酒店員工食堂領班職務說明書
酒店員工食堂領班職務說明書(執行版)
中文職銜:員工食堂領班
英文職銜:
部門名稱:人資質檢部
職務級別:
直屬上司:
直屬下級:
職位慨述:是直接負責員工食堂后勤管理人員;以其熱情周到、細致全面的服務和組織,為全體員工提供營養豐富,經濟實惠的菜肴品種和就餐享受,要求年齡30歲左右,烹飪技能和廚務管理業務熟練,為人誠懇、正直、熱情和細心.-
職權及職責范圍:
1、直接對人資質檢部經理負責,嚴守店紀店規,根據工作任務及要求,制定和監督員工食堂的一些管理制度及操作程序;
1、根據酒店實際和員工需求,制訂和公布每周、每日食譜并于前一天下午17:00左右向采購部上報原料、調料申購清單。
2、排班合理明確,安排專人負責填寫考勤和工作日志,每月5日前將考勤記錄和后勤工作總結上交人資質檢部。
3、巡查操作、開餐準備工作,做到人、材、物到位,內外安全衛生。
4、監督、執行一系列宿舍、食堂管理制度,保證達到《質量檢查標準》。
5、協調廚師、雜工的工作,保證及時解決水、電、氣等問題。
6、嚴格按開餐秩序和時間供應伙食,不出現飯冷菜涼和混亂低質的局面。
7、同各部門員工協調和溝通,改進工作做風和提高服務質量。
8、每周日上午八點半開會總結,及時將后勤狀況和成本開支匯報給財務部和人資質檢部。
9、每月30號,宿舍、食堂物件、原料、調料盤存。
后勤領班崗位職責
1、直接對人資后檢部經理負責,嚴守店紀店規,根據工作任務及要求,制定和監督員工食堂的一系列管理制度及操作程序;
2、確保全員的進餐質量及時間安排;
3、全權負責員工食堂內及周邊區域衛生工作;
4、認真調查改進,研究制訂每周員工菜單;
5、做好部門員工的考勤紀律工作,并協調處理各部門關系;
6、節約開支,控制成本,每月初定出采購計劃,每月末結算成本;
員工食堂職工
職務:直接承擔員工食堂加工、清潔及開餐工作。
職權范圍:
1、協助采購部根據食譜計劃,采購材料及入庫保管;
2、食堂加工;
3、食堂清潔;
4、開餐服務;
5、監督節約、控制成本措施。
篇2:酒店員工食堂領班職務說明書
酒店員工食堂領班職務說明書(執行版)
中文職銜:員工食堂領班
英文職銜:
部門名稱:人資質檢部
職務級別:
直屬上司:
直屬下級:
職位慨述:是直接負責員工食堂后勤管理人員;以其熱情周到、細致全面的服務和組織,為全體員工提供營養豐富,經濟實惠的菜肴品種和就餐享受,要求年齡30歲左右,烹飪技能和廚務管理業務熟練,為人誠懇、正直、熱情和細心.-
職權及職責范圍:
1、直接對人資質檢部經理負責,嚴守店紀店規,根據工作任務及要求,制定和監督員工食堂的一些管理制度及操作程序;
1、根據酒店實際和員工需求,制訂和公布每周、每日食譜并于前一天下午17:00左右向采購部上報原料、調料申購清單。
2、排班合理明確,安排專人負責填寫考勤和工作日志,每月5日前將考勤記錄和后勤工作總結上交人資質檢部。
3、巡查操作、開餐準備工作,做到人、材、物到位,內外安全衛生。
4、監督、執行一系列宿舍、食堂管理制度,保證達到《質量檢查標準》。
5、協調廚師、雜工的工作,保證及時解決水、電、氣等問題。
6、嚴格按開餐秩序和時間供應伙食,不出現飯冷菜涼和混亂低質的局面。
7、同各部門員工協調和溝通,改進工作做風和提高服務質量。
8、每周日上午八點半開會總結,及時將后勤狀況和成本開支匯報給財務部和人資質檢部。
9、每月30號,宿舍、食堂物件、原料、調料盤存。
后勤領班崗位職責
1、直接對人資后檢部經理負責,嚴守店紀店規,根據工作任務及要求,制定和監督員工食堂的一系列管理制度及操作程序;
2、確保全員的進餐質量及時間安排;
3、全權負責員工食堂內及周邊區域衛生工作;
4、認真調查改進,研究制訂每周員工菜單;
5、做好部門員工的考勤紀律工作,并協調處理各部門關系;
6、節約開支,控制成本,每月初定出采購計劃,每月末結算成本;
員工食堂職工
職務:直接承擔員工食堂加工、清潔及開餐工作。
職權范圍:
1、協助采購部根據食譜計劃,采購材料及入庫保管;
2、食堂加工;
3、食堂清潔;
4、開餐服務;
5、監督節約、控制成本措施。
篇3:某酒店員工食堂領班職務說明書
酒店員工食堂領班職務說明書
中文職銜:員工食堂領班
部門名稱:人資質檢部
直屬上級:人資質檢部經理
職務概述:
是直接負責員工食堂后勤管理人員;以其熱情周到、細致全面的服務和組織,為全體員工提供營養豐富,經濟實惠的菜肴品種和就餐享受,要求年齡30歲左右,烹飪技能的廚務管理業務熟練,為人誠懇、正直、熱情。
職權及職責范圍:
1、直接對人資檢部的經理負責,嚴守店紀店規,根據派的工作任務及要求,制定和監督員工食堂的一些管理制度及操作程序;
2、確保全員的進餐質量及時間安排;
3、全權負責員工食堂內及周邊區域衛生工作;
4、認真調查改進,研究制訂每周員工菜單;
5、做好部門員工的考勤紀律工作,并協調處理各部門關系;
6、節約開支,抑制成本,每月初定出采購計劃,每月末結算成本;
7、人資質檢部經理交辦的其它相關事宜;
8、組織和檢查員工食堂衛生質量和進餐秩序環境;