酒店考核細則【1】

一、工作制度

(一)考勤

1、遲到、早退十分鐘內扣除1分,遲到、早退十至三十分鐘內扣除2分,(包括培訓、客房部組織的會議);

2、事假每次扣除1分;曠工每次扣除5分;

3、代人簽到簽退、打卡扣除3分,未經主管同意私自調班、換班者扣除4分;

4、根據飯店工作需要員工主動配合加班者獎勵2分;

(二)禮節(jié)禮貌、儀容儀表

1、與同事或上級見面不打招呼者每次扣除1分;

2、接待客人不用禮貌用語,態(tài)度語氣差,面無笑容者扣除2分;

3、對客服務無“請”字當頭,“謝”不離口扣除1分,與客人頂撞者扣除5分,與客人爭吵者扣除6分;

4、服務態(tài)度不好,被客人口頭投訴一次者扣除3分,被客人書面投訴扣除5分,情節(jié)嚴重者按飯店制度處理;

5、傳接電話不按規(guī)定程序者每次扣除1分;

6、主動幫助客人提行李、按電梯。

不做好迎送服務工作,每次扣除1分;

7、粗言粗語,當客人面講客人聽不懂的方言者扣除1分;

8、儀容儀表不符飯店規(guī)定標準者扣除1分;

9、當客人面及在客人活動區(qū)域吸煙、修指甲、剔牙、等有損飯店的舉止,每次扣除1分;

(三)工作紀律

1、乘坐客用電梯,使用客用設施設備等扣除2分;

2、工作時間干私活、聚集服務間中聊天扣除2分;

3、不服從工作調動、不服從上級指揮、不虛心接受意見,下級頂撞上級者每次扣除3分;

4、上班時間拔打私人電話、看書報刊物、在非指定區(qū)域吸煙、在客房內看電視每次扣除2分;

5、向客人索要小費者扣除5分,另加報飯店處理;

6、損壞公共財物,亂拿客房物品扣除4分,情節(jié)嚴重者另報飯店處理;

7、如有違反飯店和部門相關規(guī)定、制度者根據情節(jié)做出相應處理,并扣除當月評分(具體標準參見相關規(guī)章制度);

8、服務間、工作車臟亂每次扣除1分(當班員工);

9、員工每漏報一次酒水或被客人帶走客房內非贈品,未報或將借用物品未還每次扣除2分;情節(jié)嚴重者另加賠償處理;

10、員工不按規(guī)定回收物品每次扣除1分;

11、當班員工稱呼不出VIP、LG客人的姓名,每人次扣除1分;

12、樓道地毯有嚴重污跡和紙屑雜物、客梯處的煙筒內有多于3個煙頭,走廊休息處有垃圾當班員工每人次扣除1分;

13、員工私自將客用品給其他部門員工和朋友每人次扣除5分,情節(jié)嚴重者加報飯店處理;

14、樓層員工被辦公室文員投訴回電話慢(時間太長),影響對客服務者每人每次扣除2分;

15、不按工作程序安全操作每人次扣除1分。

(如:進房不按規(guī)定敲門、用濕抹布抹電器等);

16、員工隱藏走客房遺留或拿走客人物品,每次扣除10分。

并報飯店處理;

17、樓層中固定財產被損或不知去向,每件扣除責任人2分;

18、員工在工作區(qū)域亂丟垃圾,隨地吐痰每人扣除2分;

19、員工和員工間或與其他部門員工發(fā)生沖突,每人次扣除10分;

20、每天每項計劃衛(wèi)生完成不好每間次扣除1分;

21、獲得飯店通報表揚,每人次加10分;

22、將工作鑰匙未及時歸還,每人次扣除10分;員工故意損壞鑰匙,取消當月的評選資格,并依情節(jié)處理;

23、工程人員維修房好后,員工在下班前沒有清潔好,每房扣除2分;

二、工作業(yè)務技能考核

(一)飯店知識

1、飯店各營業(yè)區(qū)域的營業(yè)時間、地點,經營特色、聯(lián)系電話等;

2、飯店及部門相應的管理規(guī)定、制度;

3、本崗位業(yè)務技能知識;

4、崗位英語考核

(二)業(yè)務技能

1、每次必考鋪床技能;

2、房間衛(wèi)生質量以每天領班查房評分,根據《客房檢查表》進行評分(評分共50項,每項1分,不合格給予扣分)主管抽查評分,并予以記錄,月底核算平均分;

三、直接上級和經理鑒定

根據員工在職期間的表現(xiàn),員工直屬上級及經理給員工以鑒定評分。

酒店績效考核細則【2】

為了提高各部門的工作業(yè)績,不斷完善提高員工的工作能力,并達到實際在工作中的效果,通過對員工在實際工作中的績效管理,使每位員工都很清楚的熟知自己的職責和工作目標,以及知道完成部門予以自己的工作目標完成的情況等,最終實現(xiàn)酒店的經營要求,使酒店達到最佳的運營狀態(tài)。

行政人事部結合酒店的現(xiàn)狀,特制定月度績效考核方案,具體操作方法如下:

