酒店員工食堂領(lǐng)班職務(wù)說明書

中文職銜:員工食堂領(lǐng)班

部門名稱:人資質(zhì)檢部

直屬上級(jí):人資質(zhì)檢部經(jīng)理

職務(wù)概述:

是直接負(fù)責(zé)員工食堂后勤管理人員;以其熱情周到、細(xì)致全面的服務(wù)和組織,為全體員工提供營養(yǎng)豐富,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜肴品種和就餐享受,要求年齡30歲左右,烹飪技能的廚務(wù)管理業(yè)務(wù)熟練,為人誠懇、正直、熱情。

職權(quán)及職責(zé)范圍:

1、直接對(duì)人資檢部的經(jīng)理負(fù)責(zé),嚴(yán)守店紀(jì)店規(guī),根據(jù)派的工作任務(wù)及要求,制定和監(jiān)督員工食堂的一些管理制度及操作程序;

2、確保全員的進(jìn)餐質(zhì)量及時(shí)間安排;

3、全權(quán)負(fù)責(zé)員工食堂內(nèi)及周邊區(qū)域衛(wèi)生工作;

4、認(rèn)真調(diào)查改進(jìn),研究制訂每周員工菜單;

5、做好部門員工的考勤紀(jì)律工作,并協(xié)調(diào)處理各部門關(guān)系;

6、節(jié)約開支,抑制成本,每月初定出采購計(jì)劃,每月末結(jié)算成本;

7、人資質(zhì)檢部經(jīng)理交辦的其它相關(guān)事宜;

8、組織和檢查員工食堂衛(wèi)生質(zhì)量和進(jìn)餐秩序環(huán)境;

篇2:酒店員工食堂領(lǐng)班職務(wù)說明書

酒店員工食堂領(lǐng)班職務(wù)說明書(執(zhí)行版)

中文職銜:員工食堂領(lǐng)班

英文職銜:

部門名稱:人資質(zhì)檢部

職務(wù)級(jí)別:

直屬上司:

直屬下級(jí):

職位慨述:是直接負(fù)責(zé)員工食堂后勤管理人員;以其熱情周到、細(xì)致全面的服務(wù)和組織,為全體員工提供營養(yǎng)豐富,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜肴品種和就餐享受,要求年齡30歲左右,烹飪技能和廚務(wù)管理業(yè)務(wù)熟練,為人誠懇、正直、熱情和細(xì)心.-

職權(quán)及職責(zé)范圍:

1、直接對(duì)人資質(zhì)檢部經(jīng)理負(fù)責(zé),嚴(yán)守店紀(jì)店規(guī),根據(jù)工作任務(wù)及要求,制定和監(jiān)督員工食堂的一些管理制度及操作程序;

1、根據(jù)酒店實(shí)際和員工需求,制訂和公布每周、每日食譜并于前一天下午17:00左右向采購部上報(bào)原料、調(diào)料申購清單。

2、排班合理明確,安排專人負(fù)責(zé)填寫考勤和工作日志,每月5日前將考勤記錄和后勤工作總結(jié)上交人資質(zhì)檢部。

3、巡查操作、開餐準(zhǔn)備工作,做到人、材、物到位,內(nèi)外安全衛(wèi)生。

4、監(jiān)督、執(zhí)行一系列宿舍、食堂管理制度,保證達(dá)到《質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)》。

5、協(xié)調(diào)廚師、雜工的工作,保證及時(shí)解決水、電、氣等問題。

6、嚴(yán)格按開餐秩序和時(shí)間供應(yīng)伙食,不出現(xiàn)飯冷菜涼和混亂低質(zhì)的局面。

7、同各部門員工協(xié)調(diào)和溝通,改進(jìn)工作做風(fēng)和提高服務(wù)質(zhì)量。

8、每周日上午八點(diǎn)半開會(huì)總結(jié),及時(shí)將后勤狀況和成本開支匯報(bào)給財(cái)務(wù)部和人資質(zhì)檢部。

9、每月30號(hào),宿舍、食堂物件、原料、調(diào)料盤存。

后勤領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、直接對(duì)人資后檢部經(jīng)理負(fù)責(zé),嚴(yán)守店紀(jì)店規(guī),根據(jù)工作任務(wù)及要求,制定和監(jiān)督員工食堂的一系列管理制度及操作程序;

2、確保全員的進(jìn)餐質(zhì)量及時(shí)間安排;

3、全權(quán)負(fù)責(zé)員工食堂內(nèi)及周邊區(qū)域衛(wèi)生工作;

4、認(rèn)真調(diào)查改進(jìn),研究制訂每周員工菜單;

5、做好部門員工的考勤紀(jì)律工作,并協(xié)調(diào)處理各部門關(guān)系;

6、節(jié)約開支,控制成本,每月初定出采購計(jì)劃,每月末結(jié)算成本;

員工食堂職工

職務(wù):直接承擔(dān)員工食堂加工、清潔及開餐工作。

職權(quán)范圍:

1、協(xié)助采購部根據(jù)食譜計(jì)劃,采購材料及入庫保管;

2、食堂加工;

3、食堂清潔;

4、開餐服務(wù);

5、監(jiān)督節(jié)約、控制成本措施。