一、崗位名稱:前廳主任

二、直接上級:前廳副經理(服務經理)廚師長

三、直接下級:前廳部長、領位員、收銀員、吧員、保安

四、崗位職責:

嚴格遵守公司的各項規章制度,執行前廳主任工作流程,對前廳工作向前廳副經理(服務部經理)負全責。***

嚴格執行前廳副經理(服務部經理)傳達的公司各項管理任務。

精確了解前廳副經理(服務部經理)傳達公司下發的各項管理任務內容。***

在前廳副經理(服務部經理)帶領下,嚴格執行公司下發的各項管理任務中有關規定,并以身作則。**

要協助前廳副經理(服務部經理),定期對前廳完成公司下發的各項管理任務的情況進行總結和評估**

堅決完成前廳副經理(服務部經理)傳達的公司各項經營指標。

(1)根據成前廳副經理(服務部經理)傳達的公司各項經營指標,結合前廳實際情況,協助成前廳副經理(服務部經理)制定、組織、實施營銷計劃。***

(2)協助前廳副經理(服務部經理)做好前廳成本控制,向前廳副經理(服務部經理)提出經營管理的合理化建議。**

(3)在前廳副經理(服務部經理)督導下,做好前廳財、物的有效合理使用。**

抓好員工隊伍的基礎建設,增強員工凝聚力。

(1)按照公司制定的前廳人員編制,協助前廳副經理(服務部經理)做好招聘工作。*

(2)根據公司要求,負責制定的前廳培訓計劃的具體實施,并檢驗培訓實際效果,以促進員工的整體業務水平,提高員工工作效率。***

(3)公平公正的分配下屬工作,定期對下屬進行績效評估,提出獎懲。**

(4)善于在前廳員工隊伍中發現人才并著力培養,做好員工的梯隊建設,為公司的發展儲備人才。***

(5)協調前廳各方面的人際關系,關心員工的工作和生活,使員工有一個融洽的工作環境,增強員工的凝聚力。***

最大限度發揮領導力,確保前廳各方面工作的順利進行。

(1)協助前廳副經理(服務部經理)結合前廳實際情況,討論、制定前廳階段工作目標并努力實現。**

(2)運營期間加強現場督導,及時發現和糾正服務中產生的問題。***

(3)重點匯總運營中與菜品有關的各類問題,協助前廳副經理(服務部經理)制定解決方案,并在前廳副經理(服務部經理)督導下執行。***

精通前廳主任崗位應具備的各項專業技能。

(1)熟知本店菜譜中的所有菜品、酒水知識。*

(2)掌握專業的服務知識和技能,并做好相應的培訓工作。*

(3)熟知下屬各崗位的職責和工作流程。***

(4)協助前廳副經理(服務部經理)制定并完成相應的促銷計劃。*

(5)妥善處理各種顧客投訴,不斷改善服務質量。***

(6)協助前廳副經理(服務部經理)迅速妥善處理各種突發事件。***

加強前廳的日常管理,保證運營工作的順利進行。

(1)協助前廳副經理(服務部經理)做好前廳的月末盤點和小資產盤點工作,保證盤點數據的真實性和準確性。***

(2)負責組織每日前廳例會。**

(3)協助前廳副經理(服務部經理)加強員工宿舍的管理,確保員工宿舍的安全與舒適。**

(4)做好前廳的安全管理工作,按照前廳副經理(服務部經理)要求對前廳指定區域進行檢查。*

(5)按照前廳副經理(服務部經理)要求對前廳的設施設備進行管理,定期維護和保養,確保設施設備的正常使用。*

(6)維護前廳環境衛生,負責區域的衛生工作安排落實到人。*

(7)督導員工工作中嚴格執行工作程序,遵守操作標準。***

(8)做好前廳員工的考勤記錄,合理安排員工休息時間。***

涉外管理。

(1)保持與顧客的良好溝通,了解顧客的意見和建議,做好記錄及時向前廳副經理(服務部經理)反饋。***

(2)協助前廳副經理(服務部經理)保持與工商、城管、稅務、衛生防疫等政府職能部門的良好關系。***

五.崗位權限:

1.前廳主任對所轄區域的工作負全責。

2.前廳主任對所轄區域的員工有獎懲權,實施后及時向店長匯報。

3.前廳主任對所轄區域的優秀員工有提拔的建議權。

4.區域員工病、事假兩天以內的,前廳主任可根據前廳實際情況予以批準。

5.前廳主任對所轄區域不能勝任本職工作的員工或違紀員工,有向前廳副經理(服務部經理)建議勸退或開除權。

6.運營期間,前廳主任有權對不符合標準的菜品做退回后廚處理。事后及時和廚師長溝通,并向前廳副經理(服務部經理)匯報。

7.贈送本店顧客的菜品價格在60元以內的,前廳主任需在存檔單上簽字并寫明原因。

8.本店顧客消費需打9以上折扣的,前廳主任需在存檔單上簽字并寫明原因。低于9折的,前廳主任應及時聯系前廳副經理(服務部經理),經批準后方可操作。

9.本店凡遇招待的情況,前廳主任應提前聯系前廳副經理(服務部經理),經批準后方可操作。

六.任職條件:

熱愛服務工作,工作踏實認真,有較強的事業心和責任感。

熟悉餐飲管理和服務方面的知識,具備培訓能力。

有較強的組織能力,能帶領下屬做好餐廳的運營工作。

有良好的語言表達能力,能妥善處理餐廳突發事件及做好對客溝通工作。

具有高中以上學歷,兩年以上餐飲管理工作的成功經驗。

年齡在22—28周歲之間,男女不限。

身體健康、精力充沛、儀表端莊、氣質大方。

篇2:酒店前廳部應急原則

酒店前廳部應急原則:

