校區餐飲管理部欣園餐廳食堂主任

　　在很多時候，我們不得不在勞逸、利義、舍得等方面做出選擇，無論哪種選擇都無可厚非，取決于一個人的價值觀。因為價值觀影響了人的生活態度、生活方式，以及職業取向和職業精神。“身勞而心安，為之;利少而義多，為之。” 意思是對于那些雖然身體勞累但內心可以獲得安逸的事情會毫不猶豫地去做;對于那些利義很少但卻飽含道義的事情會積極主動地踐行。興隆山校區餐飲管理部欣園餐廳食堂主任XX在自己的職業生涯中就做出的了這樣的選擇，與員工們一起用個人的辛勞換得食堂常年穩定優質的發展，為師生帶來了溫暖的口腹滿足。

　　與身材削瘦、表情嚴肅的XX熟識之后發現，他身上有鮮明的膠東人的性格：耿介、實在又很內斂，而且21年的軍人經歷在他身上留有下深深地痕跡：吃苦耐勞、犧牲奉獻、忠誠、嚴謹、執行力強……從保家衛國的軍隊到服務師生的大學食堂，他自己總結一路走來的歷程與軍人的口號一樣簡潔：“服從安排，不掉鏈子。”

　　“人，只要有一種信念，有所追求，什么艱苦都能忍受，什么環境也都能適應。”(丁玲語)57歲的XX經歷過21年的部隊磨練，還經歷過食堂創業的艱難，是一個有故事的人。談起欣園創業之初，至今他依然感慨萬千。1998年，XX當兵復員被分配到原山東醫科大學食堂工作，2004年山大興隆山校區開始招生，他被調任欣園食堂主任。他從原食堂抽調了20余名骨干、員工奔赴興隆山，一起籌建新食堂。可一到食堂，很多員工都生出退卻之意，因為興隆山校區地處市郊山區，當時周圍一片荒涼，基礎設施設備還沒完全到位，用XX的話說：“沒電、沒水、沒煤氣，地面都是泥巴地，晚上周圍一片黑乎乎。自己發電，水從別的校區調，一樓賣飯，二樓就在轟隆隆地施工……”食堂窗戶好多都還沒安，學校周圍治安較差，為了防止食堂物資丟失，一連幾個月他和幾個骨干晚上都睡在食堂地上值班;冬天到了沒有暖氣，凍跑了不少員工，只能跑到周圍村里去招工……沒有條件，XX就硬著頭皮一個個去創造條件，用最短的時間完善了設備設施，理順了各項管理，穩定了員工隊伍，使食堂邁入正軌。

　　“人沒有遭不了的罪。但那時候的條件實在太不好了，員工真是吃了很多的苦，我帶來的那批員工有辭職不干的，有年齡大了走的，到現在就剩下四個一直不離不棄，成為食堂的骨干支柱。” 提起食堂幾個骨干，XX如數家珍：“王振奎，食堂安全管理員，今年57了，和我一樣04年到的欣園。前些年，他和我一起住在員工宿舍，沒白沒黑地在食堂盯著，安全、人員管理全靠他的輔助。現在糖尿病、心臟病、甲亢……一身的毛病，依舊風雨無阻，兢兢業業。杜慶書、樊玉寶、宗成瑞和陳國才，就是他們四個跟我從原來食堂過來一直留下來，現在分別是廚師長和班組長，個個都是食堂的頂梁柱。所有的產品研發、制作、生產，以及人員管理都是他們組織完成。他們家都在外地，一年總共回家20多天，就把食堂當成第二個家，一心撲在工作上。” 國慶節前，食堂15臺雙眼灶到期更換，為了不影響白天的正常經營，連續四個晚上，杜慶書他們四人帶領幾個員工徹夜不眠拆卸、更換機器，沒有耽擱一天生產。

