酒店樓面經理崗位職責

1、負責全面主持樓面服務工作,服從總經理和領導的安排。對本部門各項工作有計劃的安排、檢查、督導、協調、考核下屬工作。確保完成酒店各項經營指標。各項工作規范性、程序化、標準化、制度化。

2、根據本樓面具體情況,審核崗位編制,崗位職責及各相關制度,工作標準和考核辦法。

3、主持本樓面的工作例會,聽取匯報,督促工作建設,提高工作質量、工作效率,及時調整、協調各部門的工作,及時發現解決工作中存在的問題。

4、根據市場情況和季節變化,了解賓客需求及時將信息反饋給廚師(番禺廚師),并配合廚房擬定菜肴回復計劃?？刂莆锲窐藴室幐窈鸵?滿足市場供應。

5、負責要求和監督各崗位執行各項規章制度,負責本樓面范圍的衛生,對餐廳環境及餐廳衛生負有領導責任,負責本部門的消防安全和質量管理工作。

6、注重現場管理,安排大型團體宴會并接待好vip客人,妥善處理客人的投訴。

7、負責督促各部門保持設備整潔完好和正確使用,家強餐具價值易耗品的費用控制,制定餐具管理賠償制度,節約費用成本。

8、負責本部門服務員的考核,任用,晉升和獎罰,審核對員工的考核、任用、晉升和獎罰,決定本樓面員工的內部調動和招聘,解聘。

9、建立良好的公共關系,加強溝通,廣泛收集賓客及其他部門的意見,總結經驗糾正錯誤,不斷改進工作。

10、審閱每天業務報表,掌握當日客情預定,資源準備及廚房準備工作,了解當日的重要客情,以及賓客的有關情況和特殊要求,認真組織安排各項當前準備工作。

11、負責本部門員工的專業節能培訓及日常的質量管理工作,提高全面綜合素質。

12、做好思想政治工作,抓好本樓面精神文明建設,宣傳企業文化,關心員工生活,增強企業凝聚力,獎罰分明,激發員工工作的積極性,更好的開展工作。

13、協調本部門與其他部門的關系,做好總經理和副總經理交辦的其他工作。

人事檔案保管制度

第一,保守檔案機密?，F代企業競爭中,情報戰是競爭的重要內容,而檔案機密便是企業機密的一部分。對人事檔案進行妥善保管,能有效地保守機密。

第二,維護人事檔案材料完整,防止材料損壞,這是檔案保管的主要任務。

第三,便于檔案材料的使用。保管與利用是緊密相聯的,科學有序的保管是高效利用資料檔案管理的前提和保證。

人事檔案保管制度的基本內容

建立健全保管制度是對人事檔案進行有效保管的關鍵。其基本內容大致包括五部分:材料歸檔制度;檢查核對制度;轉遞制度;保衛保密制度;統計制度。

(1)材料歸檔制度。新形成的檔案材料應及時歸檔,歸檔的大體程序是:首先對材料進行鑒別,看其是否符合歸檔的要求;其次,按照材料的屬性、內容,確定其歸檔的具體位置;再次,在目錄上補登材料名稱及有關內容;最后,將新材料放入檔案。

(2)檢查核對制度。檢查與核對是保證人事檔案完整、安全的重要手段。

檢查的內容是多方面的,既包括對人事檔案材料本身進行檢查,如查看有無霉爛,蟲蛀等,也包括對人事檔案保管的環境進行檢查,如查看庫房門窗是否完好,有無其他存放錯誤等。

檢查核對一般要定期進行。但在下列情況下,也要進行檢查核對:

――突發事件之后,如被盜、遺失或水災火災之后。

――對有些檔案發生疑問之后,如不能確定某份材料是否丟失。

――發現某些損害之后,如發現材料變霉,發現了蟲蛀等。

(3)轉遞制度。轉遞制度是關于檔案轉移投遞的制度。檔案的轉遞一般是由工作調動等原因引起的,轉遞的大致程序如下:

①取出應轉走的檔案;

②在檔案底賬上注銷;

③填寫《轉遞人事檔案材料的通知單》;

④按發文要求包裝、密封。

在轉遞中應遵循保密原則,一般通過機要交通轉遞,不能交本人自帶。另外,收檔單位在收到檔案,核對無誤后,應在回執上簽蓋章,及時退回。

(4)保衛保密制度。具體要求如下:

①對于較大的企業,一般要設專人負責檔案的保管,應齊備必要的存檔設備。

②庫房備有必要的防火、防潮器材。

③庫房、檔案柜保持清潔,不準存放無關物品。

④任何人不得擅自將人事檔案材料帶到公共場合。

⑤無關人員不得進入庫房。嚴禁吸煙。

⑥離開時關燈關窗,鎖門。

(5)統計制度。人事檔案統計的內容主要有以下幾項:

