職位描述：

職責描述：

工作職責：

1、負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。

2、按照餐廳服務規程和質量要求，負責餐廳的管理工作，并與廚房保持密切聯系，協調工作。

3、了解廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。

4、負責餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。

5、保持餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。

6、負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。

7、召開班前會，分配任務，總結經驗。

職位要求：

篇2:酒店管理公司總經理職責

一、服從董事長安排的各項任務,執行董事長的各項決策。

二、制定管理公司,各門店組織結構,權力職責。

三、與公司相關管理人員共同制定經濟指標,人員配備,工資方案。

四、制定人事考核方案,招聘方案,培訓計劃,抽查檔案的建立。

五、對各級管理者任務落實的督查。

六、管控各營運部及門店各項制度實施,人事安排的合理性。

七、與管理人員共同制訂大型節假日促銷方案。

八、督促門店部門制訂績效考核制度。

九、協調、督導、參與培訓計劃的落實。

十、協助監督管控各營運部門財務。

十一、對旗下各部門規范服務流程及技能進行抽查。

十二、制定管理公司及各門店店長績效考核制度。

十三、對管理公司負責人及各門店店總經理對營業部門和職能部門執行管理有效性。

十四、抽查各級管理者的工作過程。

十五、檢查各級管理者的執行能力。

十六、給經營部門根據酒店實際情況提建議,參與處理部門發生問題;

十七、配合酒店各部門之間“無邊界”的職責分明、分工合作和主動管理的理念;

篇3:酒店管理領班職責格式

怎樣做好酒店管理(領班)

一、“管理”的含義

管理:是通過計劃、組織、領導和控制工作的過程,協調所有資源的配置與利用,達到組織目標。

其中計劃、組織、領導的基本概述為:

計劃:決定管理目標,規定實現目標的途徑和方法的管理

組織:對生產經營活動或工作進行合理的分工和協調合理配置和使用資源,正確處理人們相互關系的一種管理

領導:是一個人向其他人施加影響力的過程叫領導,領導者:也就是施加影響力的人稱為領導者(為了達成目標,而指導他人得動影響他人行為)

領導的作用:在于誘導或勸說所有的下屬以其最大的努力,自覺地為實現組織的目標作出貢獻,領導是管理的一種職能,是管理工作的一個重要方面,有效地進行領導的本領,只是作為一名有效管理者必備的條件之一。

二、做為一個基層管理人員,明確了解自己的工作范圍

1、首先配合經理對所管區域進行管理

2、良好的協作關系與其他部門主管、廚房、后勤等相互勾通協調

3、明白自己為什么要做,應該做什么,如何去做,做成什么樣,不符合時該怎樣去糾正

三、領班的崗位職責

1、執行經理的指令,具體落實各項工作

2、負責帶領全班員工按照餐廳服務工作規程和質量要求做好接待服務工作、清潔衛生和各種菜點、灑水的介紹和推銷工作

3、掌握了解餐廳當天宴席的預定桌數,要求和標準,做到心中有數。

4、參與并督促所屬員人工做好餐前準備工作。

5、和廚房保持密切聯系,及時反映客人意見和要求。

6、處理客人投訴與批評,及時向經理匯報。

負責班組物料的領用,發放和保管

8、在開餐前對本餐廳做通盤巡視,按規范標準檢查桌椅,餐具等各項準備情況,對服務員講解菜單。

9、當客人進個餐廳時應主動迎接客人并按排就座。

10.負責交接工作,做好交接班記錄,并認真做好本區轄人員的考勤考核。

11.認真完成經理臨時交辦事項。

12.負責重要客人的引座及跟單送客致謝。

13.負責該區域水電,流動物資的節約與保管,保養。

四、如何開學班前會

1、隊列隊形的排列整齊。

2、清點人數,檢查該區域應到人數。

3、檢查員工的儀容儀表,。

4、傳達上司的指示與通知。

5、開餐的注意事項。

6、講解特色菜品和知識,以及潔清菜式和新菜。

7、口頭考核上餐講評的知識。

帶領員工做一些娛樂活動

9、分工指派開餐工作,合理化。