　　采訪中，XX抽時間與幾個骨干開了碰頭會，其中一件事項就是有位員工的父親生病，XX準備帶人去醫院探望。食堂管理許多時候是一種親情管理，XX經常說，上班進了食堂門，就嚴格按章做事，按規定獎懲。下班出了食堂門，員工就是家人，要多關心，有困難盡力幫忙。食堂里的清真餐員工都是從寧夏招來的穆斯林人員。為了讓他們適應環境，融入食堂管理，增進民族團結，XX經常與他們交流，講解食堂規定，調解員工關系，關心日常生活。有幾次清真員工意外受傷，都是XX第一時間帶人到醫院，自己先付上醫療費，跑前跑后為員工治療。食堂很多有關安全、重要責任的事情XX都是親力親為。2006年食堂滅四害，集中徹底地滅老鼠、除蟲害，為了保障員工人身和用藥安全，每天都是他自己噴藥、施藥，由于用藥過分集中，用藥過程中難免直接接觸藥品，XX不慎患上了皮膚頑疾，至今難以痊愈。即使這樣，到現在每次食堂除蟲害，依舊是他親自去做。

　　幾十年的人生磨礪，磨練出了XX現在平和、淡定的心態，不驕不躁，不寵不驚，他管理的食堂也和如同他的性格一樣穩固安定。產品質量和質量意識反應一個食堂的管理水平，同時也是檢驗一個食堂整體素質的試金石。欣園主要開設學生基本大伙餐、教師自助餐和清真餐，其產品一直以保持投料和口味的穩定性得到了師生們認可。在餐飲行業，有一個習以為常的現象，就是廚師做菜大都憑個人經驗和主觀判斷，由于實踐經驗不同、認識不同，不同的廚師在制作同一道菜品時難免會出現差異，這些嚴重影響了菜品質量的穩定性。尤其是團餐制作，出產量大，更容易出現口味不一致的情況，以至于很多人吃同一款產品后提出很多不滿的意見。解決這種情況只有實行標準化制作，XX從廚師的操作規范、制作數量、出菜速度、成菜色澤、成菜口味等幾個方面加強監控，要求每一款產品投料、制作都嚴格按照《飲食管理服務中心主副食成品量化標準》進行。每道產品多少主料、多少輔料、多少油、多少鹽，不論哪位廚師制作，質量都很穩定，口感也大致相同。在欣園產品中，熏鲅魚、紅燒排骨、蒜泥排骨、羊湯、豆腐腦、香燉豬蹄、豆沙包等就是由于穩定的品質、料足味美、價格實惠一直經久不衰。 很多人品嘗欣園的產品都說有種家的感覺：溫暖、實在，如同媽媽做的飯，外表并不華麗，可是吃到胃里舒服、踏實。在欣園美食里不得不提的就是“膠東大包”，因為它有著濃郁的家鄉的味道。膠東大包是山東傳統名吃，起源于膠東半島民間美食，XX老家在膠東平度，2012年底，他將老家的膠東大包制作方法原汁原味地教授給員工：大塊的后肘肉和嫩白菜葉做主料，將醬油、花椒水、蔥、姜等調料調入其中，蒸制出籠，咬一口，肉大菜多，味道鮮味醇香，嚼勁十足，有種膠東人的粗狂豪爽的勁頭。地地道道的膠東大包一經推出，深受師生歡迎，中、晚餐時間，每餐200多個大包都早早地銷售一空，成為初來欣園的師生必嘗的一款美食。

　　欣園豐富的早餐也是師生的美談。每天早餐窗口的主副食品種可謂琳瑯滿目，光早上的咸菜類產品就有30多個品種，分為三個價位，3毛的為一般腌制或涼拌的小菜;1元和1.5元的為制作精良的涼拌菜。這些涼菜的原材料都是當季新鮮蔬菜和有機蔬菜，如絲瓜、西胡、豆苗、油菜、小白菜、胡蘿卜、海帶絲等，無論切絲、切段都按標準粗細、大小均勻，搭配各種調料精工細做而成。主食類有40余種，有油條、蒸包、油餅、肉夾饃、菜合、蛋炒飯、麻花、麻團、地瓜丸等，還有豆腐腦、八寶粥等粥類，幾乎囊括了現在社會餐飲的早點品種。不僅花樣多，營養還豐富，足以讓早起的學生們提高精氣神，飽足口福。

