點(diǎn)單六步驟

1.自我介紹

主動(dòng)給顧客增減餐具,倒茶水,撤筷套,給菜單,然后向顧客介紹自己你們好,我是服務(wù)員***,很高興為你們服務(wù),可以開(kāi)始點(diǎn)菜嗎?

2.推薦優(yōu)惠

當(dāng)?shù)玫筋櫩涂梢蚤_(kāi)始點(diǎn)菜的明確指令后,首先向顧客推薦我們目前正在進(jìn)行的主要優(yōu)惠活動(dòng)(例如美食節(jié)活動(dòng)),使得顧客可以享受到最大的優(yōu)惠

3.詢問(wèn)口味

詢問(wèn)顧客的口味及有無(wú)特殊需求(例如是否吃辣的,是否吃得慣芥末等),便于后續(xù)向顧客推薦

4.協(xié)助點(diǎn)單/建議性銷(xiāo)售

尤其對(duì)于初次光臨的顧客可以依照前面幾步詢問(wèn)的結(jié)果來(lái)針對(duì)性的協(xié)助顧客點(diǎn)單,例如:你們好,你們喜歡吃辣的,可以嘗嘗我們的東海小炒雞或者,點(diǎn)的顧客也蠻多的

即使對(duì)于來(lái)過(guò)的顧客也可以依照顧客的口味,數(shù)量,性別來(lái)主動(dòng)推薦,既可以節(jié)省點(diǎn)單的時(shí)間也可以與顧客產(chǎn)生互動(dòng),借機(jī)讓顧客了解我們的產(chǎn)品和東海菜肴文化。一般來(lái)說(shuō),3個(gè)顧客點(diǎn)2份熱菜,1個(gè)湯,1到2份蔬菜再加上主食就差不多夠量了。

同時(shí)了解顧客是否持有優(yōu)惠券(例如是否有沈一點(diǎn),紙質(zhì)優(yōu)惠券,電子優(yōu)惠券及其他需要確認(rèn)的優(yōu)惠措施,并做好記錄,避免入單時(shí)出錯(cuò))

所謂的建議性銷(xiāo)售就是提醒顧客是否需要添減菜品或嘗試新品

可以做的:1.顧客漏點(diǎn)的(例如沒(méi)有點(diǎn)主食,蔬菜或者飲料等)

2.可以從小份變大份,一杯變一扎等

3.其他的新品(例如川菜與江鮮)或其他優(yōu)惠措施(例如新榨飲料)

4.依據(jù)前面說(shuō)的依顧客數(shù)來(lái)定的點(diǎn)菜量來(lái)推薦顧客增或者減菜數(shù)

不可以做的:1.明確聽(tīng)到顧客說(shuō)就這樣可以了就不能再做建議性銷(xiāo)售了

2.不可以向兒童做建議性銷(xiāo)售

3.不能多次重復(fù)向顧客做建議性銷(xiāo)售

4.不能不顧顧客感受,只向顧客推薦價(jià)高的菜品

記錄顧客所點(diǎn)餐點(diǎn)

5.重復(fù)點(diǎn)單內(nèi)容

就記錄的餐點(diǎn)與顧客再次確認(rèn),重復(fù)顧客所點(diǎn)的菜,注意語(yǔ)速,語(yǔ)調(diào)和音量及與顧客目光接觸(可以適當(dāng)放慢,目的在于確認(rèn)顧客所點(diǎn)的菜沒(méi)有錯(cuò))

6.致謝,入單

點(diǎn)單結(jié)束后,確認(rèn)是否馬上上菜,感謝顧客,將顧客所點(diǎn)菜品錄入電腦,在發(fā)送前與點(diǎn)菜單做重復(fù)確認(rèn)(包括人數(shù)等),以免出錯(cuò);有特殊要求的需要告知跑菜員工及廚房

可以說(shuō)謝謝你們的惠顧,可以上菜了嗎?好的請(qǐng)稍候,祝用餐愉快!

篇2:消防安全重點(diǎn)單位管理職責(zé)

(1)落實(shí)消防安全制度、保障消防安全的操作規(guī)程。

(2)制定防火安全責(zé)任制,確定本單位和所屬各部門(mén)、各崗位的消防安全責(zé)任人。

(3)針對(duì)本單位的特點(diǎn)對(duì)職工進(jìn)行消防安全宣傳教育和培訓(xùn)。

(4)組織防火檢查,及時(shí)消除火災(zāi)隱患。

(5)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施和器材。設(shè)置消防安全標(biāo)志并定期進(jìn)行檢查,確保消防設(shè)施和器材完好、有效。

(6)保障疏散通道、安全出口暢通,并設(shè)置符合國(guó)家規(guī)定的消防安全疏散標(biāo)志。

(7)建立防火檔案、確定消防安全重點(diǎn)部位、設(shè)置防火標(biāo)志。

(8)實(shí)行每日防火巡查,并建立巡查記錄。

(9)制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案,定期組織消防演練。

(10)制止各種違反消防法律、法規(guī)的行為,并根據(jù)情節(jié)提出處理意見(jiàn)。

(11)對(duì)在消防工作中做出成績(jī)的單位、集體和個(gè)人,向行政領(lǐng)導(dǎo)提出表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)的建議。

篇3:消防安全重點(diǎn)單位職責(zé)

1、制定消防安全制度、消防安全操作規(guī)程;

2、實(shí)行防火安全責(zé)任制確定本單位和所屬各部門(mén)、崗位的消防安全責(zé)任人;

3、針對(duì)本單位的特點(diǎn)對(duì)職工進(jìn)行消防宣傳教育;

4、組織防火檢查,及時(shí)消除火災(zāi)隱患;

5、按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施和器材、設(shè)置消防安全標(biāo)志,并定期組織檢驗(yàn)、維修,確保消防設(shè)施和器材完好、有效;

6、保障疏散通道、安全出口暢通,并設(shè)置符合國(guó)家規(guī)定的消防安全疏散標(biāo)志;

7、建立防火檔案,確定消防安全重點(diǎn)部位,嚴(yán)格管理。

8、實(shí)行每日防火巡查,并建立巡查記錄;

9、對(duì)職工進(jìn)行消防安全培訓(xùn);

10、制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案,定期組織消防演練。