文件編號(hào):SHH—QEI—7—81

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武漢天外天榮華花園酒店編號(hào):SHH—QEI—7—81

ISO9001:2000版本:1.0

做房作業(yè)指導(dǎo)書頁次:共7頁,第1頁

1.0目的:為了規(guī)范飯店做房標(biāo)準(zhǔn)程序,確保客房質(zhì)量,為客人提供

舒適的環(huán)境,使客人有賓至如歸的感覺。

2.0范圍:適用于本飯店所有客房的做房標(biāo)準(zhǔn)。

3.0權(quán)責(zé)

3.1由房務(wù)員負(fù)責(zé)做房。

3.2領(lǐng)班按100%查房。

3.3協(xié)理按30%抽查。

4.0術(shù)語說明

4.1做房:指房務(wù)員清潔、整理客房。

4.2低值易耗品:指客房內(nèi)配備的一次性用品。

5.0內(nèi)容

5.1客房的清掃程序如下:

5.1.1服務(wù)員指示打掃的房間。

1)客人口頭提出要求立即清掃的房間

2)客房門上掛有“請立即打掃”牌子的房間

3)重要客人(VIP)的房間

5.1.2走客房

5.1.3住客房

注意:9:00-12:00內(nèi)須清完當(dāng)日未退的房間,若打掃來不及15:00后繼續(xù)。

5.1.4當(dāng)日可能退房的房間

5.1.5請勿打擾房

5.1.6空房

5.1.7待修房

做房作業(yè)指導(dǎo)書

5.2準(zhǔn)備清掃工作

5.2.1先用濕布清潔房口車內(nèi)外,再用干布清潔一遍,留意車輛有否損壞,檢查房口車物品、設(shè)備擺置規(guī)范整齊,清潔具、干濕布等符合使用要求。見《房口車物品擺放標(biāo)準(zhǔn)表》與《清潔籃擺放標(biāo)準(zhǔn)表》。

5.3走客房清掃程序:

5.3.1將工作車推至房門口,萬向輪處與門產(chǎn)生45度角。

5.3.2敲門(四下,一長兩短),等候三秒鐘。開門規(guī)范語言通報(bào)(HOUSEKEEPING,您好,房務(wù)員,),共敲四次,每敲一次,報(bào)一次身份;第三次報(bào)完后,開啟門30度,再敲一次房門,若確實(shí)無人,再將門開至門吸處。

5.3.3在《服務(wù)員工作日報(bào)表》上填寫進(jìn)房時(shí)間。

5.3.4做房時(shí)房口車緊貼房門,距離房門約10公分,吸塵器擺放在房口車固定輪這一側(cè)。

5.3.5將空調(diào)關(guān)閉,拉開厚薄窗簾、開窗、關(guān)閉臥室內(nèi)所有的燈。

5.3.6收拾臥室內(nèi)所有垃圾、浴室內(nèi)所有垃圾及使用過的低值易耗品。

5.3.7撤茶具、咖啡杯、冷水杯、直升杯及葡萄酒杯,按要求分別放在房口車上。

5.3.8撤出用過的煙缸,放置衛(wèi)生間臺(tái)面,以便清洗。

5.3.9撤出垃圾桶,放置衛(wèi)生間。

5.4清理床鋪

5.4.1一次性帶進(jìn)干凈的相應(yīng)床上棉織品的數(shù)量及品種。

5.4.2拉床

1)站立在離床尾30厘米處,兩腳前后交叉一足距離,屈膝下蹲并重心前傾,用雙手握緊床尾部,將床屜連同床墊同時(shí)慢慢拉出;

2)最后使床身離開床頭板50厘米。

5.4.3將撤下的棉被、枕頭,并整理好放在行李架或圈椅上。

5.4.4整理床褥、床墊,將床褥與床墊的邊角對齊,發(fā)現(xiàn)污損的棉褥要即時(shí)換。

5.5做床

5.5.1鋪床

篇2:某酒店客房部做房提成方案

酒店客房部做房提成方案

隨著近幾年社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,中國內(nèi)地的經(jīng)濟(jì)建設(shè)也呈現(xiàn)出欣欣向榮局面,各行業(yè)對人力資源的需求出現(xiàn)緊缺形勢,調(diào)整工資待遇,穩(wěn)定企業(yè)隊(duì)伍成了當(dāng)今管理階層的當(dāng)務(wù)之急,也是當(dāng)今企業(yè)面臨的主要難題。

目前,我酒店客房部員工招聘存在一定難度,樓層服務(wù)員工作強(qiáng)度大,員工離職率高,

客房部各級(jí)管理人員既要維護(hù)酒店利益,保持嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)也做了大量細(xì)致耐心的開導(dǎo)和關(guān)懷。可是隨著社會(huì)各行業(yè)人力資源缺口的擴(kuò)大,員工工作穩(wěn)定性普遍下降,紛紛跳槽尋找相對輕松的工作。鑒于此,為進(jìn)一步穩(wěn)定部門人力,調(diào)動(dòng)員工工作積極性,建議客房部樓層員工的工作量建立量化標(biāo)準(zhǔn),超額部分予以獎(jiǎng)勵(lì)。具體細(xì)則如下:

