學校食堂食品原料采購索證制度

1.采購員要認真學習《采購食品索證管理制度》,熟悉并掌握食品原料采購索證要求。

2.采購食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備),要按照國家有關規定向供方索取產品的檢驗合格證和化驗單,同時注意檢查核對。合格證明中記載的產品名稱、生產日期、批號等必須與產品相符,不得涂改、偽造。

3.所索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存,以備查驗。

4.不得采購腐敗變質、摻雜摻假、發霉生蟲、有毒有害、質量不新鮮的食品及原料,以及無產地、無廠名、無生產日期和保質期或標識不清以及超過保質期限的食品。

5.不得采購無衛生許可證的食品生產經營者供給的食品。

6.采購乳制品、肉制品、水產制品、食物油、調味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛生行政主管部門規定應當索取的其他食品等,均應嚴格索證;生肉、禽類應索取獸醫部門的檢疫合格證,進口食品及其原料應具有口岸衛生監督部門出具的檢疫合格證書。

7.驗收員在驗收食品時,要檢查所收購食品有無檢驗合格證明,并做好記錄。

篇2:區幼兒園食堂原材料采購索證制度

鎮幼兒園食堂原材料采購索證制度

一、根據幼兒園所需要的采購物品,采購米、面、油、肉等大宗物資以及調料制品、調味品等,并索取商家的營業執照、衛生經營許可證、質量檢驗報告。

二、進行自送的物資、家禽、動物食品,須索取商家的營業執照、衛生經營許可證、檢疫合格證。

三、進行部分自送物資如豆腐、面皮等制品,須索取商家的營業執照、衛生經營許可證、合格證等相關證件。

四、采購人員直接采購干雜制品時,要了解供貨商的經營狀況、信譽度等,并索取對方的相關證件及售貨發票。

五、采購所有的原材料時,須認真仔細查看所購產品的生產日期、生產地址、注冊商標、保質期限、標簽等,禁止采購"三無"產品。

六、采購員采購蔬菜無法取得對方的生產資質情況的,需要求對方提供聯系方式、聯系人、聯系地址等。

七、所有的原材料索證記錄由采購、保管、辦公室各保留一份各杏。

篇3:（中學學校）原料采購索證登記制度

中學(學校)原料采購索證登記制度

學校食堂的原料采購是保證學校食品衛生安全的重要環節。為了保證學校師生食品衛生安全,按照《食品衛生法》的規定,特制定食堂原料采購索證制度:

一、食堂采購人員采購原材料時,為保證全校師生的食品衛生安全,必須定點采購食品。

二、不采購不符合食品衛生標準的食品和原料。

三、不采購無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品及原材料。

四、采購農貿市場的食品及原材料應當新鮮,價格合理,并按每天食譜所定數量合理采購,嚴禁購買病死畜禽等動物食品。

五、采購食品,必須向食品經營者索取營業執照、衛生許可證和食品檢驗合格證復印件,有的食品要有QS標志(質量安全認證)。

六、食品采購回來,要有二人以上的人驗收,并有驗收記載。

七、凡無人驗收或無驗收記錄,均視為不符合衛生標準的食品,食堂不得加工、使用。