職責一:茶樓服務(wù)員崗位職責

1、服從茶樓主管工作安排

2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服

3、檢查儀容儀表

4、參加開班前例會

5、根據(jù)當天主管安排,營業(yè)時間前和當班人員一起打掃責任區(qū)域衛(wèi)生

6、迎客:有客人到大廳或雅間時,面帶微笑問候每一位客人和酒店領(lǐng)導(dǎo)(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)

7、詢問:先生/小姐您好!請問喝什么茶

8、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品

9、道別:請稍等!馬上就好

10、這是您的茶/飲料,請慢用!有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!

11、巡視:在大廳不停巡視(走動或目光)客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調(diào)整

12、結(jié)賬:大廳客人離開座位時要引領(lǐng)客人結(jié)賬

13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時清洗和消毒

14、離開客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來,要禮貌詢問:請問您們是否已結(jié)賬

15、禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問我們的服務(wù)還滿意嗎請把意見留給我們,我們將及時改正,希望您下次來時我們會讓你更加滿意),在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領(lǐng)導(dǎo)

16、提醒客人:小心地滑,小心臺階,為客人按開電梯,并禮貌詢問客人:請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層

17、送客:客人離開時,恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走

18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,和當班人員一起承擔賠償責任

19、上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰)

20、衛(wèi)生:在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個營業(yè)場所按標準徹底做清潔衛(wèi)生

21、主管檢查后方可下班

22、積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作

職責二:茶樓服務(wù)員崗位職責

茶坊服務(wù)員在主管的領(lǐng)導(dǎo)下,負責個人區(qū)域的服務(wù)工作:

1、學習掌握并嚴格遵守會所的各項有關(guān)規(guī)章制度。

2、按會所要求具備相應(yīng)的思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì),并接受培訓,不斷提高工作效率。

3、參加班前(后)會,接受主管的工作安排。

4、負責個人區(qū)域的桌椅、地面、門窗等的清潔衛(wèi)生工作。

5、負責臺位的擺設(shè)及物品管理工作。

6、負責做好對賓客的接待工作,主動向客人介紹會所的消費項目。

7、對客人的其他合理要求進行服務(wù)。

8、負責區(qū)域服務(wù)過程的保潔工作,每桌的收臺和重新整理臺位工作。

9、與客人保持溝通,建立良好的關(guān)系,主動收集客人意見和建議,并及時向上級匯報。

10、與其他部門各崗位員工保持良好的溝通,工作中互相幫助,積極配合、協(xié)調(diào)。

11、熟悉會所的消費標準,不斷掌握新的服務(wù)知識,引導(dǎo)客人合理消費。

12、牢固樹立成本意識,節(jié)約水電、合理使用低值易耗品。

13、愛護會所的各種設(shè)施設(shè)備及物品,并合理使用,及時發(fā)現(xiàn)各種破損情況,并及時上報維修。

14、樹立消防意識,掌握相關(guān)消防知識,學會使用各種消防設(shè)施。

15、完成上級下達的其他各項任務(wù)。

職責三:茶樓服務(wù)員崗位職責

1、隨時保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。

2、依照制定的服務(wù)標準為客人提供服務(wù)。

3、做好基本的工作和領(lǐng)班、主管安排的工作。

4、以禮貌的態(tài)度詢問客人所需。

5、提供有禮貌、熱情的服務(wù)。

6、與同事保持友好的關(guān)系。

7、理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。

8、充分具備高標準的儀容、儀表和衛(wèi)生。

9、理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊及制度。

10、擔負其他的責任和分配的工作。

11、積極依照茶樓對宴會的安排或更改。

12、茶藝員之要件:

(1)誠實不陽奉陰違,虛偽造假。

(2)機警頭腦靈活,反應(yīng)靈敏,眼觀四方,耳聽八方。

(3)勤儉做事認真,力求上進,生活樸實。

(4)技能熟練,隨時增進新知識。

篇2:茶樓消防安全管理制度

一、員工入職需經(jīng)崗前消防安全培訓,合格后才能上崗,保安部定期組織員工進行消防安全培訓,員工必須熟知必要的消防安全知識,懂“四懂四會”,了解本單位滅火器材的位置及性能。

