職位描述：

工作職責:

1、負責KTV門店簡餐的出品與烹調制作。

2、制作品質如一的輕食簡餐，保證食物衛生安全。

3、根據客戶的反饋進行菜品改進、適應市場需求。

4、進行相關競品調查分析，研發新品。

5、負責制定、優化出品流程及后廚管理流程，進行成本控制。

職位要求：

1、從事簡餐多年，經驗豐富，能出品高質量簡餐。

2、熟悉簡餐廚房生產流程，掌握較全面的簡餐制作技術。

3、具有食品原材料加工、簡餐成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產品質量和成本消耗。

4、對食品營養學有一定見解。

篇2:KTV主（主任）管崗位職責工作流程

KTV主管(主任)崗位職責及工作流程

(一)KTV主管崗位職責

1、準時主持每天的班前例會,傳達經理的有關吩咐和工作指示,檢查本部門員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標準。

2、負責本部門員工的考勤,編排好每月的更期表,處理好有關請假、休假、遲到、曠工等一些事務,確保樓面運作所需人手充足。

3、準時檢查整個樓面的衛生情況,不合格的地方重新清理,并檢查臺、凳、椅是否擺放整齊和有關用品用具是否擺放規范。

4、檢查家私柜的衛生情況和杯具、用具的擺放是否符合標準,每天所需的用品用具、杯具是否準備充足。

5、安排好當天的工作計劃,并編排好當天服務員的工作區域、工作崗位及所看的房號、隨時檢查工作情況。

6、營業中不斷巡視各區域的運作情況,督促服務員按標準為賓客服務,并提供技術指導,不斷提高本部門的服務質量。

7、工作中不斷與客人溝通,妥善處理賓客的投訴和咨詢,及時調解各部門之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛,每日收集各種信息,并及時地反映給經理。

8、安排好每天的物品領用和申購,查看要作記錄并跟進所有工作,做好營業前的一切準備工作。

9、做好服務員的思想品德教育,教導每個員工要愛護公司的一切財產,養成勤儉節約的習慣,做一名優秀員工。

10、安排好收市工作,下班前寫好工作記錄交給經理審閱。

(二)、KTV主管工作流程

1、7:00-8:00開例會,通報昨天各部門營業狀況,將各部門發生情況、事件統計處理,檢查各自管轄區域工作人員的儀容、儀表、場地衛生清潔狀況、房間設施的保養、運作是否正常,如有問題應及時解決或與其它部門負責人員及時聯系處理。

2、8:00-9:00檢查各區域人員是否到位迎接客人,并查看昨天營業過程是否有自己下屬違紀、違規事件,并進行處理、糾正,與各區域部門負責人交談工作事情了解各層人員工作態度、投訴、反應情況及記錄登報。

3、9:00-12:00迎接客人的光臨,處理客人消費過程的需求,巡查區域房間消費多少,跟送情況,客人屬性心理,是否常來或自來客人,并做好招呼,按情況不同給予服務接待及優惠政策。

4、12:00-3:00巡查及了解掌握客人娛樂心態,廳房衛生清潔狀況,各部門服務配合,客人結帳有否不滿投訴,買單是否順利,發現情況及時做好處理或記錄,留待第二天開會反應處理。

篇3:KTV經理崗位職責工作流程

KTV經理崗位職責及工作流程

(一)KTV經理崗位職責

1、認真貫徹公司的工作方針及高層決議,在法律法規允許的范圍內組織經營活動,保證營業場地的正常營業。

2、在樓面老總的領導下,負責樓面的管理和服務工作。

3、建立本部門的規章制度,標準作業程序及工作紀律。

4、經常督促檢查所屬部門落實工作計劃和規章制度情況,發現問題及時處理,防止事態擴延,保證各項規章制度的落實。

5、抓好員工隊伍的建設,熟悉和掌握員工思想狀況,培訓考核和選撥人才(參照員工守則),通過組織員工活動,增強對公司的凝聚力,激發員工的工作積極性。

6、主持每日工作例會及時解決協調各部門工作中存在的問題,保持與行政部門建立良好的工作關系。

7、檢查主任、領班的儀容、儀表,檢查管理人員和服務人員的工作效率和工作態度,樹立良好的個人形象。

8、管理好樓面的營業設施和財物,減少物品的損耗。

9、做好屬下員工的考勤工作,合理安排班次,做到滿負荷工作。

10、與顧客建立良好的關系,妥善處理客人的投訴、吵鬧。

11、完成公司領導及其他經理交派的其他工作。

(二)KTV經理工作流程

1、上班(營業前:7:00--8:00)

a、7:00上班后,查閱服務員的工作日記,將問題統計匯總,寫好本組營業日報表。

b、查閱公司獎罰公告,了解清楚本部門獎罰情況。

c、參加公司行政例會及匯報本部門昨日工作,聽取公司指示、通知、及時記錄。

2、部門例會(8:00--8:15)

a、點名及檢查員工儀容、儀表是否合格,是否帶齊工作所需用品,(工作包、噴口劑、筆、日記本、火機、開瓶器)配戴工牌等。

b、員工例會傳達公司例會精神,總結處理前工作日發生的問題、交待員工注意事項及宣布獎罰事宜。

3、準備工作(8:15--8:30)

a、排房,將看房服務員機動服務員做好合理分配、分組工作,要求各自負責看房服務員迅速搞好區域工作(機動服務員由經理安排配合營業前準備工作)。

b、與主任開會,總結前工作日發生問題,及處理解決后劃分負責區域房間。

c、巡查服務員的房間準備工作情況,對準備工作未做好的房間,要及時督導或處罰。需要協調其它部門解決的問題,迅速找負責人協調解決,處理不了的上報區域副總。

4、迎接服務工作(8:30以后)

a、了解員工站位情況,將發現員工懶散或不在崗位及儀態不禮貌的,要警告或處罰。

b、熱情有禮的迎候客人光臨,客人一來要及時要求負責主任和服務員相繼跟進到位。

c、主動、禮貌問候客人,及時做好安排服務員進房服務。

d、中途巡視各房區,及時督導客務主任、服務員服務質量,及時了解客人消費情況,及時做好相關的配送工作。

e、對服務態度不好或違紀員工,及時做好獎罰工作,協調好樓面各項配合工作,若遇到客人投訴,應認真處理及時上報,不得拖延。

5、收尾工作

a、客人要求買單時,若需經理打折,應根據客人消費情況做適當處理。在客人結算時,要了解現場,觀察客人情緒,如不開心的客人,要特別小以處理。(根據實際情況做相關處理)

b、客人離去時,盡量能夠熱情的歡送客人至電梯口,禮貌致謝、招呼、點頭歡送客人。

c、觀察本組工作人員狀況,如有醉酒等特殊狀況,應及時做好妥善處理或上報。

d、檢查房間情況,做好工作日記,下班。