一、廚房面點間的衛生細節要求:1.冰箱:開門,清理出前日的剩余原料,擦凈冰箱內部及貨架、冰箱封皮和通風口;放入冰箱內的容器必須擦拭干凈,所裝的食品應加封保鮮紙,底部不能有湯水和雜物;冰箱外部用洗滌劑擦洗,無油污后用干布擦光亮;做好消毒工作;標準:外表光亮無油漬,內部干凈無油污、霉點,食品碼入整齊,不堆放,無異味。2.烤箱:把烤箱擦干凈,重度不潔處用清潔劑清洗,用干布擦干;烤箱用完冷卻后,把內部清理干凈;標準:內無雜物,外表光亮,把手光亮。3.臺面:用完后把雜物清理干凈,用洗滌劑清洗去油污,用水擦洗光潔,隨時保持周圍及底部的光亮,無污點,把底部的東西碼放整齊;標準:臺面、周圍和底部干凈、光亮。4.發箱:每日清潔發箱內部架子,外表擦干凈至光亮,發箱內的水每次用完后都要更換;標準:干凈,光亮。5.水池:撿去水池內的雜物,用洗滌劑去掉油污;標準:無雜物,無堵塞,內、外周圍及底部干凈,無油污、無污跡。6.工具抽屜:所有用具須用溫水擦拭干凈后方可放入抽屜;標準:整齊干凈,無污跡、無雜物。7.菜墩:保持墩面干凈,用前和用后用洗滌劑刷洗至無油,用清水洗凈。用3/1000優氯凈消毒,用后豎放于通風處;標準:無油,干凈,無霉跡。8.調料罐:罐每天清洗一次,吹干后放入調料。隨時保持罐的清潔,不用時將蓋子蓋好,防止落入雜物;標準:調料分類,不變質、干凈。9.汽鍋:使用前用溫水刷凈,使用后沖洗干凈;標準:無米粒,無污跡、明亮。10.籠屜貨架:籠屜內、外須保持干凈,用后用清水擦洗干凈,把籠屜整齊碼放在貨架上。標準:內外干凈,碼放整齊。11.操作案板架:隨時保持清潔,案秤、盤、攪刀,使用前后均應擦凈;標準:干凈,無面粉,無污粉。12.和面機、壓面機:使用前用清水擦清設備表面,刷清面桶;使用中應注意避免將面粉及雜物散落到各處;使用后將設備用濕布擦凈;標準:干凈,無面粉,無污粉。13.煎扒鍋:操作前用洗滌劑將鍋刷至無油;用后剩油倒入油籃子,油籃子要求每天用洗滌劑洗干凈,無雜物;手勺、漏勺應洗干凈,整齊放好;煎扒鍋使用后應用溫水將表面擦洗干凈;標準:干凈,整潔,無雜物,碼放整齊。14.貨車(推車):使用后將車擦凈,用去污劑從上到下擦去油污,用清水擦凈;標準:干凈,無污油,光亮。15.灶臺:使用后要清理干凈,把勺、手勺、漏勺等用清水刷凈,撿去灶臺上的雜物,用去油劑把灶臺從上到下刷一遍,用水沖凈,使用中注意保潔;標準:無雜物,整潔,光亮。16.操作臺及下面的貨架:使用前將臺面先用濕布擦拭干凈,使用后用洗滌劑將臺面及下面擦洗干凈,再將臺面用干布擦干,將容器擺放整齊。標準:干凈整齊,無雜物、無油跡。17.庫房:庫房內的地面要每天擦凈,墻上無油污;隨時將貨架及所有桶擦凈,貨物擺放整齊。標準:整齊、光亮、無雜物、無私人用品。18.排氣罩:先用濕布從上至下擦洗干凈排氣罩內壁,再繼續擦洗排氣罩外壁至內外干凈無污跡。標準:罩內外光亮、無油跡、無污跡。