1.早班服務(wù)員當(dāng)班時(shí)間內(nèi)做房標(biāo)準(zhǔn)以每人12間計(jì)(包括套房、在住房、退房、大維修房等),每超1間獎(jiǎng)勵(lì)4元,12間以內(nèi)享受基本工資;

2.在住房不多或人手充裕的情況下,每個(gè)服務(wù)員完成12間以內(nèi)的做房任務(wù)和當(dāng)班的其它日常工作(例如:空房清潔、查報(bào)退房、收送客衣、布草交收、公區(qū)維護(hù)、計(jì)劃衛(wèi)生、交接班、對客服務(wù)、工程跟進(jìn)等),享受基本工資。在住房多或人手緊張的情況下,樓層領(lǐng)班根據(jù)實(shí)際情況均?合理地分配做房任務(wù),超額部分予以每人每間4元獎(jiǎng)勵(lì);

3.中、夜班服務(wù)員工作區(qū)域跨度大,主要負(fù)責(zé)公共區(qū)域的清潔與巡查,以及對客服務(wù),當(dāng)班過程中也會(huì)有一部分房間需要清潔,綜合考慮崗位工作特征與負(fù)荷,為保證客房的及時(shí)清潔與出租,擬定中、夜班服務(wù)員每人每班平均清潔2間客房為標(biāo)準(zhǔn),每超1間獎(jiǎng)勵(lì)4元。

4.入職新員工日常任務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為:7天內(nèi)跟師傅學(xué)習(xí)(超出部分列入師傅績效);第8―15天每天做房5―7間;第16―30天每天做房8―10間;一個(gè)月后以正常標(biāo)準(zhǔn)??,享受超額提成;

5.樓層服務(wù)員要在當(dāng)班時(shí)間內(nèi)保質(zhì)保量完成指定任務(wù),做出的房間要符合領(lǐng)班的各項(xiàng)檢查標(biāo)準(zhǔn),超時(shí)完成的不計(jì)加班工資。同時(shí)每個(gè)服務(wù)員應(yīng)絕對服從領(lǐng)班的工作分配,實(shí)事求是做好本職工作。

6.樓層領(lǐng)班根據(jù)服務(wù)員做房記錄,領(lǐng)班查房記錄,實(shí)際工作情況如實(shí)填寫“服務(wù)員做房提成日報(bào)表”,交由服務(wù)員簽名確認(rèn),主管檢查確認(rèn),最后交部門經(jīng)理核準(zhǔn),每天上交財(cái)務(wù)備存;月底做“服務(wù)員做房提成月報(bào)表”,服務(wù)員簽名,主管簽名,部門經(jīng)理審核,然后交總辦審批,最后交財(cái)務(wù)審核與結(jié)算。財(cái)務(wù)部在每月7號(hào)前將審核好的“服務(wù)員做房提成月報(bào)表”交人事部計(jì)算入當(dāng)月工資,與員工工資一起發(fā)放。

7.樓層領(lǐng)班對員工當(dāng)天工作的分派應(yīng)公平、公正,充分考慮酒店利益,對員工工作績效的檢查與匯報(bào)要真實(shí)、嚴(yán)格,嚴(yán)禁徇私舞弊.弄虛作假,對違規(guī)操作的領(lǐng)班一經(jīng)查實(shí)每次罰款20元,并取消虛假績效.

8.辭職的員工要在結(jié)算手續(xù)前由部門將該員工做房提成獎(jiǎng)勵(lì)遵照審批程序單獨(dú)做表,計(jì)入該員工最后薪資;

9.客房服務(wù)員從2007年12月1日起只享受做房提成獎(jiǎng)勵(lì),不再享有部門營業(yè)額提成獎(jiǎng)勵(lì),PA部、布草房、文員、領(lǐng)班級(jí)以上管理人員享受營業(yè)額提成獎(jiǎng)勵(lì)。

最后,此方案的擬定,也是為了長遠(yuǎn)著想,在房多人少的局勢出現(xiàn)時(shí),這樣的獎(jiǎng)勵(lì)會(huì)對多做事的員工起到相應(yīng)的補(bǔ)償,緩解員工工作壓力,減少員工不滿情緒,對部門的穩(wěn)定起到重要作用。

篇3:客房部做房提成方案

隨著近幾年社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,中國內(nèi)地的經(jīng)濟(jì)建設(shè)也呈現(xiàn)出欣欣向榮局面,各行業(yè)對人力資源的需求出現(xiàn)緊缺形勢,調(diào)整工資待遇,穩(wěn)定企業(yè)隊(duì)伍成了當(dāng)今管理階層的當(dāng)務(wù)之急,也是當(dāng)今企業(yè)面臨的主要難題。