二、實行每日防火巡查、檢查制度,崗位員工對本部門每兩小時檢查一次,保安部每日巡查,并做好記錄。

三、保障安全出口、疏散通道的暢通,對安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要及時進行檢修,確保正常運轉(zhuǎn)。

四、消防控制室、消防泵房實行24小時值班。

五、對營業(yè)場所的消防設(shè)施、消防器材必須定期進行檢察、維護,以保證其靈敏度和應(yīng)有功效。

六、對存在火災(zāi)隱患的部門,要及時整改,消除隱患。

七、建立用電、用火管理制度,重點工種(電、氣焊工等)需持證上崗。

八、嚴禁攜帶易燃、易爆等危險物品進入單位,如發(fā)現(xiàn)危險情況,立即報告保安部妥善處理。

九、專職消防隊員需持證上崗;組建義務(wù)消防隊伍,并定期進行消防安全培訓。

十、根據(jù)滅火、應(yīng)急疏散預(yù)案,定期組織滅火和應(yīng)急疏散演練。

十一、對煤氣、乙炔、氧氣設(shè)備由專人負責管理,并定期檢查。

十二、保安部定期進行消防安全考評工作,對不合格的部門和員工定期進行整改。

(廚房)消防安全制度(廚房)餐廳(廚房)是本店重點防火安全部門,人員集中流量大,為了加強管理,確保安全,制定本消防安全制度。一、定期對廚房工作人員進行防火安全教育,做到熟悉所配滅火器性能和使用方法,會報火警,會撲救初起火災(zāi),會逃生自救;所有廚房員工上崗前必須進行《燃氣使用操作規(guī)程》,《餐廳(廚房)消防安全制度》培訓合格,嚴格按照餐廳安全管理制度要求進行崗位操作。二、餐廳(廚房)要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工,經(jīng)常對餐廳(廚房)的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進行檢查,非專業(yè)人員不準擅自接、改拆電線、煤氣管道和電源、氣源。三、消防器材配備足夠,完好有效,放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口,占用消防疏散通道,保證安全出口、疏散通道暢通,安全警示標志醒目。四、進入廚房人員嚴禁攜帶有毒、易燃、易爆物品,禁止在廚房內(nèi)進行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。五、不準在餐廳(廚房)內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒,工作人員不準在庫房、操作間區(qū)域吸煙。六、每次開爐前,必須按《燃氣操作規(guī)程》,先檢查廚房所有燃氣閥門,確認全部關(guān)閉無誤后,與交班記錄核對,查看廚房(包括明檔)區(qū)域無異常情況后;再按操作規(guī)范使用。七、廚房工作人員下班時,要認真檢查廚房區(qū)域安全情況,關(guān)閉門窗;切斷不用電源;拔出廚房機械、電器插頭(雪柜除外);全部煤氣閥門,并做下班安檢記錄。八、廚房員工要嚴格按照安全操作規(guī)程使用明火,每班上、下班時都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關(guān)、凈化排風系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄,發(fā)現(xiàn)故障及時匯報。九、廚房工程施工需要使用明火、用電時,必須經(jīng)過嚴格的申報審批程序,有專人負責安全的監(jiān)控下使用。十、每天專人進行安全巡查,每周組織人員進行安全檢查,每月25日前組織管理人員進行安全大檢查。酒店員工必須嚴格執(zhí)行防火安全制度,積極參如消防活動,做好好宣傳教育1、做好班前、班后安全教育,使每個員工都能做“一熟悉、三會”一熟悉:消防器材,三會:會報警、會使用滅火器材、會組織人員疏散2、熟悉自己的崗位環(huán)境、操作的設(shè)備及物品情況,知道安全出口的位置和消防器材擺放位置,懂得使用方法并做好保管3、牢記火警電話“119”,報火警時,要沉著冷靜,講清失火單位、地點、什么東西著火、報警人姓名、單位和電話號碼4、存放易燃易壞物品的地方或倉庫,要有“嚴禁吸煙”明顯標志的字樣,物品碎紙、垃極要及時清理,保持安全通道的暢通和常閉式防火門的關(guān)閉5、發(fā)現(xiàn)有異聲、異味、異色時,要及時報告并積極采取措施處理,不查明原因決不能放過6當發(fā)生火警、火災(zāi)時,首先要保持冷靜,不可驚慌失措,應(yīng)迅速查明情況向消防中心報告,報告時要講明地點、燃燒物質(zhì)、火勢情況、本人姓名或工號,并積極采取措施,取附近的滅火器材滅火,電器著火時,應(yīng)先關(guān)掉電源;氣體著火先關(guān)氣閥,如果氣閥無法關(guān)緊,先不滅火,設(shè)法關(guān)掉氣閥門的情況才能滅火。救火時,聽從消防中心人員和現(xiàn)場指揮員的指揮,有人受傷先救人,后救火火小時可同時進行7、當火勢擴大到三級猛烈階段必須緊急報警,通知住客離開房間,在場的工作人員應(yīng)引導(dǎo)住客進行安全疏散,積極槍運貴重物品,禁止乘坐客用電梯,前往現(xiàn)場的人員要走立通樓梯,救護硫散人員乘消防電梯8、發(fā)現(xiàn)火場有毒氣、有爆炸危險品時,首先采取防毒、防爆的措施后才能進行救火

