餐飲衛(wèi)生考核表日期項目標準分數(shù)得分備注轉(zhuǎn)盤光亮、無油跡、運轉(zhuǎn)靈活、擺放餐桌中央不銹鋼光亮、無油跡、無異味、無指紋、分類疊放餐具清潔衛(wèi)生、不變形、無異味筷子無破損、無油跡、無異味、堆放整齊毛巾餐巾無破損、無污跡、洗燙平整、無異味、堆放整齊、開餐前根據(jù)要求疊好餐巾花桌布無破損、無污跡、洗燙平整、按尺寸分類存放,鋪桌時中線對主賓桌裙無破損、疊痕清晰工作柜無破損、柜內(nèi)清潔衛(wèi)生、物品堆放整齊合理,不放私人物品、柜門關(guān)閉正常抽屜無破損、抽拉靈活,抽屜內(nèi)物品擺放整齊合理,不放私人物品桌子無破損、無晃動、清潔椅子不晃動、光亮無塵、無油跡雜屑、清潔衛(wèi)生菜單清潔平整,無油跡、無缺頁、無卷邊門無脫漆、無污跡、無灰塵、光亮清潔窗無污跡、無灰塵、光亮無蜘蛛網(wǎng)墻無污跡、無吊灰、無蜘蛛網(wǎng)、無臟跡、無破損地毯無破損、無開裂、無雜物、平整清潔大理石無油污、無死角、不油膩、無雜物、干燥光亮電燈燈罩、燈架清潔、無油灰、無蜘蛛網(wǎng)、光亮瓷器清潔干燥、無缺口、無破損玻璃器皿光亮透明、無油跡、無指紋、無破損生啤機清潔干凈、無臟跡制冰機清潔干凈、無臟跡各類用具清潔干凈、分類放置風(fēng)口無吊灰、清潔衛(wèi)生、無雜物檢查人總分

篇2:灣麗酒店衛(wèi)生檢查獎懲考核管理制度

麗灣酒店衛(wèi)生檢查獎懲考核管理制度

一、制定定期衛(wèi)生檢查計劃,將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合,檢查各項制度的貫徹落實情況。

二、衛(wèi)生管理人員負責(zé)各項衛(wèi)生管理制度的落實,每天檢查一次衛(wèi)生,檢查各崗位是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時指導(dǎo)改進,并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。

三、各崗位負責(zé)人應(yīng)跟隨檢查、指導(dǎo),嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序,逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。

四、衛(wèi)生管理員必須每天檢查一次。部門經(jīng)理必須每三天檢查一次。單位衛(wèi)生安全第一責(zé)任人必須每周檢查一次。每次檢查都必須認真填寫《公共場所衛(wèi)生檢查獎懲考核管理》督查情況表。對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋,并提出限期改進意見,做好檢查記錄。

五、獎懲細則

1、獎勵:日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生經(jīng)檢查多次達標并受到領(lǐng)導(dǎo)表揚,每次獎勵20元。

2、懲罰:(1)無視職業(yè)道德,不按規(guī)定搞清潔衛(wèi)生,每次發(fā)現(xiàn)扣20獎金,記過一次,錄入員工檔案。

(2)衛(wèi)生工作不按程序,違反衛(wèi)生規(guī)定或損壞衛(wèi)生設(shè)備,每次發(fā)現(xiàn)記過并罰款20元,三個月以上過失重犯扣當月200獎金,記過一次,錄入員工檔案。

(3)清掃衛(wèi)生不按規(guī)定程序操作,不按規(guī)定換顧客用品用具,不執(zhí)行衛(wèi)生清洗及消毒程序規(guī)定消毒制度,每次發(fā)現(xiàn)警告一次,罰款20元,一個月內(nèi)重犯記過并罰款50元。

(4)衛(wèi)生管理員檢查不合格,不返工或返工仍不合格,一次扣50元。

每次檢查都必須認真填寫《公共場所衛(wèi)生檢查獎懲考核管理》督查情況表。每次檢查項目如下:

