1、非定型包裝食品及原料檢驗(yàn)時(shí),有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、

混有異物或者其他感官性狀異常的,不予以驗(yàn)收。

2、非定型包裝食品及原料檢驗(yàn)時(shí),含有致病性寄生蟲(chóng)、微生物的或者微生物毒素發(fā)

生明顯改變的,不予以驗(yàn)收。

3、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品,不予以驗(yàn)收.

4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其他制品,不予以驗(yàn)收。

5、摻假、摻雜、偽造,影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的,超過(guò)保質(zhì)期限的,不予以驗(yàn)收。

篇2:南調(diào)中學(xué)食堂食品原料采購(gòu)索證制度

中學(xué)食堂食品原料采購(gòu)索證制度

一、由學(xué)校行政主管和現(xiàn)場(chǎng)采購(gòu)人員嚴(yán)格把好食品的采購(gòu)關(guān)。食堂采購(gòu)員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品,并索取三證(衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證);應(yīng)到相對(duì)固定食品采購(gòu)的場(chǎng)所建立合同關(guān)系,以保證產(chǎn)品質(zhì)量。

二、在采購(gòu)定型包裝食品時(shí)應(yīng)注意廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、品名生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等,采購(gòu)人員在采購(gòu)時(shí),應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行必要的感官檢查,食堂不得外購(gòu)熟食制品。

三、禁止采購(gòu)以下食品:

1、腐爛變質(zhì),油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官狀況異常,可能對(duì)人體健康有害的。

2、含有毒、有害物質(zhì)或已被有毒,有害物質(zhì)污染,可能對(duì)人體健康有害的。

3、含有致腐性寄生蟲(chóng)、微生物的,或者微生物毒素含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的。

4、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其他制品。

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等。

6、容器包裝污穢不潔,嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。

7、摻假、摻雜、偽造,影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的。

8、用非食用原料加工的。

9、超過(guò)保存期限的。

10、為防病等特殊需要,國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)或者省市人民政府專(zhuān)門(mén)規(guī)定禁止出售的。

11、含有未經(jīng)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)使用的添加劑、農(nóng)藥(殘留)的。

12、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)定的。

四、在驗(yàn)收食品、食品原輔料時(shí),應(yīng)按食品安全法的要求向供貨方索取同批產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證,在驗(yàn)收有定型包裝食品時(shí),應(yīng)注意廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等。

五、驗(yàn)收人員在驗(yàn)收食品時(shí),除注意嚴(yán)格按照以上條款執(zhí)行,同時(shí)還要填寫(xiě)好食品驗(yàn)收登記表。

檔案管理制度

篇3:某學(xué)校食堂食品原料采購(gòu)索證制度

學(xué)校食堂食品原料采購(gòu)索證制度

1.采購(gòu)員要認(rèn)真學(xué)習(xí)《采購(gòu)食品索證管理制度》,熟悉并掌握食品原料采購(gòu)索證要求。

2.采購(gòu)食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備),要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單,同時(shí)注意檢查核對(duì)。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、批號(hào)等必須與產(chǎn)品相符,不得涂改、偽造。

3.所索取的檢驗(yàn)合格證明由采購(gòu)部門(mén)妥善保存,以備查驗(yàn)。

4.不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料,以及無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠(chǎng)名、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識(shí)不清以及超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

5.不得采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供給的食品。

6.采購(gòu)乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調(diào)味品、酒類(lèi)飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門(mén)規(guī)定應(yīng)當(dāng)索取的其他食品等,均應(yīng)嚴(yán)格索證;生肉、禽類(lèi)應(yīng)索取獸醫(yī)部門(mén)的檢疫合格證,進(jìn)口食品及其原料應(yīng)具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)出具的檢疫合格證書(shū)。

7.驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí),要檢查所收購(gòu)食品有無(wú)檢驗(yàn)合格證明,并做好記錄。