酒店宴會服務部經(jīng)理崗位職責及素質(zhì)要求

上級:餐飲部經(jīng)理

下級:宴會領班

崗位職責

1、制訂宴會部的市場推銷計劃,確保經(jīng)營預算和目標和實現(xiàn),制訂宴會部各項規(guī)章制度并督導實施。

2、制定宴會服務標準和工作程序,并確保這些服務程序和標準的實施。

3、負責大型宴會的洽談、設計組織與安排工和,并參與大型活動的接待服務工作。

4、了解客情,根據(jù)客情編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作。

5、負責與相關部門的工作協(xié)調(diào),處理各種突發(fā)事件。

6、與廚師長保持良好的合作關系,及時將客人對菜肴的建議和意見轉告廚師長,供廚師在研究制定菜單時作為參考。

7、控制宴會廳的經(jīng)營情況,在宴會期間,負責對整個餐廳的督導,巡查工作。

8、檢查結賬過程,督促下屬正確為客人結帳。

9、督導員工正確使用宴會廳的各項設備和用品,做好清潔保養(yǎng)工作,控制餐具損耗。

10、簽署宴會廳各種用品領用、補充、損耗報告單和設備維修單。

11、負責制訂員工培訓計劃,督導員工培訓,確保服務員有良好的專業(yè)知識、技巧及良好的工作態(tài)度。

12、出席餐飲部召開的會議,主持宴會廳內(nèi)部會議,分析宴會業(yè)務情況,積極開展各種宴會促銷活動。

13、督導員工遵守飯店的各項規(guī)章制度。負責對員工工作表現(xiàn)進行定期評估和獎懲。

14、完成上級布置的其他各項工作。

素質(zhì)要求

基本素質(zhì):具有強烈的事業(yè)心和責任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀委素養(yǎng)。

自然條件:身體健康,儀表端莊大方。瀟灑大方,男,1.76~1.79米;年齡25歲以上。

文化程度:具有大專以上學歷,有餐飲管理、市場營銷等方面知識。

外語水平:具有高級英語水平。

工作經(jīng)驗:有3年以上餐廳工和經(jīng)驗,掌握餐廳的服務的標準和要求,了解餐廳的服務程序。

特殊要求:具有很強的語言表達能力,善于評估員工,培訓員工并激勵下屬工作。

篇2:某酒店企業(yè)總經(jīng)理秘書素質(zhì)要求

酒店企業(yè)總經(jīng)理秘書素質(zhì)要求

總經(jīng)理秘書要勝任其工作職責,需要具備哪些知識、技能和素質(zhì)呢?

1、應具備較高的文化程度,因為良好的教育背景使人在看待問題、處理問題時會更加理性和全面,同時具有較強的學習新知識的能力;

2、熟悉酒店各部門及其運作程序,掌握酒店的各項規(guī)章制度,對酒店的經(jīng)營(如客房數(shù)量、房價、餐廳營業(yè)時間和電腦信息系統(tǒng)等)以及軟件(酒店的目標、經(jīng)營思想、服務理念等)情況要了如指掌,以便更好地協(xié)助總經(jīng)理完成各部門的協(xié)調(diào)管理以及對外聯(lián)絡溝通的工作,使工作更有效率;

3、熟練掌握中、英文文字處理技能,熟練操作各種辦公室自動化設備,如計算機、打印機、傳真機、復印機等;

4、具備較強的對內(nèi)、對外的溝通能力,使總經(jīng)理的各項指示、計劃、意愿得以貫徹和執(zhí)行;

5、能嚴守機密、克盡職守、吃苦耐勞,具有團隊精神,忠實于自己所服務的組織,與各部門的管理人員以及酒店相關的企業(yè)、團體和政府職能部門保持良好的合作關系。

篇3:酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責素質(zhì)要求

酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責及素質(zhì)要求

上級:餐飲總監(jiān)

下級:各餐廳經(jīng)理

崗位職責

1、巡視各餐廳、宴會廳、酒吧等的營業(yè)及服務情況,指導、監(jiān)督日常經(jīng)營活動。

2、檢查各餐廳的衛(wèi)生、擺臺標準、開餐用品,確保服務質(zhì)量和工作效率。

3、參加餐飲總監(jiān)主持的工作例會,提出合理化建議,匯報各餐廳的經(jīng)營情況。

4、做好各餐廳經(jīng)理的排班表,監(jiān)督各餐廳制定排班表,帶頭執(zhí)行酒店的各類規(guī)章制度。

5、發(fā)展良好的客戶關系,滿足客人的特殊需要,處理客人投訴。

6、與總廚密切聯(lián)系和合作,提出有關食品銷售建議,及時將客人要求反饋給廚師長,為食品原料的采購和廚房出菜提供依據(jù)。

7、完成餐飲總監(jiān)交給的其它任務。

素質(zhì)要求

與餐飲總監(jiān)的素質(zhì)要求相同