職位描述：

工作職責：

1、負責確定餐廳的營業(yè)政策，組織制訂、調整餐廳的短期工作計劃和長期發(fā)展計劃。并定期檢查其執(zhí)行情況。

2、掌握市場行情，確定餐飲制品的成本標準，善于分析經(jīng)營成本，以保證銷售和利潤指標的完成。

3、負責擬定每年的預算，研究新的推銷計劃，增加銷量，降低成本。

4、負責下屬部門的負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

5、組織和實施服務部員工的服務技術和廚部人員烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為餐廳樹立良好的形象和聲譽。

6、有效的使用人、財、物，協(xié)調各部門之間的關系，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉。

7、對餐廳和廚房的裝潢設計、設備的維修與更新提出建議。

8、主持日常和定期的餐廳會議。

9、定期同大堂經(jīng)理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據(jù)價格原則，結合市場的實際，制定合理的餐飲價格。并有針對性的進行各項促銷活動。

10、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

11、檢查管理人員的工作情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出色地完成各項接待任務。

12、建立良好的賓客關系，主動征求客人對餐廳的意見和建議。

13、定期向董事長報告工作和人員的情況

任職條件：

1、有強烈的的事業(yè)心和責任感，忠于企業(yè)；對工作認真負責，講究效率，勇于開拓和創(chuàng)新；嚴格管理，堅持原則，不謀私利。

2、具有豐富的餐飲服務、成本控制、烹飪技術、設施設備維護、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等專業(yè)知識；了解服務心理、公關、銷售、營養(yǎng)衛(wèi)生方面的基本常識。

3、了解企業(yè)法、食品衛(wèi)生法和物價、稅收條例及有關涉外法規(guī)。

4、具有強烈的組織管理能力，能科學的制定經(jīng)營計劃，有效的控制經(jīng)營成本。

5、具有較強的口頭表達能力和撰寫業(yè)務報告能力。

6、具有大?；蛞陨蠈W歷，有三年以上的星級酒店餐飲管理經(jīng)驗。

篇2:餐廳經(jīng)理助理崗位職責任職要求

餐廳經(jīng)理助理崗位職責

工作職責:

1、負責確定餐廳的營業(yè)政策,組織制訂、調整餐廳的短期工作計劃和長期發(fā)展計劃。并定期檢查其執(zhí)行情況。

2、掌握市場行情,確定餐飲制品的成本標準,善于分析經(jīng)營成本,以保證銷售和利潤指標的完成。

3、負責擬定每年的預算,研究新的推銷計劃,增加銷量,降低成本。

4、負責下屬部門的負責人的任用及其管理工作的日常督導,定期對下屬進行績效評估。

5、組織和實施服務部員工的服務技術和廚部人員烹飪技術培訓工作,提高員工素質,為餐廳樹立良好的形象和聲譽。

6、有效的使用人、財、物,協(xié)調各部門之間的關系,使之有機配合,保持通暢高效率的運轉。

7、對餐廳和廚房的裝潢設計、設備的維修與更新提出建議。

8、主持日常和定期的餐廳會議。

9、定期同大堂經(jīng)理、廚師長、營銷主任研究新菜點,根據(jù)價格原則,結合市場的實際,制定合理的餐飲價格。并有針對性的進行各項促銷活動。

10、重視安全和飲食衛(wèi)生工作,認真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、消防教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

11、檢查管理人員的工作情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,出色地完成各項接待任務。

12、建立良好的賓客關系,主動征求客人對餐廳的意見和建議。

13、定期向董事長報告工作和人員的情況

任職條件:

1、有強烈的的事業(yè)心和責任感,忠于企業(yè);對工作認真負責,講究效率,勇于開拓和創(chuàng)新;嚴格管理,堅持原則,不謀私利。

2、具有豐富的餐飲服務、成本控制、烹飪技術、設施設備維護、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等專業(yè)知識;了解服務心理、公關、銷售、營養(yǎng)衛(wèi)生方面的基本常識。

3、了解企業(yè)法、食品衛(wèi)生法和物價、稅收條例及有關涉外法規(guī)。

4、具有強烈的組織管理能力,能科學的制定經(jīng)營計劃,有效的控制經(jīng)營成本。

5、具有較強的口頭表達能力和撰寫業(yè)務報告能力。

6、具有大?；蛞陨蠈W歷,有三年以上的星級酒店餐飲管理經(jīng)驗。