(1)對餐廳部經理負責,發揮助手作用,按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。

(2)負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。

(3)負責本區域的清潔衛生及餐具的保潔工作,合理擬訂周期衛生計劃。

(4)負責本樓層每日的餐前例會,并根據營業情況合理調動人員,分配工作,做到人盡其用、人盡其才。

(5)加強營業中的督導,堅持在一線指揮,及時發現和糾正服務過程中的問題,不斷改善服務質量,妥善處理客人糾紛。

(6)熱情接待新老顧客,態度謙和,及時滿足客人各種合理的要求,并注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經理。

(7)負責區域營業額,營業費用及勞力的預測及控制工作,定期盤點,合理控制損耗,加強財產管理。

(8)根據預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。

(9)負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的橫向聯系,完成報修、申購、領貨等協調事宜。

(10)負責本樓層員工的業務培訓計劃的制定與落實,不斷提高員工業務素質,授權領班按照計劃,執行服務技巧訓練方案。

(11)做好工作計劃,工作總結和工作匯報,定期上報給部門經理。

餐飲部樓面領班崗位職責

1、對餐飲部主管負責,執行主管的工作指令,并向其回報工作。

2、享有領班之規定的職權,負責現場管理和督導所屬區域員工工作,以身作則帶領員工按餐廳服務工作規范和質量要求,做好本區域清潔衛生及接待服務工作。

3、現場檢查、督導禮節禮貌、儀表儀容、考勤考紀、衛生等工作質量及開餐的準備工作。做好記錄并作出獎懲決定上報主管。

4、熟練掌握散臺、包房及宴會服務程序及操作規范,在餐中隨時協助服務員完成工作并對及時發現的問題予以糾正和指導。

5、熟練掌握酒店服務項目及餐廳出品的詳細情況,帶領本區員工做好酒水菜肴等酒店產品的推銷工作,并協助處理疑難問題。

6、負責相區域物料用品的領用,發放和耗損、報帳工作,定期檢查和清點本區域內各種設備、財產、物品,保證完好無損。

7、協助主管開好班前例會和營業碰頭會,合理分配員工工作,定區、定人、定崗、定責,吃苦耐勞,關心員工思想和生活狀況,做好帶頭作用樹立良好榜樣。

8、執行落實班前會制度:

(1)傳達上級工作指令及質量要求,總結服務工作中的不足及違紀現象,表揚先進,糾正不足,并上報獎懲決定。

(2)檢查儀容儀表,考勤紀律。

(3)預訂通報,菜肴培訓及工作安排。

(4)上傳下達,協調部門班組及員工之間的配合團結。

9、接受并協助主管的培訓工作,帶領員工不斷提高業務技能綜合素質。

10、布草的送洗要及時到位,接受發、放、保管要數數相符。完成上級交辦的其他工作。

篇2:客房部樓層領班的崗位職責和工作流程

客房部樓層領班的崗位職責和工作流程

職務:客房部樓層領班

報告對象:客房樓層主管

督導:客房中心服務員、樓層服務員

崗位職責:

4、1、在客房部主管的領導下,負責管理所管轄區域的樓面接待服務工作。

4、2、檢查所轄樓層的全部客房,發現問題立即解決,確保客房服務質量。

4、3、檢查服務員的儀容儀表和行為,確保酒店規章制度和客房的規章得以執行落實,對不符合酒店規定的事情及時處理和向上級報告。

4、4、掌握樓層客房出租情況,合理安排員工,做好對所屬員工的日常評估考核。

4、5、每日檢查客房酒吧飲料的消耗,補充和報帳情況。

4、6、及時收取和送還客人收衣、洗衣,認真檢查服務員的收取客衣記錄。

4、7、確保樓層萬能鑰匙的使用,認真填寫收發鑰匙的記錄。

4、8、掌握樓層物品領用消耗情況。

4、9、保管好服務用品及器具,安排并檢查樓層公共區域的清潔工作。

上崗條件:

5、1、從事酒店客房服務工作2年以上。

5、2、責任心強、踏實肯干、吃苦耐勞。

5、3、高中文化程度。

5、4、流利國語,能適應簡單英語會話。

5、5、男女不限,身體健康、體力充沛,年齡25—30歲左右。

5、6、能正確領會并完全執行上級指令,具有較好的協調、溝通能力和技巧,并熟練掌握部門的各項崗位技能。

崗位工作內容:

早班領班(7:00AM~16:00PM;8:00~16:00PM)2人

6、1、檢查服務員的儀容儀表,組織班前會的召開。

6、2、向夜班了解客房實際客情狀態及房態,了解當天的客房預訂和離店退房

情況。

6、3、接受樓層主管的工作指令。

6、4、合理調配人力,安排好員工的工作,提出完成的定額與標準,合理安排

計劃衛生,負責樓層布草管理,分配布草。

6、5、檢查衛生班車輛上物品的補充情況,檢查夜班計劃衛生完成情況。

6、6、檢查關于加床,客衣送洗,送餐具的撤出等情況。

6、7、督促服務員做好客人離店及住客的迎送服務工作。

6、8、檢查房間的清潔整理是否符合規格標準。

6、9、將清潔整理好的空房及時報出、以便出租。

6、10、檢查VIP客房;檢查工程房。

6、11、走廊樓面清潔衛生的檢查。

6、12、檢查工作間整潔。

6、13、了解和掌握服務員完成工作定額及質量。

6、14、安排夜班計劃衛生,并填寫交班日志,交待注意事項。

6、15、組織班后會,總結當天工作情況。

中班領班(15:00PM~23:30PM)1人

6、1、檢查服務員的儀容儀表。

6、2、查閱早班交班日志。

6、3、接受樓層主管的工作指令。

6、4、領取萬能鑰匙。

6、5、調配好人力,下達工作任務,檢查中班計劃衛生情況。

6、6、檢查服務員對中班用車上的物品補充情況。

6、7、檢查開夜床的情況(每日至少20間)監督客人租借客房用品記錄。

6、8、檢查報紙、客衣的派送情況。

6、9、檢查工作間、通道的整潔情況。

6、10、了解和掌握客人訪客情況,適時禮貌地通知離開。

6、11、關掉不需要開的燈。

6、12、與夜班交接工作。

夜班領班(11:30PM~8:00AM)每周2班

6、1、主持夜班的一切工作。

6、2、檢查夜班的員工、服務中心員工的儀容儀表。

6、3、記錄客人的電話,向服務員傳達客人的要求。

6、4、檢查服務中心有關樓層萬能鑰匙和其他的回收情況。

6、5、留意非法留宿或有異常舉動的住客并與保安部聯系。

6、6、每晚必須在適當時間對所管轄區域進行一次巡查,檢查設備情況、安全

情況、防火情況及夜班服務員的工作情況。

6、7、協助作好夜班服務員查退房的工作。

6、8、填寫夜班交班記錄,與員工交接清點送洗的干凈布草。

6、9、向主管匯報工作情況。

篇3:接待處領班每日工作流程

接待處領班每日工作流程

早班

打卡簽到,提前15分鐘到崗;

整理儀容儀表,精神飽滿,全程微笑服務;

與晚班做好交接工作,需簽名確認;

檢查夜班Log-book,記錄當班期間需要跟進得注意事項;

召開接待處早班班前會(限10分鐘);

檢查當值期間所用設施設備正常運作,所用表格單據都配備完善;

核查當天預計到達VIP客戶資料,及時匯報AM和主管部門;

查閱當天預期離店客戶,協助收銀做好退房工作;

及時掌握當天實時房態,檢查超額預訂控制情況,如有問題提前上報,找出合理有效解決方案;

根據工作安排情況,靈活安排當值員工用餐及休息時間;

監督檢查早班員工的工作狀況和工作質量以及所取得的工作效果。特殊案例要記錄存檔,以便作為培訓教材。

中班

打卡簽到,提前15分鐘到崗;

整理儀容儀表,精神飽滿,全程微笑服務;

檢查早班Log-book記錄本;

與早班做好交接工作,需簽名確認;

開接待處中班班前會,交代接待員當天工作需要跟進的注意事項(限10分鐘);

檢查當值期間所用設施設備正常運作,所用表格單據都配備完善;

核查當天預計到達VIP客戶資料,及時匯報AM和主管部門;

協助收銀跟進延遲退房事項;

與管家部及時溝通,第一時間掌握實際房態的變更;

跟進VIP客戶入住的準備工作;

及時掌握當天實時房態,檢查超額預訂控制情況,如有問題提前上報,找出合理有效得解決方案;

根據工作協調情況,靈活安排當值員工用餐及休息時間;

接受訂房部下班后的任何訂房任務交接工作;

監督檢查中班員工的工作狀況和工作質量以及所取得的工作效果。特殊案例要記錄存檔,以便作為培訓教材。

晚班

打卡簽到,提前15分鐘到崗;

整理儀容儀表,精神飽滿,全程微笑服務;

檢查中班Log-book記錄注意事項;

檢查當天入住客戶資料,是否分類整理存檔;

檢查RC單及電腦客戶資料,特別留意帳單是否準確無誤;

監督接待員與總機房確認客戶Wake-up時間;

檢查公安掃描系統資料錄入情況;

打印相關報表送給有關部門;

請在夜審過租之前,檢查是否有新到當天的訂房傳真,并及時處理;

配合夜審過租;

整理第二天的訂單;

審查留言項目,做好特別交待事項;

監督檢查當值員工的工作狀態及服務質量,特殊案例要記錄存檔,以便作為培訓教材。