　　欣園一路走來，員工的執著、敬業、凝聚力以及贏得的良好口碑令XX很欣慰，但是，一道難題一直困擾他，就是食堂招工難。用“鐵打的營盤流水的兵”來形容欣園的人員流動再恰當不過了，“現在社會上的工作選擇太多了，工資比食堂高，還不辛苦，年輕人吃不了食堂這苦，能留下的都是歲數大的。”XX說起這些滿臉的無奈。興隆山校區地處偏遠，周圍沒有城里繁華的物質生活設施，而且食堂早起晚睡，工作量大，招聘的年輕人最多干不了幾個月就走了，多年以來，食堂員工的平均年齡都在45歲以上。今年9月開學食堂剛招的20名員工是食堂員工放假回家時，發動親朋好友找來的，剛過了一個月已經有7個辭職不干了。XX說，如果能解決了用工問題，食堂會有進一步地創新發展。

　　人生路途有一道道難以逾越的障礙令人疲憊，但是，“良農不為水旱不耕，良賈不為折閱而不市，士君子不為貧窮怠乎道。” 樸實的農夫不會因為有水旱風險而不去耕種，本分的商賈也不會因為有虧本風險而不做生意，那么，有修養的君子也應該能夠做到不因自身貧困而懈怠對道義的追求。面對人生的所有問題，只有接受它、正視它，解決它……希望XX和欣園跨越困難，獲得更好的發展。

篇2:后勤之星餐廳主任事跡材料

　　中心校區負一餐廳主任

　　笑容可掬，平易近人是XX給人的第一印象，富有責任感和執行力的他，在擔任中心校區負一餐廳食堂主任后，迸發出意想不到的能量與激情，讓餐廳得到了前所未有的跨越式發展。

　　為適應食堂改革發展需要，2013年9月，飲食管理服務中心進行了人事改革，XX擔任負一餐廳食堂主任，餐廳班子、員工重新組合。在短短3個月的時間里，這個新團隊開拓思路、積極探索，改善供餐模式，創新品種、增加花樣達20余種，其中竹筒飯、蒸飯、小火鍋等系列美食讓同學們趨之若鶩，一天單座翻臺率高達10余次，月營業額超百萬，創造了負一餐廳的歷史記錄，在當時各餐廳都還未完全進入創新“狀態”時，負一餐廳先聲奪人，引起了大家的關注。到目前，餐廳學生就餐率一直呈上升趨勢。

　　“負一餐廳的進步、發展與中心的改革創新政策和我們餐飲一部團結和諧、共同發展的大氛圍密不可分。”采訪伊始，XX如是說。“中心幾次調整了非編員工工資，并將責任與收益掛鉤，有效增加了員工的工作積極性，強化了員工的責任感。我們餐飲一部多年來形成的上下一心、標準規范、高效創新的團體理念與文化，滲透到負一的經營與管理中，負一餐廳的運行就是餐飲一部整體布局的一個縮影”。

　　XX是一位具有大局觀念和高效執行力的管理者，在餐飲一部整體布局的前提下，每一項要求、規劃，他都是落實得鐵板釘釘，做得干凈漂亮。用他的話說就是：工作要有謀劃，有標準，有實施，有查證，有結果。一項工作安排下來，除了執行力，監督作用至關重要，否則效果會大打折扣。每項任務布置下去，員工到底做沒做?做到什么程度?符不符合中心規范要求、主副食指導標準、食品安全生產標準以及操作規程?還有哪些欠缺?……事無巨細，他都親自過問、一一查證。每天早上，XX先巡視檢查餐廳每個角落，一旦發現有不符合規定的地方，立即安排食堂安全管理員解決，食堂安全管理員要在半小時內向他反饋落實整改情況，他再到現場親眼查證結果。現事現辦，一抓到底。