一、環(huán)境衛(wèi)生檢查

1.經(jīng)營場所是否整潔、明亮,地面、墻面、天花板、門、窗、鏡面、臺面、地毯、桌、椅等是否清潔。

2.墻壁、天花板、門窗是否有涂層脫落或破損。

3.防蠅、防塵設(shè)施是否有效。

4.棄物處理是否及時。

二、客房衛(wèi)生檢查

1.床上用品、毛巾、浴巾等是否有毛發(fā)、污跡。

2.飲具、面盆(臉盆)、浴盆(腳盆)、恭桶、拖鞋是否有污跡。

3.毛毯、枕芯是否超過三個月未清洗消毒。

4.清潔客房時,清潔用抹布、刷子等清潔工具是否分類使用。

5.公共用品是否有完整的更換記錄。

三、消毒間檢查

1.面積是否能滿足工作需要,是否專間專用。

2.浸泡水池是否配置充足,標識清晰。

3.消毒藥品是否有衛(wèi)生許可證件,是否在有效期內(nèi)。

4.是否有消毒藥物配比容器。

5.配制的消毒溶液,其濃度是否能達到消毒要求。

6.消毒設(shè)施是否正常運轉(zhuǎn)。

7.清洗消毒操作過程是否正確。

8.保潔柜是否清潔,飲具是否潔凈、擺放是否整齊。

9.消毒后的盆、拖鞋是否存放在固定地點,拖鞋、盆是否潔凈。

10.消毒記錄是否完整。

四、儲藏間檢查

1.是否專間專用,無雜物。

2.公共用品用具是否充分,是否離墻離地分類存放,擺放整齊,標識清晰。

3.清潔物品與污染物品是否分開碼放。

4.公共用品用具領(lǐng)用是否遵循先進先出原則。

5.領(lǐng)用記錄是否完整。

五、公共衛(wèi)生間檢查

1.是否有異味、積水。

2.便糟(坐便器)內(nèi)是否有積污,是否為坐便器提供一次性座墊或一客一消毒。

3.是否每日消毒。

六、1.機械通風(fēng)裝置能否正常運轉(zhuǎn),

2.機械通風(fēng)裝置的過濾網(wǎng)、進、回風(fēng)口是否有積塵,是否定期清洗消毒,并記錄完整。

3.集中式空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)是否按照《集中式空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法》進行管理。

七、工作車檢查

1.潔凈棉織品,一次性用品、清潔工具、垃圾袋、棉織品回收袋的區(qū)域是否分開,標識明顯。

2.清潔洗面臺盆、浴缸、坐便器的清潔工具是否分開存放,標識明顯。

八、個人衛(wèi)生檢查

1.從業(yè)人員穿戴的工作服是否清潔。

2.從業(yè)人員是否留長指甲或涂指甲油、戴戒指

九、健康狀況檢查。

1.從業(yè)人員是否持有有效健康培訓(xùn)證明上崗工作。

2.從業(yè)人員是否患有有礙旅店業(yè)衛(wèi)生疾癥而未調(diào)離。

十、用品采購檢查

衛(wèi)生用品合格證明,批量采購時是否索取衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢驗報告。

十一、用品貯存檢查

1.是否明顯區(qū)分,存放場所是否分開、不混用。

2.儲物間存放用品用具是否離地隔墻。

3.存放是否存在交叉污染。

4.消毒后用品用具是否貯存在清潔專用保潔柜內(nèi)。

十二、違禁產(chǎn)品檢查

1.是否用包裝標識不全和自制化妝品。

2.是否使用過期產(chǎn)品。

篇3:鄉(xiāng)衛(wèi)生院三基三嚴訓(xùn)練考核制度

鄉(xiāng)村衛(wèi)生院三基三嚴訓(xùn)練考核制度

一、遵照縣衛(wèi)生局三基(基本理論、基本知識、基本技能)三嚴(嚴格要求、嚴密組織、嚴謹態(tài)度)的訓(xùn)練要求,作為醫(yī)院學(xué)科建設(shè)的重要環(huán)節(jié),是關(guān)系到醫(yī)院今后發(fā)展的重要保證。制定訓(xùn)練、考核及措施制度。

二、院辦負責(zé)布置訓(xùn)練、考核內(nèi)容,并針對不足訂出整改措施,培養(yǎng)各級醫(yī)師規(guī)范化行醫(yī)的意識。

三、每年布置二次三基培訓(xùn),并進行考核,成績記入技術(shù)檔案,考試成績與晉升、評聘掛鉤。不合格者給予補考,仍不合格者按規(guī)定予以處罰。

四、全院各科室以講座、各種討論及其他形式進行培訓(xùn),年終應(yīng)有考試成績存檔。院辦對住院醫(yī)師規(guī)范化培訓(xùn)手冊每年審核一次。

五、規(guī)范化培養(yǎng)以低年資主治醫(yī)師和住院醫(yī)師為主體,以發(fā)展學(xué)科為目標,提高醫(yī)療質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量,建立醫(yī)院人才庫,并以三基三嚴標準管理,每年定期對導(dǎo)師和學(xué)員進行評審。