快餐店員工管理細(xì)則【1】

服務(wù)人員應(yīng)該具備的基本素質(zhì)

1、語言表達(dá)能力。簡潔明了。

2、服務(wù)態(tài)度,保持微笑,不應(yīng)太熱情

3、衛(wèi)生習(xí)慣,不要太性感打扮也不能太另類。身上不要有反感的氣味。

4、年紀(jì)問題,盡量在服務(wù)工作中,不要攙雜年紀(jì)長者。

5、應(yīng)變能力,建立管理層,確定應(yīng)急方案,當(dāng)遇到客戶爭執(zhí)問題,應(yīng)請(qǐng)示經(jīng)理或在職領(lǐng)導(dǎo)。

6、建立員工制度,包括考勤制度,責(zé)任制度,獎(jiǎng)罰制度等

7、建立工作守則,如需要迎賓時(shí)確定時(shí)間段,如何安排。衛(wèi)生處理時(shí)候,注意環(huán)境,不要影響到客人。不要餐廳嬉鬧,不要餐廳與客人共進(jìn)食,不要把餐廳的臟的一面展示給客人,如倒垃圾,處理客人留下食物等需要注意。

8、員工的儀態(tài),統(tǒng)一制服,調(diào)整站姿,分化區(qū)域。培養(yǎng)員工基本素質(zhì),第一點(diǎn)要確立他們自信心,第二點(diǎn)要確定他們服務(wù)意識(shí)與態(tài)度,基本禮貌問題第三點(diǎn)觀察他們的能對(duì)工作造成影響的缺點(diǎn)。不要帶情緒來投入工作。

快餐店員工管理細(xì)則【2】

一、餐飲、食堂工作人員必須經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),經(jīng)過考核合格后方可上崗。

二、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作,并制定相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃。

三、聘請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督所管理人員,不定期對(duì)酒店餐飲、食堂工作人員進(jìn)行專題講座,學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生管理,衛(wèi)生法律、法規(guī)等衛(wèi)生知識(shí),提高衛(wèi)生安全素質(zhì)。

四、組織有關(guān)人員參加衛(wèi)生監(jiān)督所舉辦的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)班學(xué)習(xí),提高衛(wèi)生管理水平。

五、每月對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)1次,對(duì)不能達(dá)到衛(wèi)生安全要求的人員實(shí)行停崗培訓(xùn),待合格后再行上崗。經(jīng)培訓(xùn)仍不合格者予以勸退。

六、每年舉辦一次衛(wèi)生知識(shí)的競賽,強(qiáng)化職工的衛(wèi)生意識(shí)。

七、凡參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的人員,一律按時(shí)參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),不得缺席

八、建立餐飲、食堂工作人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案,詳細(xì)記載衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)狀況。

從業(yè)人員健康檢查制度

一、餐廳、食堂工作人員必須參加每年一次的健康體檢,體檢合格取得健康證方可上崗。

二、餐廳、食堂工作人員必須先到南山區(qū)衛(wèi)生防疫站體檢,體檢合格取得健康證,經(jīng)衛(wèi)生培訓(xùn)合格方可上崗。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病毒攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病及有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得在食堂工作。

四、凡出現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生的病癥(咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等)時(shí),應(yīng)立即脫離工作崗位,查明病因,治療康復(fù)后,方可重新上崗。

五、餐廳、食堂主管每天要對(duì)轄區(qū)每位工作人員做好上崗前檢查,并做好記錄。如發(fā)現(xiàn)有第四條所述有關(guān)人員時(shí)要立即處理。

六、餐飲、食堂工作人員凡患病、有疾病先兆必須向主管報(bào)告,患者必須由衛(wèi)生部門對(duì)其作檢查治療后再作決定。

從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

1、從業(yè)人員須經(jīng)健康檢查取得健康合格證明和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)取得培訓(xùn)合格證上崗。

2、從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,做好崗位(責(zé)任)區(qū)內(nèi)衛(wèi)生,隨時(shí)保持整潔。個(gè)人衛(wèi)生堅(jiān)持做到“四勤、三不、三要、四堅(jiān)持”。

“四勤”:勤洗手剪指甲;勤洗澡理發(fā);勤洗衣服被褥;勤換工作服。

“三不”:不準(zhǔn)將非食品加工制作用品和個(gè)人生活用品帶入操作場所;工作時(shí)不準(zhǔn)戴戒指、項(xiàng)鏈、手鏈(鐲)、耳環(huán)等飾物和涂指甲油;不準(zhǔn)在操作場所吸煙、穿工作服進(jìn)廁所及離開生產(chǎn)加工經(jīng)營場所。

“三要”:上班時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽,頭發(fā)必須全部戴于帽內(nèi);加工制作冷菜等熟食品和配餐間操作時(shí)要戴口罩;直接入口食品要用專用工具拿取。