目前,我酒店客房部員工招聘存在一定難度,樓層服務(wù)員工作強(qiáng)度大,員工離職率高,

客房部各級(jí)管理人員既要維護(hù)酒店利益,保持嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)也做了大量細(xì)致耐心的開導(dǎo)和關(guān)懷。可是隨著社會(huì)各行業(yè)人力資源缺口的擴(kuò)大,員工工作穩(wěn)定性普遍下降,紛紛跳槽尋找相對輕松的工作。鑒于此,為進(jìn)一步穩(wěn)定部門人力,調(diào)動(dòng)員工工作積極性,建議客房部樓層員工的工作量建立量化標(biāo)準(zhǔn),超額部分予以獎(jiǎng)勵(lì)。具體細(xì)則如下:

1.早班服務(wù)員當(dāng)班時(shí)間內(nèi)做房標(biāo)準(zhǔn)以每人12間計(jì)(包括套房、在住房、退房、大維修房等),每超1間獎(jiǎng)勵(lì)4元,12間以內(nèi)享受基本工資;

2.在住房不多或人手充裕的情況下,每個(gè)服務(wù)員完成12間以內(nèi)的做房任務(wù)和當(dāng)班的其它日常工作(例如:空房清潔、查報(bào)退房、收送客衣、布草交收、公區(qū)維護(hù)、計(jì)劃衛(wèi)生、交接班、對客服務(wù)、工程跟進(jìn)等),享受基本工資。在住房多或人手緊張的情況下,樓層領(lǐng)班根據(jù)實(shí)際情況均衡合理地分配做房任務(wù),超額部分予以每人每間4元獎(jiǎng)勵(lì);

3.中、夜班服務(wù)員工作區(qū)域跨度大,主要負(fù)責(zé)公共區(qū)域的清潔與巡查,以及對客服務(wù),當(dāng)班過程中也會(huì)有一部分房間需要清潔,綜合考慮崗位工作特征與負(fù)荷,為保證客房的及時(shí)清潔與出租,擬定中、夜班服務(wù)員每人每班平均清潔2間客房為標(biāo)準(zhǔn),每超1間獎(jiǎng)勵(lì)4元。

4.入職新員工日常任務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為:7天內(nèi)跟師傅學(xué)習(xí)(超出部分列入師傅績效);第8—15天每天做房5—7間;第16—30天每天做房8—10間;一個(gè)月后以正常標(biāo)準(zhǔn)計(jì),享受超額提成;

5.樓層服務(wù)員要在當(dāng)班時(shí)間內(nèi)保質(zhì)保量完成指定任務(wù),做出的房間要符合領(lǐng)班的各項(xiàng)檢查標(biāo)準(zhǔn),超時(shí)完成的不計(jì)加班工資。同時(shí)每個(gè)服務(wù)員應(yīng)絕對服從領(lǐng)班的工作分配,實(shí)事求是做好本職工作。

6.樓層領(lǐng)班根據(jù)服務(wù)員做房記錄,領(lǐng)班查房記錄,實(shí)際工作情況如實(shí)填寫服務(wù)員做房提成日報(bào)表,交由服務(wù)員簽名確認(rèn),主管檢查確認(rèn),最后交部門經(jīng)理核準(zhǔn),每天上交財(cái)務(wù)備存;月底做服務(wù)員做房提成月報(bào)表,服務(wù)員簽名,主管簽名,部門經(jīng)理審核,然后交總辦審批,最后交財(cái)務(wù)審核與結(jié)算。財(cái)務(wù)部在每月7號(hào)前將審核好的服務(wù)員做房提成月報(bào)表交人事部計(jì)算入當(dāng)月工資,與員工工資一起發(fā)放。

7.樓層領(lǐng)班對員工當(dāng)天工作的分派應(yīng)公平、公正,充分考慮酒店利益,對員工工作績效的檢查與匯報(bào)要真實(shí)、嚴(yán)格,嚴(yán)禁徇私舞弊.弄虛作假,對違規(guī)操作的領(lǐng)班一經(jīng)查實(shí)每次罰款20元,并取消虛假績效.

8.辭職的員工要在結(jié)算手續(xù)前由部門將該員工做房提成獎(jiǎng)勵(lì)遵照審批程序單獨(dú)做表,計(jì)入該員工最后薪資;

9.客房服務(wù)員從2010年12月1日起只享受做房提成獎(jiǎng)勵(lì),不再享有部門營業(yè)額提成獎(jiǎng)勵(lì),PA部、布草房、文員、領(lǐng)班級(jí)以上管理人員享受營業(yè)額提成獎(jiǎng)勵(lì)。

最后,此方案的擬定,也是為了長遠(yuǎn)著想,在房多人少的局勢出現(xiàn)時(shí),這樣的獎(jiǎng)勵(lì)會(huì)對多做事的員工起到相應(yīng)的補(bǔ)償,緩解員工工作壓力,減少員工不滿情緒,對部門的穩(wěn)定起到重要作用。