餐飲店長(zhǎng)助理和府撈面江蘇和府餐飲管理有限公司,和府撈面,和府崗位職責(zé):

1、對(duì)門(mén)店店長(zhǎng)負(fù)責(zé),根據(jù)店長(zhǎng)指示開(kāi)展工作。

2、協(xié)助店長(zhǎng)使公司的各項(xiàng)規(guī)章制度及經(jīng)營(yíng)計(jì)劃在門(mén)店得到貫切、落實(shí)。

3、協(xié)助店長(zhǎng)做好門(mén)店銷(xiāo)售工作:

(1)協(xié)助店長(zhǎng)落實(shí)門(mén)店的銷(xiāo)售計(jì)劃,并監(jiān)督執(zhí)行情況向店長(zhǎng)反映。

(2)帶頭做好周邊市場(chǎng)調(diào)查,收集市場(chǎng)信息,向店長(zhǎng)反饋詳細(xì)的調(diào)查情況。

(3)指導(dǎo)員工進(jìn)行新商品的推介、促銷(xiāo)的調(diào)整或更換。

(4)跟蹤促銷(xiāo)活動(dòng)的執(zhí)行情況,并提出促銷(xiāo)建議。

(5)指導(dǎo)和跟蹤門(mén)店的換季銷(xiāo)售工作。

(6)跟蹤門(mén)店貨源及暢銷(xiāo)商品庫(kù)存情況,確保商品能滿(mǎn)足日常的銷(xiāo)售需要及高效率周轉(zhuǎn)。

(7)對(duì)銷(xiāo)售情況進(jìn)行分析、總結(jié)并向店長(zhǎng)反饋。

4、協(xié)助店長(zhǎng)做好門(mén)店基層人員的培訓(xùn)和管理工作。

5、及時(shí)向店長(zhǎng)反饋門(mén)店的運(yùn)行情況。

6、在店長(zhǎng)授權(quán)下代行店長(zhǎng)職責(zé),對(duì)店長(zhǎng)和門(mén)店負(fù)責(zé)。

篇2:酒店餐飲總監(jiān)助理崗位職責(zé)素質(zhì)要求

酒店餐飲總監(jiān)助理崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

上級(jí):餐飲總監(jiān)

下級(jí):餐飲部經(jīng)理、中、西總廚

崗位職責(zé)

協(xié)助餐飲總監(jiān)負(fù)責(zé)酒店的餐飲服務(wù)管理及出品管理的各項(xiàng)工作。

1、協(xié)助制定年度、月度營(yíng)業(yè)計(jì)劃,完成餐飲總監(jiān)交待的各項(xiàng)接待任務(wù)。

2、協(xié)助餐飲總監(jiān)制定促銷(xiāo)計(jì)劃,及市場(chǎng)分析。

3、檢查管理人員的工作程序,服務(wù)程序及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理并匯報(bào)餐飲總監(jiān)。

4、協(xié)助控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn),規(guī)格。加強(qiáng)食品原料及物品的管理。

5、定期召開(kāi)專(zhuān)項(xiàng)會(huì)議(出品部,服務(wù)部)

6、抓好設(shè)備,設(shè)施的維修保養(yǎng)工作,加強(qiáng)日常管理,防止事故發(fā)生。

7、落實(shí)衛(wèi)生和安全保障工作,貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度,確保各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、廚房、庫(kù)房的安全。

8、完成餐飲總監(jiān)交給的其它任務(wù),餐飲總監(jiān)不在時(shí),代行總監(jiān)職責(zé)。

素質(zhì)要求:

與餐飲總監(jiān)要求相同。