職位描述：

職責描述：

1.職位概述

JobSummary

部門經理的主要職責就是使顧客滿意并確保部門營運目標的達成。

依照服務合同及公司營運必做各項要求，全面管理部門日常運營，帶領員工為客戶及顧客提供卓越服務。確保員工遵循、理解并執行索迪斯的理念，核心價值觀和道德準則和公司政策，并使他們得以不斷的進步和提高。樹立公司良好形象，從而不斷的拓展服務范圍和業務。

ThemainresponsibilityofUMistosatisfyourcustomersandreachtheoperationalobjectives.

IncompliancewiththeservicecontractandSodexoLesIncontournables,managetheunitoperationcomprehensively.AUnitManagerleadshis/herstafftosatisfyourclientsandcustomersthroughoperationalexcellence.Ensurewithinhis/herstafftherespect,understandingandapplicationofSodexophilosophy,corevaluesandethicalprinciplesaswellasallcompanypoliciesandtaketheresponsibilityofpeopledevelopment.PromotetheSodexoimageandexpandexistingservicesscopeanddevelopnewbusiness.

2.職位要求

Qualification&Requirements

?教育背景

EducationBackground

?職業高中或高中以上學歷

Vocationalschoolorseniorhighschoolandabove

?工作經驗

WorkingExperience

?3年以上的餐飲服務經驗

Threeyearsandaboveoffoodserviceworkingexperience

?1年以上主管級管理崗位經驗

Oneyearandaboveworkingexperienceonsupervisorposition

?專業技能

Professionalskills

?餐飲服務管理技能

Managingskillsincateringservice

?基本銷售技能

Basicmarketingandsalesskills

?熟悉服務合同內容及公司營運流程

Familiarwithcontractandcompanyoperationalprocedures

?熟悉獨立經營和收取管理費財務管理模式

FamiliarwithProfit&Lostormanagementfeefinancialmodel

?通用技能

Generalskills

?較強的溝通、協調及人際交往能力

Strongcommunication&interpersonalskills

?良好的服務和團隊意識

Goodserviceandteamspirit

?較強的團隊管理能力（員工培訓、評價以及激勵能力）

Strongteammanagementskills(stafftraining,employeeappraisalandmotivatingability)

?緊急事件處理能力

Emergencyhandlingability

?商業敏感度

Commercialawareness

?自我學習能力及進取能力

Quicklearnerandwillingtolearnandprogress

?熟練的電腦辦公軟件（Word，Excel）操作能力

Solidcomputerskills(officesoftware–word,excel)

?較強的分析總結能力

Abilitytoanalyzeandsynthesize

?創新能力

Senseofinnovation

?解決問題的能力

Problemsolvingskills

?外語溝通能力（根據部門需要）

Communicationabilityinforeignlanguages(requiredbyspecificsites)

3.主要職責

MainResponsibilities

主要職責Responsibilities工作內容

JobDescription

客戶

Client?與客戶指定聯系人和客戶內部有影響的人員保持日常溝通

EnsuresregularcommunicationwithClientdesignatedcontactsandinfluentialpeople

?通過膳食委員會會議、服務調查等方式收集客戶意見，與區域經理一起制定行動計劃，并負責執行。

Collectsclient’sideasviaFoodCommittee’smeetings,servicesatisfactionsurveysetc,developsactionplanswiththeAreaManagerandtakesresponsibilityoftheimplementation

?向上級經理匯報客戶業務發展、組織架構，指定聯系人等信息變動情況

Reportstohis/hersuperioranyalternationofClientbusiness,organizationalstructureanddesignatedcontactsetc

顧客

Customers?開餐期間，與顧客進行日常和主動的溝通，解答顧客的問詢，在授權范圍內處理顧客投訴

Ensuresdailyandactivecommunicationwiththecustomersduringservicetimebyhis/herpresence,answerscustomers’questions,andhandlescomplaintswithinthelimitsofauthority