一、考核目的

通過績效管理,提高部門工作業(yè)績及員工的工作能力,讓員工更好的履行工作職責,以達到最佳工作狀態(tài),同時也使酒店達到最佳營運狀態(tài)。

二、實施時間

從年月日執(zhí)行

三、考核對象酒店全體員工

四、考核辦法

1、為了簡單有效的實施績效管理,全酒店分三個層次進行績效考核,即基礎員工層、基礎

管理層(領班、主管)、管理層(部門經理),考核比例為工資總額的30%。

2、員工工作考核和工作表現(xiàn)的評估分別為分值系數。

3、由行政人事部根據不同層級的績效結果設定統(tǒng)一的考核分值,在一個考核周期內,每個員工表現(xiàn)評估的結果,作為工作考核的結果得到自己的分值,分值系數由兩部分組成,即100分的固定分值,20分的浮動分值,當員工當月表現(xiàn)十分優(yōu)秀時,最高分值為120分。

4、員工獎勵和處罰直接對應分值的變化;

5、每月先由員工對自己本月的工作表現(xiàn)作出評估,然后由上一級領導作出評估,基礎員工層和基礎管理層評估結果由部門經理簽字確認后報人力資源部審核。

6、各個部門由于工作任務和特點不同,在工作技能、工作能力、工作效果的評估中,允許部門添加具有部門特點的工作內容指標,但是必須上報行政人事部并總經理批準,不得任意改動。

7、部門經理的考核由兩個部分組成,即責任目標考核和管理目標考核(詳見部門經理績效

考核表)

五、評估時間及形式

每月號前采取書面方式由酒店各級管理層進行績效評估。

六、結果應用

1、考核結果作為評選月度優(yōu)秀員工的依據;

2、考核評分標準為:

120分為優(yōu)秀,員工將得到績效工資1:1.2的績效獎勵(不超過部門總人數的10%);119分—100分為優(yōu)良;員工將得到績效工資1:1.1的績效獎勵(不超過部門總人數的12%);

99分—90分為良好,員工將得到100%的績效工資;

89分—80分為及格;員工將得到80%的績效工資(不超過部門總人數的10%);80分以下為不及格,員工將得到70%的績效工資(不超過部門總人數的10%)。

連續(xù)三個月考核不及格者,將給予降職、降級、勸退或半年內不得加薪;連續(xù)三個月考核優(yōu)秀者,將給予晉升、晉級獎勵。

3、考核結果作為職務調整(升遷、降職),薪資調整等有效依據;

4、考核結果將進入到員工個人檔案以備案

5、考核結果將作為員工績效工資的發(fā)放依據

七、附件

1、基礎員工績效考評表

2、基礎管理層績效考評表

3、部門經理績效考評表

篇2:酒店中餐部業(yè)績考核方案

酒店中餐業(yè)績考核方案

內部文件

目的:調動員工積極參與經營管理,開源節(jié)流,使其目標利潤最大化

一.考核部門:中餐

二.考核時間:20**年5月-----20**年12月

三.考核內容:

5.水療館營業(yè)指標:為152萬/月以上(包括52萬/月)(包括酒水)

6.營業(yè)成本應控制在50%以內,經營凈利潤達15%以上

四.獎罰辦法:

11.營業(yè)指標達到52萬/月員工每人獎勵100元,達到55萬/月員工每人獎勵200元,達到58萬/月員工每人獎勵300元。

12.責任營業(yè)指標超過(52萬/月)的部份經理按5%提成作為獎勵,主管、領班按2%提成作為獎勵,未完成責任營業(yè)指標按實際差額的經理2%扣罰,主管、領班人員1%扣罰。

13.經營凈利潤指標每超過1%獎勵100元,經營利潤指標每欠1%罰100元

14.點菜員制度另外。

15.獎勵與扣罰當月兌現(xiàn),酒店與中餐經理依據經營環(huán)境和經營變化,目標責任制可適當調整。

中餐經理:總經理:

20**年月日

篇3:酒店康樂部業(yè)績考核方案

酒店康樂業(yè)績考核方案

內部文件

目的:調動員工積極參與經營管理,開源節(jié)流,使其目標利潤最大化

一.考核部門:水療館

二.考核時間:20**年5月-----20**年12月

三.考核內容:

3.水療館營業(yè)指標:為145萬/月以上(包括45萬/月)

4.營業(yè)成本應控制在45%以內,經營凈利潤達20%以上

四.獎罰辦法:

6.營業(yè)指標達到45萬/月員工每人獎勵100元,達到50萬/月員工每人獎勵200元,達到55萬/月員工每人獎勵300元。

7.責任營業(yè)指標超過(45萬/月)的部份經理按5%提成作為獎勵,主管、領班按2%提成作為獎勵,未完成責任營業(yè)指標按實際差額的經理2%扣罰,主管、領班人員1%扣罰。

8.經營凈利潤指標每超過1%獎勵100元,經營利潤指標每欠1%罰100元

9.原來的業(yè)績全部取消(技師業(yè)績制度另外)。

10.獎勵與扣罰當月兌現(xiàn),酒店與水療館經理依據經營環(huán)境和經營變化,目標責任制可適當調整。

水療館經理:總經理:

20**年月日20**年月日