篇2:酒店安全部檢查細節培訓資料

酒店安全部檢查細節培訓資料

1.員工的執行力度。

2.員工的責任心。

3.檢查員工在崗時間做什么事。

4.接待客人的服務質量。

5.閑雜人員進入酒店,員工如何應付處理。

6.對客服務時的用語儀容、儀表。

7.檢查消防設施、設備是否到位。

8.巡邏要做到一看,二聽,三聞及有沒有巡邏到位。

9.消防聯動系統是否完整。

10.監控設備有無故障及登記制度。

11.消控中心滅火器的保養情況。

12.值班記錄本是否登記清楚。

13.檢查各班組領班工作是否到位。

14.員工遇到火警時,是否及時報警處理。

15.檢查員工有無定期檢查消防栓。

16.檢查考勤室有無做好打卡制度。

17.查包制度有沒有落實。

18.外來人員進入酒店是否做好登記制度。

19.有無定期對外圍消防栓進行放水。

20.保安巡查時發現不能糾正的事情,有沒有立即向上級報告。

21.檢查員工有無定時的按時巡邏。

22.值班室是否整齊、清潔。

23.室內物品擺放不整齊。

24.檢查工作場所存放私人物品。

25.室內物品壞損未及時報修。

26.物資進出、門衛未規定收取出口單。

27.對易然易爆物品控制不嚴,致使流入客用場所。

28.對衣冠不整的人員不加控制。

29.未按規定辦理施工單位人員出入登記手續。

30.夜間未按規定巡邏。

31.在值崗時觀看賓客娛樂。

32.處理問題不恰當,造成不必要的摩擦。

33.消防人員不懂消防設備的性能和操作要領。

34.未按規定定期檢查消防設施。

35.未按規定記錄檢查結果。

36.無關人員隨意出入消防監控中心。

37.按到報警信號未檢查。

38.未按規定檢查油庫等重點防火區域或檢查不細致。

39.消控中心未對主機進行常規自檢。

40.噴淋泵結合器與消火栓泵結合無明顯區分標志。

41.標志破損未更新。

42.未按規定檢查防火、疏散設施。

43.自行車棚內車子擺放不整齊。

44.外來人員停放車輛未加阻止。

45.停車場車輛停放不當。

46.應接服務不主動。

47.指揮車輛停、倒車時動作不標準。

48.未按時開關有關照明燈具。

49.發現有破損的燈具未報修。

50.報修燈具后未向領班通報。

51.服務過程中未使用禮貌用語。

52.視頻探頭、煙感探頭被人為動過,未糾正。

53.未按規定播放錄像和背景音樂。

54.未做好交接班工作、考勤工作。

篇3:中海龍湖極致施工管理細節

中海、龍湖的25個極致施工管理細節

安全文明施工,不僅僅是一個口號,更多的是在施工過程中處處體現到的細節。龍湖、中海在這方面充分發揚了處女座精神,管理非常規范、到位,值得同行學習。

1、基坑防護

基坑周圍必須設置1.2m高的臨邊防護欄桿,防護欄桿距坑邊距離應大于1m。下桿離地0.6m(含擋水臺),上桿離地1.2m,立桿間距2m。

2、腳手架外觀形象

(1)落地式腳手架和懸挑式腳手架共同控制要點:

搭設方式與審批完善的專項方案一致;大橫桿、小橫桿、剪刀撐;立桿間距;水平連墻件與斜撐;施工層層間防護;腳手架外側密目式安全網;施工層內立桿和建筑物之間的封閉;施工臨時通道牢固安全

(2)落地式腳手架:架基必須平整夯實,利于排水;立桿底部必須設置墊木或鋼底座和縱橫掃地桿。

(3)懸挑式腳手架:懸挑型鋼安裝及固定、外挑桿件與建筑結構的拉接、立桿底部在型鋼上固定。腳手架底部應嚴密封閉,防止鋼管等材料掉落傷人。在底部掛平網,在上面鋪模板。模板應鋸整齊,在鋼絲繩、鋼管等部位要注意不留空隙,架體上的雜物要及時清理干凈。

(4)卸料平臺:限定荷載標牌、受力繩保險繩、角度、鋼絲繩保險繩與主體間的固定、周邊防護

外架共同控制要點:大橫桿、小橫桿、剪刀撐;立桿間距;腳手架外側密目式安全網

外架共同控制要點:層間防護

外架共同控制要點:水平連接件與斜撐

外架共同控制要點:水平連墻件(裝修階段采用)