　　這樣的作風XX也同樣要求到每個員工身上，在他的嚴格要求下，餐廳的每位員工都用心、用思想以及規范標準去完成好自己的職則，尤其是餐廳幾位骨干，工作不推諉，積極主動承擔責任，保證日常工作高效健康運行。餐廳設備出現問題，廚師長張佩和不等不靠，立即聯系維修，在最短時間內保障設備恢復正常運行;餐廳決定上新項目，食堂安全管理員王卓立即馬不停蹄地去籌劃，帶領員工考察、研究、制作，并與學生溝通，確定新產品的可行性……。

　　負一餐廳組建初期，員工缺乏活力與激情，XX用最短的時間熟悉員工的性格特點，同時提高員工的服務意識和能力，激發員工工作熱情。他經常跟員工強調，每個食堂員工都是山東大學的一張名片，代表著的不僅僅是食堂，還代表著山大的形象，作為高等學府的飲食人要有高覺悟，要學會將心比心，把每位學生當作自己的兒女或兄弟姐妹，每份食物都用心去做，每接待一位同學都用心去微笑，發自內心地奉獻。同時他注重各項激勵制度及人性化管理相結合，使每位員工自覺找準定位和人生價值，員工與餐廳共榮辱、同發展，形成了朝氣蓬勃、積極向上的工作氛圍。

　　“大處著眼，小處入手”，是XX常說的一句話。每到開餐時間，XX不是在廚房監督飯菜質量、口味，就是在餐廳觀察學生就餐狀況、飯菜售賣情況、菜品布局合理性等等。中午供餐時間，負一餐廳里熙熙攘攘，記者隨他到廚房和餐廳巡視，記者看到后廚墻上整齊的掛著兩種顏色的抹布，生熟分開，專人專用;各類主食包裝將常用的塑料袋換成紙袋，既美觀又透氣;各副食售餐臺都搭配了幾種小份裝的醬炸貨，學生在選餐過程中不用再排隊就可以隨手加份小菜，既方便學生又提高了餐廳的服務價值。

　　為了不斷豐富師生餐飲生活，餐廳經常組織外出考察學習，定期更換或創新菜品。暑期，餐廳骨干到南京大學考察后結合北方口味及餐廳實際改良了揚州炒飯，北方炒飯口味重，顏色深，改良的炒飯口味清淡爽口，色澤悅目;同時新上了以米飯、紅燒肉、醬雞腿、四喜丸子及各類時令蔬菜為主的營養套餐……，新學期一開學，餐廳又為師生奉上了新的美食享受。

　　XX說：“現在，中心提供給食堂廣闊的發展空間，各食堂能力有多大發展就有多大。我們餐廳要繼續解放思想、開拓思路，不斷適應廣大師生日益提高的需求，發現美食、制作美食，進一步提高餐廳服務保障能力，最大程度地讓師生滿意。”

篇3:后勤之星社區物業事跡材料

　　XX同志于1994年12月參加工作，中共產黨員，本科學歷，2008年3月部隊轉業分配到山東大學后勤處社區辦公室趵突泉家委會，現在后勤社區物業第三工作部工作。XX同志政治立場堅定、黨性觀念強、模范作用好、群眾威信高。參加工作以來兢兢業業，任勞任怨，嚴謹求實出色完成上級交給的各項任務。由于工作出色連續兩年年終考核被評為先進。

　　一、嚴于律己、傾心工作，虛心學習，服務好居民

　　在趵突泉家委會工作以來，始終堅持貫徹執行黨的方針政策，嚴于律己、傾心工作，虛心向老同志學習。XX在家委會主要負責宣傳、殘疾人、醫保工作，平時積極協助家委會主任完成上級交給的其他任務。在宣傳工作中他及時掌握了解上級的文件精神認并粘貼好宣傳品，讓居民能夠及時了解上級的文件精神。工作中他始終以高度的政治責任感盡心盡力為社區居民服好務。他認為“群眾利益無小事”，在面對群眾的需求和困難，能夠第一時間去協調、去解決，在不能馬上解決的情況下做好解釋工作，做到正確協調、處理好各類矛盾糾紛，使居民滿意。