“四堅(jiān)持”:堅(jiān)持衛(wèi)生操作規(guī)程、堅(jiān)持公用物品消毒、堅(jiān)持濕式清掃、堅(jiān)持漱口刷牙防口臭。

3、工作時(shí)間不準(zhǔn)吃東西、不準(zhǔn)隨地吐痰、不隨便掏耳掏鼻。

4、從業(yè)人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度。

篇2:停車場巡邏員工作細(xì)則

1、車場進(jìn)場巡邏員須適當(dāng)引導(dǎo),對(duì)進(jìn)入車場的客人,要熱情有禮;

2、協(xié)助車輛進(jìn)場,協(xié)助收費(fèi)員指導(dǎo)車輛取卡進(jìn)場,刷卡繳費(fèi)出場;

3、維持車場出入口秩序,合理安排停泊車輛,保證車道暢通;

4、禁止無關(guān)人員滯留于車場,防止停放的車輛被騙取走或被盜。

5、發(fā)生交通事故或其他突發(fā)事件,須控制好現(xiàn)場并及時(shí)報(bào)告隊(duì)長;

6、巡邏人員發(fā)現(xiàn)車場衛(wèi)生情況差要及時(shí)匯報(bào)辦公室;

7、巡邏員發(fā)現(xiàn)車場設(shè)備損壞要及時(shí)匯報(bào)班長;

8、注意取車和停放車輛的秩序,特別是在早晚上下班高峰期會(huì)出現(xiàn)停車和取車混亂,要求車主守秩序和互相謙讓,注意安全;

二、車輛進(jìn)入管理

1、若有車輛進(jìn)入,月卡車輛及免費(fèi)卡車輛須核對(duì)車牌是否與原登記車牌一致;臨時(shí)停車車輛須嚴(yán)格做好車牌登記,并發(fā)放臨時(shí)停車卡后予以放行。

2、車輛進(jìn)場后,車場巡邏員應(yīng)迅速指引其慢行,安全地停放在車位上,并仔細(xì)檢查車輛情況,如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)報(bào)告車主,在《值班記錄表》上進(jìn)行記錄,由車主簽字確認(rèn),并提醒車主關(guān)好車門窗,將貴重的物品隨身帶走。

三、車輛離場管理:

1、若有車輛離開,月卡車輛及免費(fèi)卡車輛須嚴(yán)格核對(duì)車牌是否與原登記車牌一致;臨時(shí)停車車輛須核實(shí)車牌號(hào)、按規(guī)定收取車位停放服務(wù)費(fèi)后予以放行。

2、對(duì)于未攜帶月卡,應(yīng)請(qǐng)車主回去找到后刷卡放行,如果實(shí)在找不到請(qǐng)車主出示行駛證、車主身份證,核對(duì)正確并登記由車主簽名后予以放行。

3、對(duì)于丟失臨時(shí)停車卡的車主,應(yīng)首先核對(duì)車牌等資料并復(fù)印好行駛證、身份證及書面說明,賠償我公司辦卡工本費(fèi)后,并按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)收取停車費(fèi)用以后予以放行。

四、車位停放服務(wù)費(fèi)收取:

1、臨時(shí)停放車輛離場,收費(fèi)員須按電腦計(jì)費(fèi)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取車位停放服務(wù)費(fèi)。

2、票據(jù)與現(xiàn)金清點(diǎn)清楚,存放好放到指定位置,交接班時(shí)交接清楚。

五、巡邏檢查和情況處理

1、巡邏崗根據(jù)停車場情況制定巡邏路線和巡查頻次。車場巡邏員按規(guī)定的頻次巡視停車場,清點(diǎn)停車數(shù)量,檢查停車情況。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理并通知車主、辦公室,并在《值班交班記錄表》上做好記錄。

2、車場巡邏員應(yīng)嚴(yán)密注視車輛情況和駕駛員的行為,若有醉酒者駕車應(yīng)立即勸阻,避免事故發(fā)生,并報(bào)當(dāng)班班長,在《值班交班記錄表》上記錄。若該車有可疑跡象,班長應(yīng)通知所屬區(qū)域巡邏崗予以確認(rèn)。

3、車輛出場時(shí),收費(fèi)員應(yīng)仔細(xì)核對(duì)出場車輛和車主,若對(duì)出場車輛和駕駛員有疑問時(shí),應(yīng)立即到車前向司機(jī)微笑點(diǎn)頭說你好,有禮貌地詢問,并與車主核對(duì)駕駛證件后,登記放行;若發(fā)現(xiàn)有問題時(shí),應(yīng)立即想辦法留住車輛,通知班長到場處理,將處理情況在《值班交班記錄表》上進(jìn)行記錄。

