顧客來餐廳消費,我們餐廳就要保證顧客的安全,但有時候一些意外情況的發生是難免的,如果意外情況處理的好,所造成的影響不會很大,如果處理的不好,就會給消費者和餐廳本向在帶來很大的負面影響。那么在如何預防處理餐廳安全意外情況呢今天所要說的就是這方面的知識。

在餐廳服務中,如果發生了意外的緊急安全情況,我們服務員應該如何來應對并預防這種安全事故呢在這里我提出14點注意及一些預防操作標準。

(1)為客人上食品、飲料(包括咖啡和茶)時,須事先示意客人。

(2)為客人點煙時,注意避免燙傷客人。

(3)隨時檢查自助餐臺上主盤的熱度,避免燙傷客人。

(4)擦拭餐具及玻璃器皿時,須注意安全。

(5)服務員在餐廳不允許急走,更不允許跑。

(6)進出門時,推門要慢,以免碰撞門后的人。

(7)為客人服務的餐具不允許有任何破損,以免割傷客人。

(8)不得用瓷器或玻璃器皿從制冰機中取冰,以免有破碎物混入水里。

(9)協助客人照顧孩子,不要讓他們在餐廳內奔跑,避免孩子跌傷。

(10)不要讓兒童拿到鋒利的餐具,避免割傷孩子。

(11)避免在別人身后整理東西。

(12)超越別人時須先示意被超越的人。

(13)在廚房內取菜時須注意安全,防止意外。

(14)使用服務車運送東西時,須將所運送的東西擺放整齊

●員工應了解的意外防范措施

(1)餐廳的防火及緊急措施。

(2)如何通過餐廳緊急電話和傳呼號碼聯系緊急求援。

(3)最近的走火出口和備用走火通道。

(4)最近一處急救箱所處的位置。

(5)緊急搶救位置以及何時、如何進行使用。

●認識窒息的癥狀

(1)通常說話停止。

(2)因缺氧面色青灰。

(3)用手抓住喉嚨說明已窒息。

篇2:西餐廳員工使用清潔劑安全規定

酒店西餐員工使用清潔劑的安全規定

一、區分性質:清潔劑中有強堿性、強酸性,使用前必須認清其性質、適應范圍,方可根據實際情況使用清潔劑。

二、稀釋:根據其說明書按要求進行稀釋,稀釋后方可使用,切勿將濃度較高的清潔劑直接使用于物品上,造成物品損壞。

三、使用:使用時,操作人員要戴好膠手套,避免清潔劑對皮膚的損傷。

四、注意:如不小心弄傷皮膚或眼睛,應急時用水沖洗,情況嚴重的,除沖洗外應及時送到醫務室治療。

篇3:西餐廳消防安全管理制度

酒店西餐消防安全管理制度

為了加強安全生產監督管理,提高餐廳經營安全生產水平,防止和減少生產安全事故,保障人員生命和公司財產安全,制定本制度。

1、本部門全體員工必須嚴格執行防火安全制度,積極參加消防訓練各盡其責,認真落實"預防為主、防消結合"的消防火工作方針。

2、根據酒店消防安全制度,結合本部門實際,落實消防安全措施。

3、定期組織開展消防安全檢查,及時消除不安全因素。

4、本部門員工必須參加酒店組織的消防安全教育培訓,使員工熟練掌握消防器材的使用方法和液化石油氣的防火措施及火災情況下的處置方法。

5、員工應當能夠熟練使用消防器材,了解安全出口和疏散通道的位置以及本崗位的應急救援職責。

6、每位員工要牢記酒店消防中心電話,要隨時聽從消防中心人員的指揮,確保安全。

7、發現火情要保持冷靜并按程序執行

8、向消防中心報告

*報火警人的姓名和身份。

*報火情的確切位置。

*燃燒物質。

*火勢情況

9、發現火情切勿大喊大叫也不要做任何可能造成客人恐慌的舉動。

10、發生火災應按火警火災處置程序積極的組織撲救,迅速疏散賓客。

11、保護現場以待查明起火原因。