學(xué)校后勤會(huì)館食品原料庫管員崗位職責(zé)

1、根據(jù)廚房非鮮貨原料耗用情況和藏庫存量,提出購貨單。采購的所有食品原料必須經(jīng)過入庫手續(xù),根據(jù)具有有效簽字的采購單驗(yàn)收入庫,并將采購單附于入庫單后,據(jù)此登記入庫臺(tái)賬。非鮮貨原料驗(yàn)收入庫后,負(fù)責(zé)保管和發(fā)放,發(fā)放時(shí)需填寫出庫單,請(qǐng)有關(guān)人員簽字。鮮貨原料須與廚師長共同驗(yàn)收,并同時(shí)辦理出庫手續(xù),登記出庫臺(tái)賬,填寫出庫單。

2、每月底匯總?cè)霂靻巍⒊鰩靻?計(jì)算出總計(jì)數(shù)并交餐飲部核算員,用以計(jì)算成本和盤點(diǎn)庫存之用,并由其負(fù)責(zé)保管。

3、根據(jù)會(huì)館定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),驗(yàn)收各種貨物,把好質(zhì)量、價(jià)格關(guān)。

4、收集資料,逐步制定食品原料價(jià)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

5、貨物送到時(shí),應(yīng)核明貨單是否相符,該貨是否已辦清購貨手續(xù)。

6、根據(jù)發(fā)票嚴(yán)格計(jì)量驗(yàn)收,合格后在發(fā)票上簽字。對(duì)數(shù)量、質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品應(yīng)拒收并及時(shí)報(bào)告餐飲部核算員。

7、有效管理庫房,注意庫存貨物的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期及數(shù)量。保持合理庫存量,保證及時(shí)供應(yīng),加速貨物周轉(zhuǎn),避免庫存積壓、過期變質(zhì)而影響資金流動(dòng),造成浪費(fèi)。

8、嚴(yán)格發(fā)貨領(lǐng)料制度,堅(jiān)持先進(jìn)先出原則,不發(fā)變質(zhì)過期食品,不克扣斤兩。

9、檢查出庫單簽字手續(xù)是否齊全,如手續(xù)不完備,應(yīng)拒絕發(fā)貨。

10、保管倉庫鑰匙,保證倉庫安全,保持倉庫清潔衛(wèi)生,科學(xué)地堆放物品,注意通風(fēng)、溫度,加強(qiáng)對(duì)易變質(zhì)食品的檢查,做好防火、防盜、防蟲蛀、鼠咬工作。

11、對(duì)各種耗用量大和主副食原料的正常需求量做到心中有數(shù),根據(jù)庫存預(yù)先反應(yīng),以防滯貨或脫銷。

12、定期盤點(diǎn)所有物資,服從分配,按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)指派的工作。

13、保管員是倉庫第一安全責(zé)任者,嚴(yán)禁在庫內(nèi)存放易燃爆有毒物品,做好庫內(nèi)防火、防盜、防霉等安全工作,不準(zhǔn)在庫內(nèi)存放任何個(gè)人物品。

14、凡庫內(nèi)一切物品不準(zhǔn)私用、私借、私賣,倉庫鑰匙隨身攜帶,不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得私自轉(zhuǎn)交他人保管或使用。

15、堅(jiān)守崗位,隨叫隨到,保證出入庫工作順利進(jìn)行。

16、熟練使用消防設(shè)施,會(huì)撲救初期火災(zāi)。

篇2:庫管員崗位職責(zé)范本

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)、遵守國家有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)以及公司各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度。

2、必須堅(jiān)守崗位,嚴(yán)格遵守倉庫的出入庫和保管等各項(xiàng)制度;

3、不得在庫房?jī)?nèi)吸煙和使用明火,對(duì)外來人員要嚴(yán)格監(jiān)督,防止將火種和易燃品帶入庫內(nèi);

4、應(yīng)熟悉、掌握所存物品的性質(zhì)和位置,并根據(jù)要求進(jìn)行儲(chǔ)存和操作;

5、易燃易爆、危險(xiǎn)物品要按類、項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和特性分類存放。

篇3:酒樓庫管員崗位職責(zé)范本

酒樓庫管員崗位職責(zé)

1、在總經(jīng)理、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)酒樓物資的驗(yàn)收、入庫、發(fā)放、保管、盤點(diǎn),做到手續(xù)清楚、數(shù)字準(zhǔn)確、保管得當(dāng),開單迅速、不出差錯(cuò)。

2、認(rèn)真登記商品(材料)數(shù)量金額明細(xì)表,每月結(jié)帳應(yīng)與盤點(diǎn)數(shù)相核對(duì),發(fā)現(xiàn)差異,應(yīng)查找原因,及時(shí)處理。

3、嚴(yán)格按《庫管制度》進(jìn)行庫房管理工作。

(1)堅(jiān)持"四個(gè)禁止":禁止無關(guān)人員入庫;禁止為個(gè)人存放物品;禁止在庫房飲酒、吃零食;禁止危險(xiǎn)物品與其他物品混貯。

(2)做好防火、防盜、防腐、防潮、防毒、防蟲等"六防"工作。

(3)科學(xué)儲(chǔ)存保管、控制庫存業(yè)務(wù);合理制定庫存物資補(bǔ)充計(jì)劃,并填制《物資申購單》,控制最高庫存量和最低庫存量;隨時(shí)掌握庫存狀況,及時(shí)提供庫房物資進(jìn)、銷、存的數(shù)據(jù),充分發(fā)揮庫房蓄水池作用。

(4)按時(shí)向財(cái)務(wù)室上報(bào)《存貨進(jìn)銷存明細(xì)表》。

4、不得以權(quán)謀私,不得向供貨商索賄、索物或接受其宴請(qǐng)娛樂等

5、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、質(zhì)詢、調(diào)查、審計(jì)等。

6、做好出入庫物資管理工作,開源節(jié)流,完善財(cái)務(wù)手續(xù)。

7、完成財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)臨時(shí)交辦的其他事宜。