篇3:茶樓店長崗位工作職責

篇一:茶樓店長崗位職責范文

1、維持店內(nèi)良好的銷售業(yè)績,完成分配的可行性銷售額;

2、維持店內(nèi)整齊生動的陳列擺設(shè),茶樓日常營運管理;

3、合理控制人事成本,保持員工工作的高度效率;

4、維持店內(nèi)良好的顧客服務(wù),及時處理顧客投訴、及其它意外情況的發(fā)生;

5、審核店內(nèi)預(yù)算和店內(nèi)支出;

6、掌握好茶葉專業(yè)知識和相關(guān)的事物;

7、對店內(nèi)任何事物的保密性。

篇二:

1.負責店面日常管理,季度銷售業(yè)績完成及提升。

2.超市人員排班及日常管理,控制整個店內(nèi)各項費用支出。

3.檔期巡檢,保證促銷商品價格與標簽,海報一致。

4.控制商品毛利,隨時監(jiān)督商品庫存及周轉(zhuǎn)情況。

5.制定每日、月、季的銷售計劃。

篇三:

1、全面負責公司茶館的的統(tǒng)籌經(jīng)營,管理;

2、建立茶樓的年度,季度,月度銷售計劃、各項相關(guān)工作管理制度;

3、挖掘所轄區(qū)域客戶的需求,深入了解本行業(yè),把握最新銷售信息,及時為公司提供業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略依據(jù);

4、分析消費行為,根據(jù)分析結(jié)果引進暢銷產(chǎn)品,淘汰滯銷產(chǎn)品;

5、維護與客戶的良好關(guān)系,解決嚴重的客戶投訴事件;

6、組建員工隊伍,制定員工的培訓、評價、激勵、晉升制度。

篇四:

1、負責茶樓部日常的經(jīng)營管理,培訓新人同時帶領(lǐng)團隊開發(fā)新的客戶。

2、主要的職責是統(tǒng)計經(jīng)理兼采購、營業(yè)員業(yè)績、傭金等數(shù)據(jù),負責市場開發(fā)、培訓員工和后勤工作!

篇五:

1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備,確保質(zhì)量標準;

2、督導(dǎo)服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正;4、及時對包房上茶速度、情況了解;

5、餐后組織服務(wù)員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持茶樓整潔和環(huán)境良好;

6、督導(dǎo)服務(wù)員認真落實酒店與部門規(guī)章制度;

7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);

8、做好班組員工考勤、培訓工作。