學校食堂食品及原料采購索證驗收制度

一、采購的食品及其原料的包、香、味等感官性狀正常,不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標質(zhì)要求的食品;

二、采購肉類食品應索取動物產(chǎn)品檢疫合格證明,米、肉及其制品食用油、面粉、調(diào)味品等大宗食品或原料實行定點采購。

三、采購預包裝食品慶向供貨方索取檢驗報告單或合格證,采購進口食品必須有中文標識。

四、采購預包裝食品,商標上應有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保持期)、凈含量、主要成份、產(chǎn)品執(zhí)行標準、使用說明等內(nèi)容;

五、運輸車輛和容器應專用,嚴禁與其他物品混裝、混運。

六、食品采購入庫前應由專人進行驗收,合格后入庫儲存,不合格者退回。

七、食品采購入庫后應及時建立臺帳,臺帳記錄保存不少于2年。

篇2:區(qū)幼兒園食堂原材料采購索證制度

鎮(zhèn)幼兒園食堂原材料采購索證制度

一、根據(jù)幼兒園所需要的采購物品,采購米、面、油、肉等大宗物資以及調(diào)料制品、調(diào)味品等,并索取商家的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生經(jīng)營許可證、質(zhì)量檢驗報告。

二、進行自送的物資、家禽、動物食品,須索取商家的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生經(jīng)營許可證、檢疫合格證。

三、進行部分自送物資如豆腐、面皮等制品,須索取商家的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生經(jīng)營許可證、合格證等相關證件。

四、采購人員直接采購干雜制品時,要了解供貨商的經(jīng)營狀況、信譽度等,并索取對方的相關證件及售貨發(fā)票。

五、采購所有的原材料時,須認真仔細查看所購產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、生產(chǎn)地址、注冊商標、保質(zhì)期限、標簽等,禁止采購"三無"產(chǎn)品。

六、采購員采購蔬菜無法取得對方的生產(chǎn)資質(zhì)情況的,需要求對方提供聯(lián)系方式、聯(lián)系人、聯(lián)系地址等。

七、所有的原材料索證記錄由采購、保管、辦公室各保留一份各杏。

篇3:（中學學校）原料采購索證登記制度

中學(學校)原料采購索證登記制度

學校食堂的原料采購是保證學校食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證學校師生食品衛(wèi)生安全,按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,特制定食堂原料采購索證制度:

一、食堂采購人員采購原材料時,為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全,必須定點采購食品。

二、不采購不符合食品衛(wèi)生標準的食品和原料。

三、不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品及原材料。

四、采購農(nóng)貿(mào)市場的食品及原材料應當新鮮,價格合理,并按每天食譜所定數(shù)量合理采購,嚴禁購買病死畜禽等動物食品。

五、采購食品,必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證復印件,有的食品要有QS標志(質(zhì)量安全認證)。

六、食品采購回來,要有二人以上的人驗收,并有驗收記載。

七、凡無人驗收或無驗收記錄,均視為不符合衛(wèi)生標準的食品,食堂不得加工、使用。