅燒肉、醬雞腿、四喜丸子及各類時令蔬菜為主的營養(yǎng)套餐……，新學期一開學，餐廳又為師生奉上了新的美食享受。

　　XX說：“現(xiàn)在，中心提供給食堂廣闊的發(fā)展空間，各食堂能力有多大發(fā)展就有多大。我們餐廳要繼續(xù)解放思想、開拓思路，不斷適應廣大師生日益提高的需求，發(fā)現(xiàn)美食、制作美食，進一步提高餐廳服務保障能力，最大程度地讓師生滿意。”

篇3:后勤之星社區(qū)物業(yè)事跡材料

　　XX同志于1994年12月參加工作，中共產(chǎn)黨員，本科學歷，2008年3月部隊轉(zhuǎn)業(yè)分配到山東大學后勤處社區(qū)辦公室趵突泉家委會，現(xiàn)在后勤社區(qū)物業(yè)第三工作部工作。XX同志政治立場堅定、黨性觀念強、模范作用好、群眾威信高。參加工作以來兢兢業(yè)業(yè)，任勞任怨，嚴謹求實出色完成上級交給的各項任務。由于工作出色連續(xù)兩年年終考核被評為先進。

　　一、嚴于律己、傾心工作，虛心學習，服務好居民

　　在趵突泉家委會工作以來，始終堅持貫徹執(zhí)行黨的方針政策，嚴于律己、傾心工作，虛心向老同志學習。XX在家委會主要負責宣傳、殘疾人、醫(yī)保工作，平時積極協(xié)助家委會主任完成上級交給的其他任務。在宣傳工作中他及時掌握了解上級的文件精神認并粘貼好宣傳品，讓居民能夠及時了解上級的文件精神。工作中他始終以高度的政治責任感盡心盡力為社區(qū)居民服好務。他認為“群眾利益無小事”，在面對群眾的需求和困難，能夠第一時間去協(xié)調(diào)、去解決，在不能馬上解決的情況下做好解釋工作，做到正確協(xié)調(diào)、處理好各類矛盾糾紛，使居民滿意。

　　二、邊干邊學，不斷提高社區(qū)物業(yè)管理能力

　　2009年12月后勤成立社區(qū)物業(yè)時，決定從各家屬委員會抽調(diào)人員進入社區(qū)物業(yè)工作，由于工作的需要，領導調(diào)XX到第三社區(qū)物業(yè)部工作，他服從組織安排，及時轉(zhuǎn)變思想調(diào)整好心態(tài)，XX是從部隊轉(zhuǎn)業(yè)到地方上剛工作了兩年，對于社區(qū)物業(yè)管理工作來說是一種新的事物和挑戰(zhàn)，但是他從工作中邊學邊干，刻苦鉆研，一方面努力學習物業(yè)管理業(yè)務知識，不斷提高了社區(qū)物業(yè)業(yè)務能力;另一方面結(jié)合自身特長，把所學物業(yè)管理業(yè)務知識轉(zhuǎn)化為實際工作中去。社區(qū)物業(yè)管理工作是到關系每位教職工切實利益的事，他始終堅持物業(yè)工作部的服務原則“一切為了居民，一切服從居民，一切滿足居民”做到居民之事，必予做細的理念。XX通過創(chuàng)優(yōu)，從高校后勤物業(yè)管理清楚地看到與品牌物業(yè)管理企業(yè)的差距，并能從中認識到產(chǎn)生差距的原因。物業(yè)管理是一項技術性要求較高的行業(yè)，技術性必定要求專業(yè)性，如專業(yè)設備的管理的維護、環(huán)境的監(jiān)控、景觀的布置等。創(chuàng)優(yōu)讓物業(yè)管理能了解到在專業(yè)化程度上的一些差距，這些差距也是進一步完善和改進的突破口。他不但在理論上學習，在工作中也進行實踐，在今年物業(yè)剛接管時，晚上8點鐘XX接到維修值班人員電話有一住戶家跑水，沒有配件無法修復，XX接到電話后馬上趕到現(xiàn)場，及時協(xié)調(diào)解決了配件問題，并和維修人員一起到住戶家，進行維修，經(jīng)過2個多小時的搶修，終于為住戶解決了跑水的問題，他到家已是凌晨。他就是這樣把物業(yè)當作自己的家，把居民的事當作自己的事去做。

　　三、對自己嚴格要求，對住戶服務至上

　　在工作中他不斷學習，不斷提高;作為一名黨員，他時刻嚴格要求自己，以自身的形象帶動全體職工，要求同志們做到的，首先他自己做到、做好。雖然他身兼社區(qū)工作，但始終做到兩邊工作不耽誤，全身心的投入工作中去。他深深知道要落實好趵突泉家委會和社區(qū)物業(yè)工作部的各項規(guī)章制度和工作要求，必須抓好管理工作。他要求每名工作人員都要有對住戶主動熱情服務，樹立住戶至上、服務為本、優(yōu)質(zhì)取勝、滿意為準的服務觀。他深深知道物業(yè)管理服務的最高標準就是看客戶滿不滿意，高校后勤物業(yè)管理更是如此。高校中廣大師生就是社區(qū)物業(yè)服務的客戶，各業(yè)主單位也是社區(qū)物業(yè)服務的客戶。在管理過程中，一定要重視各類客戶的反響和意見，牢固樹立客戶至上的理念。作為高校后勤物業(yè)管理來說，更要做到全面、規(guī)范、科學、細致，只有這樣才真正服務好廣大居民。物業(yè)管理創(chuàng)優(yōu)現(xiàn)在越來越重視客戶的意見，因此，他將訪問業(yè)主作為了一項重要的考評內(nèi)容，只有將這件事情做到前面，服務效果可能會更好一些。再就是業(yè)主報修和要求是最考驗物業(yè)服務水平的環(huán)節(jié)，它不僅要求保質(zhì)保量地完成服務，而且對時間要求也比較嚴格，如果延緩時間，物業(yè)的服務水平會大打折扣。因此，他在涉及到及時率的問題中。他不但要求要好及時率統(tǒng)計，還必須做到規(guī)范。另外客戶回訪是社區(qū)物業(yè)與廣大業(yè)主的溝通橋梁。因此他把客戶回訪作為提升社區(qū)物業(yè)管理的重要內(nèi)容，要求每名客服工人員做到及時有效地回訪，最大限度地去化解客戶的疑慮，社區(qū)物業(yè)管理讓業(yè)主值得信賴的單位。總之，在社區(qū)物業(yè)管理過程中，他要求每名工作人員要特別重視客戶管理， 只有這樣才能為社區(qū)和物業(yè)樹立良好的形象，才能不斷提高物業(yè)管理的工作水平和服務質(zhì)量。

　　總之，他認為不管是社區(qū)工作，還是社區(qū)物業(yè)工作，只要盡心為居民辦事，讓居民滿意才是一個社區(qū)管理工作者的最大欣慰。