?實施顧客服務調查

Conductscustomersurvey

營運管理

OperationalManagement

?依據工作需要，為員工分配工作任務及崗位

Allotstasksanddutiestoemployeesaccordingtoworkneeds

?監督、協調員工工作狀況，嚴格執行營運制度，確保服務質量

Supervisesandcoordinatesactivitiesofthestaffs,strictlyimplementsoperationregulationstoensureservicequality

?對工作流程不斷進行改善，以提高服務質量和工作安全

Constantlyimprovestheworkflowtoenhanceservicequalityandworksafety

業務發展

BusinessDevelopment?了解客戶需求并挖掘業務擴展機會，適時推廣一次性及長期的餐飲服務。

Understandsclients’needs&servicedevelopmentopportunitiesandtimelypromotestemporaryandpermanentfoodservices

?協調公司內部資源，為客戶提供額外服務，擴大服務范圍

Coordinatesinternalresources,offersadditionalservicestocustomersandexpandservicescope

?及時向上級匯報有關客戶對設施服務的需求變化

Reportstohis/hersuperioranyalternationofclients’needs

?適時向客戶方的訪客推廣、介紹公司的服務

Introducesandpromotesnewservicestimelytovisitorsfromclients

團隊管理

TeamManagement

?建立并發展服務精神、團隊精神和進取精神，

DevelopsServiceSpirit,TeamSpiritandSpiritofProgress

?通過尊重員工，關心員工，來提升員工保有率。

Respects,caresaboutemployeestoimproveemployeeretentionrate.

?對下級進行員工手冊、公司規章、衛生安全、專業技能培訓

Trainshis/herstaffonEmployeehandbook,companyregulations,hygiene&safetyandprofessionalskills

?調整部門組織架構團隊，努力提高工作效率

Managestheunitorganizationandimprovesworkefficiency

?隨時向下級員工溝通公司和客戶動態

Keepshis/herstaffinformedofallalternationaboutSodexoandClient

?對下級進行業績評估、提出升職、加薪等建議

Seestothesubordinates’performanceappraisalandproposesonpromotionsandsalaryincreases

?依據員工表現，向上級建議對員工的獎懲措施

Proposestosuperior,withevidence,anyappropriaterewardandpunishmentforhis/herstaff

?識別部門內具有潛質員工，建立并實施內部管理及技術崗位人員儲備計劃

Identifiesanddevelopshighpotentialemployees,establishesandimplementssuccessionplanformanagerialandtechnicalpositions

?培訓及日常帶教儲備管理人員

Trainsandcoachesreservedmanagerialtalents

?在人力資源部的支持下，進行一線員工工作職責與職位要求

InvolvedinfrontlinepositionsrecruitmentwithHRteam’ssupport.

財務

FinancialManagement?參與營運部門的財務預算及預測

Participatesintheoperationunit’sfinancialbudgetandforecasts

?根據服務合同及部門財務指標，監督檢查下級管理人員控制成本，確保部門財務指標的完成。

Inlinewiththeservicecontractandoperationalfinanceobjectives,supervisesandinspectshis/hersubordinatesoncostcontrol,ensurestoachievethefinancialtargets.

?審核每日營運收入情況

Validatesdailyoperatingrevenue

?確保客戶及時付款

Ensuresthattheclientsmaketimelypayments

衛生與安全

Hygiene&Safety?按照營運必做的要求，監督檢查下級管理人員對公司衛生與安全標準的執行情況，確保員工規范操作

Supervisesandinspectsthesubordinates’respectonHygiene&SafetyIncontournable,ensuresoftheemployees’standardizedoperations

?安排下級或親自檢查設施設備的運行情況，杜絕安全隱患

Arrangeshis/herstafforhimself/herselfcheckfacilitiesandequipmentstopreventhiddenrisks.