①人事檔案的數量。

②人事檔案材料收集補充情況。

③檔案整理情況。

④檔案保管情況。

⑤利用情況。

⑥庫房設備情況。

⑦人事檔案工作人員情況。

二、人事檔案利用制度

目的

第一,建立人事檔案利用制度是為了高效、有序地利用檔案材料。檔案在利用過程中,應遵循一定的程度和手續,這是保證檔案管理秩序的重要手段。

第二,建立人事檔案利用制度也是為了給檔案管理活動提供規章依據。工作人員必須按照這些制度行事,這是對工作人員的基本要求。

人事檔案利用的方式

人事檔案的利用有多種方式:

(1)設立閱覽室以供利用查閱。閱覽室一般設在人事檔案庫房內或靠近庫房的地方,以便調卷和管理。這種方式具有許多優點,如便于查閱指導,便于監督,利于防止泄密和丟失等。這是人事檔案利用的主要方式。

(2)借出使用。借出庫房須滿足一定的條件,比如:本機關領導需要查閱人事檔案;公安、保衛部門因特殊需要必須借用人事檔案等。借出的時間不宜過長,到期未還者應及時催還。

(3)出具證明材料。這也是人事檔案部門的功能之一。出具的證明材料可以是人事檔案部門按有關文件規定寫出的有關情況的證明材料,也可以是人事檔案材料的復制件。要求出具材料的原因一般是入黨、入團、提升、招工、出國等。

3.人事檔案利用的手續

在通過以上方式利用人事檔案時,必須符合一定的手續。這是維護人事檔案完整安全的重要保證。

(1)查閱手續。正規的查閱手續包括以下內容:首先,由申請查閱者寫出查檔報告,在報告中寫明查閱的對象,目的,理由,查閱人的概況等情況;其次,查閱單位(部門)蓋章。負責人簽;最后,由人事檔案部門審核批準。人事檔案部門對申請報告進行審核,若理由充分,手續齊全,則給予批準。

(2)外借手續。

首先,借檔單位(部門)寫出借檔報告,內容與查檔報告相似。

其次,借檔單位(部門)蓋章,負責人簽。

再次,人事檔案部門對其進行審核、批準。

然后,進行借檔登記。把借檔的時間,材料名稱、份數、理由等填清楚,并由借檔人員簽。

最后,歸還時,及時在外借登記上注銷。

(3)出具證明材料的手續:單位、部門或個人需要由人事檔案部門出具證明材料時,需履行以下手續:首先,由有關單位(部門)開具介紹信,說明要求出具證明材料的理由,并加蓋公章;其次,人事檔案部門按照有關規定,結合利用者的要求,提供證明材料;最后,證明材料由人事檔案部門有關領導審閱,加蓋公章,然后登記、發出。

接線生崗位職責

●堅守崗位、忠于職守,樹立全心全意為賓客服務的思想,禮貌應答,平等待客,耐心細致,講求效率。

篇2:酒店管事部崗位職責操作規范

酒店管事部崗位職責和操作規范

一、管事部的工作范圍:

1、負責各餐廳、廚房之餐具器皿清洗;

2、負責金銀器餐具的保養和翻新;

3、負責大型宴會、酒會之用具,飾物的保存;

4、負責各餐廳、生產部門日常營業用品的補充,飾物保存;

5、負責各餐廳、生產部門的固定資產及低值易耗品的統計管理工作,定期復核上報財務部;

6、每月呈交餐飲部餐具損耗費用情況報表給餐飲總監;

7、餐飲部的維修保持工作,負責與工程部聯系;

8、對餐飲部各部門領用的物品每月進行統計,并列報表呈交餐飲總監。

二、管事部各級人員崗位職責:

(一)管事部主管崗位職責:

1、負責執行餐飲總監指派的一切工作指示,制定內部日常工作計劃;

2、負責督導屬下人員對日常工作實施的檢查、落實和考核;

3、負責對屬下管理人員及員工進行培訓,提高工作效率;

4、定期呈交餐飲部餐具損耗報表給餐飲總監,以作成本控制參考數據;

5、定期做出部門季度工作計劃和工作總結;

6、對部門固定資產、低值易耗品進行統計,每年度與財務部合作進行財產審定;

7、對庫存物品低于安全數值時,及時知會餐飲總監補充物品;

8、每天必須到各工作崗位檢查,對各工作細節必須做好記錄;

9、對部內物料使用成本進行控制,務必符合營業收入的比例。

(二)管事部領班崗位職責:

1、協助管事部主管工作,負責員工的工作時間安排;

2、對各崗位的工作進行檢查、督導,并詳細的工作記錄、考核;

3、負責各崗位的人力統籌調配,充分利用人力,完成各項工作;

