酒店餐廳領班崗位職責及素質要求

上級:中餐廳主管

下級:中餐廳服務員

崗位職責

1、營業時間向服務員布置任務,并督導服務員的工作。

2、協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

3、營業繁忙時,帶頭為客人服務。

4、對特殊客人及重要客人給予關注,介紹菜單內容,推薦特色菜點,并回答客人問題。

5、處理客人投訴。

6、開餐前檢查餐廳擺臺、清潔衛生,餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

7、負責餐廳用具的補充并填寫提貨單。

8、每日停止營業后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業報告。

9、定期對各領班及迎賓員進行績效評估,向餐廳主管提出獎懲建議,并組織實施培訓工作。

素質要求

基本素質:具有強烈的事業心和責任感、高尚的職業道德、良好的紀律素養。

自然條件:身體健康,儀表端莊,氣質高雅,性格溫和,情緒穩定。男,1.75~1.79米;女,1.65米~1.69米。年齡24歲以上。

文化程度:具有高中或職業高中學歷。

外語水平:具有中級英語會話能力,能與客人保持良好溝通。

工作經驗:有2年以上餐廳工作經驗。

特殊要求:能夠督導服務員按服務標準進行工作,反應靈敏、機智能靈活。了解飲食服務程序和特殊服務程序,熟記菜單、酒水單的全部內容。

篇2:酒店餐廳領班崗位職責素質要求

酒店餐廳領班崗位職責及素質要求

上級:中餐廳主管

下級:中餐廳服務員

崗位職責

1、營業時間向服務員布置任務,并督導服務員的工作。

2、協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

3、營業繁忙時,帶頭為客人服務。

4、對特殊客人及重要客人給予關注,介紹菜單內容,推薦特色菜點,并回答客人問題。

5、處理客人投訴。

6、開餐前檢查餐廳擺臺、清潔衛生,餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

7、負責餐廳用具的補充并填寫提貨單。

8、每日停止營業后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業報告。

9、定期對各領班及迎賓員進行績效評估,向餐廳主管提出獎懲建議,并組織實施培訓工作。

素質要求

基本素質:具有強烈的事業心和責任感、高尚的職業道德、良好的紀律素養。

自然條件:身體健康,儀表端莊,氣質高雅,性格溫和,情緒穩定。男,1.75~1.79米;女,1.65米~1.69米。年齡24歲以上。

文化程度:具有高中或職業高中學歷。

外語水平:具有中級英語會話能力,能與客人保持良好溝通。

工作經驗:有2年以上餐廳工作經驗。

特殊要求:能夠督導服務員按服務標準進行工作,反應靈敏、機智能靈活。了解飲食服務程序和特殊服務程序,熟記菜單、酒水單的全部內容。

篇3:餐廳領班崗位職責素質要求

上級:中餐廳主管

下級:中餐廳服務員

崗位職責

1、營業時間向服務員布置任務,并督導服務員的工作。

2、協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

3、營業繁忙時,帶頭為客人服務。

4、對特殊客人及重要客人給予關注,介紹菜單內容,推薦特色菜點,并回答客人問題。

5、處理客人投訴。

6、開餐前檢查餐廳擺臺、清潔衛生,餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

7、負責餐廳用具的補充并填寫提貨單。

8、每日停止營業后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業報告。

9、定期對各領班及迎賓員進行績效評估,向餐廳主管提出獎懲建議,并組織實施培訓工作。

素質要求

基本素質:具有強烈的事業心和責任感、高尚的職業道德、良好的紀律素養。

自然條件:身體健康,儀表端莊,氣質高雅,性格溫和,情緒穩定。

文化程度:具有高中或職業高中學歷。

外語水平:具有中級英語會話能力,能與客人保持良好溝通。

工作經驗:有2年以上餐廳工作經驗。

特殊要求:能夠督導服務員按服務標準進行工作,反應靈敏、機智能靈活。了解飲食服務程序和特殊服務程序,熟記菜單、酒水單的全部內容。