?對衛生、安全事故、及事故隱患及時向上級匯報。并根據公司政策和流程，將事故進展情況隨時通報公司管理層。

Timelyreportshygiene&safetyincidentsandincidentriskstothesuperiors.Updatescompanymanagementteamwithimmediateinformationoftheincidentsbasedoncompanypoliciesandprocedures

報表

Report?審核部門的財務、人力資源、衛生安全、營運等報告

Verifiesreportsonfinance,HR,hygiene&safetyandoperation.

?保證數據和報告的準確性、及時性和連續性

Ensurestheaccuracy,timelinessandconsistencyofstatisticsandreports

篇2:酒店中西餐廳經理崗位職責

酒店中、西餐廳經理的崗位職責

1、做維護團結的模范。帶領部屬積極工作,積極完成各時期的任務;

2、做優質服務的模范。教育下屬以最好的服務態度;最優的服務技能;最快的服務效率來服務客人,顯視餐廳服務特色。

3、做重視培養工作的模范。掌握員工思想動向,重視員工思想教育,不間斷地抓好員工服務技能培訓,達到熟練、規范、準確、細微、自然;

4、做餐飲推廣的模范,熟悉客人消費情況,不斷地向常客、貴客推廣新菜式,積極為酒店推廣宴會和酒席。并配合其它部門做好推廣工作。

5、加強對餐廳財產管理,掌握和控制餐廳物品使用情況;

6、抓好餐具、用具的清潔衛生,保持餐廳環境衛生;

7、教育下屬確立成本控制觀念,不隨便浪費各種物料;

8、每天寫好工作日志,搞好工作交接班工作,做好工作計劃和工作總結。

9、加強與廚師聯系,及時把客人的投訴反映給廚房調整出品、口味、參與廚房出品的研究。把其它酒店餐廳的好出品介紹給廚師,不斷提高廚師出品質量;

10、研究市場、熟悉客人消費心態,迎合客人的消費觀念,向總監提出建議。

11、堅持走動管理,加強現場督導,及時了解、發現、糾正服務中產生的問題。

12、熟悉宴會、酒會、自助餐、使餐的菜式品種,配套及制作過程,負責管理好宴會、酒會、團體自助餐及外賣便餐。

篇3:酒店餐廳經理崗位職責素質要求

酒店餐廳經理崗位職責及素質要求

上級:餐飲部經理

下級:中餐廳主管

崗位職責

全面管理中餐廳,確保為管人提供優質服務,完成每月營業指標。

1、每日參加餐飲部例會,并于開餐前召開餐廳班前會,布置任務。

2、安排各領班班次,督導領班日常工作,檢查每位員工的儀容儀表。

3、與廚師長合作,共同完成每月或每日的特選菜單。

4、控制全餐廳的經營情況,確保服務質量。

5、按中餐特點適時擬出食品節建議,制定食品節計劃及餐廳裝飾計劃組織實施。

6、對重要客人及宴會客人予以特殊關注。

7、處理客人投訴,與客人溝通,征求客人反饋、建議。

8、負責餐廳人事安排及績效評估,按獎懲制度實施。

9、督導實施培訓,不斷提高餐廳服務員的專業技術和知識和服務技巧,改善服務態度。

10、負責餐廳硬件設施的維護和更新。

11、做好與其它部門間的溝通和更新。

12、適時填寫每日餐廳經理日報表,將餐廳經營情況及一切特殊情況的發生,包括客人投訴,匯報給餐飲總監或總監助理。

素質要求

基本素質:具有強烈的事業心和責任感、高尚的職業道德、良好的紀律修養。

自然條件:身體健康,儀表端莊,氣質高雅。男,1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。

文化程度:具有大專以上文化程度,有餐飲管理、市場營銷學等方面的知識。

外語水平:具有高級英語水平。

工作經驗:有5年以上中餐廳服務與管理工作經驗。

特殊要求:具有很強的語言表達能力,善于培訓員工并激勵下屬員工工作;了解餐廳服務程序,善于處理各類客人的實際問題。能熟練的制作各類營業報表。