外架共同控制要點:施工臨時通道牢固安全

懸挑式腳手架:懸挑型鋼安裝及固定、型鋼在建筑物內的長度

懸挑式腳手架:立桿底部必須立在懸挑型鋼上

懸挑式腳手架:外挑型鋼與建筑結構用鋼絲繩拉結

落地式腳手架:架基硬化,立桿底部墊木

卸料平臺:安裝位置及角度、受力繩保險繩的位置、周邊防護完善

卸料平臺:受力繩保險繩安裝方式、鋼絲繩與主體間的固定

卸料平臺:限定荷載標牌

卸料平臺:周邊防護完善

3、臨邊防護

上桿離地高度1.2m,下桿離地高度0.6m,立桿間距2m,并設置擋腳板或立網。擋腳板高度500mm。擋腳板固定牢靠,高度一致。防護欄桿宜使用鋼管,應牢固可靠,并刷紅白相間警示色。油漆要刷均勻,在刷漆前應將鋼管、模板上的混凝土等清理干凈。

4、材料堆放

成品、半成品、周轉材料及原材料的堆放。嚴格按施工組織設計中的平面布置圖劃定的位置堆放整齊,作材料標識,材料堆場必須作場地硬化,并不得侵占施工道路,確需臨時占用的,應向建設單位和監理單位提出申請,由建設單位和監理單位簽署意見同意方可占用。

鋼筋堆場

周轉材料堆碼

砌筑材料堆碼

廢棄鋼筋頭集中堆放

材料分類堆放

5、腳手架防護

腳手架與建筑物間每隔兩層高度不超過10m張掛一道平網,操作層設隨層安全平網,架體上鋼管、扣件、木方、混凝土塊等雜物必須清理干凈,防止落物傷人。

6、樓層臨邊防護

形式一:掛立網封閉;形式二:底部設擋腳板。

7、防護棚

鋼筋操作棚、木工操作棚、安全通道等應采用組裝式定型化產品。設置兩道防砸及一道防雨設施。鋼筋操作棚建議采用挑檐式,彎曲機、切斷機等放置在挑檐下,方便調運材料。

8、門樓式大門

大門采用門樓式大門,用6號角鋼做框架,外罩1.5m厚冷板。門柱截面尺寸為1m*1m,總高度6.5m,其中門楣高度1.5m,大門凈高5m。從地面起2m高為藍色,2-5m處為白色,門楣為藍色。

9、上人斜道

當高度小于6m時,宜采用一字型斜道,高度大于6m時,采用之字形斜道,人行斜道的寬度不小于1m,坡度1:3,運料通道寬度1.5m,坡度1:6.斜道兩側及平臺周圍應設置欄桿和擋腳板。斜道上的腳手板應每隔750mm設置一道防滑條,木條厚度為75mm。

10、在施工現場及重點部位應設置消防器材

在施工現場及重點部位應設置消防器材。架體采用金屬材料制作,紅色漆飾面。消防器材按“四、四”配置(四個滅火器、四把消防楸、四個消防桶、四把消防鉤)。兩側設消防砂池和消防水池。架體上張貼“消防領導小組”、“消防知識”和“應急預案”。

11、圍墻

圍墻采用磚砌式,高度為2m,顏色為白色。其中圍墻上端0.2m高,下端0.3m高,為藍色。圍墻外側噴涂藍色中建標識和藍色隸書體字(劉丙森手書書寫)“中國建筑”組合字樣。圍墻內側噴涂藍色專用標語組合:

A.中國建筑品質重于泰山

B.過程精品服務跨越五洲

12、現場圖牌

大門口處的七牌兩圖,結合中建總公司要求,可設置十四塊牌,還可根據當地要求增加圖牌,但規格、尺寸要統一:安全冒牌、企業標志牌、總公司企業理念、企業簡介、工程概況、工程效果圖、施工現場平面布置圖、管理人員名單及監督電話牌、消防保衛牌、安全生產牌、十項安全技術措施、文明施工牌、入場須知牌、環保牌(濟南市揚塵污染管理規定),還要在明顯處設置農民工維權牌。

