酒席預訂服務程序標準

內容標準

*餐前準備

1)同上。

2)整理預定臺的清潔衛生,將所有物品資料歸類擺放。

3)落實當日酒席的各項準備工作,喜牌是否寫好,并及時擺放出去。

4)整理本周/本月酒席預訂單(宴席預訂協議書),檢查訂單上是否有特殊要求。

*接待預訂

1)待好前來預訂或電話咨詢的客人,并做好詳細的記錄。

2)當客人來訂酒席時,首先要問清客人預訂哪一天的酒席,確定是午市或晚市,查看酒席預訂本,查看是否有未預訂的臺位/包房。

3)若無空位/包房,建議客人調換酒席日期;

4)有空位/包房,請客人看并確定場地包房,詳細登記客人預訂資料:預訂人姓名、單位;酒席日期/開席時間、酒席類別、預定桌數、聯系電話等。

5)向客人介紹并按酒店規定收取酒席場地/包房預定金。

6)若客人當時/當日定菜,將酒店標準酒席單呈送客人。

7)請客人確定酒席標準及菜肴,若客人對標準酒席單的菜肴不滿意,根據客人要求可適當調整酒席菜肴。8)詳細記錄預訂客人要求(場地布置、喜牌、音樂、司儀等),在特殊要求欄目注明“當日酒席未達確保桌數則每桌按宴席標準50%收取違約金”字樣,并提醒客人注意。

9)酒席預定協議書填寫好后,由預定人在協議書上簽名。

10)開好預定協議書/定金收據,提醒客人妥善保管,酒席結帳時憑定金收據退還定金。

11)遞上訂座卡,告訴客人酒店的訂座電話。

12)禮貌送客。

13)接待其他客人的酒席預訂。

*餐后收市

1)日的酒席預定協議書,必須送達各部門,由各部門簽收。

2)落實晚市或次日的酒席預定,提醒預定人按時到達酒店,落實晚市或次日酒席場地布置、喜牌等。

3)做好酒席預定的核對工作,若出現問題應及時解決。

4)完成本崗位的其它工作。

篇2:酒店預訂部人員崗位職責素質要求

酒店預訂部人員崗位職責與素質要求

(一)預訂部經理

直接上級:市場營銷總監

直接下屬:預訂員

崗位職責

1.與市場營銷總監密切配合,受市場營銷總監領導。

2.熟悉酒店營銷策略和年度、月度經營指標。

3.了解旅行社的訂房情況,根據市場的要求制定本酒店客房政策。

4.建立一套完整合理的客房預訂方案并負責檔案存放,每日向總監報告訂房情況。

5.負責預訂系統的全面工作。新查閱每份預訂電傳、傳真和其他信函,對每項預訂要求予以認真回復,對每個已確認的預訂進行核實,爭取預訂盡可能兌現。

6.與銷售部交流團體預訂受理情況,協助銷售部訂房,提供房數、房態和房控情況。

7.負責制作、保存和分送周報表,月報表,反映房間訂房情況。

8.認真解答客人的電話及尋價,報價要清楚,處理好客人的特殊要求。

9.負責檢查所有報表的準確性。

10.培訓并督導其下屬完成總監及上級分配的其他工作。

(二)預訂文員

直接上級:預訂部經理

直接下屬:無

崗位職責

1.在預訂部經理的指導下工作。

2.接收和處理有關散客和團體訂房的電話、電傳和文件。

3.核對團體訂房和散客訂房的變更和取消情況。

4.打印和處理由銷售部送來的團體訂房單或變更單,并按規定安排好散客和團隊的訂房及訂餐。

5.負責發出各種信件、傳真、備忘錄,與旅行社及其他客戶落實訂房事宜。

6.準備第二天的"VIP"到店計劃安排及有關資料,經預訂部經理審核后交市場營銷總監。

7.每月底做房間銷售分析表,分送市場總監,總經理,及有關部門。

素質要求

基本素質:工作認真、細致、踏實、聽力好、語言清晰。

自然條件:身體健康、年齡20歲以上,女性為佳。

文化程度:大專文化程度。

外語水平:高級英語水平,本崗位業務的聽、說、讀、寫達到熟練。

工作經驗:在中外合資酒店中做過前廳工作,做過預訂者尤佳。

篇3:酒店預訂領班職責

酒店預訂領班崗位職責

一、層級關系

1、直接上級:銷售經理

2、直接下級:預訂員

二、任職要求

1、中專以上學歷

2、18周歲以上,性別不限

3、一年以上預訂部從業經驗

4、溝通協調能力強,具備良好的團隊素質

三、崗位職責

1、督促檢查本部門員工的個人儀表整潔,督促員工保持預定部的整潔有序。

2、負責本部門的排班和考勤,并對員工的工作做出評估。

3、向下屬分配工作,監督檢查工作的完成情況,具體地做好預定工作,及時發現并糾正本部門工作的誤差和事故,處理工作中的難題與有關部門協調。

4、檢查本部門工作用品及設備情況,及時補充并申請維修。

5、準確掌握客房出租及預定情況以及客流量,并做出具體的工作安排。