(1)救人第一,安全第一。切實履行酒店為顧客提供安全周到服務的管理職能,把保障顧客及員工健康和生命財產安全作為首要任務,最大程度地減少突發事件及其造成的人員傷亡和危害。

(2)常抓不懈,預防為主。高度重視酒店前廳部安全管理工作,常抓不懈,防患于未然。增強憂患意識,堅持預防與應急相結合,常態與非常態相結合,做好部門應對酒店突發事件的各項準備工作。

(3)統一領導,分級負責。在酒店應急領導小組的統一領導下,建立健全分類管理、分級負責的應急管理體制,實行分級響應和啟動預案,實行部門領導責任制,明確本部門應急工作的責任和權限,把握最佳應急處置時機,以最少的代價取得最大的成效。

(4)及時報告,減少危害。部門首位發現險情人員應在第一時間內,立即向部門領導報告,或邊救援邊報告,保證事態能夠得到及時控制。

篇3:酒店前廳部前廳部安全隱患分析

酒店前廳部前廳部安全隱患分析

前廳部是前廳作為賓客離店和入住的綜合業務管理部門,人員往來頻繁,尤其是部分非消費人員的出入場所,因此,以致前廳部有潛在的火災、治安事件、公共衛生防疫及醫療事件、自然災害、突發人身傷害等安全隱患。其中火災事故是可能造成人員及財產損失最為嚴重的災難,是前廳部安全管理的重中之重。如下所述:

[1火災的隱患分析

1.可燃物多:現在大部分酒店的建筑都采用鋼筋混凝土或鋼結構,但大廳內部裝飾材料均大量采用可燃木料和塑料制品,室內陳設的家具、臥具、地毯以及窗簾等大部分都是可燃物質,一旦發生火災,這些材料就會猛烈燃燒并迅速蔓延,同時塑膠燃燒時會產生高溫、濃煙及有毒氣體,加大救火難度;

2.空調設備多,管道、豎井多:這些將造成火勢快速蔓延,現在賓館和飯店都安裝空調,而空凋管道將穿過樓板和墻壁,破壞原有的防火阻隔,加上電梯井、垃圾井、電纜井等,貫穿全部樓層,實際上形成了座座煙囪,一旦發生火災,火勢將沿著這些孔洞和豎井迅速向上蔓延,危及全樓;

3.大廳內的人員復雜且流動性大,客人醉酒吸煙等不熄滅煙頭,室內亂扔,往往也會引起火災。

5.年久失修線路短路,或客人帶了酒精、汽油等易燃物品進入大廳,抽煙時不小心引燃,引起火災。

鑒于以上危險因素,大廳可能發生一般固體物質類火災、電氣設備火災、爆炸導致的次生火災等。

[2突發治安、刑事案件的危害分析

1.酒店賓客通常以商務客和旅游客為主,所帶資金和財物較多,酒店客房正成為外來犯罪分子和內部不法員工進行犯罪活動的目標。

2.賓客安全意識薄弱,在酒店發生的各類安全事件中,有很多案發原因與賓客安全意識薄弱有關,如將貴重物品不存放在前臺,而是隨便放在客房內,或隨意為不明身份者開門等不安全行為;

3.犯罪分子作案手段狡猾、隱蔽性強,出現"智能大盜",犯罪分子越來越趨向于高智商、懂高科技的專業犯罪團伙,他們往往身著名牌服裝,以大款形象入住高級豪華酒店,對酒店相當熟悉,以至酒店安全管理人員放松警惕,導致治安案件發生;

[酒店作為公共場所,人員流動量大結構復雜,有時會成為犯罪嫌疑人隱藏匿居的場所,如發現處理不及時,會威脅到鄰近客人和部門員工的人身和財產安全;

5.酒店作為公共場所,人員流動量大結構復雜,有時會成為情緒失控人員宣泄的場所,如攜帶易燃易爆物質以威脅客人就范等,如發現處理不及時,會威脅到酒店其余客人和部門員工的人身和財產安全;

鑒于以上不安全因素,客房部可能發生打架斗毆、盜竊、兇殺、爆炸等治安突發事件。

[3突發醫療事件、意外人身傷害危險分析

1.由于旅途勞頓、自身健康狀況、跌倒、碰撞、意外傷害等或由于客人食物中毒、藥物中毒等原因可能會造成賓客生病、受傷、中毒等事件的突然發生;

2.酒店大廳施工或在設施設備維修時未作安全警示標識等原因造成酒店客人意外重傷或死亡事件的意外人身傷害突發事件;

[4全員衛生防疫事件危害分析

1.由于酒店屬于住宿、餐飲、娛樂等服務為一體的公共消費場所,消費結構復雜多樣,很容易出現各類突發的醫療事故及公共衛生,如傳染病(或疑似)的發生;

2.由于酒店消費群體通常密度大且活動區域集中有限,一旦社會傳染病等疫情爆發(如非典、禽流感、登革熱等),入酒店不采取科學合理有效的應對措施,必會引起疫情在酒店內甚至外部的傳播和擴散,從而爆發大面積的疫情流行造成惡劣的社會影響。

[5自然災害危險分析

1.沙塵暴是我國北方地區東春季的主要氣象災害,內蒙古自治區又是此類天氣的重災區及源發地。因此,一旦出現沙塵暴天氣,會威脅酒店客人的安全及酒店外部設施設備安全,進而可能會發生因電線電纜短路而造成的火災及其它危害。

2.我國處在環太平洋地震帶和地中海到喜馬拉雅地震帶的交匯部位,屬于地震十分頻繁的國家。因此地震災害也是我區自然災害之一,一旦發生地震也會對酒店客人及財產造成不同程度的損害。