4、車場每班崗位交接班前必須檢查道閘、監(jiān)控系統(tǒng)等設(shè)施,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告,做好交接班記錄。

六、車場操作規(guī)程

1.車輛進(jìn)出與放行

1.1車輛進(jìn)出時(shí)必須嚴(yán)格核對(duì)車牌號(hào)碼并做好登記;

1.2使用免費(fèi)卡及月卡的車輛進(jìn)出時(shí),嚴(yán)禁車牌號(hào)碼不符私自放行;

1.3公司管理人員和財(cái)務(wù)人員負(fù)責(zé)抽查車輛的進(jìn)出記錄并進(jìn)行核實(shí).

2.持卡進(jìn)出車輛車與卡信息不符時(shí)處理流程

2.1發(fā)現(xiàn)進(jìn)出車輛車卡不符時(shí),收費(fèi)員須立即報(bào)告班長.

2.2班長核實(shí)相關(guān)情況后,有權(quán)利收回我公司提供給車主的免費(fèi)卡和優(yōu)惠月卡,并上交財(cái)務(wù)部取消原車主在本車場的停車權(quán)利.

2.3如遇特殊情,須做好登記記錄,由公司財(cái)務(wù)及領(lǐng)導(dǎo)簽名后.方可放行。

3.手動(dòng)啟桿情況處理

3.1車場嚴(yán)禁手動(dòng)啟桿,免費(fèi)卡(公司及貴賓)及月卡,嚴(yán)禁因?yàn)槭熳R(shí)而手動(dòng)啟桿.

3.2對(duì)于正在執(zhí)行任務(wù)特種車輛(軍警值勤車、醫(yī)院救護(hù)車、供水供電搶修車、押運(yùn)車、工商稅務(wù)等公務(wù)車及有特殊標(biāo)志的車輛),可以取卡進(jìn)入不收費(fèi),但必須做好記錄,報(bào)告辦公室簽字放行.

3.3每周辦公室和財(cái)務(wù)人員對(duì)手動(dòng)啟桿進(jìn)行圖像、次數(shù)的核實(shí),并做好記錄.

4停車場收費(fèi)規(guī)范

4.1車場收費(fèi)員須嚴(yán)格按照車場規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收費(fèi).

4.2臨時(shí)卡須一卡一車,按標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi),嚴(yán)禁私自幫臨時(shí)卡進(jìn)出車輛提前消卡謀取利益.

4.3各班交接時(shí)須仔細(xì)清點(diǎn)場內(nèi)外的車卡數(shù)量并簽字移交,嚴(yán)禁私自吞卡謀取利益.

4.4車場主管人員必須每天核查,對(duì)每一輛進(jìn)出車輛情況進(jìn)行圖片比對(duì).

5.設(shè)備掉卡情況處理

5.1車場值班人員須及時(shí)(每班不少于2次)檢查設(shè)備是否存在掉卡并立即處理;

5.2一旦發(fā)生掉卡情況須立即報(bào)告當(dāng)班班長并做好登記,并于次日由財(cái)務(wù)核實(shí)比對(duì)圖像后,之后由財(cái)務(wù)進(jìn)行消卡.

5.3嚴(yán)禁利用掉卡謀取私利。

6.車場收費(fèi)異常情況

6.1收費(fèi)員對(duì)進(jìn)出車輛如無特殊情況,無權(quán)利少收和免收費(fèi)用.

6.2對(duì)于來辦事的公務(wù)車或公司及總公司某領(lǐng)導(dǎo)安排發(fā)行的車輛須嚴(yán)格做好記錄,財(cái)務(wù)簽字后才可免費(fèi).

6.3臨時(shí)卡用戶來公司辦事的,須留本人電話或值班員電話,并核實(shí)后方可放行,防止部分人有欺詐行為.

6.4對(duì)于特殊車輛或車主,須出示相關(guān)政府證件后方可放行.

7.車輛臨時(shí)停電

7.1車場臨時(shí)停電,車管員須立即報(bào)告辦公室,由主管3分鐘內(nèi)告之工程部發(fā)電,工程部須在8分鐘內(nèi)完成發(fā)電供電,車場迅速恢復(fù)正常收費(fèi).

7.2如停電不能即使恢復(fù),應(yīng)立即清點(diǎn)臨時(shí)車卡及場內(nèi)車輛,并馬上換紙質(zhì)登記結(jié)算停車費(fèi).

7.3在發(fā)電期間進(jìn)出的車輛須嚴(yán)格核實(shí)車輛進(jìn)出時(shí)間并按規(guī)定收費(fèi).