　　二、邊干邊學，不斷提高社區物業管理能力

　　2009年12月后勤成立社區物業時，決定從各家屬委員會抽調人員進入社區物業工作，由于工作的需要，領導調XX到第三社區物業部工作，他服從組織安排，及時轉變思想調整好心態，XX是從部隊轉業到地方上剛工作了兩年，對于社區物業管理工作來說是一種新的事物和挑戰，但是他從工作中邊學邊干，刻苦鉆研，一方面努力學習物業管理業務知識，不斷提高了社區物業業務能力;另一方面結合自身特長，把所學物業管理業務知識轉化為實際工作中去。社區物業管理工作是到關系每位教職工切實利益的事，他始終堅持物業工作部的服務原則“一切為了居民，一切服從居民，一切滿足居民”做到居民之事，必予做細的理念。XX通過創優，從高校后勤物業管理清楚地看到與品牌物業管理企業的差距，并能從中認識到產生差距的原因。物業管理是一項技術性要求較高的行業，技術性必定要求專業性，如專業設備的管理的維護、環境的監控、景觀的布置等。創優讓物業管理能了解到在專業化程度上的一些差距，這些差距也是進一步完善和改進的突破口。他不但在理論上學習，在工作中也進行實踐，在今年物業剛接管時，晚上8點鐘XX接到維修值班人員電話有一住戶家跑水，沒有配件無法修復，XX接到電話后馬上趕到現場，及時協調解決了配件問題，并和維修人員一起到住戶家，進行維修，經過2個多小時的搶修，終于為住戶解決了跑水的問題，他到家已是凌晨。他就是這樣把物業當作自己的家，把居民的事當作自己的事去做。

　　三、對自己嚴格要求，對住戶服務至上

　　在工作中他不斷學習，不斷提高;作為一名黨員，他時刻嚴格要求自己，以自身的形象帶動全體職工，要求同志們做到的，首先他自己做到、做好。雖然他身兼社區工作，但始終做到兩邊工作不耽誤，全身心的投入工作中去。他深深知道要落實好趵突泉家委會和社區物業工作部的各項規章制度和工作要求，必須抓好管理工作。他要求每名工作人員都要有對住戶主動熱情服務，樹立住戶至上、服務為本、優質取勝、滿意為準的服務觀。他深深知道物業管理服務的最高標準就是看客戶滿不滿意，高校后勤物業管理更是如此。高校中廣大師生就是社區物業服務的客戶，各業主單位也是社區物業服務的客戶。在管理過程中，一定要重視各類客戶的反響和意見，牢固樹立客戶至上的理念。作為高校后勤物業管理來說，更要做到全面、規范、科學、細致，只有這樣才真正服務好廣大居民。物業管理創優現在越來越重視客戶的意見，因此，他將訪問業主作為了一項重要的考評內容，只有將這件事情做到前面，服務效果可能會更好一些。再就是業主報修和要求是最考驗物業服務水平的環節，它不僅要求保質保量地完成服務，而且對時間要求也比較嚴格，如果延緩時間，物業的服務水平會大打折扣。因此，他在涉及到及時率的問題中。他不但要求要好及時率統計，還必須做到規范。另外客戶回訪是社區物業與廣大業主的溝通橋梁。因此他把客戶回訪作為提升社區物業管理的重要內容，要求每名客服工人員做到及時有效地回訪，最大限度地去化解客戶的疑慮，社區物業管理讓業主值得信賴的單位。總之，在社區物業管理過程中，他要求每名工作人員要特別重視客戶管理， 只有這樣才能為社區和物業樹立良好的形象，才能不斷提高物業管理的工作水平和服務質量。

　　總之，他認為不管是社區工作，還是社區物業工作，只要盡心為居民辦事，讓居民滿意才是一個社區管理工作者的最大欣慰。