餐館清潔,可以說維系著一個餐廳的形象,哪怕你只是一個小得不能再小的餐廳店主,都應該時常叮囑保潔員把以下幾個“敏感區(qū)”照顧好,這對于一個飲食企業(yè)來說可謂關系重大。

一、餐廳人員的一舉一動

無論你是服務員,還是清潔員,無論你是大堂副理,還是餐位引領小姐,餐廳人員的一舉一動,都會看在顧客的眼里,所有人應該時刻感到自己是餐廳里的榜樣,你的言談舉止完全能夠左右就餐者對這個餐廳的印象。

1、每天到餐廳來之前

1)你都必須參照下面的條款,對自己做個認真的檢查

2)每天早晨洗一個澡,以保持有良好的形象和精神

3)頭發(fā)梳理整齊,不要制作奇怪的發(fā)型。

4)使用除臭用品,但千萬不要使用香水等芳香的噴霧。

5)著裝得體,嚴格檢查服裝上有沒有污漬和食物的殘渣。

6)檢查自己的指甲長度和和手指的清潔程度。

2、在每次工作之前

1)去過衛(wèi)生間后,抽煙完畢都要嚴格按照標準清潔手部。

2)請將點菜筆放入褲子的口袋,這樣以免在點單“彎腰”的時候滑入客人的茶杯。

3)如果餐廳人員身上有傷口和繃帶,請保持這些特殊部位的清潔,

二、餐桌下方,餐廳墻角和餐廳的植物保養(yǎng)

1、餐廳中臺面上和過道地板處

餐廳中臺面上和過道地板處的清潔可能誰都不會忽視,要是對于些“死角”你就人會特別的重視,有人說餐廳進入了“細節(jié)”比拼的時代,有哪個食客看著凌亂的墻角,油膩的沙發(fā)和沾滿灰塵的餐廳植物,還能安之若素呢

2、餐桌下方

應該經常檢查餐桌的可以看見的底部是不有裂縫和污垢,桌底很臟或者有需要涂飾的地方都會給用餐者帶來負面效應。并加以消毒處理,以免積累灰塵和油漬。

3、餐廳墻角

每次的日常清潔過程,容易在墻角等地方留下的油漬和灰塵,久而久之,就會形成非常頑固的污點,而變行特別難以清理,因此對于墻角窗臺這樣不是每次清潔的都能照顧到的位置,可以每天兩次安排固定的清潔員做特別的保潔和養(yǎng)護。一次在下午3點一次在晚上11點左右。

4、植物保養(yǎng)

店內的植物必須保持良好,干凈,在餐廳養(yǎng)植的一般都是綠色的觀葉的植物,對于這些花草可以采買專門的溶液進行保養(yǎng)和維護,對于空間比較大,人員流動一般的餐廳,3天一次完全要以滿足需要,植物的維護程度是不要看到落葉和質端的枯黃,更不能見到蟲害和斑點,為了避免蟲害,也可以挑選不同的植物進行搭配和穿插擺盆,澆水選擇早晚兩次要重視植物的排水及時清理。

篇2:工地文明施工環(huán)境衛(wèi)生制度

一、工地上建筑材料分類堆放在各區(qū)域指定地點,分規(guī)格、型號堆放整齊,掛牌標訓,記錄齊全,帳物卡相符。

二、成型鋼材及鋼筋要分類堆放整齊。成品、半成品等要分類按規(guī)格堆放,應有防雨、防潮、防火措施。

三、堅持文明施工,班組必須做到“隨做隨清、工完料清、場地清”保持場地整潔。

四、工地道路暢通、平整、整潔,建筑材料和建筑垃圾不亂堆亂放,隨時清理,無散落物。

五、工地上電線線路按標準架設,嚴禁私拉亂接,機械設備應定人使用、保養(yǎng)、清理,配電箱加鎖。

六、各工種、班組,在各施工區(qū)域應設專人負責打掃清理,保持施工現(xiàn)場清潔整齊。

七、保持施工場地排水系統(tǒng)暢通,雨后及施工用水及時排出,確保施工場地無大面積積水;

八、整個施工現(xiàn)場衛(wèi)生、場容場貌,分片包干,責任到人。

篇3:文明施工環(huán)境衛(wèi)生管理制度

一、工地上建筑材料分類堆放在各區(qū)域指定地點,分規(guī)格、型號堆放整齊,掛牌標訓,記錄齊全,帳物卡相符。

二、成型鋼材及鋼筋要分類堆放整齊。成品、半成品等要分類按規(guī)格堆放,應有防雨、防潮、防火措施。

三、堅持文明施工,班組必須做到“隨做隨清、工完料清、場地清”保持場地整潔。

四、工地道路暢通、平整、整潔,建筑材料和建筑垃圾不亂堆亂放,隨時清理,無散落物。

五、工地上電線線路按標準架設,嚴禁私拉亂接,機械設備應定人使用、保養(yǎng)、清理,配電箱加鎖。

六、各工種、班組,在各施工區(qū)域應設專人負責打掃清理,保持施工現(xiàn)場清潔整齊。

七、保持施工場地排水系統(tǒng)暢通,雨后及施工用水及時排出,確保施工場地無大面積積水;

八、整個施工現(xiàn)場衛(wèi)生、場容場貌,分片包干,責任到人。