13、辦公區及旗臺

旗臺采用紅色大理石,標識和字都是金色,標識采用鏤空做法。彩板房踢腳線、花壇刷中建藍色,并注意經常維護。

14、會議室

會議室一端懸掛企業標志,另一端懸掛“企業宗旨”和局“管理方針”。會議室要懸掛本工程效果圖和總公司代表性工程照。

15、吸煙室、飲水室

說明:

(1)施工現場設置職工文化學習娛樂活動室,配備電視、報刊、雜志等學習娛樂用品。

(2)施工現場應設置吸煙室、飲水室。嚴禁在施工區域內吸煙,飲水室應設置封閉式保溫桶,保溫桶應加蓋加鎖,保持衛生、清潔。

16、浴室和廁所

現場應設置封閉水沖式廁所,蹲位比例1:25,蹲位之間設隔板,高度不低于1.2m,廁所應設專人管理,及時清掃、消毒、無蚊蠅孽生。

17、外腳手架

建筑工程腳手架外側采用符合有關標準的密目式安全網實施全封閉,封閉高度高出作業面1.5米以上。

18、通道防護

建筑施工監臨街面及人行通知或車行通道有符合規定的安全棚,防護棚頂部雙層

竹膠板或跳板防護、二側應有護欄,通道口應有標識。

19、垂直運輸

磚等材料吊運時,料斗頂部應有覆蓋并限制裝料高度,其他材料吊運前應檢查材料是否固定牢靠。

20、煙塵控制

定期壓實地面和灑水,減少灰塵對周圍環境的污染,禁止在施工現場焚燒有毒、有害和有惡臭氣味的物質,裝卸有粉塵的材料時,應灑水濕潤和在倉庫內進行,嚴禁向建筑物外拋擲垃圾。

水泥庫和砂漿攪拌站

屋面瓦加密目網防止料斗撒漏污染屋面瓦

21、基坑支護

超過2米深度的基坑臨邊防護、基槽開挖邊坡應符合安全要求、坑邊堆土應距坑邊1米以上、挖孔樁人員上下軟梯、10米以上人工挖孔樁強制性送風。

超過2米深度的基坑必須臨邊防護、坑邊堆土應距坑邊1米以上

基槽開挖邊坡應有專門的邊坡防護

10米以上人工挖孔樁強制性送風

22、施工用電

(1)配電箱開關箱:“三級漏電二級保護”、“一機一閘一漏一箱”、箱體關閉管理完善

(2)配電線路:架空線路應符合要求、地面敷設線路應有妥善保護。

配電箱開關箱:“三級漏電二級保護”、“一機一閘一漏一箱”

配電箱開關箱:箱體關閉管理完善

配電線路:地面敷設線路應有妥善保護

配電線路:架空線路應符合要求

23、施工用電

樓層出入口防護門關閉完好、搭設符合要求、有聯絡信號、架體與建筑物附著符合要求、有安拆方案、有職能部門的驗收合格證。

施工電梯:轎箱內電機布線規范

施工電梯:樓層出入口防護門關閉完好、通道口搭設符合要求

施工電梯:樓層層數防護門標識清楚

施工電梯:架體與建筑物附著符合要求

24、工完場清

每道工序作到“落手清”,建筑垃圾集中堆放,及時清運,最多不超過3天。材料和工具及時回收、維修、保養、利用、歸庫、做到工完、料凈、場地清。

25、其他(排水溝、揚塵控制口語、雨水口、出工地車輛清洗、揚塵控制覆蓋)

(1)建筑工地出入口道路硬化率要達到100%,非硬化的路面按要求進行平整、綠化或采用防塵網覆蓋。

(2)在運送垃圾渣土的施工車輛駛離現場前,應當對垃圾渣土進行覆蓋封閉,對車輛的車輪和槽幫進行沖洗或清掃。

(3)工地易造成揚塵物料如水泥、灰土、碎石、沙石等工程材料,應采取圍擋和覆蓋措施,不得灑落到通行道路上。