4、負責對部內物品控制使用,對餐飲部每月物品補給計劃復核。

(三)管事部員工崗位職責:

1、洗碟崗員工:嚴格按照操作規程進行工作;嚴格遵守食品衛生法;確保餐具器皿干凈,保證各部門使用;

2、財產崗員工:嚴格按倉庫管理制度對貨物進行管理;嚴格按照操作規程進行工作;定期檢查防火、防盜設施是否有漏洞;存放物品保持清潔衛生,堆放整齊,不阻塞通道;?對保管的宴會、酒會及會議用品定期保養;?負責每月各部門領用物品統計;?負責每月餐具損耗報表編制。

三、管事部倉庫管理制度:

1、倉庫內嚴禁吸煙,嚴禁帶火種進入倉庫;

2、倉管員按時到達工作崗位,巡視倉庫,檢查物品是否短缺;

3、打掃倉庫周圍環境衛生,保持消防通道通暢;

4、檢查倉庫所存物品是否整齊,數量是否充足,保證滿足餐廳需要;

5、物資按類別、固定位置堆放,把貨卡掛在顯眼處;

6、認真詳細填寫“工作日報表”、“請購單”、“補給單”;

7、當天帳目當天清理,不隨便涂改帳目,帳實相符;

8、收貨按質量驗收,發貨手續要清楚;

9、嚴格執行各種規章制度,明確所負責保管物資范圍;

10、檢查當天單據,整理好當天單據;

11、每月定期進行物品盤點,核對所有數目;

12、下班前關好門窗,檢查倉庫一遍,保證沒火種,關閉所有電源。

四、管事部倉庫管理員每天工作程序:

1、檢查倉庫所存放的物品是否整齊,數量是否齊全,物品是否需要補充(包括瓷器倉庫),并檢查消防器材是否有損壞;

2、搞好倉庫衛生及存放物品的衛生、公共地段衛生;

3、整理前一天領、發物品的單據,并填寫每天發貨日報表;

4、領回的物品應及時擺放在指定存放的位置,擺放要整齊并搞干凈衛生;

5、每天發貨時均應在倉卡上作好記錄,所填寫的發貨單據要清楚,存根單據要收存好;

6、下班前要檢查是否有燃燒火源,并關燈,鎖好倉庫門。

五、管事部金銀器倉庫工作程序:

1、金銀器倉庫日常均存放較為貴重的金銀器皿,非工作時間任何人不得隨便進入金銀器倉內;

2、凡接到通知,部門要求借用金、銀器皿或不銹鋼餐具,均應由部門填寫借據,并要求注明歸還時間,一式兩份,然后才進入金銀器倉發貨;

3、進入金銀器倉后,先從器具一覽表上查找所需借出用具的存放點,然后檢查用具是否干凈完好才借給使用部門,否則應更換才能借出;

4、借出后應整理好所移動的用具,并搞好倉庫衛生,然后鎖好門離開;

5、部門歸還用具時,應檢查數量是否足夠,用具是否變形和損壞、是否清潔,然后放回金銀器倉指定位置,并注銷部門的借據,搞好衛生,熄燈,鎖門離開;

6、如發出的金、銀器皿因某種原因當晚收不回來的,應做好交接班手續,知會下一班員工盡快收回;

7、如長期借用的用具,均應知會領班,由領班了解清楚部門之用途,然后開具領料單借出,此項應該列入長期借用登記冊內,以便日后查核;

8、如有大型宴會或酒會,所借出的用具,應預先準備好并檢查各用具、器皿是否干凈、潔亮,所發出的用具,應重點檢查主臺銀器用具,如發現變形或不潔,應及時更換;

9、宴會結束后,應及時清點收回的刀、叉銀器,如有遺失,應及時開出遺失數量單,由樓面經理簽名認可。認可后的單據,應每月結算一次;

10、收回金、銀器用具后,應分別清洗干凈,當晚應及時抹干,用塑料袋包裝好,放回原來指定的位置。然后整理好倉庫衛生,熄燈、鎖門、離開。

篇3:酒店執行總經理崗位職責

某酒店執行總經理崗位職責

1、在董事會領導下,貫徹執行董事會決議,負責領導、管理本公司全面工作;

2、負責組織編制本公司年度、季度總體經營規劃,制定營銷策略、措施,并安排組織實施;

3、負責公司年度、季度財務預算決算及相關重大財務費用開支計劃的審批;

4、負責安排行政/財務、業務副總經理工作,明確其職責、權限、并監督、檢查、管理其工作任務完成情況;

5、組織協調各部門工作,聽取各部門工作匯報,提出決策性意見;

6、負責上報材料總結、報告的政策性把關審核及上下行文的簽發。主持向有關部門,機構的工作匯報;

7、負責制訂本公司企業文化建設,戰略方針。