8.月卡的辦理及取消和補(bǔ)辦

8.1退月卡的用戶須帶本車行使證到公司辦理,車場須核實(shí)是否有欠費(fèi)及車輛是否在場內(nèi)停放,填寫銷卡記錄表報(bào)財(cái)務(wù)銷卡.

8.2補(bǔ)辦月卡的車主須帶本人行駛證到公司,由本人寫遺失證明,報(bào)財(cái)務(wù)核實(shí)后由財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)取消原卡優(yōu)惠并收費(fèi)50元補(bǔ)發(fā)新卡.

9.費(fèi)用的繳納與核對(duì)

9.1車場收費(fèi)員在每天交接班時(shí)須對(duì)當(dāng)班當(dāng)次費(fèi)用進(jìn)行核對(duì)和收取.

9.2必須對(duì)當(dāng)班當(dāng)次的進(jìn)出記錄進(jìn)行圖象核對(duì),無異常后簽字生效.

9.3車場收費(fèi)主管于次日與財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)通過電腦系統(tǒng)核對(duì)報(bào)表,按次比對(duì)異常情況、掉卡、手動(dòng)啟桿情況,報(bào)領(lǐng)導(dǎo)閱批后方可到出納出交帳.

七、停車場員工獎(jiǎng)罰制度

1.不按車場收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)操作,手動(dòng)啟桿后登記虛假記錄者的行為;(予以開除并罰款100元)

2.不仔細(xì)對(duì)照車牌號(hào)碼,對(duì)免費(fèi)卡或月卡,車卡不符私自放行的;(罰款50元)

3.不按車場收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)操作,多收,少收或貪污,發(fā)現(xiàn)貪污行為的;(予以開除并罰款200元)

4.私自幫臨時(shí)卡進(jìn)出車輛提前消卡謀取利益;(予以開除并罰款200元)

5.私自吞卡謀取利益,或私自收取丟失臨時(shí)卡車輛卡費(fèi)的;(罰款200元)

6.虛報(bào)公務(wù)車輛或虛報(bào)公司及總公司領(lǐng)導(dǎo)安排放行的;(罰款200元)

7.利用車場掉卡情況謀取私利,由財(cái)務(wù)和主管核實(shí)比對(duì)圖像不符的;(罰款200元)

8.因工作失職(擅離崗位、睡覺、不按章辦事等),導(dǎo)致車輛被盜或發(fā)生其他事故的(予以開除并罰款200元)

9.公司將視情節(jié)輕重,追究相關(guān)責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)重?fù)p失巨大的交由公安機(jī)關(guān)處理。

以上行為由財(cái)務(wù)和辦公室共同監(jiān)督,對(duì)發(fā)現(xiàn)三次以上行為的員工做開除處理.

篇3:停車場收費(fèi)員工作細(xì)則

1、自覺遵守公司制度的規(guī)章制度和勞動(dòng)紀(jì)律,愛護(hù)公物,違者按公司相關(guān)規(guī)定

處理。文明禮貌、微笑待客。不能與顧客發(fā)生爭吵與打罵;

2、嚴(yán)格按照公司收費(fèi)規(guī)定進(jìn)行收費(fèi)。

3、嚴(yán)禁超高、超寬、超重或載有易燃、易爆、有毒物品的車輛及非機(jī)動(dòng)車入場;

4、隨時(shí)與車庫巡邏員保持聯(lián)系、密切配合,確保進(jìn)出車道暢通無阻;

5、嚴(yán)禁在收費(fèi)系統(tǒng)上干與工作無關(guān)的事情,嚴(yán)禁在系統(tǒng)上插入其它軟件及U盤等,確保系統(tǒng)正常工作。

6、系統(tǒng)發(fā)生故障須上報(bào)主管,重裝系統(tǒng)必須向公司申報(bào),不準(zhǔn)擅自重裝系統(tǒng)

7、車場收費(fèi)員須熟練車場收費(fèi)系統(tǒng)的操作,并嚴(yán)格按規(guī)定操作;

8、收費(fèi)員交接班時(shí),須按規(guī)定配合財(cái)務(wù)及同事做好交接班記錄;

9、如收費(fèi)員需臨時(shí)離開崗位必須通知當(dāng)班班長,由班長負(fù)責(zé)安排;

10、月卡統(tǒng)一由財(cái)務(wù)部辦理,免費(fèi)車輛須財(cái)務(wù)人員及公司老總簽字確認(rèn);

11、發(fā)現(xiàn)車輛車主異常情況須高度警惕,并及時(shí)上報(bào);

12、遇見車輛撞道閘或與車主產(chǎn)生糾紛不能解決,須上報(bào)主管處理;

13、公安武警及軍車等正在執(zhí)行任務(wù)的特殊車輛離開時(shí)須做好記錄并通知主管。讓其免費(fèi)通行。